“Το καλύτερο και πιο προσιτό ψητοπωλείο στην Θεσσαλονίκη” ετοιμάζεται να ανοίξει ο Λευτέρης Πανταζής

“Το καλύτερο και πιο προσιτό ψητοπωλείο στην Θεσσαλονίκη” ετοιμάζεται να ανοίξει ο Λευτέρης Πανταζής
Ο Λευτέρης Πανταζής ανοίγει ψητοπωλείο/σουβλατζίδικο στη Θεσσαλονίκη, με το όνομα του καταστήματος να είναι «Σουβλάκι Λε.Πα».
Η είδηση έγινε γνωστή μέσα από τηλεοπτικές του δηλώσεις, όπου ο γνωστός τραγουδιστής μοιράστηκε τις λεπτομέρειες για το νέο του επιχειρηματικό βήμα.
Το πρώτο κατάστημα θα βρίσκεται στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, ενώ ο ίδιος σχεδιάζει να επεκτείνει το brand δημιουργώντας μια ολόκληρη αλυσίδα ψητοπωλείων.
Το ψητοπωλείο θα σερβίρει παραδοσιακά προϊόντα, όπως σουβλάκι και γύρο.
Ο Λευτέρης Πανταζής υποσχέθηκε χορταστικές μερίδες, άριστη ποιότητα και πολύ προσιτές τιμές, τονίζοντας πως θέλει το φαγητό του να είναι οικονομικό και προσβάσιμο για όλο τον κόσμο.

About inFOOD team

Σχόλια 0

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Loading…
19 Οκτωβρίου 2022
Γαρίδες με γάλα καρύδας και σκόρδο

Γαρίδες με γάλα καρύδας και σκόρδο

Σίγουρα θα υποκύψτε σε αυτή τη συνταγή με γαρίδες, σκόρδο, διάφορα μυρωδικά και γάλα καρύδας. Είναι αρωματική και πεντανόστιμη. Αυτό το χορταστικό πιάτο φτιάχνεται με λίγα υλικά, η προετοιμασία του θα σας πάρει μόνο λίγα λεπτά. Φύγαμε για την κουζίνα!

29 Απριλίου 2022
Η ιστορία των ζυμαρικών

Η ιστορία των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο οικογενειακό φαγητό για πολλά-πολλά χρόνια, τόσο πολύ που πολλοί άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται από πού ακριβώς προέρχονται τα ζυμαρικά. Όπως φαίνεται στο χρονοδιάγραμμά μας παρακάτω, τα ζυμαρικά έχουν καταναλωθεί από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε μεγάλο αριθμό χρονικών περιόδων. Εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται και σήμερα στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα ζυμαρικά έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου! Προέλευση Αν και ο δημοφιλής μύθος ισχυρίζεται ότι ο Μάρκο Πόλο εισήγαγε τα ζυμαρικά στην Ιταλία μετά την εξερεύνηση της Άπω Ανατολής στα τέλη του 13ου αιώνα, τα ζυμαρικά μπορούν να εντοπιστούν μέχρι τον 4ο αιώνα π.Χ., όπου ένας ετρουσκικός τάφος έδειξε μια ομάδα ιθαγενών να φτιάχνει κάτι που μοιάζει να είναι ζυμαρικά. Οι Κινέζοι έφτιαχναν ένα φαγητό σαν χυλοπίτες ήδη από το 3000 π.Χ. Ελληνική μυθολογία Η ελληνική μυθολογία μας λέει ότι ο Έλληνας θεός Ήφαιστος εφηύρε μια συσκευή που έφτιαχνε κορδόνια από ζύμη, τα πρώτα μακαρόνια! Τα ζυμαρικά στην Αμερική Πολλοί πιστεύουν πως οι πρώτοι Ισπανοί άποικοι ήταν από τους πρώτους που έφεραν ζυμαρικά στην Αμερική, άλλοι πιστεύουν πως τα ζυμαρικά έφτασαν στον Νέο Κόσμο μέσω των Άγγλων, που τα ανακάλυψαν περιοδεύοντας στην Ιταλία. Τόμας Τζέφερσον Κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο Παρίσι από […]

22 Απριλίου 2025
Ντόνατς με μηλίτη

Ντόνατς με μηλίτη

Τι καλύτερο από ένα αχνιστό, αφράτο ντόνατ με άρωμα μήλου και γλυκιά επικάλυψη κανέλας! Η συνταγή για Ντόνατς με μηλίτη είναι το ιδανικό φθινοπωρινό γλυκό, είτε για πρωινό είτε για κέρασμα.

28 Μαρτίου 2023
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη σαμπάνια!

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη σαμπάνια!

Όλοι γνωρίζουμε ότι η σαμπάνια (γαλλ. champagne) είναι το κατεξοχήν εορταστικό ποτό. Γνωρίζουμε ωστόσο ότι αυτά τα ευγενή αφρώδη κρασιά δεν μπορούν να διατηρηθούν κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες; Παρακάτω θα δούμε μερικές πρακτικές που πρέπει να ακολουθήσετε για να αποθηκεύσετε σωστά τη σαμπάνια. ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΑΜΠΑΝΙΑ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΕΤΕ; Σε αντίθεση με το κρασί, η σαμπάνια δεν βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Στην πραγματικότητα διατίθεται στην αγορά κατά τη ωρίμανση της. Ωστόσο, μπορεί να διατηρηθεί για μερικά χρόνια χωρίς να αλλοιωθεί. Είναι ευαίσθητη στο φως και στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, το ιδανικό είναι να την αποθηκεύσετε σε κελάρι, σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 15°C. Ενώ το μπουκάλι και το αφρώδες περιεχόμενο δεν φοβούνται ιδιαίτερα την υγρασία, ο φελλός μπορεί να προσβληθεί από μούχλα, αλλάζοντας έτσι τη γεύση της σαμπάνιας. Όσον αφορά τη θέση του μπουκαλιού της σαμπάνιας, οι απόψεις διίστανται. Ορισμένοι υποστηρίζουν την αποθήκευση του μπουκαλιού σε όρθια θέση, καθώς αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο επαφής μεταξύ του φελλού και του κρασιού, οι περισσότεροι όμως αμπελουργοί συνιστούν να αποθηκεύεται το μπουκάλι ξαπλωμένο. Γενικά το φως παραμένει ο μεγάλος εχθρός της σαμπάνιας. Αν δεν έχετε κελάρι, το ιδανικό είναι να κρατήσετε το μπουκάλι στο κουτί του. ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΑΜΠΑΝΙΑ […]

