Nestlé Ρωσίας: «Δεν έχει αλλάξει η ιδιοκτησία» παρά την κρατική διαχείριση

Nestlé Ρωσίας: «Δεν έχει αλλάξει η ιδιοκτησία» παρά την κρατική διαχείριση

Η Nestlé υποστηρίζει ότι δεν έχει αλλάξει η ιδιοκτησία της ρωσικής θυγατρικής της, παρά την απόφαση του Κρεμλίνου να θέσει τα περιουσιακά στοιχεία της εταιρείας στη χώρα υπό «προσωρινή διαχείριση».

Σε ανακοίνωσή της στις 21 Σεπτεμβρίου, η Nestlé Russia επιβεβαίωσε ότι οι μετοχές των ρωσικών εταιρειών του ομίλου μεταφέρθηκαν υπό τη διαχείριση της ρωσικής ανώνυμης εταιρείας LEV Management. Όπως διευκρίνισε όμως, η συγκεκριμένη ενέργεια «δεν αποτελεί εθνικοποίηση της εταιρείας ούτε αλλαγή ιδιοκτησίας» της ρωσικής θυγατρικής.

Η εξέλιξη έρχεται μετά το διάταγμα που υπέγραψε την περασμένη εβδομάδα ο Ρώσος πρόεδρος Vladimir Putin, με το οποίο οι εταιρείες Nestlé Russia και Nestlé Kuban τέθηκαν υπό κρατικά κατευθυνόμενη διοίκηση. Τα δικαιώματα που κατέχουν οι Société des Produits Nestlé και Nestlé Deutschland, εταιρείες του ομίλου Nestlé, θα διαχειρίζεται πλέον η LEV Management.

Παρά την αλλαγή στη διαχείριση, η Nestlé αναφέρει ότι η πλήρης εμπορική δραστηριότητά της στη Ρωσία συνεχίζεται κανονικά. Η εταιρεία δηλώνει επίσης ότι θα τηρήσει χωρίς όρους τις υποχρεώσεις της απέναντι σε πελάτες, συνεργάτες και εργαζομένους.

Η ρωσική θυγατρική εμφανίστηκε μάλιστα θετική απέναντι στη νέα κατάσταση, εκτιμώντας ότι η συνεργασία με τη LEV Management μπορεί να συμβάλει στη συνέχιση της ανάπτυξης της εταιρείας και στη βελτίωση της λειτουργικής της αποδοτικότητας.

Η στάση αυτή είναι πιο ήπια σε σχέση με την πρώτη αντίδραση της Nestlé μετά την έκδοση του ρωσικού διατάγματος. Τότε ο ελβετικός όμιλος είχε δηλώσει ότι αξιολογεί την κατάσταση και τις διαθέσιμες επιλογές του, τονίζοντας παράλληλα ότι θα λάβει τα απαραίτητα μέτρα για την προστασία των δικαιωμάτων του και τη συνέχιση της επιχειρηματικής δραστηριότητας προς όφελος των εργαζομένων και των υπόλοιπων ενδιαφερόμενων μερών.

Η Nestlé διατηρεί παρουσία στη Ρωσία από την έναρξη της ρωσικής εισβολής στην Ουκρανία το 2022. Η επιλογή της να συνεχίσει τη δραστηριότητά της στη χώρα έχει βρεθεί στο επίκεντρο συζητήσεων καθώς αρκετές δυτικές πολυεθνικές έχουν αποχωρήσει από τη ρωσική αγορά.

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση της Nestlé για το 2025, ο όμιλος λειτουργούσε έξι εργοστάσια στη Ρωσία. Οι μονάδες παράγουν μεταξύ άλλων ροφήματα σε σκόνη, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, έτοιμα γεύματα και τροφές για κατοικίδια.

Η Ρωσία έχει εφαρμόσει αντίστοιχα μέτρα προσωρινής κρατικής διαχείρισης και σε άλλες δυτικές εταιρείες. Μεταξύ αυτών ήταν οι Danone και Carlsberg το 2023. Η Danone ολοκλήρωσε τελικά την πώληση των ρωσικών περιουσιακών στοιχείων της το 2024 καταγράφοντας ζημία περίπου 1,2 δισ. ευρώ.

About inFOOD team

Σχόλια 0

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Loading…
22 Φεβρουαρίου 2023
Μεξικάνικο σάντουιτς torta ahogada

Μεξικάνικο σάντουιτς torta ahogada

Το torta ahogada (στα ισπανικά σημαίνει “πνιγμένο σάντουιτς”) αν και είναι δημοφιλές σε πολλές περιοχές του Μεξικού, είναι πιο δημοφιλές στη Γκουανταλαχάρα. Ονομάζεται “πνιγμένο” επειδή το σάντουιτς βυθίζεται πλήρως ή μερικώς σε μια σάλτσα που παρασκευάζεται κυρίως από μια αποξηραμένη πιπεριά τσίλι που ονομάζεται chile de árbol.

27 Δεκεμβρίου 2021
Γνωρίζεις ότι η pizza…

Γνωρίζεις ότι η pizza…

Ζουμερή, τυρένια, απολαυστική, με 1002 διαφορετικές επιλογές υλικών. Ενώ η αγάπη μας για την πίτσα είναι δεδομένη, οι γνώσεις μας πάνω σε αυτή είναι κάπως αμφίβολες. Εάν και εσύ το μόνο που γνωρίζεις για αυτήν είναι το αγαπημένο σου delivery και στα πόσα κομμάτια θα πρέπει να ξαπλώσεις για να ηρεμήσεις από το στομαχόπονο, τότε θα πρέπει σίγουρα να διευρύνεις τις γνώσεις σου με τα παρακάτω fun facts. Η πίτσα μαργαρίτα πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα του Savoy To 1889 ο σεφ Raffaele Esposito έφτιαξε για τη βασίλισσα Μαργαρίτα μία πίτσα με ντομάτα, βασιλικό και τυρί ώστε να αντιπροσωπεύει τα χρώματα της σημαίας της Ιταλίας. Η πίτσα αυτή, η οποία πήρε τελικά το όνομα της βασίλισσας, έμελλε να γίνει και η πιο δημοφιλής παγκοσμίως. Πολλά ρεκόρ Γκίνες την περιβάλλουν Ο πιο γρήγορος καταναλωτής της ήταν ο Josh Anderson, ο οποίος κατάφερε να φάει 30cm πίτσα σε 1 λεπτό, ενώ ο ταχύτερος παρασκευαστής πίτσας θεωρείται ο Dennis Tran, ο οποίος μπορεί να πλάσει και να φτιάξει 3 οικογενειακές πίτσες σε 46.4 δευτερόλεπτα. Εντυπωσιακό τουλάχιστον. Η ίδια η λέξη “μετράει” απίστευτα πολλά χρόνια ζωής Καταγράφηκε για πρώτη φορά το 997 μ.Χ., στη Γκαέτα καθώς και σε περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Ιταλίας. […]

28 Σεπτεμβρίου 2025
Αυτό είναι επίσημα το καλύτερο τυρί στον κόσμο, σύμφωνα με το Mondial du Fromage 2025

Αυτό είναι επίσημα το καλύτερο τυρί στον κόσμο, σύμφωνα με το Mondial du Fromage 2025

Ένα τέλεια ωριμασμένο κεφάλι τυριού από την Ελβετία θριάμβευσε ανάμεσα σε περισσότερες από 1.900 συμμετοχές, κερδίζοντας το βραβείο Best in Show στον φημισμένο διαγωνισμό στην Τουρ της Γαλλίας. Το Mondial du Fromage 2025 πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου στην Τουρ, συγκεντρώνοντας την παγκόσμια βιομηχανία τυριού για εορτασμούς, εκθέσεις και διαγωνισμούς. Η πολυήμερη εκδήλωση περιλάμβανε εμπορική έκθεση, δοκιμές από κριτές και έναν διαγωνισμό ανάμεσα στους κορυφαίους τυροκόμους του κόσμου. «Ο κόσμος του χειροποίητου τυριού είναι πλέον ένα παγκόσμιο χωριό» λέει ο Adam Jay Moskowitz, πρόεδρος του Maker to Monger της Νέας Υόρκης και προπονητής της Team USA. «Το τυρί είναι ένας μεγάλος δάσκαλος, και έτσι το Mondial είναι μια από εκείνες τις εμπειρίες όπου όλο το χωριό συγκεντρώνεται. Είναι μια οικεία, σοβαρή, όμορφη εμπειρία για λίγες μέρες». Ιστορικές νίκες για την ομάδα των Η.Π.Α. Φέτος, το Le Gruyère AOP Vieux από την Ελβετία, φτιαγμένο από τον Σιμόν Μιγκέ της Fromagerie La Côte-aux-Fées, κατέκτησε το Best in Show ανάμεσα σε περισσότερες από 1.900 συμμετοχές. Παρότι το τυρί έχει μακρά ιστορία επιτυχιών σε διεθνείς διαγωνισμούς, η ιστορία γράφτηκε από την πλευρά των τυρεμπόρων: για πρώτη φορά, οι Αμερικανοί κέρδισαν τόσο το χρυσό όσο και το χάλκινο μετάλλιο. Εκπροσωπώντας την Ομάδα ΗΠΑ, η Emilia D’Albero του Formaticum και η […]

5 Μαρτίου 2025
Μπριάμ φούρνου

Μπριάμ φούρνου

Το μπριάμ είναι μία από τα πιο δημοφιλής και υγιεινή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται με ελαιόλαδο και μυρωδικά και ψήνονται στο φούρνο, δημιουργώντας ένα υπέροχο, ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο!

15 Ιουλίου 2026
Ήπειρος ΑΕΒΕ: Άνοδος σε πωλήσεις και κερδοφορία το 2025

Ήπειρος ΑΕΒΕ: Άνοδος σε πωλήσεις και κερδοφορία το 2025

Η Ήπειρος ΑΕΒΕ συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία, καταγράφοντας αύξηση των πωλήσεων σε όγκο και βελτίωση της κερδοφορίας κατά το 2025. Τα οικονομικά αποτελέσματα επιβεβαιώνουν τη θετική δυναμική της εταιρείας, η οποία ενισχύει τη θέση της στην ελληνική αγορά γαλακτοκομικών, επενδύοντας στην ανάπτυξη, τις εξαγωγές και την παραγωγική της δραστηριότητα. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στη naftemporiki.gr

16 Σεπτεμβρίου 2022
Ζυμαρικά aglio e olio με γαρίδες

Ζυμαρικά aglio e olio με γαρίδες

Τα Spaghetti aglio e olio είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών από τη Νάπολη. Είναι ένα τυπικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας και είναι ευρέως δημοφιλές. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente…

20 Οκτωβρίου 2023
5 συμβουλές από επαγγελματίες για να αναβαθμίσετε τα burger σας!

5 συμβουλές από επαγγελματίες για να αναβαθμίσετε τα burger σας!

Η τεχνική για να φτιάξεις το τέλειο χάμπουργκερ έχει γίνει κάτι σαν εμμονή για πολλούς σεφ. Ζητήσαμε συμβουλές από ειδικούς για το πώς να συνδυάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση και απόλαυση στο κλασικό burger. Καταλήξαμε στις 5 δημοφιλέστερες συμβουλές από όλους τους σεφ που ρωτήσαμε (οι συμβουλές αφορούν το κλασικό αμερικάνικο μοσχαρίσιο burger). 1. Αναβαθμίστε την πρώτη ύλη Μπορείτε φτιάξετε ένα αξιοπρεπές χάμπουργκερ από τον τυποποιημένο κιμά που πωλείται στο τοπικό super market σας. Αλλά αν στοχεύετε σε μια πιο αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, θα πρέπει να κάνετε κάτι καλύτερο από αυτό. Μια καλή ιδέα είναι να ψιλοκόψετε ένα πρώτης τάξεως κομμάτι από μαλακό μοσχαρίσιο κρέας πλούσιο σε λιπαρά, για παράδειγμα από σπάλα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε κιμά από διαφορετικά μέρη του μοσχαριού, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον κρεοπώλη σας. 2. Μην βάζετε τα καρυκεύματα στο τέλος Το να βάλεις τα καρυκεύματα στο εξωτερικό του μπιφτεκιού δεν είναι ότι καλύτερο. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και «σπάστε τον» να μπει το αλάτι σας παντού. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για ένα κιλό κιμά. Μερικοί παθιασμένοι σεφ εκτοξεύουν την γεύση στα χάμπουργκερ προσθέτοντας μικρές ποσότητες από πολτοποιημένες αντζούγιες, sauce οστρακοειδών ή άλλες ιδιαίτερες γεύσεις. 3. Μην καταπονείτε υπερβολικά […]

20 Ιουλίου 2026
ΕΦΕΤ: Ανάκληση κουτάλας σούπας λόγω επικίνδυνων ουσιών

ΕΦΕΤ: Ανάκληση κουτάλας σούπας λόγω επικίνδυνων ουσιών

Ο ΕΦΕΤ προχώρησε στην ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας βαθιάς κουτάλας σούπας, καθώς εργαστηριακοί έλεγχοι έδειξαν ότι το προϊόν δεν συμμορφώνεται με τη νομοθεσία για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Οι καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί την κουτάλα καλούνται να μην τη χρησιμοποιήσουν, ενώ οι αρμόδιες αρχές συνεχίζουν τους σχετικούς ελέγχους. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στο efet.gr

13 Νοεμβρίου 2025
Η ιταλική κουζίνα στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας

Η ιταλική κουζίνα στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας

Η τεχνική επιτροπή εμπειρογνωμόνων της UNESCO έδωσε ένα πρώτο σημάδι έγκρισης για την εγγραφή της ιταλικής κουζίνας στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας του οργανισμού του ΟΗΕ. Η τελική απόφαση αναμένεται τον Δεκέμβριο. Η Ιταλία βρίσκεται ένα βήμα πιο κοντά στην αναγνώριση της ιταλικής κουζίνας από την UNESCO, αφού ο πολιτιστικός φορέας των Ηνωμένων Εθνών έδωσε μια αρχική έγκριση για την υποψηφιότητα. Ο Εκπαιδευτικός, Επιστημονικός και Πολιτιστικός Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών δημοσίευσε την τεχνική του αξιολόγηση του φακέλου υποψηφιότητας για την ιταλική κουζίνα τη Δευτέρα. Συνέστησε την εγγραφή της ιταλικής κουζίνας στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας του οργανισμού του ΟΗΕ, μετά από κοινή πρόταση των ιταλικών υπουργείων Πολιτισμού και Γεωργίας . Η τελική απόφαση της διακυβερνητικής επιτροπής του οργανισμού των Ηνωμένων Εθνών αναμένεται τον επόμενο μήνα. «Είναι υπέροχο να βλέπουμε το ενδιαφέρον με το οποίο παρακολουθείται η αναγνώριση της ιταλικής κουζίνας ως μνημείου πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO», σχολίασε ο Υπουργός Γεωργίας, Food Sovereignty και Δασοκομίας, Francesco Lollobrigida. Ωστόσο, προέτρεψε τον κόσμο να περιμένει μέχρι τις «10 Δεκεμβρίου» για να πανηγυρίσει. «Έχουμε προτείνει μια σπουδαία παράδοση, κάτι που μας διακρίνει, αλλά δεν έχουμε ακόμη διασχίσει αυτή τη σπουδαία και άξια γραμμή τερματισμού», πρόσθεσε. Ο Pier Luigi Petrillo, καθηγητής στο Luiss Guido Carli […]

19 Αυγούστου 2025
Σούπα με φασόλια και καπνιστό χοιρινό κότσι

Σούπα με φασόλια και καπνιστό χοιρινό κότσι

Η σούπα με φασόλια και κότσι χοιρινού είναι ένα χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο που συνδυάζει πρωτεΐνη και υδατάνθρακες με τον πλούσιο καπνιστό χαρακτήρα του κρέατος. Ιδανική για τις κρύες μέρες, χαρίζει θαλπωρή και νοστιμιά σε κάθε κουταλιά, αυτή η χορταστική σούπα είναι ιδανική για ένα ζεστό, οικογενειακό γεύμα.

22 Μαρτίου 2022
Το ηλιέλαιο στη μαγειρική!

Το ηλιέλαιο στη μαγειρική!

Τι είναι το ηλιέλαιο; Όπως τα περισσότερα φυτικά έλαια, έτσι και το ηλιέλαιο, το οποίο παράγεται από ηλιόσπορους (Helianthus annuus), διατίθεται τόσο σε ραφιναρισμένη όσο και σε μορφή ψυχρής έκθλιψης. Το ηλιέλαιο αποτελείται κυρίως από λινολεϊκό οξύ (πολυακόρεστο λίπος), και ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστο λίπος), περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε. Μια σύντομη ιστορία του ηλιέλαιου Οι ηλίανθοι προέρχονται από την Βόρεια Αμερική, ήταν πηγή λίπους για τους ιθαγενείς Αμερικανούς, οι οποίοι έβραζαν τους σπόρους για να βγάλουν το λάδι τους. Στη δεκαετία του 1970 οι Αμερικανοί (για λόγους υγιεινής διατροφής) στράφηκαν περισσότερο στο ηλιέλαιο (έως τότε προτιμούσαν τα έλαια καλαμποκιού και σόγιας) λόγω του υψηλού ποσοστού του σε πολυακόρεστα λίπη (59 έως 62 τοις εκατό), πιστεύοντας ότι μειώνει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το ηλιέλαιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Ρωσία, όπου έφτασε μετά τον δέκατο όγδοο αιώνα μέσω της Ευρώπης. Έγινε ένα δημοφιλές υποκατάστατο για το βούτυρο και το λαρδί, τα οποία είχαν απαγορευτεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής από τη Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία. Σήμερα εξακολουθεί να είναι το κύριο μαγειρικό λάδι στη Ρωσία. Οι ηλίανθοι είναι μια σημαντική καλλιέργεια στη Ρωσία και την Ουκρανία και μαζί αντιπροσώπευαν (το 2018) το 53% της παγκόσμιας παραγωγής ηλιελαίου. Ποιες είναι οι μαγειρικές […]

6 Φεβρουαρίου 2023
Σούπα με αρνί και μαϊντανό

Σούπα με αρνί και μαϊντανό

Μια μοναδική και ιδιαίτερη σούπα που θα λατρέψετε, αν σας αρέσει το αρνάκι ετοιμάστε τα υλικά και ξεκινήστε. Εύκολη συνταγή με αρκετό μαϊντανό που την συναντάμε σε χώρες των βαλκανίων.

