Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται στη Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβύθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διάφορων καρυκευμάτων, ενώ σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με λάδι και ρίγανη, ενώ στο Ισραήλ τη θέση της ρίγανης την έχει πάρει το ζάταρ.
PrintΧούμους
- Διατροφή: Vegan
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 γρ. ρεβίθια
- 1 φλιτζάνι ταχίνι χτυπημένο
- 5–6 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πάπρικα
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΟΔΗΓΙΕΣ
Βράζουμε τα ρεβίθια αφού τα φουσκώσουμε από το προηγούμενο βράδυ και τα ψήνουμε πολύ καλά.
Τα στραγγίζουμε, τα λιώνουμε και στη συνέχεια τα αναμειγνύουμε με το ταχίνι.
Προσθέτουμε τα σκόρδα λιωμένα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Εάν ο χυλός είναι πολύ παχύρευστος, τον αραιώνουμε με το ζουμί από τους χούμους.
Βάζουμε τους χούμους σε δοχείο και τους αφήνουμε να κρυώσουν ή τους τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσουν.
Στο τέλος σερβίρουμε με πάπρικα, μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο ελαιόλαδο.
- Κατηγορία: Ορεκτικά – Σαλάτες
- Κουζίνα: Μέση Ανατολή
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
- Serving size: 100 γρ.
- Θερμίδες: 166 kcal
- Νάτριο: 379 mg
- Λιπαρά: 10 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 g
- Υδατάνθρακες: 14 g
- Φυτικές ίνες: 6 g
- Πρωτεΐνη: 8 g
- Χοληστερόλη: 0 mg
Λέξεις-κλειδιά: Σαλάτα
Σχόλια 0