Κουνέλι αρωματικό

Αλατοπιπερώνουμε το κουνέλι, το βάζουμε στο μπολ με το αλεύρι και το πασπαλίζουμε καλά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το μοσχοκάρυδο και το κουνέλι στην κατσαρόλα. Μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με το κονιάκ και τον χυμό από πορτοκάλι.
Βάζουμε νερό, μέχρι να καλύψει όλο το φαγητό, τα καρότα και το σέλινο και τα αφήνουμε όλα μαζί να μαγειρευτούν.
Όταν είναι πλέον έτοιμο, βάζουμε τα καρότα, το σέλινο και το λίγο ζουμί που έμεινε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ένας αρωματικός χυλός.
Αφαιρούμε όλα τα κόκκαλα από το κουνέλι και αναμειγνύουμε τη σάλτσα μαζί με το κρέας.
Τηγανίζουμε τα ψωμάκια και μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το πολύ λάδι με χαρτί κουζίνας.
Αφού ετοιμαστούν, βάζουμε πάνω τους το μείγμα κουνέλι-σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο.