Το Monterrei είναι μια ισπανική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της επαρχίας Ourense, στη Γαλικία, κατά μήκος των συνόρων με την Πορτογαλία. Η αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στην κοιλάδα του ποταμού Támega και χωρίζεται σε δύο διακριτές υποζώνες: την Val de Monterrei στον πυθμένα της κοιλάδας και την Ladeira de Monterrei στις γύρω πλαγιές των βουνών.
Γεωλογικά, η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια ποικίλη σύνθεση εδάφους που αποτελείται από γρανίτη, σχιστόλιθο και ιζηματογενή άργιλο. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κλίμα που είναι χαρακτηριστικό της παράκτιας Γαλικίας, το Μοντερρέι βιώνει ένα μεσογειακό κλίμα με σημαντική ηπειρωτική επιρροή, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορούν να φτάσουν τους 30°C κατά την περίοδο ωρίμανσης.
Αρχαιολογικά ευρήματα, συμπεριλαμβανομένων των πέτρινων πατητηρίων και των ρωμαϊκών αγγείων που ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα, δείχνουν ότι η αμπελουργία καθιερώθηκε στην περιοχή κατά τη ρωμαϊκή κατοχή της Ιβηρικής Χερσονήσου. Μετά από αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια αμπελιών διατηρήθηκε από θρησκευτικά τάγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, με το κρασί να χρησιμεύει ως μορφή φόρου τιμής σε μοναστήρια και φεουδάρχες.
Κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, η εμπορική εμβέλεια της περιοχής επεκτάθηκε σημαντικά. Ο πέμπτος Κόμης του Μοντερρέι, υπηρετώντας ως Αντιβασιλέας της Νέας Ισπανίας, διευκόλυνε την εξαγωγή αυτών των κρασιών στις αμερικανικές αποικίες. Το σύγχρονο κανονιστικό πλαίσιο θεσπίστηκε επίσημα το 1994, μετά από μια περίοδο αναζωογόνησης που στόχευε στην ανάκτηση των τοπικών ποικιλιών σταφυλιών και στον εκσυγχρονισμό της τεχνολογίας των κελαριών.
Η προετοιμασία περιλαμβάνει την καλλιέργεια προτιμώμενων λευκών ποικιλιών όπως Godello, Treixadura και Doña Blanca, παράλληλα με τις κόκκινες ποικιλίες που κυριαρχούνται από τις Mencía και Merenzao. Τα λευκά κρασιά συνήθως ζυμώνονται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τη διατήρηση των αρωματικών συστατικών των φρέσκων φρούτων, αν και ορισμένα premium παραδείγματα ωριμάζουν στις λεπτές οινολάσπες ή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Τα κόκκινα κρασιά συχνά υποβάλλονται σε διαβροχή για την εξαγωγή βαθύ χρώματος και τανινών, με ορισμένες επιλογές να παλαιώνονται σε ξύλο για να παράγουν τα στυλ Crianza ή Reserva. Τα λευκά κρασιά σερβίρονται στους 8°C έως 10°C, ενώ τα κόκκινα κρασιά παρουσιάζονται καλύτερα στους 14°C έως 16°C.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της περιοχής είναι η υψηλή φυσική περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η ωριμότητα που επιτυγχάνουν τα σταφύλια λόγω της έντονης καλοκαιρινής ζέστης, γεγονός που διαφοροποιεί αυτά τα κρασιά από τα ελαφρύτερα προφίλ που συναντώνται στις ψυχρότερες ατλαντικές ζώνες. Τα κρασιά καταναλώνονται ως μέρος της περιφερειακής γαστρονομίας της εσωτερικής Γαλικίας.
Τα λευκά κρασιά του Μοντερρέι, γνωστά για τη δομή και τα χαρακτηριστικά τους με πυρηνόκαρπα, συνδυάζονται με τοπικά θαλασσινά όπως pulpo á feira (χταπόδι με πάπρικα), ψητό μπακαλιάρο και empanadas. Τα πιο δυνατά κόκκινα κρασιά σερβίρονται με χορταστικά πιάτα με κρέας, όπως ψητό κατσικάκι, cocido gallego (ένα πυκνό στιφάδο με κρέας και λαχανικά) και αλλαντικά από χοιρινό.
Αυτά τα κρασιά συμπληρώνουν επίσης ημι-ωριμασμένα τυριά και τοπικές ποικιλίες μανιταριών που συλλέγονται από τα γύρω βουνά.
ΠΗΓΗ: tasteatlas.com
Σχόλια 0