21 Μαρτίου 2026
Τουρισμός και AI

Τουρισμός και AI

Ας είμαστε ειλικρινείς. Όταν ακούμε για Τεχνητή Νοημοσύνη (AI), οι περισσότεροι φανταζόμαστε ρομπότ που σερβίρουν κοκτέιλ ή οθόνες που μας διαβάζουν τη σκέψη. Στην πραγματικότητα όμως, το AI είναι περισσότερο ένας “αόρατος βοηθός” που μας γλιτώνει από τη βαρετή δουλειά. Κι όμως, μια νέα έρευνα της OpenAI (ναι, της εταιρείας πίσω από το ChatGPT) αποκαλύπτει ότι ο κλάδος της φιλοξενίας είναι από τους πιο διστακτικούς παίκτες στο γήπεδο. Τα νούμερα που βγάζουν “offside” τη φιλοξενία Σχεδόν το 30% των επιχειρήσεων φιλοξενίας στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν χρησιμοποιεί καθόλου το AI στην καθημερινότητά του. Ενώ άλλοι τομείς τρέχουν με χίλια, ο τουρισμός φαίνεται να κρατάει μια στάση αναμονής. Η έρευνα, που έγινε σε 1.000 μικρομεσαίες επιχειρήσεις (SMEs), έδειξε ότι όσο μεγαλώνει η επιχείρηση, τόσο ανοίγει η όρεξη για τεχνολογία. Πάνω από τις μισές μεσαίες επιχειρήσεις (58%) αυτοματοποιούν ήδη εργασίες, ενώ το 34% χρησιμοποιεί εξελιγμένους “AI agents”. Αντίθετα, οι πιο μικρές επιχειρήσεις κινδυνεύουν να μείνουν πίσω, με το χάσμα να μεγαλώνει μέρα με τη μέρα. Πού πηγαίνει ο χρόνος που κερδίζουμε; Αν αναρωτιέστε τι κερδίζουν όσοι είπαν το «ναι» στο AI, η απάντηση είναι απλή: Χρόνο. Συγκεκριμένα, περίπου 5,2 ώρες την εβδομάδα. Σκεφτείτε τι μπορείτε να κάνετε με ένα έξτρα πεντάωρο: Δημιουργική σκέψη: […]

24 Ιουνίου 2026
Το έξυπνο tip για να αφαιρέσεις τα κουκούτσια από τα κεράσια

Το έξυπνο tip για να αφαιρέσεις τα κουκούτσια από τα κεράσια

Τα κεράσια είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, όμως υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα που κάνει πολλούς να τα αποφεύγουν στις συνταγές, τα κουκούτσια. Ειδικά όταν θέλεις να φτιάξεις γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή να τα προσθέσεις σε ένα δροσερό επιδόρπιο, η διαδικασία μπορεί να γίνει κουραστική και αρκετά μπελαλίδική. Ένα viral τρικ που κυκλοφορεί στα social media δείχνει όμως έναν απίστευτα εύκολο τρόπο για να καθαρίσεις τα κεράσια μέσα σε δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας κάτι που όλοι έχουμε σπίτι, μια παραμάνα. Πώς λειτουργεί Κρατήστε το κεράσι ανάμεσα στα δάχτυλά σας, με το κοτσάνι (που έχετε αφαιρέσει) να κοιτάει προς τα πάνω. Αυτό είναι το σημείο από όπου θα εισάγετε το πίσω μέρος της παραμάνας. Με μια μικρή περιστροφική και ανασηκωτική κίνηση, το κουκούτσι βγαίνει εύκολα έξω χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Το κεράσι παραμένει ολόκληρο χωρίς να χαλάσει το σχήμα του! Το συγκεκριμένο hack είναι ιδανικό όταν θέλεις να καθαρίσεις πολλά κεράσια γρήγορα. Έτσι μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε γλυκά, τούρτες, smoothies ή ακόμη και σε καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες. Ένα ακόμη θετικό είναι πως δεν χρειάζεσαι ειδικό εργαλείο ή ακριβό εξοπλισμό κουζίνας. Η παραμάνα λειτουργεί σαν αυτοσχέδιο εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών και κάνει τη διαδικασία πολύ πιο πρακτική. Μικρές συμβουλές για καλύτερο αποτέλεσμα Χρησιμοποιήστε […]

4 Ιανουαρίου 2023
Ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά

Ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά

Όταν μιλάμε για ζυμαρικά συνήθως το μυαλό μας πάει στην Ιταλία, γιατί είναι το βασικό φαγητό της ιταλικής κουζίνας. Σκαλίζοντας όμως στους μύθους και τις παραδόσεις μάθαμε πως και εμείς οι Έλληνες γνωρίζουμε πολύ καλά από ζυμαρικά, τόσο καλά που τα στείλαμε και στους …Ιταλούς! Στην ελληνική παράδοση λοιπόν βρίσκουμε τις πρώτες αναφορές στα ζυμαρικά σε κείμενα του 1000 π.Χ. με την ονομασία «λάγανον». Το λάγανον ήταν μία φαρδιά πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι, την οποία έκοβαν σε λωρίδες. Η ζύμη αυτή μεταφέρθηκε και στην Ιταλία από τους πρώτους Έλληνες έποικους γύρω στον 8ο αιώνα π.χ., και μετονομάστηκε σε “laganum” στα λατινικά, τα σημερινά λαζάνια, είπατε τίποτα; Με μια έρευνα στο διαδίκτυο είδαμε πως πολλές περιοχές της Ελλάδας έχουν τα δικά τους παραδοσιακά ζυμαρικά. Αν είσαι μακαρονάς και ταξιδεύεις, σε όποια περιοχή της Ελλάδας κι αν βρεθείς δοκίμασε τα τοπικά ζυμαρικά, υπάρχουν γεύσεις που δεν ήξερες πως υπάρχουν! Χυλόπιτες Οι χυλόπιτες σαν έννοια δεν αντιπροσωπεύουν μια συγκεκριμένη περιοχή της Ελλάδος, είναι μια γενική κατηγορία παραδοσιακών ζυμαρικών που περιέχουν αλεύρι, αυγά, γάλα και αλάτι. Υπάρχουν σε πολλές περιοχές της Ελλάδος με τη δική τους τοπική ονομασία, καθώς και με παραλλαγές στα υλικά ή στον τρόπο παρασκευής τους (δείτε παρακάτω, πέτουρα, […]

22 Μαΐου 2023
Pickle shots με βότκα

Pickle shots με βότκα

Αυτά τα σφηνάκια με άλμη από τουρσί είναι τέλεια για τους λάτρεις του τουρσί. Αν σας αρέσει να πίνετε την άλμη κατευθείαν από το βάζο, τότε αυτά τα σφηνάκια είναι για εσάς! Αυτά τα pickle shots παρασκευάζονται με βότκα και τα ποτήρια στο χείλος τους είναι επικαλυμμένα με Tajin (Μεξικάνικο πικάντικο καρύκευμα) για extra γεύση, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με μια φέτα αγγουράκι τουρσί!

15 Μαΐου 2026
Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Το Monterrei είναι μια ισπανική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της επαρχίας Ourense, στη Γαλικία, κατά μήκος των συνόρων με την Πορτογαλία. Η αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στην κοιλάδα του ποταμού Támega και χωρίζεται σε δύο διακριτές υποζώνες: την Val de Monterrei στον πυθμένα της κοιλάδας και την Ladeira de Monterrei στις γύρω πλαγιές των βουνών. Γεωλογικά, η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια ποικίλη σύνθεση εδάφους που αποτελείται από γρανίτη, σχιστόλιθο και ιζηματογενή άργιλο. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κλίμα που είναι χαρακτηριστικό της παράκτιας Γαλικίας, το Μοντερρέι βιώνει ένα μεσογειακό κλίμα με σημαντική ηπειρωτική επιρροή, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορούν να φτάσουν τους 30°C κατά την περίοδο ωρίμανσης. Αρχαιολογικά ευρήματα, συμπεριλαμβανομένων των πέτρινων πατητηρίων και των ρωμαϊκών αγγείων που ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα, δείχνουν ότι η αμπελουργία καθιερώθηκε στην περιοχή κατά τη ρωμαϊκή κατοχή της Ιβηρικής Χερσονήσου. Μετά από αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια αμπελιών διατηρήθηκε από θρησκευτικά τάγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, με το κρασί να χρησιμεύει ως μορφή φόρου τιμής σε μοναστήρια και φεουδάρχες. Κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, η εμπορική εμβέλεια της περιοχής επεκτάθηκε σημαντικά. Ο πέμπτος Κόμης του Μοντερρέι, υπηρετώντας ως […]

3 Ιουλίου 2026
Δικαίωση για την ελληνική ελαιοκομία η διατήρηση της παρέκκλισης στις στερόλες της Κορωνέικης

Δικαίωση για την ελληνική ελαιοκομία η διατήρηση της παρέκκλισης στις στερόλες της Κορωνέικης

Ιδιαίτερα θετική εξέλιξη για την ελληνική ελαιοκομία αποτελεί η απόφαση που ελήφθη στο πλαίσιο της 123ης Ολομέλειας του του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας σχετικά με το όριο περιεκτικότητας σε ολικές στερόλες των μονοποικιλιακών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων. Με την αναθεώρηση του διεθνούς εμπορικού προτύπου καθορίζεται, κατ’ εξαίρεση και εν αναμονή περαιτέρω επιστημονικών μελετών, ελάχιστο όριο ολικών στερολών 800 mg/kg για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται αποκλειστικά από τις ποικιλίες Κορωνέικη, Nocellara del Belice ή Coratina και αίρεται η προθεσμία ισχύος της παρέκκλισης που είχε αρχικά προγραμματιστεί για το  τέλος της ελαιοκομικής περιόδου 2026/2027. Παράλληλα, τίθεται ως προτεραιότητα ο καθορισμός πρόσθετων επιστημονικών παραμέτρων για τη διαμόρφωση ενός αξιόπιστου συστήματος επαλήθευσης της αυθεντικότητας των συγκεκριμένων μονοποικιλιακών ελαιολάδων. Ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Ανδριανός, έκανε την ακόλουθη δήλωση: «Η απόφαση της 123ης Ολομέλειας του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας αποτελεί μια ιδιαίτερα θετική εξέλιξη για τον ελληνικό ελαιοκομικό τομέα και ιδίως για την προστασία της αυθεντικότητας των μονοποικιλιακών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων της Κορωνέικης ποικιλίας. Η διατήρηση της παρέκκλισης από το υφιστάμενο όριο των ολικών στερολών, που είχε συμφωνηθεί πέρσι τον Ιούλιο του 2025,  διασφαλίζει ότι αυθεντικά ελληνικά ελαιόλαδα που επηρεάζονται φυσικά από γενετικούς, κλιματικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες δεν θα αντιμετωπίζουν αδικαιολόγητα εμπόδια στην πιστοποίηση, […]

3 Φεβρουαρίου 2022
Μουστάρδα Ντιζόν, όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Μουστάρδα Ντιζόν, όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Τι είναι η μουστάρδα Ντιζόν; Η παραδοσιακή συνταγή της μουστάρδας Ντιζόν περιλαμβάνει Verjus (ή Verjuice) και αλεσμένους σπόρους μουστάρδας (σιναπόσπορος) μαζί με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Η πιο κοινή μουστάρδα Ντιζόν που γνωρίζουμε έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ελαφρώς κρεμώδη υφή. Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας είναι αυτοί που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας Ντιζόν. Η υψηλή ποιότητα των σπόρων και ο τρόπος επεξεργασίας τους κάνει τη μουστάρδα Dijon να ξεχωρίζει από τις άλλες. Κάποτε, οποιοδήποτε προϊόν που ονομαζόταν μουστάρδα Ντιζόν έπρεπε να παρασκευαστεί στην περιοχή Ντιζόν της Γαλλίας. Παρόμοια προϊόντα θα μπορούσαν να ονομαστούν μόνο ως “μουστάρδα τύπου Dijon” ή απλά “μουστάρδα dijon” με μικρό “d”. Σήμερα, ωστόσο, ο όρος μουστάρδα Ντιζόν έχει γίνει γενικός, επομένως κάθε μουστάρδα που χρησιμοποιεί τη βασική συνταγή της Ντιζόν μπορεί να ονομαστεί μουστάρδα Ντιζόν. Τι είναι το Verjus; Το Verjus είναι ένας πολύ όξινος χυμός που παρασκευάζεται με το πάτημα άγουρων σταφυλιών, ή άλλων ξινών φρούτων. Κατά τον Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε όλη τη Δυτική Ευρώπη ως συστατικό σε σάλτσες ή ως καρύκευμα. Οι σύγχρονοι μάγειρες χρησιμοποιούν Verjus πιο συχνά σε ντρέσινγκ για σαλάτες ως όξινο συστατικό, όταν το κρασί πρόκειται να σερβιριστεί μαζί με τη σαλάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή παρέχει ένα συγκρίσιμο συστατικό ξινής γεύσης, αλλά χωρίς να «ανταγωνίζεται» (αλλάζει τη […]

22 Ιουνίου 2025
Καζαντιμπί στο τηγάνι, μόνο με 3 υλικά!

Καζαντιμπί στο τηγάνι, μόνο με 3 υλικά!

Αυτή η εύκολη συνταγή για καζαντιμπί που ετοιμάζεται σε τηγάνι, δίνει άψογο αποτέλεσμα και μάλιστα μόνο με 3 υλικά! Με την απαλή του υφή και τη μοναδική καραμελωμένη γεύση, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά με γάλα!

21 Μαΐου 2025
Λαχανόρυζο λεμονάτο

Λαχανόρυζο λεμονάτο

Το λαχανόρυζο λεμονάτο είναι ένα από εκείνα τα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά που συνδυάζουν απλότητα και θρεπτική αξία, φέρνοντας στο πιάτο τη γεύση της μεσογειακής κουζίνας. Με υλικά καθημερινά και οικονομικά, όπως το ρύζι και το λάχανο, ενισχυμένο με το άρωμα και τη φρεσκάδα του λεμονιού, αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Είτε το σερβίρετε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το πιάτο κρύβει μέσα του την ουσία της ελληνικής μαγειρικής: απλότητα, γεύση και φροντίδα.

9 Σεπτεμβρίου 2022
Μοσχάρι στη γάστρα με μαυροδάφνη

Μοσχάρι στη γάστρα με μαυροδάφνη

Ένα πιάτο που ταιριάζει με πιλάφι, πατάτες ή λαχανικά ατμού. Θα χρησιμοποιήσουμε μικρή γάστρα που να μπαίνει στο μάτι της κουζίνας ή κατσαρόλα που να μπαίνει στο φούρνο (χωρίς πλαστικά χερούλια). ΠΗΓΗ: https://agorakreaton.gr/βοδινό-στη-γάστρα-με-μαυροδάφνη

28 Σεπτεμβρίου 2022
Πατάτες φούρνου αλλιώς

Πατάτες φούρνου αλλιώς

Πατάτες φούρνου αλλιώς, γίνονται πεντανόστιμες, αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μπούκοβο για να γίνουν ποιο πικάντικες. Συνοδεύεται με λίγες πιτούλες (για σουβλάκια) αλειμμένες με σκορδόλαδο και ψημένες για 5 λεπτά.

27 Οκτωβρίου 2025
Η κυβέρνηση των ΗΠΑ θα σταματήσει να πληρώνει για επισιτιστική βοήθεια από τον Νοέμβριο

Η κυβέρνηση των ΗΠΑ θα σταματήσει να πληρώνει για επισιτιστική βοήθεια από τον Νοέμβριο

Η νέα ειδοποίηση έρχεται μετά την ανακοίνωση της κυβέρνησης Τραμπ ότι δεν θα αξιοποιήσει περίπου 5 δισεκατομμύρια δολάρια σε έκτακτα κεφάλαια για να διατηρήσει τα επιδόματα μέσω του Προγράμματος Συμπληρωματικής Βοήθειας για τη Διατροφή (SNAP), το οποίο χρησιμοποιείται από έναν στους οκτώ Αμερικανούς. Το Υπουργείο Γεωργίας (USDA) της κυβέρνησης των ΗΠΑ δημοσίευσε την Κυριακή μια ανακοίνωση στον ιστότοπό του, αναφέροντας ότι η ομοσπονδιακή επισιτιστική βοήθεια δεν θα διατεθεί την 1η Νοεμβρίου, αυξάνοντας το διακύβευμα για τις οικογένειες σε εθνικό επίπεδο καθώς το κλείσιμο της κυβέρνησης συνεχίζεται. Η νέα ειδοποίηση έρχεται μετά την ανακοίνωση της κυβέρνησης Τραμπ ότι δεν θα αξιοποιήσει περίπου 5 δισεκατομμύρια δολάρια σε έκτακτα κεφάλαια για να διατηρήσει τα επιδόματα μέσω του Προγράμματος Συμπληρωματικής Βοήθειας για τη Διατροφή, κοινώς γνωστό ως SNAP, να ρέουν μέχρι τον Νοέμβριο. «Συμπερασματικά, το πηγάδι έχει στερέψει», αναφέρει η ανακοίνωση του USDA. «Προς το παρόν, δεν θα εκδοθούν παροχές την 1η Νοεμβρίου. Πλησιάζουμε σε ένα σημείο καμπής για τους Δημοκρατικούς της Γερουσίας». Το κλείσιμο της κυβέρνησης των ΗΠΑ, το δεύτερο μεγαλύτερο σε διάρκεια που έχει καταγραφεί ποτέ Το lockdown, το οποίο ξεκίνησε την 1η Οκτωβρίου, είναι πλέον το δεύτερο μεγαλύτερο σε διάρκεια που έχει καταγραφεί και ενώ η Ρεπουμπλικανική κυβέρνηση έλαβε μέτρα για […]

6 Ιουλίου 2026
Γρήγορα και εύκολα, πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού

Γρήγορα και εύκολα, πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού

Αυτές οι σπιτικές πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού είναι τραγανές, ελαφρώς ξινές και ιδανικές για να απογειώσουν burgers, tacos, σαλάτες ή ψητά. Μια πανεύκολη, οικονομική και απίστευτα ευέλικτη συνταγή που δίνει έξτρα γεύση σε κάθε πιάτο!

17 Απριλίου 2026
Mehmet Gürs: Ο σεφ που επαναπροσδιόρισε τη σύγχρονη τουρκική κουζίνα

Mehmet Gürs: Ο σεφ που επαναπροσδιόρισε τη σύγχρονη τουρκική κουζίνα

Αν έχεις ασχοληθεί έστω και λίγο με τη σύγχρονη γαστρονομία, το όνομα Mehmet Gürs δύσκολα σου είναι άγνωστο. Δεν είναι απλώς ένας επιτυχημένος σεφ. Είναι από εκείνους που άλλαξαν τον τρόπο που βλέπουμε ολόκληρη την τουρκική κουζίνα. Η ιστορία του δεν ξεκινά σε μια κλασική κουζίνα γεμάτη παραδόσεις. Ξεκινά κάπως διαφορετικά. Και ίσως εκεί βρίσκεται το μυστικό του. Τα πρώτα χρόνια και η πολυπολιτισμική του ταυτότητα Ο Mehmet Gürs γεννήθηκε στη Φινλανδία από Τούρκο πατέρα και Φινλανδή μητέρα. Αυτή η διπλή καταγωγή δεν ήταν απλώς μια λεπτομέρεια. Επηρέασε βαθιά τον τρόπο που σκέφτεται το φαγητό. Μεγάλωσε ανάμεσα σε δύο κουλτούρες, δύο γεύσεις, δύο διαφορετικές αντιλήψεις για τη γαστρονομία. Από νωρίς άρχισε να παρατηρεί. Να συγκρίνει. Να αναρωτιέται γιατί τρώμε όπως τρώμε. Η διπλή πολιτισμική του ταυτότητα επηρέασε βαθιά το στυλ του. Εκπαίδευση Δεν μπήκε αμέσως στον κόσμο της υψηλής κουζίνας. Πειραματίστηκε, ταξίδεψε και δούλεψε σε διάφορα περιβάλλοντα. Πήγε στις ΗΠΑ για να σπουδάσει ξενοδοχειακά. Σπούδασε στο Culinary Institute of America, αποκτώντας αμερικανική εμπειρία στη μαγειρική σκηνή των αρχών της δεκαετίας 1990. Εκεί δούλεψε σκληρά σε κουζίνες για οκτώ ολόκληρα χρόνια. Έμαθε την τέχνη από τη βάση της. Η εμπειρία του στην Αμερική του έδωσε την αυτοπεποίθηση που χρειαζόταν. Η καριέρα […]

19 Οκτωβρίου 2022
Μελιτζάνες και μανιτάρια στο φούρνο με τυριά

Μελιτζάνες και μανιτάρια στο φούρνο με τυριά

Πλένετε τις μελιτζάνες, και τις κόβετε σε στρογγυλές φέτες πάχους ένα εκ. περίπου. Τις τηγανίζετε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για δυο λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Τις βγάζετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί…

17 Μαΐου 2026
Παραδοσιακός παστουρμάς βήμα-βήμα

Παραδοσιακός παστουρμάς βήμα-βήμα

Ο Παστουρμάς είναι ένα έντονα καρυκευμένο αλλαντικό από μοσχαρίσιο κρέας που ωριμάζει και αποξηραίνεται. Η καταγωγή του συνδέεται κυρίως με την αρμενική και μικρασιατική κουζίνα, αλλά έγινε ιδιαίτερα αγαπητός και στην Ελλάδα, ειδικά μετά την άφιξη των προσφύγων από την Κωνσταντινούπολη και τη Σμύρνη.

5 Φεβρουαρίου 2025
Άνοιξε το πρώτο Coffee Island στην Ινδία

Άνοιξε το πρώτο Coffee Island στην Ινδία

Η Coffee Island κάνει το επόμενο μεγάλο βήμα στην παγκόσμια της πορεία, ανοίγοντας το πρώτο της κατάστημα στην Ινδία, στην καρδιά του επιχειρηματικού και τεχνολογικού κέντρου Γκουργκάον.  Το νέο κατάστημα σηματοδοτεί την είσοδο της ελληνικής αλυσίδας καφεστίασης στη δυναμική ινδική αγορά και κάνει πράξη το όραμά της να καταστεί ο διεθνής ηγέτης και πρωτοπόρος στον κόσμο του καφέ. Το κατάστημα της Coffee Island βρίσκεται σε ένα πολυσύχναστο επιχειρηματικό κτίριο που φιλοξενεί χιλιάδες εργαζόμενους καθημερινά, εξασφαλίζοντας υψηλή επισκεψιμότητα. Με σύγχρονο design, εντυπωσιακό graffiti εμπνευσμένο από τη νεανική κουλτούρα της Ινδίας και ένα μενού που συνδυάζει signature προϊόντα και ροφήματα, το κατάστημα φέρνει την ελληνική κουλτούρα του specialty coffee πιο κοντά στις γεύσεις και τις προτιμήσεις των Ινδών καταναλωτών. Επιπλέον, η εταιρία προχώρησε στην προμήθεια καφέδων από Ινδούς καλλιεργητές, σεβόμενοι την τοπική παραγωγή καφέ, για να αναπτύξει -μαζί με καφέδες από διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές- χαρμάνια αποκλειστικά για την ινδική αγορά. Το άνοιγμα του καταστήματος αποτελεί ένα κοινό project μεταξύ της Coffee Island και του Master Franchisee, Pratyush Kumar Sureka, ο οποίος διαθέτει τα δικαιώματα ανάπτυξης του brand στην Ινδία. Η συνεργασία αυτή βασίζεται στην αμοιβαία εμπιστοσύνη και τη στρατηγική προοπτική, με στόχο τη δημιουργία ενός δικτύου 20 καταστημάτων μέσα στο 2025. Η […]

28 Μαΐου 2026
Mangalica το γουρουνοπρόβατο της Ουγγαρίας

Mangalica το γουρουνοπρόβατο της Ουγγαρίας

Το Mangalica είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες και ιστορικές φυλές χοίρων της Ευρώπης. Με το πυκνό, σγουρό τρίχωμά του που θυμίζει πρόβατο, το Mangalica έγινε γνωστό διεθνώς ως το «sheep pig», δηλαδή το «γουρουνοπρόβατο». Πρόκειται για παραδοσιακή ουγγρική φυλή, στενά συνδεδεμένη με την αγροτική ιστορία της Ουγγαρίας, αλλά και με τη σύγχρονη γαστρονομία υψηλής ποιότητας. Ιστορική προέλευση Η φυλή δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα, περίπου τη δεκαετία του 1830, όταν εκτροφείς της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας διασταύρωσαν τοπικούς ουγγρικούς χοίρους με σερβικές φυλές τύπου Šumadija και με ημιάγριους χοίρους από τα Καρπάθια όρη. Ο στόχος ήταν να δημιουργηθεί ένα ανθεκτικό ζώο που να μπορεί να ζει σε δύσκολες κλιματικές συνθήκες και να παράγει άφθονο λίπος. Την εποχή εκείνη το ζωικό λίπος είχε τεράστια οικονομική σημασία. Χρησιμοποιούνταν στη μαγειρική, στην παραγωγή σαπουνιών, κεριών ακόμη και βιομηχανικών λιπαντικών. Έτσι, το Mangalica εξελίχθηκε σε βασικό ζώο της ουγγρικής υπαίθρου. Σε ορισμένες περιόδους του 19ου και των αρχών του 20ού αιώνα, η πλειονότητα των χοίρων στην Ουγγαρία ανήκε στη συγκεκριμένη φυλή. Η παρακμή ξεκίνησε μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Η βιομηχανική κτηνοτροφία προώθησε πιο άπαχες φυλές με ταχύτερη ανάπτυξη και μεγαλύτερη παραγωγή κρέατος. Το Mangalica, που μεγαλώνει αργά και παράγει πολύ λίπος, θεωρήθηκε οικονομικά ασύμφορο. Μέχρι […]

26 Αυγούστου 2022
Μανιτάρια κρασάτα

Μανιτάρια κρασάτα

Ιδανικό ορεκτικό για τους λάτρεις των μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια της αρεσκείας σας. Τα μανιτάρια σοτάρονται και έπειτα αφήνονται να σιγοψηθούν σε το κρασί και το κόλιανδρο, απορροφώντας έτσι τα πλούσια αρώματά τους.

3 Οκτωβρίου 2022
Μελιτζάνες με διάφορα τυριά στο φούρνο

Μελιτζάνες με διάφορα τυριά στο φούρνο

Στρώνουμε τα υλικά, στρώνετε τις μισές μελιτζάνες στη βάση, περιχύνετε με κουτάλι το μισό μείγμα σάλτσας. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα των τυριών, ricotta, φέτα και παρμεζάνα. Επαναλάβετε χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά.

10 Αυγούστου 2026
Νέα έρευνα στην Αυστρία για Nestlé και Danone μετά την ανάκληση παρτίδων βρεφικού γάλακτος

Νέα έρευνα στην Αυστρία για Nestlé και Danone μετά την ανάκληση παρτίδων βρεφικού γάλακτος

Νέα διάσταση παίρνει η υπόθεση με τις ανακλήσεις παρτίδων βρεφικού γάλακτος στην Ευρώπη, καθώς οι αυστριακές εισαγγελικές αρχές εξετάζουν πλέον τον τρόπο με τον οποίο οι Nestlé και Danone διαχειρίστηκαν την κρίση που προκλήθηκε από την παρουσία της τοξίνης cereulide σε προϊόντα βρεφικής διατροφής. Η έρευνα έρχεται να προστεθεί σε μια σειρά ελέγχων και δικαστικών ερευνών που βρίσκονται σε εξέλιξη σε ευρωπαϊκές χώρες και αφορούν όχι μόνο την ίδια την επιμόλυνση, αλλά κυρίως τον χρόνο αντίδρασης των εταιρειών και την ενημέρωση των αρμόδιων αρχών. Η cereulide είναι μια ισχυρή τοξίνη που παράγεται από ορισμένα στελέχη του βακτηρίου Bacillus cereus. Μπορεί να προκαλέσει κυρίως έντονο εμετό και διάρροια και αποτελεί ιδιαίτερη ανησυχία όταν αφορά βρέφη, λόγω της ευαισθησίας της συγκεκριμένης ηλικιακής ομάδας. Η τοξίνη είναι επίσης θερμοανθεκτική, γεγονός που σημαίνει ότι δεν εξουδετερώνεται εύκολα με τη συνήθη προετοιμασία του βρεφικού γάλακτος. Στο επίκεντρο ο χειρισμός της ανάκλησης Η υπόθεση ξεκίνησε όταν εντοπίστηκε cereulide σε πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται στην παραγωγή βρεφικού γάλακτος. Οι έρευνες που ακολούθησαν έδειξαν ότι η πηγή της επιμόλυνσης συνδεόταν με αραχιδονικό οξύ σε μορφή ελαίου, συστατικό που χρησιμοποιείται σε βρεφικές φόρμουλες και είχε διανεμηθεί σε περισσότερους από έναν παραγωγούς. Σύμφωνα με τις μέχρι τώρα πληροφορίες, η συγκεκριμένη πρώτη […]

14 Δεκεμβρίου 2022
Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια, απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια ιδέα για τις γιορτές, για ένα πάρτι, για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο. Μια σαλάτα που θα λατρέψετε, μια κλασική σαλάτα με μια πρόσθετη πινελιά, ιδανική για την περίοδο των γιορτών που θα μαγέψει πραγματικά όλους τους καλεσμένους σας.

22 Απριλίου 2026
Η μπαγκέτα ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της Γαλλίας φαίνεται να αντιμετωπίζει ένα αβέβαιο μέλλον

Η μπαγκέτα ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της Γαλλίας φαίνεται να αντιμετωπίζει ένα αβέβαιο μέλλον

Στη Γαλλία η μπαγκέτα δεν είναι απλώς ψωμί, είναι ένα σύμβολο, ένα τελετουργικό και από το 2022 ένας θησαυρός της παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Όμως παρά το γεγονός ότι ο Πρόεδρος Εμανουέλ Μακρόν την αποκάλεσε «250 γραμμάρια μαγείας και τελειότητας», το μέλλον αυτού του εμβληματικού αρτοσκευάσματος φαίνεται λιγότερο σίγουρο από ποτέ. Για δεκαετίες η εικόνα ενός Γάλλου που περπατά στον δρόμο με μια μπαγκέτα παραμάσχαλα ήταν το απόλυτο στερεότυπο. Όμως τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν μια διαφορετική πραγματικότητα. Το 1950, οι Γάλλοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 900 γραμμάρια ψωμιού την ημέρα. Σήμερα, αυτό το νούμερο έχει βυθιστεί στα μόλις 80 γραμμάρια. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Εθνικής Συνομοσπονδίας Γάλλων Αρτοποιείων (CNBPF), οι συνήθειες αλλάζουν. Οι νεότερες γενιές δεν θεωρούν πλέον απαραίτητο να επισκέπτονται τον φούρνο (boulangerie) κάθε πρωί. Η άνοδος των σούπερ μάρκετ, η έλλειψη χρόνου και η αλλαγή στο πρωινό (όπου τα δημητριακά αντικαθιστούν το ψωμί) έχουν πλήξει την παραδοσιακή αγορά. Οι λόγοι για αυτή την αλλαγή σχετίζονται κυρίως με τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες. Οι νεότερες γενιές μαγειρεύουν λιγότερο και τρώνε πιο συχνά έξω, ενώ το fast food έχει αντικαταστήσει πολλές παραδοσιακές επιλογές. Το καθημερινό πέρασμα από τον φούρνο για αγορά μπαγκέτας, που κάποτε ήταν σχεδόν τελετουργία, δεν είναι πια […]

26 Αυγούστου 2022
Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Μοναδικός μεζές του καλοκαιριού για να απολαύσετε το τσιπουράκι σας. Τοποθετήστε το χταπόδι σε μια μεγάλη πιατέλα , πασπαλίστε με κάπαρη, μαϊντανό και την πάπρικα και …στην υγειά σας! ΠΗΓΗ

7 Σεπτεμβρίου 2026
Το καλύτερο μπαρ της Ευρώπης βρίσκεται στη Βουδαπέστη

Το καλύτερο μπαρ της Ευρώπης βρίσκεται στη Βουδαπέστη

Από εγκαταλελειμμένα εργοστάσια που μετατράπηκαν σε θρυλικά στέκια μέχρι μικρές παμπ με ιστορία αιώνων, τα καλύτερα μπαρ της Ευρώπης δεν κρίνονται μόνο από τα κοκτέιλ και τη λίστα των ποτών τους. Η ατμόσφαιρα, η προσωπικότητα και η σύνδεσή τους με την πόλη είναι αυτά που τα ξεχωρίζουν. Στην κορυφή της νέας λίστας του European Bar Guide με τα 100 καλύτερα μπαρ της Ευρώπης βρίσκεται το Szimpla Kert στη Βουδαπέστη, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά «ruin bars» της ουγγρικής πρωτεύουσας. Η κατάταξη δίνει έμφαση σε χώρους που έχουν χαρακτήρα και προσφέρουν μια εμπειρία διαφορετική από την τυπική έξοδο για ποτό. Η λάμψη και η πολυτέλεια δεν αποτελούν βασικά κριτήρια. Αντίθετα, μετρούν η ατμόσφαιρα, η κοινωνική ζωή, οι τοπικές συνήθειες, η κουλτούρα και φυσικά η ποιότητα και η ποικιλία των ποτών. Στην κορυφή το Szimpla Kert Το Szimpla Kert άνοιξε το 2002 και θεωρείται το πρώτο ruin bar της Βουδαπέστης. Στεγάζεται σε έναν παλιό βιομηχανικό χώρο και μοιάζει περισσότερο με έναν πολύχρωμο λαβύρινθο παρά με ένα συνηθισμένο μπαρ. Δωμάτια γεμάτα γκράφιτι, εντελώς διαφορετικά μεταξύ τους έπιπλα, φωτάκια και απρόσμενα αντικείμενα δημιουργούν έναν χώρο όπου κάθε γωνιά μοιάζει διαφορετική. Στο κέντρο υπάρχει μια καταπράσινη αυλή, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν ακόμη και […]

31 Αυγούστου 2025
Σαρδέλες με κρεμμύδια και πατάτες ογκρατέν

Σαρδέλες με κρεμμύδια και πατάτες ογκρατέν

Ετοιμάστε αυτό το υπέροχο πιάτο με κρεμμύδια, σαρδέλες και πατάτες και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα! Ένα πολύ απλό, οικονομικό και νόστιμο δείπνο 20 λεπτών που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

25 Αυγούστου 2026
Στο στόχαστρο γιατρών οι νέες αμερικανικές διατροφικές οδηγίες

Στο στόχαστρο γιατρών οι νέες αμερικανικές διατροφικές οδηγίες

Δικαστική προσφυγή κατά της αμερικανικής κυβέρνησης κατέθεσε η μη κερδοσκοπική οργάνωση Physicians Committee for Responsible Medicine, αμφισβητώντας ευθέως τις νέες διατροφικές οδηγίες για την περίοδο 2025-2030. Η οργάνωση, που εκπροσωπεί χιλιάδες γιατρούς και ειδικούς υγείας, υποστηρίζει ότι η επίσημη κρατική καθοδήγηση διαμορφώθηκε υπό την επιρροή μιας κλειστής ομάδας ειδικών με ισχυρούς οικονομικούς δεσμούς με τη βιομηχανία κρέατος, γαλακτοκομικών και αυγών. Σύμφωνα με τη νομική προσφυγή που κατατέθηκε στο Ομοσπονδιακό Δικαστήριο της Περιφέρειας της Κολούμπια, τα Υπουργεία Υγείας και Γεωργίας των ΗΠΑ παρέκαμψαν την προβλεπόμενη διαφανή διαδικασία. Αντί να βασιστούν στα συμπεράσματα της ανεξάρτητης επιστημονικής επιτροπής που εργαζόταν επί δύο χρόνια και συνιστούσε τη στροφή σε μια πιο φυτική διατροφή, οι αρχές υιοθέτησαν τις συστάσεις μιας νέας, ολιγομελούς ομάδας. Η οργάνωση καταγγέλλει ότι οκτώ από τα εννέα μέλη αυτής της ομάδας διατηρούσαν οικονομικές διασυνδέσεις με συνδέσμους της κτηνοτροφίας και των γαλακτοκομικών. Η ηγεσία της ιατρικής επιτροπής τονίζει ότι οι νέες οδηγίες δίνουν δυσανάλογη έμφαση στα ζωικά πρωτεϊνούχα προϊόντα και τα κορεσμένα λιπαρά, παραβλέποντας τις σύγχρονες μελέτες που συνδέουν την υπερκατανάλωσή τους με καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη. Όπως επισημαίνουν οι προσφεύγοντες, η εξέλιξη αυτή επηρεάζει άμεσα εκατομμύρια πολίτες, καθώς οι εθνικές διατροφικές οδηγίες καθορίζουν τα γεύματα σε δημόσια σχολεία, νοσοκομεία και κρατικά […]

7 Ιουνίου 2026
Ο λευκός χρυσός του Polesine

Ο λευκός χρυσός του Polesine

Το Aglio Bianco Polesano είναι ένα από τα πιο εμβληματικά και ποιοτικά αγροδιατροφικά προϊόντα της Ιταλίας. Πρόκειται για λευκό σκόρδο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ από το 2009), το οποίο καλλιεργείται στην περιοχή Polesine, στην επαρχία του Ροβίγκο (Rovigo) της περιφέρειας του Veneto, ανάμεσα στους ποταμούς Πάδο (Po) και Adige. Λόγω της τεράστιας οικονομικής και γαστρονομικής του σημασίας για την τοπική κοινωνία, έχει δικαιωματικά κερδίσει τον τίτλο «ο λευκός χρυσός του Polesine» (l’oro bianco del Polesine). Κύρια Χαρακτηριστικά Το Aglio Bianco Polesano προέρχεται από τοπικούς οικότυπους (όπως η ποικιλία Avorio) και ξεχωρίζει για μια σειρά από ιδιαίτερα φυσικά και οργανοληπτικά γνωρίσματα: Εμφάνιση: Ο βολβός του έχει σφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα στη βάση, με καθαρό, λαμπερό λευκό χρώμα χωρίς χρωματικές ραβδώσεις ή στίγματα. Οι σκελίδες είναι απόλυτα συμπαγείς και κολλημένες η μία στην άλλη. Άρωμα και Γεύση: Γευστικά θεωρείται πιο εκλεπτυσμένο από πολλά κοινά σκόρδα. Το άρωμά του είναι έντονο αλλά λιγότερο «επιθετικό», με μεγαλύτερη διάρκεια και νότες που συχνά περιγράφονται ως φρεσκοκομμένο χορτάρι και ελαφρά γλυκές ή φρουτώδεις. Για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές όπου το σκόρδο πρέπει να αναδεικνύεται χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά. Συντήρηση: Λόγω του ότι περιέχει πολύ χαμηλό ποσοστό νερού και υψηλή περιεκτικότητα σε […]

27 Ιουλίου 2022
Τα μυστικά ενός επαγγελματία ψητά!