10 Μαρτίου 2025
Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ

Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ

Η βρετανική εταιρεία διανομής φαγητού έχει πουλήσει ορισμένα από τα περιουσιακά της στοιχεία στη Σιγκαπουριανή ανταγωνίστρια της Foodpanda. Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ μετά την απόφαση των μετόχων ότι η συνέχιση της δραστηριότητάς της στην περιοχή «δεν θα εξυπηρετούσε τα συμφέροντά τους». Η Deliveroo Hong Kong όρισε liquidators για να διαχειριστούν το κλείσιμό της, αφού πούλησε ορισμένα από τα περιουσιακά της στοιχεία στη γερμανικής ιδιοκτησίας, Σιγκαπουριανή ανταγωνίστρια Foodpanda, η οποία δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 400 πόλεις και 11 αγορές στην Ασία. Η απόφαση αυτή έρχεται μετά την αποχώρηση της βρετανικής εταιρείας διανομής φαγητού από την Αυστραλία και την Ολλανδία τον Νοέμβριο του 2022, λόγω του έντονου ανταγωνισμού με τοπικές εταιρείες που προσφέρουν παρόμοιες υπηρεσίες. Σε ανακοίνωση που δημοσιεύθηκε στο Χρηματιστήριο του Λονδίνου, η Deliveroo ανέφερε ότι η αποχώρηση από το Χονγκ Κονγκ προέκυψε λόγω «πολλών παραγόντων που αφορούν ειδικά την αγορά». Η Deliveroo ξεκίνησε τη δραστηριότητά της στο Χονγκ Κονγκ το 2015, ως μέρος μιας ταχείας διεθνούς επέκτασης που την οδήγησε επίσης στην Αυστραλία, το Βέλγιο, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Το 2024, το Χονγκ Κονγκ αντιπροσώπευε το 5% της συνολικής αξίας συναλλαγών του ομίλου (GTV) και είχε αρνητική επίδραση πέντε ποσοστιαίων μονάδων στην ανάπτυξη των διεθνών συναλλαγών. […]

22 Σεπτεμβρίου 2025
ΣΕΒΤ-Τράπεζα Τροφίμων: 30 χρόνια προσφοράς και κοινής πορείας

ΣΕΒΤ-Τράπεζα Τροφίμων: 30 χρόνια προσφοράς και κοινής πορείας

Πάνω από 1.000 τόνοι τροφίμων το 2024 από την Ελληνική Βιομηχανία τροφίμων & Ποτών σε περισσοτέρους από  137.000 συνανθρώπους μας Το δεύτερο webinar της νέας σειράς διαδικτυακών θεματικών συναντήσεων «ΣΕΒΤ Insights», που στοχεύει να αποτελέσει ένα σταθερό βήμα ενημέρωσης και διαλόγου για τα καίρια ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο, πραγματοποίησε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), σε συνεργασία με την Τράπεζα Τροφίμων. Η εκδήλωση με θέμα «ΣΕΒΤ – Τράπεζα Τροφίμων: 30 χρόνια προσφοράς και κοινής πορείας», ανέδειξε τη σημασία της βιώσιμης διαχείρισης των τροφίμων και τον ουσιαστικό κοινωνικό της αντίκτυπο. Τον συντονισμό του webinar πραγματοποίησε η κα Βάσω Παπαδημητρίου,  Γενική Διευθύντρια του ΣΕΒΤ, υπογραμμίζοντας το θετικό αντίκτυπο της πολυετούς συνεργασίας της Βιομηχανίας με την Τράπεζα Τροφίμων. Στο πλαίσιο της διαδικτυακής εκδήλωσης η κα. Αναστασία Αρφανάκου, Προϊσταμένη Διεύθυνσης Διαχείρισης Αποβλήτων του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, παρουσίασε τις πρωτοβουλίες του Υπουργείου για τη βιώσιμη διαχείριση αποβλήτων, την κυκλική οικονομία  και την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων, δίνοντας έμφαση στη  σημασία της συνεργασίας για την επίτευξη αυτών των στόχων. Στον κύριο κορμό της εκδήλωσης, ο κ. Δημήτρης Νέντας, Γενικός Διευθυντής της Τράπεζας Τροφίμων, εστίασε στο σημαντικό κοινωνικό αντίκτυπο της Τράπεζας Τροφίμων από τη συνεργασία με τη Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών, αναδεικνύοντας την πολλαπλασιαστική  αξία της αναδιανομής και αξιοποίησης των τροφίμων για την Κοινωνία. Όπως επισήμανε, στο διάστημα 2015-2024, η Τράπεζα Τροφίμων έχει συγκεντρώσει […]

14 Μαρτίου 2023
Κρεμώδεις γαρίδες Τοσκάνης

Κρεμώδεις γαρίδες Τοσκάνης

Απολαμβάνω να μαγειρεύω κρεμώδεις γαρίδες Τοσκάνης, γιατί είναι μια συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, γίνεται πολύ γρήγορα και με ελάχιστα υλικά!

19 Μαρτίου 2025
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης

Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης

Η Μακεδονία, γη ευλογημένη με τις καλύτερες πιπεριές στον κόσμο, όσοι έχουν δοκιμάσει πιπεριές Φλωρίνης ξέρουν τι εννοώ. Γι’ αυτό και τις μαγειρεύουμε και τις χρησιμοποιούμε με πολλούς τρόπους. Παχύσαρκες με γλυκιά γεύση, είναι ένα από τα μοναδικά λαχανικά, που μπορούν να γίνουν τουρσί, ψητές, λιαστές, σε βάζο ή γεμιστές.

23 Φεβρουαρίου 2025
Σκωτσέζικη γαλακτοκομική φάρμα λανσάρει το «πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα της αγοράς»

Σκωτσέζικη γαλακτοκομική φάρμα λανσάρει το «πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα της αγοράς»

Μια σκωτσέζικη βιολογική γαλακτοκομική φάρμα λάνσαρε αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι το πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα στην αγορά, με την ονομασία «brown cow milk» (γάλα καφέ αγελάδας). Ο Bryce Cunningham, ιδιοκτήτης της βιολογικής φάρμας Mossgiel στο Ayrshire, ανέπτυξε μια μοναδική τεχνική παρασκευής που αξιοποιεί υποπροϊόντα για τη δημιουργία του γάλακτος. Το προϊόν παρασκευάζεται από φλούδες κακάο, που προέρχονται από την βιοτεχνία σοκολατοποιίας του Bare Bones, και εγχέονται στο βιολογικό γάλα μαζί με ακατέργαστη βιολογική ζάχαρη. Ο κ. Cunningham τόνισε ότι ήταν σημαντικό για τη φάρμα του να δημιουργήσει ένα ρόφημα που να είναι όχι μόνο φυσικό, αλλά και βιώσιμο. «Υπάρχει ένα πρόβλημα στη γαλακτοκομική βιομηχανία που προσπαθούμε να λύσουμε, αλλά και ένα πρόβλημα με το σοκολατούχο γάλα – είναι γεμάτο περιττά πρόσθετα», εξήγησε. «Θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι ποιοτικό, χρησιμοποιώντας πραγματική σοκολάτα και όχι ανούσια συστατικά και πρόσθετα Ε». «Παίρνουμε κάτι που διαφορετικά θα ήταν για πέταμα και το μετατρέπουμε σε ένα φρέσκο ρόφημα χωρίς κανένα πρόσθετο Ε, με φυσική κρέμα από πάνω και ολοκληρώνοντας έναν κύκλο μηδενικών αποβλήτων.» Μετά την εκχύλιση, οι φλούδες κακάο επαναχρησιμοποιούνται ως λίπασμα, σε συνδυασμό με την κοπριά των αγελάδων, για τη δημιουργία ενός πλούσιου βιολογικού λιπάσματος. Αυτό το λίπασμα χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να “θρέψει” […]

14 Δεκεμβρίου 2021
Ποια είναι η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο;

Ποια είναι η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο;

Ο βασιλιάς των πιο καυτερών πιπεριών στον κόσμο αλλάζει συνεχώς. Αυτή τη στιγμή, η πιο καυτερή πιπεριά δεν είναι άλλη από τη Carolina Reaper. Η Reaper είχε ένα συναρπαστικό ταξίδι προς την κορυφή, αλλά νέες πιπεριές ανακαλύπτονται και εκτρέφονται συνεχώς και η καθεμία ισχυρίζεται ότι έχει τη βαθμολογία Scoville SHU (κλίμακα μέτρησης του βαθμού καυστικότητας μιας πιπεριάς) για να την ανακηρύξει ως την πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο. Το Παγκόσμιο Ρεκόρ Γκίνες έχει τη Carolina Reaper ως την πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο. Η Reaper, γνωστή ως HP22B, αναπτύχθηκε από τον Ed Currie (Αμερικανός καλλιεργητής πιπεριών τσίλι, ιδρυτής και πρόεδρος της εταιρείας Puckerbutt Pepper Company, η εταιρεία έχει πάνω από 500.000 φυτά πιπεριάς και πουλάει πιπεριές που θεωρούνται εξαιρετικά καυτερές, πουλάει σπόρους, πουρέ πιπεριάς και καυτερή σάλτσα σε περισσότερες από 95 χώρες). Ο Currie διασταυρώνει φυτά πιπεριάς παίρνοντας τη γύρη ενός φυτού με ένα πινέλο και στη συνέχεια την αφήνει σε ένα διαφορετικό φυτό. Για να δημιουργήσει το Carolina Reaper, πήρε ένα φυτό πιπεριάς από το Πακιστάν και το διασταύρωσε με ένα από τον Άγιο Βικέντιο. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Winthrop, η Carolina Reaper εκτρέφεται στη Νότια Καρολίνα και έχει πιάσει το μέγιστο 2.200.000 βαθμούς καυστικότητας Scoville (SHU). Το ξεχωριστό χαρακτηριστικό της […]

18 Απριλίου 2026
Ταλιατέλες με σάλτσα λεμονιού

Ταλιατέλες με σάλτσα λεμονιού

Ένα εκλεκτό πιάτο που αναδύει άρωμα διακοπών στον ιταλικό νότο. Είναι εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία: ταλιατέλες, λεμόνια, βούτυρο, παρμεζάνα και βασιλικός είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φέρετε τη Μεσόγειο στο πιάτο σας.

25 Σεπτεμβρίου 2025
Με ή χωρίς μουσική στο χώρο εργασίας;

Με ή χωρίς μουσική στο χώρο εργασίας;

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν την ακρόαση μουσικής ως εργαλείο για να βελτιώσουν τη διάθεση και την συγκέντρωσή τους. Μπορεί να σας κάνει πιο παραγωγικούς, πιο χαρούμενους και να σας δώσει extra κίνητρο, κάτι που μπορεί να μεταφραστεί σε πολλά οφέλη στον χώρο εργασίας. Αν θέλετε να ακούτε μουσική στη δουλειά, ίσως θελήσετε να μάθετε για τα οφέλη και τα μειονεκτήματα που θα μπορούσατε να αντιμετωπίσετε. Σε αυτό το άρθρο, καλύπτουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ακρόασης μουσικής στην εργασία και μοιραζόμαστε συμβουλές για την ασφαλή και αποτελεσματική ενσωμάτωση της μουσικής στον χώρο εργασίας. Πλεονεκτήματα του να ακούς μουσική στη δουλειά Ακολουθούν μερικές θετικές πτυχές της ακρόασης μουσικής στην εργασία: Η ακρόαση μουσικής στην εργασία μπορεί να αυξήσει την ευτυχία των εργαζομένων Ακούγοντας μουσική που σας αρέσει, μπορείτε να βελτιώσετε τη διάθεσή σας και να νιώσετε πιο ευτυχισμένοι. Η ακρόαση μουσικής στη δουλειά μπορεί να αυξήσει τη συνολική σας ευτυχία, ανεξάρτητα από το τι κάνετε. Η μουσική μπορεί να ενεργοποιήσει τον εγκέφαλό σας όταν ολοκληρώνετε επαναλαμβανόμενες εργασίες, παρέχοντάς σας μεγαλύτερη ικανοποίηση και λιγότερη εξάντληση. Αυτό μπορεί να βελτιώσει τη στάση σας απέναντι στην εργασία και θα μπορούσε ακόμη και να βελτιώσει την παραγωγικότητά σας. Η ακρόαση μουσικής μπορεί να βοηθήσει στη μείωση […]

13 Δεκεμβρίου 2025
Γρίπη των πτηνών: αναμένονται νέα κρούσματα στην Ευρώπη έως το τέλος του χειμώνα

Γρίπη των πτηνών: αναμένονται νέα κρούσματα στην Ευρώπη έως το τέλος του χειμώνα

Τους τελευταίους μήνες του 2025, η Ευρώπη κατέγραψε σημαντική αύξηση των κρουσμάτων γρίπης των πτηνών υψηλής παθογονικότητας (HPAI) μεταξύ άγριων πτηνών, με αποτέλεσμα εκτεταμένα κρούσματα σε πτηνοτροφικές μονάδες και αύξηση των ανιχνεύσεων μεταξύ σαρκοφάγων θηλαστικών. Παρά τη συνεχιζόμενη εξάπλωση στους ζωικούς πληθυσμούς, ο κίνδυνος για το ευρύ κοινό παραμένει χαμηλός. Μεταξύ 6 Σεπτεμβρίου και 28 Νοεμβρίου 2025, αναφέρθηκαν 442 κρούσματα HPAI σε οικόσιτα πτηνά και 2.454 κρούσματα σε άγρια πτηνά σε 29 ευρωπαϊκές χώρες, σύμφωνα με την τελευταία τριμηνιαία έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων (ECDC) και του εργαστηρίου αναφοράς της ΕΕ (EURL). Τα άγρια πτηνά Όπως αναφέρει η αναφέρθηκε προηγουμένως από την EFSA, ο αριθμός των άγριων πτηνών που έχουν προσβληθεί από HPAI έχει φθάσει στο υψηλότερο επίπεδο για τη συγκεκριμένη περίοδο από το 2016. Τα υδρόβια πτηνά – συμπεριλαμβανομένων των παπιών, των χηνών και των κύκνων – έχουν επηρεαστεί ιδιαίτερα, παράλληλα με εκτεταμένα περιστατικά θνησιμότητας στους κοινούς γερανούς. Σχεδόν όλες οι ανιχνεύσεις στην Ευρώπη συνδέονται με μια νεοεισαχθείσα παραλλαγή ενός συγκεκριμένου γονότυπου HPAI A(H5N1) που έχει κυκλοφορήσει στην περιοχή και στο παρελθόν. Η απότομη αύξηση των κρουσμάτων μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη προϋπάρχουσας ανοσίας στους πληθυσμούς των άγριων πτηνών ή στην αυξημένη μεταδοτικότητα της κυκλοφορούσας […]

8 Αυγούστου 2026
Μπίρα: περισσότερα από 160 στιλ και μια γευσιγνωσία που ενεργοποιεί και τις πέντε αισθήσεις

Μπίρα: περισσότερα από 160 στιλ και μια γευσιγνωσία που ενεργοποιεί και τις πέντε αισθήσεις

Για πολλούς η μπίρα είναι συνδεδεμένη με μια χαλαρή έξοδο, μια παρέα φίλων ή ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Ο κόσμος της, όμως, είναι πολύ μεγαλύτερος. Με ιστορία που ξεπερνά τα 10.000 χρόνια, περισσότερα από 160 αναγνωρισμένα στιλ και ολοένα περισσότερες προτάσεις γαστρονομικών συνδυασμών, η μπίρα διεκδικεί πλέον μια πιο σημαντική θέση στον κόσμο της γεύσης. Η Παγκόσμια Ημέρα Μπίρας, που γιορτάζεται κάθε χρόνο την πρώτη Παρασκευή του Αυγούστου, αποτελεί μια καλή αφορμή για να γνωρίσουμε καλύτερα ένα ποτό που εξελίσσεται συνεχώς. Η συγκεκριμένη ημέρα ξεκίνησε το 2007 στη Σάντα Κρουζ της Καλιφόρνιας, από μια παρέα φίλων, και σήμερα γιορτάζεται σε περισσότερες από 50 χώρες. Τέσσερα υλικά, αμέτρητες διαφορετικές γεύσεις Νερό, βύνη, λυκίσκος και μαγιά. Αυτά είναι τα τέσσερα βασικά συστατικά της μπίρας. Η διαφορετική αναλογία τους, η επεξεργασία τους και κυρίως η παράδοση κάθε ζυθοποιητικής περιοχής δημιουργούν έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών γευστικών προφίλ. Το νερό, για παράδειγμα, αποτελεί περίπου το 93% της μπίρας και η μεταλλική του σύσταση μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Για μια pilsner, όπου ζητούμενο είναι η ισορροπία και η ευκολία στην κατανάλωση, χρησιμοποιείται συνήθως πιο μαλακό νερό. Σε πιο έντονες και σύνθετες μπίρες, όπως οι stout, τα μεταλλικά στοιχεία του νερού μπορούν να βοηθήσουν τη […]

7 Απριλίου 2023
Σπιτικά τσουρέκια

Σπιτικά τσουρέκια

Αυτή η συνταγή αρκεί για να φτιάξετε δύο πεντανόστιμα, αρωματικά και αφράτα τσουρέκια που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας! Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή πιο πρωτότυπη, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως ξηρούς καρπούς ή κακάο. Απολαύστε τα ως επιδόρπιο με μια κούπα καφέ ή τσάι, ή συνοδέψτε το πρωινό σας!

18 Δεκεμβρίου 2024
Γευματίσαμε σε ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του παλαιού Αγίου Αθανασίου, που τα …σπάει !!!

Γευματίσαμε σε ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του παλαιού Αγίου Αθανασίου, που τα …σπάει !!!

Την περασμένη εβδομάδα επισκεφτήκαμε  τον παραδοσιακό οικισμό του παλαιού Αγίου Αθανασίου. Η Τσέγανη, όπως ήταν το αρχικό όνομα του, βρίσκεται στο δυτικό άκρο του νομού Πέλλας, στα σύνορα με το νομό Φλωρίνης. Ένα πανέμορφο χωριό μια ανάσα από ένα υπέροχο χιονοδρομικό με μοναδική αρχιτεκτονική και αλπική ομορφιά. Είχε μεσημεριάσει για τα καλά και πείνα χτύπησε …κόκκινο. Κάποιος στην παρέα πρότεινε “Κρεατοφωλιά” ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του χωριού με τις καλύτερες κριτικές στο Google. Καθότι δεν βλέπαμε από την πείνα δεν αργήσαμε να το βρούμε. Στην είσοδο μας υποδέχτηκε ένας κύριος με πλατύ χαμόγελο, μας καλωσόρισε δείχνοντας την πρόθεση του να μας εξυπηρετήσει όσο καλύτερα γίνεται. Ο κύριος με το χαμόγελο ήταν ο ιδιοκτήτης του ψητοπωλείου ένας ωραίος τύπος με τον οποίο γνωριστήκαμε αργότερα. Η “Κρεατοφωλιά” είναι ένα ψητοπωλείο με μεγάλη γκάμα ψητών, προσφέρει μοναδικές σούβλες, κοντοσούβλι χοιρινό και κοτόπουλο, κοκορέτσι, κοτόπουλα σούβλας, γύρο χοιρινό κ.α. επίσης διαθέτει πεντανόστιμα ψητά σχάρας, σουβλάκια, πανσέτες, χωριάτικα λουκάνικα, κεμπαπάκια κ.α. Με λίγα λόγια η “Κρεατοφωλιά” είναι ο παράδεισος του κρεατοφαγά! Μεγάλη η πείνα μας και η περιέργειά μας, και η παραγγελία που κάναμε ήταν αντίστοιχη με τις ορέξεις μας. Παραγγείλαμε mix σούβλας καθώς  και mix κρεατικών σχάρας ενώ μερικοί προτίμησαν τα κλασικά πιτόγυρα, από […]

27 Σεπτεμβρίου 2023
Γεμιστές μελιτζάνες κατσαρόλας

Γεμιστές μελιτζάνες κατσαρόλας

Γεμιστές μελιτζάνες κατσαρόλας, μια παραδοσιακή μικρασιάτικη συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε. Συνήθως μαγειρεύτε το καλοκαίρι καθώς υπάρχουν οι μελιτζάνες και τα άλλα λαχανικά σε αφθονία!

10 Αυγούστου 2023
Ratatouille (στιφάδο λαχανικών)

Ratatouille (στιφάδο λαχανικών)

Ετοιμαστείτε για μια γρήγορη γαστρονομική απόδραση στη νότια Γαλλία. Αυτό το υπέροχο κλασικό γαλλικό πιάτο εμπνευσμένο από την Προβηγκία, έχει όλα τα λαχανικά του καλοκαιριού (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες) τέλεια σιγοβρασμένα σε μια μοναδική σάλτσα ντομάτας. Ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο, αφού υπάρχουν σε αφθονία όλα τα υλικά στο λαχανόκηπο σας!

20 Αυγούστου 2025
Θα μπορούσε η τεχνητή νοημοσύνη να συμβάλει στον εντοπισμό των μολυσμένων τροφίμων;

Θα μπορούσε η τεχνητή νοημοσύνη να συμβάλει στον εντοπισμό των μολυσμένων τροφίμων;

Περισσότεροι από 600 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από τροφική δηλητηρίαση, με αποτέλεσμα περίπου 4,2 εκατομμύρια θανάτους, σύμφωνα με δεδομένα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Συχνά μαθαίνουμε για μολυσμένα τρόφιμα πολύ αργά. Ωστόσο, διαφαίνεται μια ελπίδα στον ορίζοντα: Η τεχνητή νοημοσύνη που έχει τη δυνατότητα να εντοπίζει επικίνδυνα βακτήρια προτού φτάσουν στα πιάτα μας. Τον Αύγουστο του 2025, μια διεθνής ερευνητική ομάδα με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας δημοσίευσε μελέτη που δείχνει πώς η τεχνητή νοημοσύνη (Ai) μπορεί να αναγνωρίζει μολυσμένα τρόφιμα σε χωράφια και εργοστάσια, προστατεύοντάς μας είτε από μια ενοχλητική επίσκεψη στην τουαλέτα είτε από μια επικίνδυνη επίσκεψη στο νοσοκομείο. Στη νέα τους εργασία που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Toxins, οι ερευνητές περιγράφουν τη δυνατότητα χρήσης προηγμένης υπερφασματικής απεικόνισης (HSI) σε συνδυασμό με τη μηχανική μάθηση (υποκατηγορία της Ai), η οποία μπορεί να εντοπίσει μυκοτοξίνες κατά μήκος της παραγωγικής διαδικασίας. Οι μυκοτοξίνες, εξήγησαν σε δήλωσή τους, είναι «επικίνδυνες ενώσεις που παράγονται από μύκητες και μπορούν να μολύνουν τρόφιμα κατά την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την αποθήκευση». Οι μυκοτοξίνες, πρόσθεσαν, μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά από προβλήματα υγείας, από τροφικές δηλητηριάσεις έως καρκίνο. Οι ερευνητές αναφέρθηκαν επίσης σε δεδομένα του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, σύμφωνα με τα […]

