Ο ιδρυτής του κινήματος Slow Food, Κάρλο Πετρίνι, πέθανε σε ηλικία 76 ετών, αφήνοντας πίσω του μια τεράστια κληρονομιά στον αγώνα υπέρ της βιώσιμης διατροφής και της προστασίας της τοπικής γαστρονομίας. Ο Πετρίνι, γνωστός σε πολλούς ως «Carlin», έδωσε μάχη επί χρόνια με τον καρκίνο του προστάτη και πέθανε στην ιδιαίτερη πατρίδα του, την πόλη Μπρα της περιοχής Πεδεμόντιο στην Ιταλία.
Το κίνημα Slow Food γεννήθηκε το 1986 ως αντίδραση στην επέκταση της κουλτούρας του fast food. Η αφορμή ήταν το άνοιγμα ενός καταστήματος McDonald’s κοντά στα Ισπανικά Σκαλιά της Ρώμης. Ο Πετρίνι πίστευε ότι το φαγητό δεν είναι απλώς κατανάλωση, αλλά πολιτισμός, ταυτότητα, κοινωνική σχέση και σεβασμός προς τη φύση.
Μέσα από το Slow Food προώθησε την ιδέα του «καλού, καθαρού και δίκαιου φαγητού για όλους». Υποστήριξε μικρούς παραγωγούς, παραδοσιακές καλλιέργειες και τη βιοποικιλότητα, σε μια εποχή όπου η μαζική παραγωγή και η παγκοσμιοποίηση απειλούσαν να εξαφανίσουν τοπικές γεύσεις και αγροτικές παραδόσεις.
Αυτό που ξεκίνησε ως μια μικρή ομάδα φίλων εξελίχθηκε σε ένα διεθνές δίκτυο που δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 160 χώρες. Ο Πετρίνι ίδρυσε επίσης το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών στο Πολέντσο, δημιούργησε το «Ark of Taste», έναν κατάλογο τροφίμων που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, καθώς και το Terra Madre, μια παγκόσμια κοινότητα παραγωγών, αγροτών και μαγείρων.
Ήταν γνωστός για τον παθιασμένο και συχνά πολιτικό λόγο του γύρω από τη γεωργία, την ποιότητα της τροφής και την προστασία του περιβάλλοντος. Είχε στενή σχέση τόσο με τον Pope Francis όσο και με τον King Charles III, οι οποίοι συμμερίζονταν πολλές από τις περιβαλλοντικές του ανησυχίες.
Παρότι δεν δημιούργησε δική του οικογένεια, ο ίδιος έλεγε πως αισθανόταν μέρος μιας «μεγαλύτερης οικογένειας» ανθρώπων που μοιράζονται τις ίδιες αξίες για τη γη, την τροφή και την ανθρώπινη αξιοπρέπεια.
Ο θάνατός του προκάλεσε συγκίνηση στην Ιταλία και διεθνώς. Πολιτικοί, οργανώσεις και προσωπικότητες μίλησαν για έναν άνθρωπο που κατάφερε να μετατρέψει τη γαστρονομία σε εργαλείο κοινωνικής και οικολογικής συνείδησης.
ΠΗΓΗ: euronews.com
Σχόλια 0