Τα μυστικά ενός επαγγελματία ψητά!

Ένας ψητάς πρέπει να διαθέτει μερικά έξτρα (εκτός από τα απαραίτητα) εφόδια για να πετύχει στο χώρο της επαγγελματικής κουζίνας. 25 χρόνια στο χώρο, μόνο με εμπειρικές γνώσεις, συνειδητοποίησα πως με την θέληση, την υπομονή και τη αγάπη γι αυτό που κάνεις, είναι οι καλύτερες βάσεις για να πετύχεις. Παρακάτω θα μοιραστώ τους βασικούς κανόνες που έμαθα και εφαρμόζω στο …γήπεδο μου, στη σχάρα μου! Μαρινάρετε τα κρέατα Δεν υπάρχει κανένα μεγάλο μυστικό για την τέλεια μαρινάδα. Ο βασιλιάς της καρύκευσης είναι το θαλασσινό αλάτι (σε μέτριους κόκκους), εφαρμόστε σε ένα κομμάτι φρέσκου κρέατος λίγο θαλασσινό αλάτι (και ίσως λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι) για ένα σίγουρο αποτέλεσμα. Υπάρχουν όμως χιλιάδες συνδυασμοί για να μαρινάρετε τα κρέατα σας, παίξτε με τα υλικά μέχρι να βρείτε κάτι που πραγματικά σας αρέσει. Ο καλύτερος χρόνος για να εφαρμόσετε την μαρινάδα σας είναι μια μέρα πριν! Προετοιμασία σχάρας Πριν χρησιμοποιήσετε την σχάρα θα πρέπει να είναι πεντακάθαρη. Ο καθαρισμός της σχάρας είναι καλύτερα να γίνετε με την λήξη της βάρδιας και πάντα όταν είναι ζεστή, μια καλή συρματόβουρτσα είναι το καλύτερο εργαλείο. Πριν τη χρήση της σχάρας καθαρίστε την με ένα υγρό πανί ή χαρτί κουζίνας, στην συνέχεια προθερμάνετε πολύ καλά (ανάψτε την και δώστε […]

15 Σεπτεμβρίου 2026
Εστιατόριο χρέωσε ξεχωριστά το… αέριο και ο λογαριασμός έγινε viral

Εστιατόριο χρέωσε ξεχωριστά το… αέριο και ο λογαριασμός έγινε viral

Ένας ασυνήθιστος λογαριασμός από εστιατόριο στο Ρατζαστάν της Ινδίας προκάλεσε έντονες αντιδράσεις στα social media. Ο λόγος ήταν μια ξεχωριστή χρέωση 10% για «αέριο» που προστέθηκε στο κόστος του γεύματος και στους φόρους. Ο πελάτης ανέβασε στις 13 Σεπτεμβρίου φωτογραφία του λογαριασμού στην πλατφόρμα X εξηγώντας ότι είχε επισκεφθεί το εστιατόριο με την οικογένειά του για γεύμα. Η αξία των φαγητών ανερχόταν σε 1.250 ρουπίες και στη συνέχεια προστέθηκαν SGST 2,5% ύψους 30,75 ρουπιών και CGST 2,5% επίσης 30,75 ρουπιών. Μέχρι εκεί ο πελάτης δεν είχε κάποια ένσταση. Αυτό που του κίνησε την προσοχή ήταν μια επιπλέον γραμμή στον λογαριασμό με την ένδειξη «gas 10%». Όπως υπολόγισε ο ίδιος το 10% των 1.250 ρουπιών θα αντιστοιχούσε σε 125 ρουπίες. Ωστόσο το εστιατόριο φαίνεται να υπολόγισε τη χρέωση πάνω στο ποσό των 1.310 ρουπιών που είχε διαμορφωθεί μετά την προσθήκη των δύο φόρων. Το τελικό ποσό του λογαριασμού έφτασε έτσι στις 1.443 ρουπίες. Η ξεχωριστή χρέωση για το αέριο ήταν αυτή που προκάλεσε τη μεγαλύτερη συζήτηση καθώς αρκετοί χρήστες αναρωτήθηκαν αν ένα εστιατόριο μπορεί να μεταφέρει με αυτόν τον τρόπο το κόστος μαγειρέματος στον πελάτη. Από τον λογαριασμό στο διαδίκτυο Η φωτογραφία συγκέντρωσε γρήγορα σχόλια και διαφορετικές απόψεις. Ορισμένοι χρήστες υποστήριξαν […]

18 Σεπτεμβρίου 2026
Συμμετοχή του Ε.Φ.Ε.Τ. στην 90η Δ.Ε.Θ.

Συμμετοχή του Ε.Φ.Ε.Τ. στην 90η Δ.Ε.Θ.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) συμμετείχε στην  90η  Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, η οποία πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως 13 Σεπτεμβρίου 2026 στο Διεθνές Εκθεσιακό και Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Η Διεθνής Έκθεση Θεσσαλονίκης (ΔΕΘ) αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους εκθεσιακούς και αναπτυξιακούς θεσμούς της χώρας. Κάθε χρόνο συγκεντρώνει εκπροσώπους της πολιτικής, επιχειρηματικής και κοινωνικής ζωής, καθώς και δημόσιους φορείς και ελληνικές και διεθνείς επιχειρήσεις. Στο πλαίσιο της διοργάνωσης, την έκθεση επισκέφθηκαν ο Πρόεδρος του Δ.Σ. του Ε.Φ.Ε.Τ., κ. Αντώνιος Ζαμπέλας, και ο Αντιπρόεδρος του Δ.Σ. του Ε.Φ.Ε.Τ., κ. Ιδομενεύς Μαρκάκης. Στο περίπτερο του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ο Ε.Φ.Ε.Τ., μέσω του προσωπικού του, είχε την ευκαιρία να παρουσιάσει το έργο και τις δράσεις του, να συνομιλήσει με επισκέπτες της έκθεσης και να απαντήσει σε ερωτήματα σχετικά με θέματα ασφάλειας τροφίμων.

8 Σεπτεμβρίου 2026
Ο Τραμπ εξετάζει υποχρεωτική σήμανση προέλευσης στο εισαγόμενο βοδινό

Ο Τραμπ εξετάζει υποχρεωτική σήμανση προέλευσης στο εισαγόμενο βοδινό

Η κυβέρνηση Τραμπ ανοίγει ξανά τη συζήτηση για την υποχρεωτική αναγραφή της χώρας προέλευσης στο βοδινό κρέας που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, σε μια περίοδο που η αύξηση των εισαγωγών έχει προκαλέσει έντονες αντιδράσεις στους Αμερικανούς κτηνοτρόφους. Ο Ντόναλντ Τραμπ έδωσε εντολή στην υπουργό Γεωργίας των ΗΠΑ, Brooke Rollins, να εξετάσει το ισχύον νομικό πλαίσιο και τις δυνατότητες καθιέρωσης υποχρεωτικής σήμανσης της χώρας προέλευσης για τα προϊόντα βοδινού κρέατος. Η σχετική εξέταση θα πρέπει να ολοκληρωθεί μέσα σε 90 ημέρες και θα πραγματοποιηθεί σε συνεργασία με τον Εμπορικό Αντιπρόσωπο των ΗΠΑ. Στο πλαίσιο αυτό θα αξιολογηθούν τόσο οι υφιστάμενες αρμοδιότητες της κυβέρνησης όσο και οι οικονομικές επιπτώσεις που θα μπορούσε να έχει ένα νέο υποχρεωτικό σύστημα επισήμανσης. Εφόσον διαπιστωθεί ότι υπάρχει η απαραίτητη νομική βάση, η κυβέρνηση θα μπορεί να προχωρήσει σε νέους κανονισμούς. Διαφορετικά, θα μπορούσαν να διατυπωθούν προτάσεις προς το Κογκρέσο για αλλαγή της νομοθεσίας. Η πρωτοβουλία έρχεται λίγες ημέρες μετά την απόφαση της κυβέρνησης να αυξήσει προσωρινά τις εισαγωγές άπαχων τεμαχίων βοδινού κρέατος, με στόχο να περιοριστούν οι υψηλές τιμές του μοσχαρίσιου στις ΗΠΑ. Η χώρα αντιμετωπίζει μειωμένη προσφορά, ενώ το αμερικανικό κοπάδι βοοειδών βρίσκεται στα χαμηλότερα επίπεδα των τελευταίων δεκαετιών. Η κυβέρνηση έχει ανοίξει τον δρόμο […]

13 Ιουνίου 2026
Singapore Sling ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν

Singapore Sling ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν

Αρχικά γνωστό ως Gin Sling, το Singapore Sling είναι ένα κοκτέιλ με βάση το τζιν, το οποίο δημιουργήθηκε γύρω στο 1915 από τον μπάρμαν Ngiam Tong Boon στο περίφημο Long Bar του ξενοδοχείου Raffles στη Σινγκαπούρη. Η ιστορία λέει ότι φτιάχτηκε έτσι ώστε να μοιάζει με απλό χυμό φρούτων, επιτρέποντας στις κυρίες της εποχής να καταναλώνουν αλκοόλ δημόσια χωρίς να παραβιάζουν τα τότε κοινωνικά ταμπού.

5 Απριλίου 2023
Ζωμοί μαγειρικής, οι γεύσεις και τα αρώματα των συνταγών σας!

Ζωμοί μαγειρικής, οι γεύσεις και τα αρώματα των συνταγών σας!

Οι ζωμοί μαγειρικής είναι σημαντικά στοιχεία πολλών παραδοσιακών κουζινών παγκοσμίως και χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση, υφή και άρωμα στα φαγητά. Οι ζωμοί μπορούν να είναι κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή άλλων συστατικών και μπορούν να είναι κατάλληλοι για χρήση σε σούπες, σάλτσες, ριζότο, κρέας, ψάρια και άλλα φαγητά. Μερικές από τις χώρες που χρησιμοποιούν παραδοσιακά ζωμούς μαγειρικής στην κουζίνα τους είναι η Γαλλία, η Ιταλία, η Ελλάδα, η Ταϊλάνδη, η Ινδία, η Κίνα, η Ιαπωνία και πολλές άλλες. Οι συνταγές ζωμών μαγειρικής μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάμεσα σε αυτές τις χώρες, ανάλογα με τις παραδόσεις και τα διαθέσιμα τοπικά συστατικά. Ο ζωμός παρασκευάζεται σιγοβράζοντας το κρέας (ή οτιδήποτε άλλο, λαχανικά, οστρακοειδή κ.α.) σε νερό. Αυτό το αρωματισμένο υγρό χρησιμοποιείται στη συνέχεια για διάφορους γαστρονομικούς σκοπούς. Στο παρελθόν, ο όρος “ζωμός” χρησιμοποιούταν μόνο για τα υγρά με βάση το κρέας, σήμερα όμως ο ζωμός λαχανικών έχει γίνει πολύ διαδεδομένος. Οι ζωμοί μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από βασικά συστατικά όπως π.χ. κρέας, κόκκινα κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και νερό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάποιος έτοιμος ζωμός του εμπορίου. Οι ζωμοί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή τον καταψύκτη (έως και τρεις μήνες) και να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Οι πιο διάσημοι ζωμοί μαγειρικής είναι […]

11 Μαΐου 2026
Η Unilever και η McCormick κλείνουν μια μεγάλη συμφωνία για τη δημιουργία ενός γίγαντα τροφίμων

Η Unilever και η McCormick κλείνουν μια μεγάλη συμφωνία για τη δημιουργία ενός γίγαντα τροφίμων

Η Unilever ανακοίνωσε την Τρίτη ότι κατέληξε σε συμφωνία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων με την αμερικανική εταιρεία μπαχαρικών McCormick & Company για την απόσχιση του μεγαλύτερου μέρους της επιχείρησης τροφίμων του βρετανικού ομίλου, η οποία σήμερα αποτιμάται στα 44,8 δισεκατομμύρια δολάρια (38,95 δισεκατομμύρια ευρώ). Εταιρίες όπως η μαγιονέζα Hellmann’s και τα καρυκεύματα Knorr, που ανήκουν στον βρετανικό γίγαντα καταναλωτικών αγαθών Unilever, θα συγχωνευτούν με τα βότανα Schwartz και Ducros της McCormick για να σχηματίσουν μια νέα επιχείρηση. Η McCormick θα καταβάλει στην Unilever 15,7 δισεκατομμύρια δολάρια (13,65 δισεκατομμύρια ευρώ) και θα προσφέρει μετοχές βάσει της συμφωνίας, η οποία προβλέπει ότι οι μέτοχοι του αμερικανικού ομίλου θα κατέχουν το 35% της νέας επιχείρησης, η Unilever θα αποκτήσει το 9,9% και οι μέτοχοί της το υπόλοιπο. Η ενοποιημένη εταιρεία θα διατηρήσει το όνομα και την ηγεσία της McCormick. Ωστόσο, μετά την ολοκλήρωση, οι μέτοχοι της Unilever αναμένεται να κατέχουν το 55,1% της εταιρείας τροφίμων, καθώς και το 9,9% των κυκλοφορούντων ιδίων κεφαλαίων, ενώ οι μέτοχοι της McCormick θα κατέχουν το 35,0%. Η Unilever και η McCormick επιβεβαίωσαν τον περασμένο μήνα ότι βρίσκονταν σε συνομιλίες για μια συμφωνία, με την Unilever να επιδιώκει να βελτιστοποιήσει τις δραστηριότητές της και να επικεντρωθεί σε προϊόντα ομορφιάς και […]

26 Αυγούστου 2022
Σκαλοπίνια σοτέ με ταλιατέλες και μπέικον

Σκαλοπίνια σοτέ με ταλιατέλες και μπέικον

Μοναδικό πιάτο για τους λάτρεις των ζυμαρικών με βάση τη μαργαρίνη. Η μαργαρίνη είναι τρόφιμο βιομηχανικής προελεύσεως που αποτελείται κυρίως από φυτικά λίπη και πολύ λιγότερο έως καθόλου πλέον από ζωικά λίπη, υπό μορφή γαλακτώματος. ΠΗΓΗ

8 Ιουνίου 2025
Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo σε συνεργασία με την εταιρεία Manna ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Blanchardstown, με στόχο την ταχύτερη εξυπηρέτηση σε προάστια και δυσπρόσιτες περιοχές του Δουβλίνου. Η Deliveroo εγκαινίασε την πρώτη της υπηρεσία παράδοσης με drone στο Blanchardstown (προάστειο του Δουβλίνου), μέσω συνεργασίας με τη Manna, παγκόσμιο ηγέτη στα logistics με drone. Η δοκιμή, που ξεκίνησε αυτή την εβδομάδα, επιτρέπει στους πελάτες εντός ακτίνας 3 χιλιομέτρων να λαμβάνουν γεύματα από τοπικά αγαπημένα εστιατόρια όπως τα Musashi, WOWBurger, Boojum και Elephant & Castle σε μόλις τρία λεπτά πτήσης – χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος εκτέλεσης της παραγγελίας. Η πρωτοβουλία αυτή σηματοδοτεί το πιο πρόσφατο βήμα της Deliveroo στην αποστολή της να βελτιώσει την εμπειρία των πελατών και να διερευνήσει ταχύτερες, πιο βιώσιμες λύσεις παράδοσης, ιδιαίτερα σε προαστιακές και δυσπρόσιτες περιοχές. Ο Carlo Mocci, Επικεφαλής Επιχειρησιακός Διευθυντής της Deliveroo, δήλωσε:«Η αποστολή μας είναι να φέρνουμε τα αγαπημένα εστιατόρια των τοπικών γειτονιών στις πόρτες όσο το δυνατόν περισσότερων ανθρώπων και να ανεβάζουμε συνεχώς τον πήχη της εμπειρίας και της εξυπηρέτησης που προσφέρουμε – γι’ αυτό είμαι ενθουσιασμένος που λανσάρουμε σήμερα παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο. Ανυπομονούμε να διερευνήσουμε πώς τα drone μπορούν να μας βοηθήσουν να φτάσουμε σε νέους πελάτες, συμπληρώνοντας το […]

7 Δεκεμβρίου 2025
Αρακάς με αγκινάρες λεμονάτος

Αρακάς με αγκινάρες λεμονάτος

Ο αρακάς λεμονάτος με αγκινάρες έχει εκείνη την απλότητα που σε κάνει να νιώθεις πως η κουζίνα μπορεί να γίνει μια μικρή όαση μέσα στη μέρα. Το άρωμα του λεμονιού μπλέκεται με τη γλύκα του αρακά και τη γήινη τρυφεράδα της αγκινάρας, δημιουργώντας ένα φαγητό που θυμίζει ανοιξιάτικο μεσημέρι, ακόμα κι όταν έξω όλα μοιάζουν γκρίζα. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να σε κερδίσουν, παρά μόνο λίγη υπομονή και μια καλή όρεξη.

7 Μαΐου 2026
Πως συνδέεται το βραδινό φαγητό με τον …ύπνο σας!

Πως συνδέεται το βραδινό φαγητό με τον …ύπνο σας!