3 Φεβρουαρίου 2022
Μουστάρδα Ντιζόν, όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Μουστάρδα Ντιζόν, όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Τι είναι η μουστάρδα Ντιζόν; Η παραδοσιακή συνταγή της μουστάρδας Ντιζόν περιλαμβάνει Verjus (ή Verjuice) και αλεσμένους σπόρους μουστάρδας (σιναπόσπορος) μαζί με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Η πιο κοινή μουστάρδα Ντιζόν που γνωρίζουμε έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ελαφρώς κρεμώδη υφή. Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας είναι αυτοί που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας Ντιζόν. Η υψηλή ποιότητα των σπόρων και ο τρόπος επεξεργασίας τους κάνει τη μουστάρδα Dijon να ξεχωρίζει από τις άλλες. Κάποτε, οποιοδήποτε προϊόν που ονομαζόταν μουστάρδα Ντιζόν έπρεπε να παρασκευαστεί στην περιοχή Ντιζόν της Γαλλίας. Παρόμοια προϊόντα θα μπορούσαν να ονομαστούν μόνο ως “μουστάρδα τύπου Dijon” ή απλά “μουστάρδα dijon” με μικρό “d”. Σήμερα, ωστόσο, ο όρος μουστάρδα Ντιζόν έχει γίνει γενικός, επομένως κάθε μουστάρδα που χρησιμοποιεί τη βασική συνταγή της Ντιζόν μπορεί να ονομαστεί μουστάρδα Ντιζόν. Τι είναι το Verjus; Το Verjus είναι ένας πολύ όξινος χυμός που παρασκευάζεται με το πάτημα άγουρων σταφυλιών, ή άλλων ξινών φρούτων. Κατά τον Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε όλη τη Δυτική Ευρώπη ως συστατικό σε σάλτσες ή ως καρύκευμα. Οι σύγχρονοι μάγειρες χρησιμοποιούν Verjus πιο συχνά σε ντρέσινγκ για σαλάτες ως όξινο συστατικό, όταν το κρασί πρόκειται να σερβιριστεί μαζί με τη σαλάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή παρέχει ένα συγκρίσιμο συστατικό ξινής γεύσης, αλλά χωρίς να «ανταγωνίζεται» (αλλάζει τη […]

19 Οκτωβρίου 2022
Τηγανητός μπακαλιάρος με μπύρα & σκορδαλιά

Τηγανητός μπακαλιάρος με μπύρα & σκορδαλιά

Τηγανητός μπακαλιάρος και σκορδαλιά το επιβάλει η 25η Μαρτίου, απλά ακαταμάχητος! Κόψτε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε κομμάτια σερβιρίσματος (περίπου 80 γραμμάρια το καθένα). Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μπύρα μέχρι να ομογενοποιηθούν…

10 Ιουνίου 2025
Ακόμα ένα The Great Greek Mediterranean Grill ανοίγει στο Tracy της Καλιφόρνιας

Ακόμα ένα The Great Greek Mediterranean Grill ανοίγει στο Tracy της Καλιφόρνιας

Το βραβευμένο εστιατόριο φέρνει φρέσκο, γευστικό και πιο υγιεινό μενού στην Κοιλάδα του Σαν Χοακίν! Το The Great Greek Mediterranean Grill®, ένα δημοφιλές εστιατόριο γνωστό για την αυθεντική μεσογειακή κουζίνα του, άνοιξε και εξυπηρετεί πλέον την κοινότητα του Tracy. Το εστιατόριο ιδιοκτησίας Raja Ramu και Preethi Indirajith, ένα ζευγάρι που επιθυμεί να μοιραστεί την αγάπη του για το νόστιμο και θρεπτικό φαγητό με τους ντόπιους. Το νέο κατάστημα προσφέρει ένα βραβευμένο μενού με φρέσκα, αυθεντικά μεσογειακά πιάτα, αποδεικνύοντας τη δέσμευση της αλυσίδας να προσφέρει μια κορυφαία εμπειρία φαγητού γρήγορης εξυπηρέτησης υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιώντας οικογενειακές συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, το εστιατόριο σερβίρει κλασικά πιάτα όπως το The Great Greek Gyro, Σουβλάκι, φρέσκες σαλάτες, όλα φτιαγμένα την στιγμή της παραγγελίας με εκλεκτά υλικά. Οι πελάτες μπορούν επίσης να απολαύσουν σπιτικές σως όπως Χούμους, Τζατζίκι, Τυροκαυτερή και Μελιτζανοσαλάτα, καθώς και εξατομικευμένες επιλογές όπως το The Great Greek Rice Bowl. Για επιδόρπιο, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν γλυκές απολαύσεις όπως Μπακλαβάς, Ρυζόγαλο και Παγωτό Μπακλαβά. «Ζώντας στη νότια πλευρά του Tracy, διαπιστώσαμε την ανάγκη για πιο ποικίλες γαστρονομικές επιλογές», δήλωσε ο Ramu.«Είμαστε ενθουσιασμένοι που φέρνουμε τη δέσμευση του The Great Greek Mediterranean Grill για φρεσκάδα στους γείτονές μας, προσφέροντας μια […]

8 Νοεμβρίου 2023
Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

O,τι γεννούν η πέτρα και το μεράκι μας για φιλοξενία… Ο παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα αποτελεί ένα καταφύγιο κομψότητας και άνεσης, χτισμένο αμφιθεατρικά σε πέντε επίπεδα. Ενταγμένος μοναδικά στο φυσικό περιβάλλον προσφέρει μαγευτική θέα προς το όρος Βόρας (Καϊμακτσαλάν). Αυτόνομα πετρόχτιστα στούντιο και προνομιακές σουίτες, υποτάσσονται στους νόμους της υψηλής αισθητικής, με πολυτελή άνετα μπάνια, υπέρδιπλα κρεβάτια με ιδιαίτερα κεφαλάρια και αναπαυτικά στρώματα. Όλα τα δωμάτια διαθέτουν αυτόνομη θέρμανση και παραδοσιακό τζάκι. Κάθε δωμάτιο έχει ξεχωριστό χαρακτήρα, παρέχοντας στους επισκέπτες διακριτική πολυτέλεια και άνεση. Το μεράκι και η λεπτομέρεια αποτυπώνονται σε κάθε ένα από αυτά δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ζεστό, φιλικό και οικογενειακό περιβάλλον. Η τοποθεσία μας Ο ξενώνας μας βρίσκεται στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο, είναι ένας παραδοσιακός οικισμός, που απέχει 30 χιλιόμετρα από την Έδεσσα ενώ πολύ κοντά του βρίσκεται το χιονοδρομικό κέντρο Bόρας ή Καϊμάκτσαλαν. Tο χωριό είναι κτισμένο στους πρόποδες του βουνού Bόρας (ή Kαϊμάκτσαλαν). Το χωριό Παλιός Άγιος Αθανάσιος κτίστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα ενώ οι κάτοικοι του διέμεναν εκεί ως τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Από τότε το χωριό εγκαταλείφθηκε και οι κάτοικοι μεταφέρθηκαν στο νέο οικισμό Άγιος Αθανάσιος που βρίσκεται 6 χιλιόμετρα πιο κάτω από τον παλιό Άγιο Aθανάσιο. Τα τελευταία χρόνια ο παλαιός Άγιος Αθανάσιος έχει μετατραπεί σε χειμερινό […]

29 Αυγούστου 2022
Ζεστά ντόνατς με μαρμελάδα

Ζεστά ντόνατς με μαρμελάδα

Το ζεστό ντόνατ με μαρμελάδα είναι μια αυστραλιανή σπεσιαλιτέ που προέρχεται από τη Μελβούρνη, γι’ αυτό είναι επίσης γνωστό και ως Melbourner. Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα ντόνατς, αυτά σερβίρονται πάντα ζεστά, συνήθως από το παράθυρο ενός φορτηγού street food στο Queen Vic Market.