Μια μελέτη με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας και δημοσιευμένη στο European Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι αυτό που τρώτε για δείπνο μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά κοιμάστε και μάλιστα να επηρεάσει τις επιλογές πρωινού σας το επόμενο πρωί. Το τελευταίο γεύμα της ημέρας δεν τελειώνει απλώς το βράδυ, μπορεί επίσης να επηρεάσει το πόσο καλά κοιμόμαστε και τι επιλέγουμε να φάμε το επόμενο πρωί. Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας μελέτης με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας και δημοσιεύτηκε στο «European Journal of Nutrition».  «Το βραδινό γεύμα επηρεάζει τον ύπνο και ο ύπνος με τη σειρά του επηρεάζει τις συνήθειες πρωινού την επόμενη μέρα», εξηγούν οι ερευνητές. Αντί για μια μονόδρομη σχέση, η μελέτη υποδεικνύει μια αμφίδρομη σύνδεση στην οποία η διατροφή και ο ύπνος επηρεάζουν συνεχώς ο ένας τον άλλον. Για να διερευνήσουν αυτή τη σύνδεση, οι ερευνητές παρακολούθησαν παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες για 14 συνεχόμενες ημέρες σε πραγματικές συνθήκες. Οι συμμετέχοντες κατέγραφαν τα γεύματά τους, ειδικά το δείπνο και το πρωινό, ενώ ο ύπνος τους παρακολουθούνταν αντικειμενικά χρησιμοποιώντας επιταχυνσιόμετρα (accelerometers) και συσκευές παρακολούθησης ύπνου. Σε αντίθεση με τις εργαστηριακές μελέτες, αυτή η προσέγγιση επέτρεψε στους ερευνητές να παρατηρούν τις καθημερινές συνήθειες όπως αυτές εμφανίζονται φυσικά. Όπως επισημαίνουν οι […]

19 Ιουνίου 2026
Στους 1.304 τόνους η ελεγχόμενη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Στους 1.304 τόνους η ελεγχόμενη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Συνεχίζεται ομαλά η ελεγχόμενη διακίνηση τυροκομικών προϊόντων από τη Λέσβο προς την υπόλοιπη χώρα και το εξωτερικό, στο πλαίσιο της σταδιακής άρσης των περιορισμών που είχαν ληφθεί λόγω του αφθώδους πυρετού. Σύμφωνα με τα επικαιροποιημένα στοιχεία που έχουν καταγραφεί, από τις 27 Απριλίου 2026, όταν αναρτήθηκε ο Οδηγός για τη σταδιακή άρση των μέτρων που αφορούν ώριμα τυριά, έως και τις 16 Ιουνίου 2026, έχουν διακινηθεί από τη Λέσβο συνολικά 1.304,7 τόνοι τυριών, με την τήρηση των προβλεπόμενων υγειονομικών όρων και των διαδικασιών ελέγχου. Συγκεκριμένα, έχουν διακινηθεί: 1.083,6 τόνοι φέτα ΠΟΠ 22,8 τόνοι λαδοτύρι ΠΟΠ 82,8 τόνοι κασέρι ΠΟΠ 17,1 τόνοι γραβιέρα 10,7 τόνοι κεφαλοτύρι 87,8 τόνοι λοιπά τυριά Η διαδικασία πραγματοποιείται με βάση το αυστηρό πλαίσιο βιοασφάλειας που έχει τεθεί για τη σταδιακή διακίνηση των προϊόντων εκτός Λέσβου και εξελίσσεται με καθημερινή παρακολούθηση, σε συνεργασία με τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες και τον ΕΦΕΤ. Στόχος είναι να διασφαλίζεται η προστασία της ζωικής παραγωγής, η τήρηση των κανόνων βιοασφάλειας και ιχνηλασιμότητας, αλλά και η ομαλή διάθεση των προϊόντων της Λέσβου στην αγορά. Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνεχίζει να στηρίζει έμπρακτα τους παραγωγούς, τις τυροκομικές επιχειρήσεις και την τοπική οικονομία του νησιού, με στόχο η παραγωγική δραστηριότητα να επανέρχεται σταδιακά στην […]

31 Ιανουαρίου 2023
Κράτηση τραπεζιού, χρήσιμες συμβουλές!

Κράτηση τραπεζιού, χρήσιμες συμβουλές!

Κάντε τη ζωή σας ευκολότερη, αναπτύξτε τη δουλειά σας, εξυπηρετήστε καλύτερα τους πελάτες σας και δείτε το εστιατόριό σας να γεμίζει, με ένα σωστό σύστημα κρατήσεων. Έχουμε συγκεντρώσει ορισμένες χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα «αγκάθια». Οι πελάτες Κρατήστε όνομα, επώνυμο, τηλέφωνο και email του πελάτη που κάνει την κράτηση. Ζητήστε να ενημερωθείτε αν την κράτηση την κάνει κάποιος για κάποιον άλλον και δύο ημέρες πριν την κράτηση επικοινωνήστε τηλεφωνικά ή με email, έτσι ώστε να επιβεβαιώσετε ότι όλα βαίνουν καλώς. Έτσι θα φανείτε και ιδιαίτερα χρήσιμοι στους πελάτες σας, οι οποίοι τείνουν όχι τόσο να ξεχνούν -αυτό είναι σπάνιο- όσο να μπερδεύουν τις ημερομηνίες. Τέλος, κρατήστε τα στοιχεία και τα emails των πελατών σας για να επικοινωνήσετε μαζί τους στο μέλλον, με ενδεχόμενες προσφορές, αλλαγές μενού κ.λπ. Η ώρα Κάντε τις κρατήσεις σε στρογγύλεμα της ώρας ή στο μισό τους, δηλαδή 21.00, 21.30, 22.00 κ.λπ. Αν πάτε σε άλλη λογική, το πιθανότερο είναι να δημιουργηθούν μπερδέματα. Επίσης είναι καλύτερα να μη δέχεστε κρατήσεις στο «περίπου». Η ακρίβεια του χρόνου θα σας βοηθήσει να οργανωθείτε καλύτερα. Τέλος, προσπαθήστε να μην βάζετε όλες τις κρατήσεις την ίδια ώρα, ακόμη και αν τα τραπέζια είναι διαθέσιμα. Το πιθανότερο είναι […]

7 Δεκεμβρίου 2025
ΕΦΕΤ: Ανάκληση Προϊόντος – Στραγγιστό γιαούρτι

ΕΦΕΤ: Ανάκληση Προϊόντος – Στραγγιστό γιαούρτι

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Πελοποννήσου, στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για την Παρακολούθηση των Επιπέδων Προσθέτων Τροφίμων και Αρωματικών Ουσιών σε Τρόφιμα», προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με τα στοιχεία: «ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ – 2%» με ημερομηνία ανάλωσης έως τις 01/01/26, συσκευασίας καθαρού βάρους 200g, το οποίο παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από την ΜΑΝΔΡΕΚΑΣ Α.Ε. που εδρεύει στο 80ο χλμ Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου. Το προϊόν εξετάστηκε από το Α’ Τμήμα, της Χημικής Υπηρεσίας Πειραιά, του Γενικού Χημείου του Κράτους της Α.Α.Δ.Ε. όπου διαπιστώθηκε να περιέχει ναταμυκίνη, πρόσθετο του οποίου η χρήση δεν επιτρέπεται για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. ΠΗΓΗ: efet.gr

27 Οκτωβρίου 2023
Σπιτικό πέστο βασιλικού

Σπιτικό πέστο βασιλικού

Η σάλτσα πέστο έχει καταγωγή τη Γένοβα της Ιταλίας, το πέστο προέρχεται από την ιταλική λέξη «pestare», που σημαίνει «συνθλίβω ή σφυροκοπώ». Για εκατοντάδες χρόνια το πέστο παρασκευαζόταν χτυπώντας τα συστατικά με το γουδοχέρι στο γουδί. Χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή, όταν οι Γενοβέζοι συνθλίβαν καρύδια με διάφορα βότανα και σκόρδο.

5 Αυγούστου 2026
Dumplings: το γευστικό ταξίδι από την Κίνα στην Ευρώπη μέσω του Δρόμου του Μεταξιού

Dumplings: το γευστικό ταξίδι από την Κίνα στην Ευρώπη μέσω του Δρόμου του Μεταξιού

Jiaozi, Shuijiao, Bao, Wonton, Mantou, Manty, Manta, Chuchvara, Pelmeni, Düşbərə, Gurza, Khinkali. Διαφορετικά ονόματα, διαφορετικά σχήματα, αλλά η ίδια βασική ιδέα: μια γευστική γέμιση τυλιγμένη μέσα σε ζύμη. Η ιστορία των dumplings ξεκινά από την Κίνα και ακολουθεί μια διαδρομή που περνά από την Κεντρική Ασία, τον Νότιο Καύκασο και τελικά φτάνει στην Ευρώπη. Παράλληλα με τον Δρόμο του Μεταξιού αναπτύχθηκε και μια ξεχωριστή γαστρονομική διαδρομή, μια πραγματική «ζώνη των dumplings», όπου το ίδιο φαγητό άλλαζε όνομα, μέγεθος, γέμιση και τρόπο μαγειρέματος καθώς ταξίδευε από τόπο σε τόπο. Αρχαιολογικά ευρήματα στην περιοχή Τουρφάν της Κίνας αποκάλυψαν dumplings ηλικίας άνω των χιλίων ετών, ενώ αναφορές ήδη από τον 3ο αιώνα μ.Χ. μαρτυρούν ότι αυτά τα μικρά πακέτα ζύμης αποτελούσαν βασική τροφή των ταξιδιωτών και των λαών που κινούνταν κατά μήκος των αρχαίων εμπορικών δρόμων της Ευρασίας. Ένα φαγητό που άλλαζε μορφή σε κάθε σταθμό Από τα αχνιστά καλάθια της Κίνας, τα dumplings ακολούθησαν εμπόρους, νομάδες και καραβάνια προς τη Δύση. Σε κάθε περιοχή προσαρμόζονταν στα διαθέσιμα υλικά και στις τοπικές γαστρονομικές συνήθειες. Στην Κεντρική Ασία εξελίχθηκαν στα γνωστά manty ή manti, μεγαλύτερα και πιο χορταστικά, με πλούσια γέμιση από αρνίσιο κρέας και κρεμμύδι. Στο Ουζμπεκιστάν εμφανίστηκαν τα λεπτεπίλεπτα chuchvara, ενώ στο […]

17 Απριλίου 2025
Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Το Πάσχα είναι συνδεδεμένο με γεύσεις που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και θαλπωρή, και το τσουρέκι πρωταγωνιστεί στο τραπέζι κάθε χρόνο! Αν όμως θέλεις να απολαύσεις μια πιο «ανάλαφρη» εκδοχή χωρίς ζωικά συστατικά, αυτή η vegan πασχαλινή συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Με πλούσια γεύση, υπέροχο άρωμα αμυγδάλου και μια αφράτη υφή που κανείς δεν θα πιστεύει ότι είναι vegan. ΠΗΓΗ: romylondonuk.com

4 Απριλίου 2025
Μελιτζάνα «‘Mbuttunate»

Μελιτζάνα «‘Mbuttunate»

Η Melanzane ‘Mbuttunate όπως είναι η ακριβής της ονομασία, είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά από την νότια Ιταλία. Μαγειρεύετε με διάφορες παραλλαγές, γι αυτό την συναντάμε και ως κυρίως γεύμα και ως συνοδευτικό. Η μελιτζάνα “Mbuttunate” μεταφράζεται ως μελιτζάνα «με σχέδιο» και παίρνει το όνομά της από την τεχνική χαράγματος που εφαρμόζεται στη μελιτζάνα. Αφού οι μελιτζάνες κοπούν στη μέση, χαράσσονται εξωτερικά έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρές σχισμές στη σάρκα τους.

3 Μαρτίου 2026
Τηγανητές πατάτες: Πόσα γραμμάρια είναι η σωστή μερίδα;

Τηγανητές πατάτες: Πόσα γραμμάρια είναι η σωστή μερίδα;

Στον κόσμο της εστίασης, οι τηγανητές πατάτες είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των συνοδευτικών. Είναι το πιάτο που μπορεί να απογειώσει ένα burger ή να κάνει έναν πελάτη να νιώσει ότι «χόρτασε με το παραπάνω». Ωστόσο, πίσω από το χρυσαφένιο χρώμα και το αλάτι, κρύβεται μια ολόκληρη επιστήμη υπολογισμού βάρους, εμφάνισης, απόδοσης και κόστους. Η χρυσή τομή: Τα γραμμάρια ανά κατηγορία Δεν είναι όλες οι μερίδες ίδιες. Το βάρος καθορίζεται από το concept του καταστήματος και την τιμή του κυρίως πιάτου. 1. Fast Food: Η μαθηματική ακρίβεια Στα ταχυφαγεία και ειδικότερα στις μεγάλες αλυσίδες, η πατάτα είναι προϊόν υψηλής κερδοφορίας. Εκεί, οι μερίδες είναι αυστηρά τυποποιημένες για να διατηρείται το food cost χαμηλά. Standard μερίδα: Μια τυπική μερίδα κυμαίνεται στα 110 – 130 γραμμάρια. Large μερίδα: Φτάνει τα 160 – 180 γραμμάρια. Fun fact: Στις μεγάλες αλυσίδες, το βάρος ελέγχεται με ειδικές σέσουλες (scoops) για να μην ξεφεύγει ούτε γραμμάριο. 2. Casual Dining & Burger Houses Εδώ η πατάτα θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας. Ο πελάτης περιμένει ένα πλούσιο πιάτο που να δικαιολογεί την τιμή ενός premium burger. Συνοδευτική μερίδα: 150 – 200 γραμμάρια (Σε αυτή την κατηγορία, η πατάτα συχνά καταλαμβάνει το 1/3 της επιφάνειας του πιάτου). Αυτόνομη μερίδα: Το ιδανικό βάρος […]

28 Δεκεμβρίου 2023
Τουμ, Λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου

Τουμ, Λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου

Τούμ σημαίνει σκόρδο στα αραβικά και είναι ένα πολύ γνωστό Λιβανέζικο άλειμμα. Γίνεται εύκολα πολτοποιώντας το σκόρδο στο μπλέντερ (παραδοσιακά γινόταν με γουδί και γουδοχέρι) και προσθέτοντας λάδι και λεμόνι για να το μετατρέψεις σε αφράτη σάλτσα σκόρδου. Χρησιμοποιείται συχνά ως άλειμμα στα περίφημα λιβανέζικα σάντουιτς ή ως απλό άλειμμα πάνω από ψωμί, χρησιμοποιείται ακόμα για μαρινάδες, σάλτσες και ντιπ και μπορεί να συνοδέψει οποιοδήποτε γεύμα.

14 Αυγούστου 2026
Νέα πρόστιμα για παραβάσεις στα φυτοπροστατευτικά προϊόντα

Νέα πρόστιμα για παραβάσεις στα φυτοπροστατευτικά προϊόντα

Με απόφαση του Υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννη Ανδριανού η οποία δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως θεσπίζεται νέο, αναλυτικό και ενιαίο πλαίσιο για τον υπολογισμό των διοικητικών προστίμων που επιβάλλονται για παραβάσεις της νομοθεσίας σχετικά με τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και την ορθολογική χρήση των γεωργικών φαρμάκων. Με τη νέα απόφαση εξειδικεύεται ο τρόπος επιμέτρησης των κυρώσεων εντός των ορίων που προβλέπει ο ν. 4036/2012, ώστε το ύψος κάθε προστίμου να ανταποκρίνεται στην πραγματική βαρύτητα και επικινδυνότητα της παράβασης. Βασικός στόχος είναι ένα σύστημα κυρώσεων διαφανές, αντικειμενικό, αποτελεσματικό και αναλογικό, το οποίο διακρίνει τις τυπικές ή χαμηλής επικινδυνότητας παραβάσεις από εκείνες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Στην κατεύθυνση αυτή, για πρώτη φορά οι παραβάσεις αποτυπώνονται αναλυτικά και αντιστοιχίζονται σε συγκεκριμένη βαθμολογία, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τη σοβαρότητά τους. Στα θέματα διάθεσης φυτοπροστατευτικών προϊόντων προβλέπεται διαβάθμιση από τις παραβάσεις χαμηλής επικινδυνότητας έως τις περιπτώσεις πολύ υψηλής επικινδυνότητας, όπως η παράνομη εμπορία μεγάλων ποσοτήτων μη εγκεκριμένων προϊόντων ή προϊόντων που περιέχουν δραστικές ουσίες απαγορευμένες στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Για τις παραβάσεις που αφορούν υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων στα τρόφιμα, η αξιολόγηση της επικινδυνότητας συνδέεται με […]

16 Αυγούστου 2026
Ελβετική σοκολάτα, το μυστικό της παγκόσμιας επιτυχίας

Ελβετική σοκολάτα, το μυστικό της παγκόσμιας επιτυχίας

Η Ελβετία είναι γνωστή για τις Άλπεις, τα ρολόγια και τις λίμνες της, όμως υπάρχει ένα ακόμη προϊόν που έχει συνδεθεί όσο λίγα με τη χώρα, η σοκολάτα. Η ελβετική σοκολάτα απέκτησε παγκόσμια φήμη χάρη στη μακρά παράδοση των σοκολατοποιών της, στην έμφαση στην ποιότητα και, κυρίως, στις τεχνικές που άλλαξαν τον τρόπο παρασκευής της σοκολάτας. Η ιστορία της ξεκινά στις αρχές του 19ου αιώνα. Το 1819 ο François-Louis Cailler δημιούργησε στο Corsier-sur-Vevey, πάνω από τη λίμνη της Γενεύης, μία από τις πρώτες βιομηχανικές μονάδες παραγωγής σοκολάτας στην Ελβετία. Λίγα χρόνια αργότερα, το 1829, ο Philippe Suchard ίδρυσε εργοστάσιο στο Serrières, στο καντόνι του Neuchâtel. Από εκεί και μετά, ο αριθμός των Ελβετών σοκολατοποιών αυξήθηκε και μαζί τους εξελίχθηκε και η τεχνογνωσία της χώρας. Η μεγάλη αλλαγή ήρθε όταν η σοκολάτα συνάντησε το γάλα. Το 1875 ο Daniel Peter κατάφερε να δημιουργήσει μια επιτυχημένη συνταγή σοκολάτας γάλακτος, χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη. Η εξέλιξη αυτή έδωσε στη σοκολάτα πιο απαλή, γλυκιά και κρεμώδη γεύση και αποτέλεσε ένα από τα σημαντικότερα βήματα στην ιστορία της ελβετικής σοκολάτας. Τέσσερα χρόνια αργότερα, ο Rodolphe Lindt έκανε ακόμη ένα σημαντικό βήμα. Στο εργοστάσιό του στη Βέρνη ανέπτυξε τη διαδικασία του conching, κατά την οποία […]

5 Σεπτεμβρίου 2023
Η Ασιάτικη υπερτροφή για τη διατήρηση της νεανικότητας

Η Ασιάτικη υπερτροφή για τη διατήρηση της νεανικότητας

Το goji berry, το οποίο αποτελεί μέρος της κινεζικής κουλτούρας από τον 3ο αιώνα, θεωρείται πλέον ως μια από τις κορυφαίες υπερτροφές που υπάρχουν σήμερα. Στην βορειοδυτική Κίνα βρίσκεται μια γη εύφορη και πλούσια. Γιατί εδώ στις όχθες του Κίτρινου Ποταμού και στη σκιά των καλυμμένων με ομίχλη βουνών Λιουπάν, οι κάτοικοι της περιοχής Ningxia καλλιεργούν εδώ και αιώνες μία από τα πιο περιζήτητες υπερτροφές της Ασίας. Αυτό το μικρό μούρο, οβάλ σχήματος, ονομάζεται goji berry ή wolfberry, έχει ονομαστεί και «κόκκινο διαμάντι» καθώς πιστεύεται ότι έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Γνωστή υπερτροφή σε όλο τον κόσμο, αλλά ιδιαίτερα για τον λαό της Κίνας που τη χρησιμοποιεί ιατρικά από τον 3ο αιώνα. Το goji berry καλλιεργείται σε όλη την Κίνα, αλλά η μοναδική από γεωλογικής απόψεως περιοχή της Ningxia έχει δημιουργήσει την πιο σεβαστή εκδοχή του φρούτου. «Είναι ο συνδυασμός δροσερών αύρων του βουνού, του εδάφους πλούσιου σε μεταλλικά στοιχεία που ποτίζονται από τον περίφημο Κίτρινο Ποταμό και κάνουν τα goji berry από την περιοχή Ningxia τόσο πολύτιμα», δήλωσε ο Evan Guo, διευθυντής πωλήσεων της Ningxia Baishi Hengxing Food Technology Co. Οι αγρότες στη Ningxia εξακολουθούν να συλλέγουν τα συγκεκριμένα φρούτα με τον ίδιο τρόπο που έκαναν και οι πρόγονοι τους. Από τον […]

4 Οκτωβρίου 2025
Ανάκληση μη ασφαλούς προϊόντος – φράουλα με θειώδη

Ανάκληση μη ασφαλούς προϊόντος – φράουλα με θειώδη

Το Τμήμα Εμπορίου της Δ/νσης Ανάπτυξης της Περιφερειακής Ενότητας Ξάνθης στο πλαίσιο προγράμματος συνεργασίας με τον ΕΦΕΤ έτους 2025 για τον έλεγχο προσθέτων τροφίμων και αρωματικών ουσιών σε διάφορα είδη τροφίμων, προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με στοιχεία «Φράουλα αποξηραμένη με χυμό μήλου φυσικής όσμωσης» προέλευσης Σερβίας σε πλαστική κλειστή συσκευασία 1Kg, με αριθμό παρτίδας SJAG0425, ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: 23/04/2026, που διατίθεται από την επιχείρηση «ΑΦΟΙ ΚΟΥΚΟΥΤΖΕΛΗ Ο.Ε.» με έδρα στον 1ο χλμ Λαγκαδά-Κολχικού. Το προϊόν, εξετάστηκε από το Τμήμα Χ.Y. Καβάλας της Χημικής Υπηρεσίας Αν. Μακεδονίας & Θράκης του Γενικού Χημείου του Κράτους, της Α.Α.Δ.Ε. και  χαρακτηρίστηκε Μη Κανονικό και Μη Ασφαλές διότι διαπιστώθηκε ότι περιέχει το συντηρητικό διοξείδιο του θείου σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από 10 mg/kg αλλά στη συσκευασία του δεν αναγράφεται η ουσία θειώδη η οποία είναι αλλεργιογόνος, ενώ θα έπρεπε να τονίζεται με είδος χαρακτήρων που κάνει σαφή διάκριση από το υπόλοιπο του καταλόγου των συστατικών. Το διοξείδιο του θείου και οι θειώδεις ενώσεις σε συγκεντρώσεις άνω των 10mg/kg είναι αλλεργιογόνα συστατικά και μπορούν να επηρεάσουν άτομα με ευαισθησία σε αυτά. Το Τμήμα Εμπορίου της Δ/νσης Ανάπτυξης της Περιφερειακής Ενότητας Ξάνθης ζήτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από το ανωτέρω ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΟ – ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ προϊόν, από την εσωτερική αγορά και […]

1 Οκτωβρίου 2022
Τι σημαίνουν τα αστέρια Michelin

Τι σημαίνουν τα αστέρια Michelin

Ένα αστέρι Michelin είναι το απόλυτο σήμα κατατεθέν της γαστρονομικής τελειότητας. Ενώ η Michelin είναι παγκοσμίως γνωστή για τα ελαστικά της, η εταιρεία με έδρα το Παρίσι είναι επίσης διάσημη για τον ετήσιο οδηγό Michelin (Michelin Guide). Ο διάσημος κόκκινος οδηγός χρονολογείται από το 1900, όταν η Michelin άρχισε να ενθαρρύνει νέους οδηγούς να κάνουν οδικές εκδρομές σε τοπικά αξιοθέατα. Μεταξύ άλλων, ο οδηγός (Michelin Guide) περιελάμβανε ανώνυμες κριτικές εστιατορίων που ήταν επικεντρωμένες στην ποιότητα και τη γεύση του φαγητού που σερβίρεται, καθώς και στην δεξιοτεχνία της μαγειρικής τεχνικής και στην προσωπικότητα των πιάτων. Το σύστημα αστεριών εισήχθη για πρώτη φορά το 1926, με ένα μόνο αστέρι να δηλώνει «ένα πολύ καλό εστιατόριο». Το δεύτερο και το τρίτο αστέρι προστέθηκαν το 1933, τα δύο αστέρια που σημαίνουν “εξαιρετικό μαγείρεμα που αξίζει μια παράκαμψη” και τα τρία αστέρια “εξαιρετική κουζίνα που αξίζει ένα ιδιαίτερο ταξίδι”. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η δημοτικότητα του προγράμματος εξαπλώθηκε και εκτός Γαλλίας, με οδηγούς που εκδόθηκαν για μεγάλες πόλεις σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία ζήτησε επίσης τη βοήθεια των θρυλικών επιθεωρητών Michelin και ανέπτυξε το αυστηρό σύστημα δοκιμών που έκανε τον Οδηγό Michelin την εξαιρετική Βίβλο που είναι σήμερα. Τα αστέρια Michelin θεωρούνται πλέον χαρακτηριστικό του […]

30 Ιουνίου 2022
Πώς να μαρινάρετε το κρέας

Πώς να μαρινάρετε το κρέας

Υπάρχουν δύο ειδών μαρινάδες για τα κρεατικά, η στεγνή, που χρησιμοποιούμαι μπαχαρικά και μυρωδικά, και η υγρή, που χρησιμοποιούμαι κάποιο υγρό (π.χ. κρασί) ή συνδυασμό υγρό με μπαχαρικά ή μυρωδικά. Σκοπός της μαρινάδας είναι να βελτιώση τη γεύση καθώς και να μαλακώσει το κρέας. Κάντε το ώρες πριν και σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλάτι είναι η καλύτερη μαρινάδα από όλες. Οι όξινες μαρινάδες προσθέτουν γεύση – αλλά το αποτέλεσμα είναι επιφανειακό. Παραλείψτε το λάδι, δεν προσθέτει γεύση και θα καεί. Χτυπήστε το κρέας για να γίνει τρυφερό. Ο καλύτερος χρόνος για να μαρινάρετε το κρέας είναι 1 με 2 ώρες πριν, και να το διατηρήσετε έξω από το ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Οι στεγνές μαρινάδες μπορούν να προστεθούν στο κρέας και νωρίτερα, ίσως μια ή δύο μέρες πριν το μαγείρεμα. ΑΛΑΤΙ Το αλάτι είναι η πιο εύκολη και αποτελεσματική από όλες τις μαρινάδες. Στην αρχή το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία από το κρέας (μην ανησυχείτε η ζουμερότητα του κρέατος θα παραμείνει στο τελικό αποτέλεσμα), αλλά στη συνέχεια θα διεισδύσει στην επιφάνεια και θα ξυπνήσει βαθύτερες και μεγαλύτερες γεύσεις, να είστε γενναιόδωροι με το αλάτι όταν μαγειρεύετε κρέας υψηλής ποιότητας. Αν ανησυχείτε για το αλάτι στη διατροφή σας, τότε το καλύτερο […]

25 Ιουνίου 2026
Επιδημία σαλμονέλας σε πολλές χώρες συνδέεται με φύτρα μηδικής (alfalfa)

Επιδημία σαλμονέλας σε πολλές χώρες συνδέεται με φύτρα μηδικής (alfalfa)

Οι σπόροι μηδικής που χρησιμοποιούνται για παραγωγή φύτρων αναγνωρίστηκαν ως η πιθανότερη πηγή μιας επιδημίας λοιμώξεων σε πολλές χώρες από Salmonella Bovismorbificans, σύμφωνα με μια Ταχεία Αξιολόγηση Επιδημιών (Rapid Outbreak Assessment – ROA) που δημοσίευσαν η EFSA και το ECDC. Από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο του 2026, καταγράφηκαν 109 επιβεβαιωμένα κρούσματα σε 10 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ/ΕΟΧ) καθώς και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι χώρες που επηρεάστηκαν είναι η Αυστρία, η Τσεχία, η Δανία, η Φινλανδία, η Γερμανία, η Ιρλανδία, το Λουξεμβούργο, η Ισπανία, οι Κάτω Χώρες και το Ηνωμένο Βασίλειο. Τα περισσότερα περιστατικά αφορούσαν ενήλικες, κυρίως γυναίκες. Δεκαοκτώ άτομα χρειάστηκαν νοσηλεία, ενώ καταγράφηκε και ένας θάνατος μεταξύ των επιβεβαιωμένων κρουσμάτων. Τα στοιχεία δείχνουν τα φύτρα ως βασική πηγή μόλυνσης Οι επιδημιολογικές και μικροβιολογικές έρευνες δείχνουν ότι τα φύτρα μηδικής αποτελούν την κύρια πηγή της λοίμωξης. Το συμπέρασμα αυτό ενισχύεται από τα ευρήματα των συνεντεύξεων με ασθενείς σε διάφορες χώρες, από την ανίχνευση του στελέχους της επιδημίας σε νερό που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή φύτρων στις Κάτω Χώρες και στο Ηνωμένο Βασίλειο (Βόρεια Ιρλανδία), καθώς και από επιδημιολογικές συνδέσεις με παραγωγό στη Φινλανδία. Η ιχνηλασιμότητα δείχνει πιθανή πηγή επιμόλυνσης εκτός ΕΕ Οι έρευνες εντόπισαν κοινό προμηθευτή σπόρων, ενώ οι επίμαχοι […]

13 Νοεμβρίου 2023
Χοιρινό με λάχανο στη κατσαρόλα

Χοιρινό με λάχανο στη κατσαρόλα

Ιδανικό πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο. Λίγα φρέσκα υλικά και οπωσδήποτε αρκετή όρεξη, είναι ο συνδυασμός για να απολαύσουμε σε λίγο χρόνο, ζεστό το αγαπημένο μας πιάτο!

9 Ιουλίου 2026
ECOTROPHELIA 2026: Οι νικητές και οι καινοτομίες στα τρόφιμα

ECOTROPHELIA 2026: Οι νικητές και οι καινοτομίες στα τρόφιμα

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 16ος Εθνικός Διαγωνισμός ECOTROPHELIA 2026 από τον ΣΕΒΤ, αναδεικνύοντας για ακόμη μια φορά τις πιο δημιουργικές και οικολογικές ιδέες της νέας γενιάς επιστημόνων. Στον φετινό διαγωνισμό, που φέρνει κοντά την ακαδημαϊκή κοινότητα με τη βιομηχανία τροφίμων, το πρώτο βραβείο απέσπασε η ομάδα του ΕΚΠΑ με το “Mushers”, ένα καινοτόμο, τραγανό σνακ μανιταριού πλούσιο σε πρωτεΐνες. Η νικητήρια ομάδα θα εκπροσωπήσει τη χώρα μας στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό, συνεχίζοντας την παράδοση των μεγάλων ελληνικών διακρίσεων στον θεσμό. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στο sevt.gr

6 Ιουνίου 2026
Πάνω από 740 τόνοι τυριών έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου από τις 5 Μαΐου έως τις 2 Ιουνίου

Πάνω από 740 τόνοι τυριών έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου από τις 5 Μαΐου έως τις 2 Ιουνίου

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνεχίζει, με συντονισμό και συνεχή παρακολούθηση, τη διαδικασία διακίνησης τυροκομικών προϊόντων από τη Λέσβο προς την υπόλοιπη χώρα, στο πλαίσιο της σταδιακής ομαλοποίησης της αγοράς μετά τους περιορισμούς που είχαν επιβληθεί λόγω του αφθώδους πυρετού. Σύμφωνα με τα καταγεγραμμένα στοιχεία, από τις 5 Μαΐου έως και τις 2 Ιουνίου 2026 έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου περισσότεροι από 740 τόνοι τυριών, μέσα από 64 καταγεγραμμένες φορτώσεις, με προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, μεταξύ άλλων στην Αττική, τη Θεσσαλονίκη, την Κρήτη, τη Ρόδο, τη Χαλκιδική, την Καβάλα, τη Βοιωτία, τη Χίο, τη Σάμο και την Κέρκυρα. Από τη συνολική ποσότητα, η φέτα ΠΟΠ αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της διακίνησης, με περίπου 621 τόνους. Ακολουθούν το κασέρι ΠΟΠ με περίπου 70,9 τόνους, το λαδοτύρι ΠΟΠ με περίπου 22 τόνους, η γραβιέρα με περίπου 14,7 τόνους, το κεφαλοτύρι με περίπου 9,7 τόνους και λοιπά τυριά με περίπου 2,5 τόνους. Η διαδικασία πραγματοποιείται με βάση τα προβλεπόμενα υγειονομικά πρωτόκολλα και σε συνεργασία με τις αρμόδιες υπηρεσίες, ώστε να διασφαλίζεται η προστασία της ζωικής παραγωγής, η τήρηση των κανόνων βιοασφάλειας και η δυνατότητα των τυροκομικών επιχειρήσεων της Λέσβου να συνεχίσουν τη διάθεση των προϊόντων τους στην αγορά. Η μέχρι σήμερα πορεία […]

22 Μαρτίου 2023
Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα

Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα

Τα ρεβίθια (γνωστά και φασόλια garbanzo) λογίζονται ως υπερτροφή, αλλά πέρα ​​από όλα τα θρεπτικά οφέλη (βιταμίνες Β, μέταλλα, πρωτεΐνες και πολλές φυτικές ίνες), είναι απλά εκπληκτικά, νόστιμα και …φθηνά. Τα ρεβίθια, αποτελούν ίσως τον πιο οικονομικό και αξιόπιστο σύμμαχό μας για καλή υγεία.

10 Οκτωβρίου 2022
Πένες στο φούρνο με κοτόπουλο

Πένες στο φούρνο με κοτόπουλο

Πένες στο φούρνο με διάφορα τυριά και κοτόπουλο, τέλεια γεύση, μοναδική απόλαυση. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και βάλτε το σε ένα ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο…

10 Οκτωβρίου 2022
Μοσχαράκι γεμιστό με ελιές

Μοσχαράκι γεμιστό με ελιές

Μοσχαράκι γεμιστό με ελιές και ντοματίνια, μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τις κοτολέτες μοσχαριού μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές…  

9 Σεπτεμβρίου 2022
Φιλέτα ψαριού με σάλτσα μουστάρδας

Φιλέτα ψαριού με σάλτσα μουστάρδας

Απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο σε μόλις τριάντα λεπτά! Σερβίρετε τα φιλέτα περιχύνοντας με τη σάλτσα μουστάρδας και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

12 Μαρτίου 2025
Ο βασιλιάς της λίμνης Οχρίδας είναι …πέστροφα!

Ο βασιλιάς της λίμνης Οχρίδας είναι …πέστροφα!

Η Λίμνη Οχρίδα βρίσκεται στα ορεινά σύνορα μεταξύ της νοτιοδυτικής Βόρειας Μακεδονίας και ανατολικής Αλβανίας. Είναι μια από τις βαθύτερες και αρχαιότερες λίμνες της Ευρώπης, με μοναδικό υδατικό οικοσύστημα, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερα από 200 ενδημικά είδη. Η πέστροφα της Οχρίδας Ο βασιλιάς αυτής της λίμνης είναι …ψάρι, ένα ψάρι μοναδικό και ίσως από τα παλιότερα που ζει στα βαθιά στρώματα του νερού αποκλειστικά και μόνο στη λίμνη Οχρίδα. Η πέστροφα της Οχρίδας (επιστημονική ονομασία: Salmo letnica) είναι γνωστή ως “Koran” στην Αλβανία και “Ohridska pastrmka” στη Βόρεια Μακεδονία, το συγκεκριμένο ψάρι αποτελεί εδώ και καιρό βασικό είδος στα κρυστάλλινα νερά της λίμνης. Η πέστροφα της Οχρίδας είναι μέρος του συμπλέγματος της καφετιάς πέστροφας, διαφέρει όμως από την καφέ πέστροφα στο πεπλατυσμένο σώμα, το μικρό κεφάλι και τις κόκκινες και γκρίζες κηλίδες σε σχήμα αστεριού στο σώμα της. Το χρώμα του κρέατος σε άλλα είναι λευκό και σε άλλα ροζ. Γαστρονομία Η πέστροφα της Οχρίδας με την υπέροχη γεύση αποτελεί γαστρονομική σπεσιαλιτέ τόσο στη Βόρεια Μακεδονία όσο και στην Αλβανία· χρησιμοποιείται σε σούπες και άλλα πιάτα. Η γεύση της περιγράφεται ως ένας συνδυασμός καφετιάς πέστροφας και σολομού του Ατλαντικού. Δεν διακρίνεται μόνο για τη γεύση του, η οποία είναι εντελώς διαφορετική […]

23 Σεπτεμβρίου 2025
Όλα τα ευρωπαϊκά εργοστάσια της Mars λειτουργούν πλέον με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας

Όλα τα ευρωπαϊκά εργοστάσια της Mars λειτουργούν πλέον με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας

Η Mars επιβεβαίωσε ότι και τα δέκα εργοστάσιά της στην Ευρώπη που παράγουν σνακ τροφοδοτούνται πλέον πλήρως από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, μετά από χρόνια συνεχών επενδύσεων στην παραγωγική της βάση σε όλη την περιοχή. Η κίνηση αυτή, η οποία εκτείνεται σε εγκαταστάσεις στην Τσεχική Δημοκρατία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ολλανδία, την Πολωνία και το Ηνωμένο Βασίλειο, σημαίνει ότι 900.000 τόνοι από τα αγαπημένα προϊόντα της Mars (συμπεριλαμβανομένων των Snickers, Twix, M&M’s, Skittles και Orbit/Extra) παράγονται πλέον με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Σύμφωνα με πληροφορίες, περίπου το 85% αυτής της παραγωγής καταναλώνεται εντός της Ευρώπης. Το επίτευγμα βασίζεται σε μια δεκαετή στρατηγική της εταιρείας για τη μείωση του περιβαλλοντικού της αντίκτυπου. Από την επένδυσή της στο πρώτο ευρωπαϊκό αιολικό πάρκο το 2016, η Mars έχει μετατρέψει όλες τις εγκαταστάσεις της σε ολόκληρη την ήπειρο σε ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια. Παράλληλα με τις άμεσες μειώσεις, έχει αγοράσει Εγγυήσεις Προέλευσης (Guarantees of Origin – GO) και βιομεθάνιο, σε ποσότητα ισοδύναμη με την κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και φυσικού αερίου των ευρωπαϊκών δραστηριοτήτων της. Ο Marc Carena, περιφερειακός πρόεδρος για το Mars Wrigley, δήλωσε: Στη Mars, πιστεύουμε ότι ο κόσμος που θέλουμε αύριο ξεκινά από τον τρόπο που λειτουργούμε σήμερα. Επομένως, μετράμε την επιτυχία μας όχι μόνο […]

29 Δεκεμβρίου 2021
Τα 10 πιο διάσημα σάντουιτς του κόσμου!

Τα 10 πιο διάσημα σάντουιτς του κόσμου!