5 Μαΐου 2025
Κοκτέιλ mezcal mangarita

Κοκτέιλ mezcal mangarita

Το mezcal mangarita είναι μια “ζωηρή” παραλλαγή της κλασικής μαργαρίτας, μια τέλεια ισορροπημένη, τροπική απόλαυση. Με φρουτώδης εμφάνιση που συνδυάζει το γλυκό μάνγκο με το ζουμερό λάιμ καθώς και τη καπνιστή ένταση του mezcal!

30 Αυγούστου 2022
Κουνέλι αρωματικό

Κουνέλι αρωματικό

Ιδιαίτερο και μοναδικό φαγητό που μαγειρεύεται στην Κύπρο. Ξεχωρίζει για τα πλούσια αρώματα, και τον προσεγμένο τρόπο παρασκευής και παρουσίασής του.  

24 Μαρτίου 2023
Πρακτικές συμβουλές για την κουζίνα!

Πρακτικές συμβουλές για την κουζίνα!

Νιώθετε μερικές φορές άβολα στην κουζίνα σας; Θέλετε να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες ώστε να μπορείτε επιτέλους να μαγειρεύετε γεύματα όπως σε ένα εστιατόριο; Να γνωρίζετε ότι η απόκτηση τεχνογνωσίας απαιτεί χρόνο, προσπάθεια και πολλή εξάσκηση. Αλλά να είστε σίγουροι, τίποτα δεν είναι αδύνατο! Πρακτικές συμβουλές για …επαγγελματικό μαγείρεμα! Φροντίστε να δοκιμάζετε το φαγητό πριν το σερβίρετε, γιατί ανεξάρτητα με το αν ακολουθήσατε σωστά τη συνταγή και τις αναλογίες των μπαχαρικών, θα πρέπει να προσαρμόσετε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν το φαγητό σας περιέχει υπερβολικό αλάτι, προσθέστε φέτες πατάτας που απορροφούν το περιττό αλάτι. Μην ανοίγετε πολλές φορές το καπάκι της κουζίνας όταν μαγειρεύετε ρύζι, η επιτυχία του φαγητού εξαρτάται από τον ατμό και όταν το καπάκι ανοίγει πολλές φορές κατά το μαγείρεμα χάνεται μεγάλη ποσότητα ατμού με αποτέλεσμα το ρύζι να μη μαγειρευτεί σωστά. Μην χρησιμοποιείτε υγρή πετσέτα όταν βγάζετε τα ταψιά από το φούρνο, γιατί μεταφέρουν τη θερμότητα πιο γρήγορα και προκαλούν εγκαύματα. Βάλτε αλάτι, ξύδι και λεμόνι στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, έτσι δεν θα μαραθούν τα λαχανικά και θα δείχνουν φρέσκα. Προσθέστε 1/4 κ.γ. ζάχαρη όταν ετοιμάζετε σάλτσας ντομάτας, έτσι θα φύγει η οξύτητα και θα δώσει στη σάλτσα νοστιμότερη γεύση. […]

17 Αυγούστου 2025
ΕΦΕΤ: ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου – «ΚΟΛΕΟΙ ΑΚΕΦΑΛΟΙ ΑΛΙΠΑΣΤΟΙ»

ΕΦΕΤ: ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου – «ΚΟΛΕΟΙ ΑΚΕΦΑΛΟΙ ΑΛΙΠΑΣΤΟΙ»

Ο Ε.Φ.Ε.Τ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Βορείου Αιγαίου, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος έλεγχος για την παρακολούθηση μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων – Έλεγχος για τον προσδιορισμό ισταμίνης σε αλιευτικά προϊόντα» έτους 2025, προέβη σε δειγματοληψία αλιεύματος με στοιχεία: «ΚΟΛΕΟΙ ΑΚΕΦΑΛΟΙ ΛΕΒΑ», με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 15/11/2026, αριθμό παρτίδας 33205023H, σε λευκοσιδηρή συσκευασία καθαρού βάρους 360 γρ., μεικτού βάρους 500g, που παρασκευάζεται από την εταιρεία «Ε. & Κ. ΜΠΟΥΧΛΗΣ Α.Ε.» με έδρα στη Μόρια Λέσβου. Το προϊόν εξετάστηκε από το Α’ Τμήμα της Χημικής Υπηρεσίας Κεντρικής Μακεδονίας, του Γενικού Χημείου του Κράτους, της Α.Α.Δ.Ε. και χαρακτηρίστηκε ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΟ – ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ διότι διαπιστώθηκε η παρουσία ισταμίνης σε συγκέντρωση μεγαλύτερη του νομοθετικού ορίου. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω τροφίμου και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. ΠΗΓΗ: efet.gr

23 Ιανουαρίου 2022
Το παλαιότερο αποστακτήριο ουίσκι στην Ιρλανδία

Το παλαιότερο αποστακτήριο ουίσκι στην Ιρλανδία

Το ιρλανδικό ουίσκι Old Bushmills είναι μια από τις πιο αγαπημένες μάρκες ουίσκι της Ιρλανδίας, διάσημο για την απαλή γεύση και την ιστορική κληρονομιά του, και έχει ενσωματώσει μερικά από τα καλύτερα χαρακτηριστικά της Ιρλανδικής ιστορίας και κληρονομιάς. Το Bushmills έχει μια ιστορία που χρονολογείται τουλάχιστον από το 1608 και θεωρείται το παλαιότερο αποστακτήριο στην Ιρλανδία. Η παράδοση της απόσταξης ουίσκι στην Ιρλανδία χρονολογείται από τον 11ο αιώνα, όταν οι μοναχοί απόσταζαν από το σιτάρι, το κριθάρι και από άλλους σπόρους σε πολτό που τους άφηναν να ζυμωθούν για να γίνει ουίσκι. Το Bushmills είναι το παλαιότερο αδειοδοτημένο αποστακτήριο στην Ιρλανδία, με ιστορία που χρονολογείται από το 1608 όταν ο βασιλιάς James I χορήγησε άδεια στον Sir Thomas Phillips να αποστάζει ουίσκι στην περιοχή του ποταμού Bush στην κομητεία Antrim στη σημερινή Βόρεια Ιρλανδία. Το ουίσκι αποστάχθηκε στην περιοχή τουλάχιστον από τον 13ο αιώνα, όταν ένας Ιρλανδός στρατηγός υποτίθεται ότι έπινε σε κάθε συνεδρία πριν πάει στη μάχη με τα στρατεύματά του. Η ίδια η Bushmills ιδρύθηκε επίσημα το 1784, και το κτίριο του αποστακτηρίου κατασκευάστηκε το 1885 και έκτοτε φτιάχνει το διάσημο ουίσκι. Σήμερα, το αποστακτήριο ανήκει στον Jose Cuervo, αντανακλώντας την αυξανόμενη διεθνή ζήτηση για ιρλανδικό ουίσκι και την […]

5 Μαρτίου 2025
Μπριάμ φούρνου

Μπριάμ φούρνου

Το μπριάμ είναι μία από τα πιο δημοφιλής και υγιεινή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται με ελαιόλαδο και μυρωδικά και ψήνονται στο φούρνο, δημιουργώντας ένα υπέροχο, ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο!