Είναι τα σάντουιτς που ορίζουν μια χώρα, μια πόλη, μία ιδιαίτερη γαστρονομική κουλτούρα και έχουν από πίσω τους μεγάλη ιστορία και εκατομμύρια φανατικούς σε όλον τον πλανήτη. Σας παρουσιάζουμε 10 διάσημα σάντουιτς για να τα μελετήσετε και να τα βάλετε στο κατάστημά σας. 1. Philly Cheesesteak – ΗΠΑ Φτιάχτηκε για πρώτη φορά από Ιταλούς μετανάστες στις ΗΠΑ, τη δεκαετία του ’30. Γεμίζεται με λεπτά κομματάκια τρυφερού μοσχαριού (συνήθως από rib eye) και λιπαρά τυριά όπως το τσένταρ, ενώ συνήθως συνδυάζεται με σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπεριές και ζεστή σάλτσα. 2. Reuben -ΗΠΑ Συνώνυμο με τη Νέα Υόρκη και τη μοντέρνα εβραϊκή γαστρονομική κουλτούρα, είναι ένα σάντουιτς που γίνεται από ψωμί σίκαλης, βοδινό κρέας, ελβετικό τυρί, ξινολάχανο  και ρώσικη σαλάτα, το οποίο ψήνεται πριν προσφερθεί. 3. Croque Madame – Γαλλία Ο συνδυασμός ζαμπόν, τυριών και αυγού πρέπει να είναι ένας από τους πιο νόστιμους γευστικούς συνδυασμούς της παγκόσμιας κουζίνας. Σε βουτυρωμένο και φρυγανισμένο ψωμί του τοστ (τρεις φέτες) μπαίνουν τυριά και βραστό ζαμπόν μαζί με πικάντικη μουστάρδα και ως επιστέγασμα τοποθετείται από πάνω ένα αυγό μάτι. 4. Hot Dog – Γερμανία Η βάση του είναι το μακρόστενο βραστό λουκάνικο (Βιεννέζικο ή Φρανκφούρτης), από χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα το οποίο αγκαλιάζεται από μουστάρδα και κέτσαπ, αλλά και ξινολάχανο, […]

30 Μαρτίου 2025
Μαγειρική και …Λεονάρντο ντα Βίντσι

Μαγειρική και …Λεονάρντο ντα Βίντσι

Ναι, ο Λεονάρντο ντα Βίντσι συνδέεται με την μαγειρική, αν και δεν ήταν σεφ, ενδιαφερόταν έντονα για τη διατροφή, την υγιεινή ζωή και την οργάνωση της κουζίνας, έβλεπε τη μαγειρική όχι μόνο ως ανάγκη, αλλά και ως τέχνη, επιστήμη και μηχανική πρόκληση. Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι άφησε το αποτύπωμά του ακόμα και στον κόσμο της κουζίνας! Με ταπεινή καταγωγή, γεννημένος στην πόλη Βίντσι το 1452, ο Λεονάρντο ντα Βίντσι γεννήθηκε εκτός γάμου από έναν συμβολαιογράφο και μια αγρότισσα, αλλά κατάφερε να αναδειχθεί σε μία από τις πιο εμβληματικές μορφές της Ιταλικής Αναγέννησης. Αν και ήταν γνωστός στην Ιταλία κατά τη διάρκεια της ζωής του, η δημιουργική του ιδιοφυΐα, η τεχνολογική του εφευρετικότητα και η οραματική του σκέψη δεν αναγνωρίστηκαν πλήρως παρά εκατοντάδες χρόνια μετά τον θάνατό του. Γνωρίζουμε κυρίως τον ντα Βίντσι για τις εξαιρετικές του καλλιτεχνικές ικανότητες, όπως αποδεικνύουν αριστουργήματα όπως η Μόνα Λίζα και ο Μυστικός Δείπνος. Ωστόσο, εκτός από σπουδαίος ζωγράφος, ήταν και ένας πολυμαθής επιστήμονας, μηχανικός, μαθηματικός, μουσικός, γλύπτης, αστρονόμος, αρχιτέκτονας, ζωολόγος, ανατόμος… και ίσως το πιο εκπληκτικό, ένας εκκολαπτόμενος διατροφολόγος. Ο ντα Βίντσι είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το φαγητό και αναγνώριζε τη σημασία του στην καθημερινή ζωή. Επιπλέον, είχε εμμονή με τα κουζινικά gadget και εφηύρε […]

27 Οκτωβρίου 2022
Κλασικό παστίτσιο

Κλασικό παστίτσιο

Το παστίτσιο είναι ένα κατεξοχήν ελληνικό φαγητό που αποτελείται από ζυμαρικά με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο. Παραλλαγές του πιάτου συναντάμε και σε άλλες χώρες της Μεσογείου με ποιο κοντινά αυτά της Αιγύπτου (makarōna beshamel) και της Μάλτας (timpana).

19 Ιουλίου 2025
Κέικ ροδάκινου με βρώμη και μέλι

Κέικ ροδάκινου με βρώμη και μέλι

Αυτό το κέικ ροδάκινου με βρώμη και μέλι είναι μια γλυκιά απόλαυση εμπνευσμένη από τις γεύσεις του καλοκαιριού. Συνδυάζει το άρωμα των ώριμων ροδάκινων με τη φυσική γλύκα του μελιού και τη θρεπτική αξία της βρώμης, δημιουργώντας ένα υγιεινό και αρωματικό επιδόρπιο. Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό συνοδευτικό με τον καφέ ή το τσάι.

13 Απριλίου 2022
Πυρηνέλαιο το …ξαδερφάκι του ελαιολάδου

Πυρηνέλαιο το …ξαδερφάκι του ελαιολάδου

Πυρηνέλαιο είναι το λάδι που προέρχεται από τον πολτό που παραμένει μετά την πρώτη μηχανική αφαίρεση του ελαιόλαδου, δηλαδή από το συντεθλιμμένο κουκούτσι και τη συντεθλιμμένη ψίχα της ελιάς (που ονομάζεται «πυρήνας»). Δεδομένου ότι ο πυρήνας της ελιάς περιέχει μίγμα πυρηνελαίου (~5%), πυρηνοξύλου (~45%) και νερού (~50%), το πρώτο στάδιο παραγωγής είναι η ξήρανση σε κυλινδρικά ξηραντήρια με σκοπό την αφαίρεση της μεγαλύτερης ποσότητας του περιεχόμενου νερού. Το πυρηνέλαιο απομακρύνεται στο δεύτερο στάδιο με εκχύλιση με εξάνιο, διθειάνθρακα ή τριχλωροαιθυλένιο και στη συνέχεια με απόσταξη του μίγματος, από όπου λαμβάνεται το πυρηνέλαιο. Το πυρηνέλαιο είναι ένα λάδι ελαφρύ, εύπεπτο και αγνό, κατάλληλο για μαγείρεμα, τηγάνισμα ή και φρέσκιες σαλάτες. Η ποιότητα του διαφοροποιείται από τα σπορέλαια, διότι διατηρεί τα βασικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του ελαιολάδου.  Συγκεκριμένα, η χημική του σύσταση το καθιστά  πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος σε σχέση με τα σπορέλαια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άφοβα για διαδοχικά τηγανίσματα. Το πυρηνέλαιο χρησιμοποιείται στην μαζική εστίαση αλλά και στην οικιακή χρήση, επιπλέον των εφαρμογών τηγανίσματος και σε εφαρμογές μαγειρικής, υποκαθιστώντας σε πολλές περιπτώσεις το ελαιόλαδο. Επίσης χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο από τα αρτοποιεία για την παρασκευή κουλουριών, βουτημάτων κλπ. αρτοσκευασμάτων. Τα οφέλη του πυρηνελαίου είναι ιδιαίτερα φανερά στο τηγάνισμα μεταξύ 130 και 240 βαθμούς. Σε αυτές τις θερμοκρασίες το ελαιόλαδο σχηματίζει μια τραγανή, […]

30 Ιανουαρίου 2023
Κρεμώδης σούπα κολοκύθας

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας

Μοναδική κρεμώδης σούπα κολοκύθας, απλή όμως εξαιρετικής νοστιμιάς συνταγή, ιδανική για τις κρύες νύχτες του χειμώνα και όχι μόνο!

20 Ιουλίου 2026
ΑΛΜΗ: Επένδυση 350.000 ευρώ σε νέο διχτυοκήπιο 30.000 τ.μ.

ΑΛΜΗ: Επένδυση 350.000 ευρώ σε νέο διχτυοκήπιο 30.000 τ.μ.

Η ΑΛΜΗ ΑΒΕΕ ενισχύει την παραγωγική της δυναμικότητα με επένδυση ύψους 350.000 ευρώ για την κατασκευή νέου διχτυοκηπίου συνολικής έκτασης 30.000 τετραγωνικών μέτρων. Η νέα υποδομή στοχεύει στη βελτίωση της ποιότητας των πρώτων υλών, στην ενίσχυση της βιώσιμης αγροτικής παραγωγής και στη στήριξη της περαιτέρω αναπτυξιακής πορείας της εταιρείας. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στο ot.gr

30 Απριλίου 2025
Η αγορά της vegan τροφής για κατοικίδια αναμένεται να διπλασιαστεί έως το 2034

Η αγορά της vegan τροφής για κατοικίδια αναμένεται να διπλασιαστεί έως το 2034

Οι καταναλωτές μαθαίνουν όλο και περισσότερο για τα οφέλη των φυτικών τροφών για τα κατοικίδια τους. Η αγορά της vegan τροφής για ζώα συντροφιάς αναπτύσσεται ραγδαία και αναμένεται να διπλασιάσει σχεδόν την αξία της μέσα στην επόμενη δεκαετία. Σύμφωνα με στοιχεία της Market.us News, η αξία της αγοράς ανήλθε σε 10,3 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024 και προβλέπεται να φτάσει περίπου τα 19,7 δισ. δολάρια έως το 2034, με έναν εντυπωσιακό μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 6,7%. Γιατί οι καταναλωτές στρέφονται στη vegan τροφή για κατοικίδια; Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση γύρω από την καλή διαβίωση των ζώων, την περιβαλλοντική κρίση και τα οφέλη για την υγεία, κάνει τους καταναλωτές να εξετάζουν σοβαρά τις φυτικές εναλλακτικές έναντι της παραδοσιακής, κρεατο-βασισμένης τροφής για κατοικίδια. Η Market.us News επισημαίνει ότι: Το “συμβατικό” vegan φαγητό (σε ξηρή ή κονσερβοποιημένη μορφή) καταλαμβάνει το 63,2% της αγοράς. Το ξηρό φαγητό κατέχει το 56,2% του μεριδίου. Τα σούπερ μάρκετ καλύπτουν το 48,2% της διανομής, αποδεικνύοντας πως οι καταναλωτές προτιμούν τις εύκολα προσβάσιμες και οικείες επιλογές. Η vegan διατροφή είναι πιο αποδεκτή για σκύλους Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: Οι σκύλοι αποτελούν το 72,3% της αγοράς vegan τροφής για κατοικίδια. Αυτό αποδεικνύει πως οι φυτικές δίαιτες για σκύλους έχουν […]

23 Νοεμβρίου 2025
Ο ΣΕΒΤ στο 16ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ

Ο ΣΕΒΤ στο 16ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) συμμετείχε για ακόμα μια χρονιά, στο 16ο Συνέδριο του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) με θέμα «Rebooting Together: Retailers, Suppliers and Shoppers». Εκπροσωπώντας τον Σύνδεσμο, ο Αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ κ. Γρηγόρης Αντωνιάδης ανέδειξε τον καίριο ρόλο της Βιομηχανίας Τροφίμων και Ποτών σε μια εποχή έντονης μετάβασης και αλλαγών, υπογράμμισε τις προκλήσεις που διαμορφώνουν ένα εξαιρετικά σύνθετο επιχειρηματικό περιβάλλον και έθεσε τρεις κρίσιμες περιοχές δράσης, οι οποίες αποτελούν προϋποθέσεις συνέχειας και ομαλής μετάβασης για τον κλάδο. Κατά την τοποθέτησή του, ο κ. Αντωνιάδης επισήμανε ότι η Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών βρίσκεται ήδη σε πορεία μετάβασης, καθώς μια σειρά παραγόντων – από τις γεωπολιτικές αναταράξεις και το αυξημένο κόστος ενέργειας και πρώτων υλών, έως τις επιπτώσεις της κλιματικής κρίσης και το πολύπλοκο ρυθμιστικό πλαίσιο σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο – δημιουργούν σημαντικές πιέσεις σε όλη την αλυσίδα αξίας. Παράλληλα, οι ελλείψεις ανθρώπινου δυναμικού και οι αυξανόμενες απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών διαμορφώνουν νέους όρους ανταγωνιστικότητας, ενώ οι πιέσεις που δέχονται τα νοικοκυριά διεθνώς, επηρεάζουν άμεσα το βιοτικό τους επίπεδο και την καθημερινότητά τους. Ο Αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ κατά τη διάρκεια της ομιλίας του ανέλυσε τρεις άξονες δράσης που αποτελούν προϋποθέσεις για την ομαλή λειτουργία της αγοράς και τη βιώσιμη μετάβαση του κλάδου. Στον πρώτο άξονα, η έρευνα και η καινοτομία είναι διαχρονικά οι κορυφαίες προτεραιότητες και το σημείο αναφοράς για τη […]

4 Ιουλίου 2026
Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε επώνυμα στιγμιαία νουντλς

Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε επώνυμα στιγμιαία νουντλς

Τα αρωματισμένα προϊόντα νουντλς είναι η πιο πιθανή πηγή μιας συνεχιζόμενης εστίας λοιμώξεων Salmonella Stanley σε πολλές χώρες, με στοιχεία που συνδέουν τα κρούσματα με προϊόντα της ίδιας μάρκας, σύμφωνα με μια ταχεία αξιολόγηση επιδημικών εξάρσεων από την EFSA και το ECDC. Μεταξύ Νοεμβρίου 2025 και Ιουνίου 2026 αναφέρθηκαν 106 επιβεβαιωμένα κρούσματα σε 13 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης/του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (ΕΕ/ΕΟΧ) και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η επιδημία έχει πλήξει κυρίως παιδιά και νεαρούς ενήλικες, με τουλάχιστον 49 άτομα να χρήζουν νοσηλείας. Έχουν αναφερθεί κρούσματα στην Αυστρία, την Τσεχία, τη Δανία, την Εσθονία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ουγγαρία, τη Λετονία, τη Λιθουανία, τις Κάτω Χώρες, τη Νορβηγία, την Πολωνία, τη Σουηδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα αρωματισμένα προϊόντα νουντλς Επιδημιολογικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι περιπτώσεις στη Δανία, την Εσθονία, τη Γερμανία, τη Λετονία και τη Λιθουανία είχαν καταναλώσει αρωματισμένα προϊόντα νουντλς από το ίδιο εμπορικό σήμα. Μικροβιολογικά στοιχεία υποστηρίζουν περαιτέρω τη σύνδεση, με το στέλεχος της εστίας ανιχνεύονται στη Γερμανία και τη Λιθουανία σε προϊόντα νούντλς με γεύση κοτόπουλου και σε ζεστά προϊόντα νούντλς με γεύση κοτόπουλου. Οι έρευνες συνέδεσαν τα προϊόντα, τα οποία διανεμήθηκαν σε διάφορες χώρες, με τον ίδιο παραγωγό στην Ουκρανία. Αυτό υποδηλώνει πιθανή κοινή πηγή μόλυνσης […]

2 Απριλίου 2023
Ρεβιθόσουπα με λεμόνι

Ρεβιθόσουπα με λεμόνι

Αν σας αρέσουν οι μεσογειακές γεύσεις, αυτή η ρεβιθόσουπα με λεμόνι που είναι πλούσια σε λαχανικά, είναι ιδανική για ένα θρεπτικό αλλά και νόστιμο δείπνο. Το τέλειο ζεστό πιάτο για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, και όπως συμβαίνει με κάθε κλασικό ελληνικό γεύμα, λίγη φέτα θα το συνοδέψει ιδανικά!

16 Απριλίου 2026
Η Barilla είναι η κορυφαία εταιρεία τροφίμων στον κόσμο από άποψη φήμης

Η Barilla είναι η κορυφαία εταιρεία τροφίμων στον κόσμο από άποψη φήμης

Ο Ιταλικός όμιλος ανεβαίνει στην 9η θέση στην κατάταξη Global RepTrak 100 Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, η Barilla επιβεβαίωσε τη θέση της ως η κορυφαία εταιρεία τροφίμων παγκοσμίως όσον αφορά τη φήμη στην Global RepTrak 100 που διεξάγει η RepTrak, η οποία αναλύει τις εταιρείες με την καλύτερη παγκόσμια φήμη κάθε χρόνο από το 1999. Στην κατάταξη του 2026, ο Όμιλος κατατάσσεται ένατος συνολικά, ανεβαίνοντας 16 θέσεις από το 2025 (όταν κατείχε την 25η θέση) και εισέρχεται έτσι στην παγκόσμια πρώτη δεκάδα, επιβεβαιώνοντας την ανάπτυξη της φήμης που έχει χτίσει όλα αυτά τα χρόνια. Αυτό το επίτευγμα αντικατοπτρίζει την ικανότητα της Barilla να συνδυάζει την ποιότητα των προϊόντων, το βιομηχανικό όραμα και την κοινωνική ευθύνη, στοιχεία που κατέχουν ολοένα και μεγαλύτερη κεντρική θέση στην αξιολόγηση της εταιρικής φήμης. Η μελέτη, μάλιστα, εξετάζει βασικές διαστάσεις όπως η απόδοση, η καινοτομία, η διακυβέρνηση, η βιωσιμότητα και η ικανότητα δημιουργίας εμπιστοσύνης με την πάροδο του χρόνου. «Στο τρέχον μακροοικονομικό περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από έντονη αβεβαιότητα, η διατήρηση σταθερής απόδοσης αποτελεί ήδη ένα θετικό σημάδι», λέει η Sara Fargion , Αντιπρόεδρος EMEA στην RepTrak. «Σε αυτό το σενάριο, ωστόσο, η ικανότητα ανάπτυξης γίνεται ένας πραγματικός παράγοντας διαφοροποίησης. Ο τομέας των τροφίμων, ειδικότερα, βρίσκεται υπό […]

17 Μαρτίου 2025
Ο ΕΟΤ στηρίζει τη νέα γενιά στην διεθνή τουριστική βιομηχανία

Ο ΕΟΤ στηρίζει τη νέα γενιά στην διεθνή τουριστική βιομηχανία

Η διαχείριση κρίσεων στον τουρισμό αλλά και η συμβολή της Τεχνητής Νοημοσύνης στην ανάλυση των προτιμήσεων των τουριστών, ήταν τα θέματα των εκδηλώσεων δύο Βρετανικών Πανεπιστημίων, που υλοποιήθηκαν τον Φεβρουάριο 2025 με την συμμετοχή της  Υπηρεσίας ΕΟΤ Ην. Βασιλείου & Ιρλανδίας.  Η προϊσταμένη κα Ελένη Σκαρβέλη αποδέχθηκε πρόσκληση για συμμετοχή σε δύο ημερίδες, στο Πανεπιστήμιο του Leeds (05.02.2025) και στο Πανεπιστήμιο του Bournemouth (24.02.2025), στο πλαίσιο ενίσχυσης της εικόνας της Ελλάδας στην τουριστική βρετανική αγορά και της διείσδυσης των ελληνικών βέλτιστων πρακτικών στην ακαδημαϊκή κοινότητα και στους μελλοντικούς επαγγελματίες της τουριστικής βιομηχανίας. Η  περίπτωση της Ρόδου, ως βέλτιστη πρακτική για τη γρήγορη αποκατάσταση της εικόνας ενός προορισμού απασχόλησε την ημερίδα με τίτλο “Crisis Management  in Tourism: Insights from Experts”, την οποία παρακολούθησαν περίπου 100 φοιτητές της Σχολής Ξενοδοχειακών και Τουριστικών Σπουδών του Leeds Beckett University. Διοργανώθηκε με πρωτοβουλία της Δρ. Κυριακής Γλύπτου, καθηγήτριας Strategic Tourism Management στο εν λόγω Πανεπιστήμιο. Σε συνεργασία με εκπροσώπους από την Ένωση Βρετανών Τουριστικών Πρακτόρων (ΑΒΤΑ), τους Τ/Ο Jet2, TUI, την συμβουλευτική εταιρεία TravLaw και την Scotland Yard, οι ειδικοί μοιράστηκαν τις εμπειρίες τους από πραγματικές υποθέσεις ανά τον κόσμο. “Η διαχείριση κρίσεων και ο τουρισμός είναι βαθιά συνδεδεμένα, παρά την ανθεκτικότητα που επιδεικνύει ο κλάδος μας. Ο τουρισμός είναι ένα ευαίσθητο προϊόν που απαιτεί συνεχή ετοιμότητα, είτε σε περιόδους ευημερίας, είτε σε δύσκολες στιγμές”, ήταν το μήνυμα της Προϊσταμένης της Υπηρεσίας ΕΟΤ Ην. […]

8 Σεπτεμβρίου 2026
Επένδυση στον αγρότη και στο μέλλον της ελληνικής παραγωγής

Επένδυση στον αγρότη και στο μέλλον της ελληνικής παραγωγής

Με δημόσια δαπάνη 263,5 εκατ. ευρώ, ανοίγει ο δρόμος για έναν νέο κύκλο επενδύσεων στις ελληνικές γεωργικές εκμεταλλεύσεις, μέσα από τα Σχέδια Βελτίωσης. Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτης Σχοινάς και η Γενική Γραμματέας Ενωσιακών Πόρων και Υποδομών Αργυρώ Ζέρβα ανακοίνωσαν την υπογραφή της νέας Πρόσκλησης Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος, η οποία δίνει τη δυνατότητα σε αγρότες και συλλογικά σχήματα να προχωρήσουν σε επενδύσεις που μπορούν να κάνουν την παραγωγή τους πιο σύγχρονη, πιο αποδοτική και πιο ανταγωνιστική. Για πρώτη φορά, τρεις διαφορετικές παρεμβάσεις ενεργοποιούνται μέσα από μία κοινή πρόσκληση, δημιουργώντας ένα ενιαίο πλαίσιο στήριξης για επενδύσεις στον εκσυγχρονισμό των εκμεταλλεύσεων, στην εξοικονόμηση νερού, στις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας και στην κυκλική οικονομία. Στόχος είναι οι πόροι της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής να μετατραπούν σε πραγματικές παραγωγικές επενδύσεις, που θα βοηθήσουν τον αγρότη να μειώσει το κόστος, να αξιοποιήσει καλύτερα τους διαθέσιμους πόρους και να ενισχύσει το εισόδημά του. Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Μαργαρίτης Σχοινάς, δήλωσε: «Τα νέα Σχέδια Βελτίωσης αποτελούν μια μεγάλη επενδυτική ευκαιρία για τον ελληνικό αγροτικό κόσμο. Με 263,5 εκατ. ευρώ στηρίζουμε έμπρακτα τους ανθρώπους που παράγουν, επενδύουν και κρατούν ζωντανή την ελληνική ύπαιθρο. Θέλουμε ο Έλληνας αγρότης να έχει τα εργαλεία που χρειάζεται για να αντιμετωπίσει τις μεγάλες προκλήσεις της εποχής: το αυξημένο κόστος παραγωγής, την ανάγκη για […]

16 Φεβρουαρίου 2025
Η Wendy’s θα επεκτείνει την χρήση της τεχνητής νοημοσύνης στις παραγγελίες της

Η Wendy’s θα επεκτείνει την χρήση της τεχνητής νοημοσύνης στις παραγγελίες της

Το λογισμικό της Google έχει εκπαιδευτεί να αναγνωρίζει κοινές συντομογραφίες και αργκό για τα είδη του μενού. Η Wendy’s θα επεκτείνει τη χρήση φωνητικής τεχνητής νοημοσύνης για την λήψη παραγγελιών στα drive-through σε εκατοντάδες εστιατόρια της στις ΗΠΑ μέσα στον επόμενο χρόνο. Ο διευθύνων σύμβουλος, Kirk Tanner, δήλωσε ότι η αλυσίδα burger «έμεινε πολύ ικανοποιημένη από τα αποτελέσματα» της χρήσης του chatbot AI, το οποίο έχει ήδη εφαρμοστεί σε περισσότερα από 100 εστιατόρια της από τότε που ξεκίνησε η δοκιμή του το 2023. Η Wendy’s ελπίζει να επεκτείνει τη χρήση της τεχνητής νοημοσύνης σε 500-600 εστιατόρια φέτος, πριν τη διαθέσει σε ολόκληρο το δίκτυό της, το οποίο περιλαμβάνει σχεδόν 6.000 εστιατόρια στις ΗΠΑ. Η δοκιμή δεν έχει ακόμη εφαρμοστεί στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου η Wendy’s διαθέτει πάνω από 30 εστιατόρια. Σε τηλεδιάσκεψη με επενδυτές αυτή την εβδομάδα, ο Tanner δήλωσε: «Έχουμε μεγάλη εμπιστοσύνη στην εφαρμογή. Κάτι που μου αρέσει ιδιαίτερα είναι ότι συνεχίζει να βελτιώνεται. Κοιτάξτε, το δοκιμάζω σχεδόν τρεις ή τέσσερις φορές την εβδομάδα. Έχουμε ένα κοντά μας εδώ στο γραφείο. Η εμπειρία είναι εξαιρετική. Αυτό που μπορώ να σας πω είναι ότι αυξάνει και τις πωλήσεις. Δίνει στους πελάτες τη δυνατότητα να διαμορφώσουν τις παραγγελίες τους.» Το λογισμικό, που […]

17 Φεβρουαρίου 2025
Τι είναι το αφρώδες τσάι; Το ρόφημα ευεξίας που είναι δημοφιλές στη Gen Z

Τι είναι το αφρώδες τσάι; Το ρόφημα ευεξίας που είναι δημοφιλές στη Gen Z

Το αφρώδες τσάι είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους νεότερους, οι οποίοι αποφεύγουν το αλκοόλ και επιλέγουν πιο υγιεινές επιλογές. Το αφρώδες τσάι είναι ένα από τα νεότερα και πιο δημοφιλή ροφήματα στην αγορά χαμηλής ή μηδενικής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Οι συνταγές και τα προϊόντα του έχουν κερδίσει έδαφος σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης όπως το TikTok και το Instagram, ενώ πλέον διατίθενται πολλές επώνυμες επιλογές στα καταστήματα. Δείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το αφρώδες τσάι, καθώς και ποιες εκδοχές αξίζει να δοκιμάσετε. Τι είναι το αφρώδες τσάι; Το αφρώδες τσάι συνήθως περιλαμβάνει ένα μείγμα βοτάνων μαύρου, λευκού ή πράσινου τσαγιού και ανθρακούχο νερό, αν και ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν ανθρακούχα αναψυκτικά όπως ginger ale, λεμονάδα ή Sprite. Μερικά αφρώδες τσάι είναι σχεδόν πανομοιότυπα με το kombucha, ένα άλλο ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά η πλειονότητα των συνταγών θυμίζει περισσότερο μια δροσιστική, ανθρακούχα εκδοχή του κλασικού παγωμένου τσαγιού. Η παγκόσμια αγορά αφρώδους τσαγιού εκτιμήθηκε σε σχεδόν 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2023, και σύμφωνα με την Grand View Research, αναμένεται να αναπτυχθεί με ετήσιο ρυθμό 6,3% μεταξύ 2024 και 2030. Η τάση απέκτησε ιδιαίτερη δυναμική κατά την εορταστική περίοδο του 2024 και τον «dry» Ιανουάριο του 2025. Τον Δεκέμβριο, η […]

6 Απριλίου 2025
Η «κρύα» αλήθεια για το ξεπάγωμα των τροφίμων

Η «κρύα» αλήθεια για το ξεπάγωμα των τροφίμων

❌ Ξεπαγώστε τα τρόφιμα στον πάγκο Βγάζετε ένα πακέτο στήθη κοτόπουλου από την κατάψυξη και το αφήνετε στο πάγκο για να αποψυχθεί. Όταν επιστρέφετε από τη δουλειά, θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Ακούγεται έξυπνο, αλλά δεν είναι ασφαλές. Όλα τα τρόφιμα που μπορεί να αλλοιωθούν — όπως ωμό ή μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά και αυγά — πρέπει να αποψύχονται σε ασφαλείς θερμοκρασίες. Όταν το κατεψυγμένο φαγητό παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από 2 ώρες, βρίσκεται στη ζώνη κινδύνου, όπου τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα. ❌ Θα σας ξεγελάσει ένα παγωμένο κέντρο Οι εξωτερικές περιοχές των κατεψυγμένων τροφίμων συχνά ξεπαγώνουν πριν από το κέντρο. Αυτό σημαίνει ότι βρίσκονται στη ζώνη κινδύνου για τα βακτήρια, ακόμα και αν άλλα μέρη παραμένουν κατεψυγμένα. ✔️ Αφήστε το φαγητό να αποψυχθεί μέσα στο ψυγείο Αν και παίρνει περισσότερο χρόνο, το ψυγείο είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας παραμένει σε ασφαλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Δώστε στον κιμά ή τα στήθη κοτόπουλου μια πλήρη μέρα. Τα μεγαλύτερα κομμάτια, όπως η κατεψυγμένη γαλοπούλα, χρειάζονται 24 ώρες για κάθε 5 κιλά. Χρησιμοποιήστε το κάτω ράφι ώστε να μην στάξει τίποτα πάνω σε άλλα τρόφιμα. ✔️ Είστε ευέλικτοι Η μέθοδος του ψυγείου παίρνει χρόνο, […]

15 Νοεμβρίου 2023
Αστέρας του Βορρά, ακολούθησε το φωτεινότερο αστέρι!

Αστέρας του Βορρά, ακολούθησε το φωτεινότερο αστέρι!

Ήμαστε σίγουροι πως μπορούμε να σας προσφέρουμε μια απόλυτα χαλαρωτική εμπειρία! Ο παραδοσιακός ξενώνας Αστέρας του Βορρά βρίσκεται στο χωριό Παλαιός Άγιος Αθανάσιος και σε απόσταση 15 χιλιομέτρων από το χιονοδρομικό κέντρο του Καιμάκτσαλαν. Θα τον βρείτε στην είσοδο του χωριού, χτισμένο εξολοκλήρου με πέτρα και ξύλο, σύμφωνα με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική της περιοχής. O Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ένας παραδοσιακός οικισμός στους πρόποδες του όρους Βόρας ή Καϊμάκτσαλαν, δίπλα στη λίμνη Βεγορίτιδα και σε υψόμετρο 1.200 μέτρων, απέχει μόλις 28 χλμ από την πόλη της Έδεσσας. Ο ξενώνας διαθέτει 8 άνετα δωμάτια με πέτρινο τζάκι και 2 μεζονέτες όπου μπορούν να μείνουν οικογένειες ή παρέες. Όλα τα δωμάτια είναι διακοσμημένα με πέτρα και ξύλο, διαθέτουν πλήρη ηχομόνωση και μοναδική θέα. Δίπλα στον ξενώνα υπάρχει καφέ-μπαρ, όπου και μπορείτε να απολαύσετε το πρωινό σας. Το καφέ-μπαρ με τα μεγάλα παράθυρα και την άνετη επίπλωση είναι ανοιχτό όλη την ημέρα, προσφέροντας ένα ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε με ένα ποτό ή έναν καφέ. Στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο και στη γύρω περιοχή θα βρείτε, γραφικές ταβέρνες, με νόστιμα εδέσματα της ντόπιας παραδοσιακής κουζίνας, καθώς όμορφα καφέ και bar για διασκέδαση μέχρι πρωίας. Η ευρύτερη περιοχή είναι ιδανική για υπαίθριες δραστηριότητες, όπως σκι, snowboard, πεζοπορία, ποδηλασία, διαδρομές […]

31 Ιουλίου 2026
Σαλμονέλα: Οδηγός πρόληψης για το καλοκαίρι

Σαλμονέλα: Οδηγός πρόληψης για το καλοκαίρι

Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, η αυξημένη θερμοκρασία του περιβάλλοντος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, με τη σαλμονέλωση να συγκαταλέγεται στις συχνότερες τροφιμογενείς λοιμώξεις. Βασικές αιτίες είναι η ακατάλληλη συντήρηση των τροφίμων, η ελλιπής θερμική επεξεργασία ή η επιμόλυνση κατά την προετοιμασία γευμάτων. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται κατά τη διαχείριση τροφίμων όπως τα πουλερικά, τα αυγά και τα προϊόντα τους, καθώς και κατά την τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας. Η ενημέρωση του κοινού και η εφαρμογή βασικών κανόνων υγιεινής συμβάλλουν ουσιαστικά στην πρόληψη της σαλμονέλωσης και στην προστασία της δημόσιας υγείας.  Τι είναι η Salmonella; Η Salmonella είναι ένα Gram-αρνητικό, ραβδοειδές βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει διάρροια στον άνθρωπο. Πρόκειται για μικροσκοπικούς ζωντανούς οργανισμούς που μεταδίδονται μέσω των κοπράνων ανθρώπων ή ζώων σε άλλους ανθρώπους ή ζώα. Η οικογένεια της Salmonella περιλαμβάνει περισσότερους από 2.300 ορότυπους βακτηρίων, οι οποίοι είναι μονοκύτταροι οργανισμοί τόσο μικροί ώστε δεν μπορούν να γίνουν ορατοί χωρίς μικροσκόπιο. Δύο ορότυποι, η Salmonella Enteritidis και η Salmonella Typhimurium, είναι οι πιο συχνοί και ευθύνονται για περίπου το ήμισυ όλων των λοιμώξεων στον άνθρωπο. Στελέχη που δεν προκαλούν συμπτώματα στα ζώα μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια στους ανθρώπους και αντίστροφα. Όταν υπάρχει σε τρόφιμα, η Salmonella συνήθως δεν επηρεάζει τη γεύση, την οσμή ή την εμφάνισή τους. Τα βακτήρια ζουν στον εντερικό […]

20 Απριλίου 2026
Οι οινικοί προορισμοί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε το 2026, σύμφωνα με τα Wine Travel Awards

Οι οινικοί προορισμοί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε το 2026, σύμφωνα με τα Wine Travel Awards

Από την Τοσκάνη μέχρι τις αναδυόμενες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης, αυτά είναι τα μέρη που πρέπει να μπουν στη λίστα κάθε λάτρη του κρασιού για το επόμενο έτος. Καθώς ο οινοτουρισμός συνεχίζει να ανθεί, οι ταξιδιώτες αναζητούν πλέον κάτι περισσότερο από μια απλή γευσιγνωσία. Αναζητούν καθηλωτικές εμπειρίες που συνδυάζουν την ιστορία, την αειφορία και την τοπική γαστρονομία. Τα Wine Travel Awards (WTA) ανακοίνωσαν τους κορυφαίους προορισμούς για το 2026, αναδεικνύοντας τόσο τα κλασικά αγαπημένα μέρη όσο και τους ανερχόμενους παίκτες στον παγκόσμιο χάρτη του κρασιού. 1. Τοσκάνη, Ιταλία: Ο αιώνιος πρωταθλητής Η Τοσκάνη παραμένει στην κορυφή των προτιμήσεων, αλλά για το 2026 η εστίαση μετατοπίζεται από τη Φλωρεντία και τη Σιένα προς τις πιο «άγριες» περιοχές της Maremma. Με έμφαση στα βιοδυναμικά κρασιά και τα boutique ξενοδοχεία μέσα σε αμπελώνες, η περιοχή προσφέρει μια ανανεωμένη ματιά στην ιταλική παράδοση. 2. Κοιλάδα Douro, Πορτογαλία: Πολιτιστική κληρονομιά και πολυτέλεια Η παλαιότερη οριοθετημένη οινική περιοχή στον κόσμο συνεχίζει να εντυπωσιάζει. Τα βραβεία υπογραμμίζουν την άνοδο των «Quintas» (κτήματα) που προσφέρουν διαμονή υψηλών προδιαγραφών. Η διαδρομή με το τρένο κατά μήκος του ποταμού Douro παραμένει μια από τις πιο εμβληματικές εμπειρίες για τους επισκέπτες. 3. Μολδαβία: Το κρυμμένο διαμάντι της Ανατολικής Ευρώπης Η Μολδαβία […]

11 Ιουλίου 2026
8 Ιουλίου – Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας

8 Ιουλίου – Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας

Η 8η Ιουλίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας, έπειτα από απόφαση του Παγκόσμιου Οργανισμού Αλλεργιολογίας το 2005, με στόχο την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση του κοινού για τις επιπτώσεις των αλλεργιών στην ανθρώπινη υγεία. Η ημέρα αυτή αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία, καθώς τις τελευταίες δεκαετίες οι αλλεργίες παρουσιάζουν σημαντική αύξηση σε παγκόσμιο επίπεδο. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, περίπου το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από κάποια μορφή αλλεργίας, ενώ στην Ευρωπαϊκή Ένωση υπολογίζεται ότι περίπου 4,5 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν με τροφική αλλεργία. Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από συγκεκριμένα συστατικά ή ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να διαφέρουν από χώρα σε χώρα, καθώς επηρεάζονται από τις διατροφικές συνήθειες, τις πολιτισμικές ιδιαιτερότητες και τη γενετική προδιάθεση του κάθε ατόμου. Η αλλεργική αντίδραση μπορεί να εκδηλωθεί με ήπια συμπτώματα, όπως ένα δερματικό εξάνθημα, αλλά και με πιο σοβαρά, όπως η αναφυλαξία, που απαιτεί άμεση ιατρική αντιμετώπιση. Ακόμη και η κατανάλωση μιας πολύ μικρής ποσότητας ενός αλλεργιογόνου μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε άτομα με υπερευαισθησία σε αυτό. Δυστυχώς, ένα σημαντικό ποσοστό ανθρώπων δεν γνωρίζει εκ των προτέρων ότι είναι αλλεργικός σε ένα τρόφιμο ή μπορεί ένα τρόφιμο που μέχρι πριν από κάποιο χρονικό διάστημα κατανάλωνε κανονικά, ξαφνικά να του προκαλέσει αλλεργία. Για […]

10 Οκτωβρίου 2022
Σεφταλιές στη σχάρα

Σεφταλιές στη σχάρα

Παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα, σεφταλιά ή σιεφταλία (στα κυπριακά). Η κλασική συνταγή αποτελείται από μείγμα χοιρινού κιμά, ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, μαϊντανού, κανέλας, αλατιού και μαύρου πιπεριού. Κάποιες παραλλαγές θέλουν να προσθέτουν και άλλα υλικά, όπως δυόσμο ή ακόμη ψίχα από βρεγμένο ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.

27 Μαρτίου 2025
Αργοψημμένο αρνίσιο μπούτι με μάραθο και κανέλα

Αργοψημμένο αρνίσιο μπούτι με μάραθο και κανέλα

Μια εύκολη συνταγή με αρνίσιο μπούτι αργοψημμένο με αρώματα εσπεριδοειδών, που θα λιώσει στο στόμα σας και θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας!

<
>
Πλοήγηση
<
>
Top