30 Ιουνίου 2022
Πώς να μαρινάρετε το κρέας

Πώς να μαρινάρετε το κρέας

Υπάρχουν δύο ειδών μαρινάδες για τα κρεατικά, η στεγνή, που χρησιμοποιούμαι μπαχαρικά και μυρωδικά, και η υγρή, που χρησιμοποιούμαι κάποιο υγρό (π.χ. κρασί) ή συνδυασμό υγρό με μπαχαρικά ή μυρωδικά. Σκοπός της μαρινάδας είναι να βελτιώση τη γεύση καθώς και να μαλακώσει το κρέας. Κάντε το ώρες πριν και σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλάτι είναι η καλύτερη μαρινάδα από όλες. Οι όξινες μαρινάδες προσθέτουν γεύση – αλλά το αποτέλεσμα είναι επιφανειακό. Παραλείψτε το λάδι, δεν προσθέτει γεύση και θα καεί. Χτυπήστε το κρέας για να γίνει τρυφερό. Ο καλύτερος χρόνος για να μαρινάρετε το κρέας είναι 1 με 2 ώρες πριν, και να το διατηρήσετε έξω από το ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Οι στεγνές μαρινάδες μπορούν να προστεθούν στο κρέας και νωρίτερα, ίσως μια ή δύο μέρες πριν το μαγείρεμα. ΑΛΑΤΙ Το αλάτι είναι η πιο εύκολη και αποτελεσματική από όλες τις μαρινάδες. Στην αρχή το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία από το κρέας (μην ανησυχείτε η ζουμερότητα του κρέατος θα παραμείνει στο τελικό αποτέλεσμα), αλλά στη συνέχεια θα διεισδύσει στην επιφάνεια και θα ξυπνήσει βαθύτερες και μεγαλύτερες γεύσεις, να είστε γενναιόδωροι με το αλάτι όταν μαγειρεύετε κρέας υψηλής ποιότητας. Αν ανησυχείτε για το αλάτι στη διατροφή σας, τότε το καλύτερο […]

6 Απριλίου 2026
Πασχαλινό τσουρέκι

Πασχαλινό τσουρέκι

Το τσουρέκι είναι το άρωμα των αναμνήσεων και η καρδιά της πασχαλινής παράδοσης. Με τις χαρακτηριστικές του ίνες, τα αρώματα μαστίχας και μαχλεπιού και τη διακριτική φρεσκάδα του πορτοκαλιού, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του Πάσχα. Με λίγη υπομονή και σωστό ζύμωμα, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει με ένα αφράτο, αρωματικό και απολαυστικό τσουρέκι που δύσκολα θα μείνει για πολύ στο τραπέζι.

20 Μαΐου 2023
Σάντουιτς Dolce Vita με γαλλικό τυρί Comté

Σάντουιτς Dolce Vita με γαλλικό τυρί Comté

Το Comté (γνωστό και ως τυρί των Άλπεων) είναι ένα γαλλικό τυρί που παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα στην περιοχή Franche-Comté της ανατολικής Γαλλίας στα σύνορα με την Ελβετία. Είναι ένα ημίσκληρο τυρί, χρώματος υποκίτρινου, όταν παλαιώσει η γεύση του είναι ξηρή, καπνιστή, φρουτώδης και γλυκιά, ενώ τα πιο φρέσκα τυριά έχουν πιο γαλακτώδη γεύση. Το Comté έχει την μεγαλύτερη παραγωγή από όλα τα γαλλικά τυριά Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), σε περίπου 66.500 τόνους ετησίως.  

11 Σεπτεμβρίου 2022
Μανούρι σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι

Μανούρι σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι

Τυλίξτε το μανούρι σε τραγανό φύλλο κρούστας, τοποθετείτε σε κάθε φύλλο από μία φέτα μανούρι και φτιάξτε το πακετάκι, πασπαλίστε στο τέλος με μέλι και σουσάμι!

11 Νοεμβρίου 2023
Μοσχαράκι κατσαρόλας

Μοσχαράκι κατσαρόλας

Κανένα πιάτο δεν συγκρίνεται τις κρύες μέρες του χειμώνα με το μοσχαράκι κατσαρόλας. Πατάτες, καρότα, αρακάς και μανιτάρια συνοδεύουν μοναδικά το μοσχαράκι και δημιουργούν μία από τις καλύτερες εκδοχές του!

6 Ιουνίου 2022
Τιραμισού, μια γλυκιά ιταλική ιστορία!

Τιραμισού, μια γλυκιά ιταλική ιστορία!

Το Τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία. Είναι ένα γλυκό που τρώγεται με κουτάλι έχοντας μια βάση από μπισκότα σαβαγιάρ (ή άλλα μπισκότα που τρίβονται εύκολα ) βρεγμένα με καφέ και καλύπτονται με κρέμα από μασκαρπόνε, αυγά και ζάχαρη. Σε ορισμένες παραλλαγές, η κρέμα είναι επίσης αρωματισμένη με λικέρ. Θρύλος ή Μύθος: 17ος αιώνας – Ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το τιραμισού δημιουργήθηκε στη Σιένα, στην ιταλική επαρχία της Τοσκάνης. Αφορμή ήταν μια επίσκεψη του Μεγάλου Δούκα Cosimo de’ Medici III (1642-1723), προς τιμήν του οποίου το παρασκεύασμα ονομάστηκε zuppa del duca (η «σούπα του δούκα»). Έφερε τη συνταγή πίσω μαζί του στη Φλωρεντία. Τον 19ο αιώνα, το τιραμισού έγινε εξαιρετικά δημοφιλές στους Άγγλους διανοούμενους και καλλιτέχνες που ζούσαν στη Φλωρεντία. Το επιδόρπιο έφτασε στην Αγγλία, όπου η δημοτικότητά του αυξήθηκε. Γεγονότα: δεκαετία του 1970 – Σύμφωνα με το άρθρο The Trail of Tiramisu, της Jane Black, στην εφημερίδα Washington Post, 11 Ιουλίου 2007, η σημερινή μορφή του τιραμισού λέγεται ότι δημιουργήθηκε σε ένα εστιατόριο στο Τρεβίζο, που βρίσκεται βορειοδυτικά της Βενετίας στη βόρεια ακτή της Αδριατικής Ιταλίας, που ονομάζεται Le Beccherie από τον Carminantonio Iannaccone: «Η ιστορία του Lannaccone είναι απλή. Εκπαιδεύτηκε ως σεφ ζαχαροπλαστικής στη νότια πόλη Avellino, στη συνέχεια μετανάστευσε στο Μιλάνο για να βρει δουλειά σε […]

14 Δεκεμβρίου 2022
Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια, απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια ιδέα για τις γιορτές, για ένα πάρτι, για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο. Μια σαλάτα που θα λατρέψετε, μια κλασική σαλάτα με μια πρόσθετη πινελιά, ιδανική για την περίοδο των γιορτών που θα μαγέψει πραγματικά όλους τους καλεσμένους σας.

14 Ιουλίου 2023
Σπανάκι: η κορυφαία υπερτροφή

Σπανάκι: η κορυφαία υπερτροφή

Πολλά τρόφιμα έχουν κερδίσει μια θέση στην λίστα των superfoods, η οποία φαίνεται να αναπροσαρμόζεται συνεχώς σύμφωνα με τις διαφημιστικές εκστρατείες των μέσων ενημέρωσης. Αλλά το σπανάκι φαίνεται να διατηρεί σταθερά την κορυφαία του θέση ως η υπερτροφή που έχει νικήσει όλες τις άλλες, επειδή είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και διαθέτει θαυματουργές ιδιότητες. Η καθημερινή κατανάλωση σπανακιού συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνο, τρεις από τις μεγαλύτερες χρόνιες ασθένειες. Το σπανάκι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της κυκλοφορίας, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη διατήρηση της υγείας των οστών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη σπανακιού μπορεί να μειώσει και τον κίνδυνο εμφάνισης άσθματος. Οι περισσότεροι από εμάς αναγνωρίζουμε ότι αυτά τα φυλλώδη πράσινα χόρτα είναι υγιεινά, ίσως επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αλλά λίγοι συνειδητοποιούν ότι χόρτα, όπως το σπανάκι, έχουν περισσότερα να προσφέρουν. Μπορούν να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο, και όταν καταναλώνονται ωμά βελτιώνουν την παραγωγή μονοξείδιο του αζώτου, ένα αέριο που διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Το σπανάκι πωλείται με διάφορους τρόπους: χύμα, συσκευασμένο σε σακούλες, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο. Επιλέξτε το […]

5 Σεπτεμβρίου 2022
Χταπόδι στην λαδόκολλα

Χταπόδι στην λαδόκολλα

Tο χταπόδι θεωρείται εξαιρετικός μεζές, ειδικά δίπλα στο ούζο, είτε το σερβίρουμε ζεστό είτε κρύο! Εύκολη συνταγή, με μικρό χρόνο προετοιμασίας, το τυλίγουμε στην λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, ψήνουμε για 1 ώρα και κάτι στους 180 βαθμούς.

29 Ιανουαρίου 2022
McCain, πατάτες με ιστορία!

McCain, πατάτες με ιστορία!

Ο Harrison McCain γεννήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 1927 και πέθανε στις 18 Μαρτίου 2004 και έχει τέσσερα παιδιά, τον Μαρκ, την Αν, τη Λόρα και την Τζίλιαν. Και χάρη σε αυτόν μπορούμε να απολαύσουμε σήμερα νόστιμες τηγανιτές πατάτες με όνομα! Η McCain Foods Limited είναι μια καναδική πολυεθνική εταιρεία κατεψυγμένων τροφίμων που ιδρύθηκε το 1957 στο Florenceville, New Brunswick, του Καναδάς. Είναι ο μεγαλύτερος κατασκευαστής κατεψυγμένων προϊόντων πατάτας στον κόσμο. Η McCain Foods ιδρύθηκε το 1957 από τους αδελφούς Harrison McCain και Wallace McCain με τη βοήθεια των δύο μεγαλύτερων αδελφών τους Robert και Andrew. Τον πρώτο χρόνο παραγωγής της, η εταιρεία προσέλαβε 30 υπαλλήλους και κέρδισε πάνω από 150.000 δολάρια από πωλήσεις. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970-1990, η εταιρεία επεκτάθηκε σε πρόσθετες αγορές παρασκευασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κατεψυγμένης πίτσας και λαχανικών. Από το 2017, η εταιρεία είναι ο μεγαλύτερος κατασκευαστής προϊόντων κατεψυγμένης πατάτας στον κόσμο και έχει πάνω από 20.000 υπαλλήλους και 47 εγκαταστάσεις παραγωγής σε έξι ηπείρους.  Με βάση τις πωλήσεις του 2014, είναι η 19η μεγαλύτερη ιδιωτική εταιρεία στον Καναδά, σύμφωνα με το The Globe and Mail ‘s Report on Business. Η Nancy McCain, της οικογένειας McCain, είναι παντρεμένη με τον πρώην Καναδό υπουργό Οικονομικών Bill Morneau. Το 2020, η McCain Foods κέρδισε το βραβείο Lausanne Index Prize – Best of […]

7 Δεκεμβρίου 2025
Αρακάς με αγκινάρες λεμονάτος

Αρακάς με αγκινάρες λεμονάτος

Ο αρακάς λεμονάτος με αγκινάρες έχει εκείνη την απλότητα που σε κάνει να νιώθεις πως η κουζίνα μπορεί να γίνει μια μικρή όαση μέσα στη μέρα. Το άρωμα του λεμονιού μπλέκεται με τη γλύκα του αρακά και τη γήινη τρυφεράδα της αγκινάρας, δημιουργώντας ένα φαγητό που θυμίζει ανοιξιάτικο μεσημέρι, ακόμα κι όταν έξω όλα μοιάζουν γκρίζα. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να σε κερδίσουν, παρά μόνο λίγη υπομονή και μια καλή όρεξη.

23 Φεβρουαρίου 2022
Δέκα πιτσαρίες στην Νάπολη που αξίζει να επισκεφτείς!

Δέκα πιτσαρίες στην Νάπολη που αξίζει να επισκεφτείς!

Υπάρχουν περισσότερες από 800 πιτσαρίες στη γενέτειρα της πίτσας, αλλά μόνο 100 μπορούν να περηφανεύονται για πιστοποίηση από την Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), τον ρυθμιστικό φορέα που προστατεύει και διασφαλίζει ότι η τέχνη της παρασκευής πίτσας και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι σύμφωνα με Ναπολιτάνικη παράδοση. Ενώ ο πιο λογικός τρόπος για να εντοπίσετε μια καλή πιτσαρία στη Νάπολη είναι να προσέχετε τις πινακίδες της Pizza Vera που εκδίδονται από το AVPN πάνω από τις πόρτες του εστιατορίου, η πραγματική ένδειξη καλής πίτσας είναι η ουρά από έξω στον δρόμο. Αν έξω από την πιτσαρία δεν περιμένουν ανυπόμονοι πεινασμένοι Ναπολιτάνοι, τότε η πιτσαρία δεν έχει κερδίσει την έγκριση των ντόπιων. Sorbillo, Centro Storico Η αναμονή για να μπείτε στο Sorbillo μπορεί να διαρκέσει έως και 1 ½ ώρα, εδώ θα βρείτε ίσως την καλύτερη πίτσα στην πόλη. Το Sorbillo είναι γνωστό για τις τεράστιες πίτσες από βιολογικά προϊόντα της Καμπάνιας. Η ιστορία της πιτσαρίας ξεκίνησε το 1935, όταν ο παππούς Luigi, άνοιξε την πρώτη πιτσαρία Sorbillo στην τότε Via Tribunali, στον αριθμό 35. Σε ένα πολύ μικρό μαγαζί με μόνο 4 τραπέζια, εκεί ψήθηκαν οι πρώτες μυρωδάτες πίτσες που τράβηξαν τόσο την περιέργεια όσο και την όρεξη των περαστικών. Σε αυτόν τον […]

13 Οκτωβρίου 2022
Σαλάτα χταπόδι με μάραθο και πορτοκάλι

Σαλάτα χταπόδι με μάραθο και πορτοκάλι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν το νερό με τον γλυκάνισο, τον μαραθόσπορο, τη δάφνη, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Ρίξτε μέσα το χταπόδι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά (σιγοβράζοντας) για περίπου 45 λεπτά…

3 Φεβρουαρίου 2023
Παέγια Βαλένθιας (Valenciana)

Παέγια Βαλένθιας (Valenciana)

Μια από τις πιο παρεξηγημένες ισπανικές συνταγές, η Paella Valencia (ή Paella Valenciana όπως είναι γνωστή στην περιοχή της Βαλένθιας αλλά και σε όλη την Ισπανία) είναι ένα αυθεντικό ισπανικό πιάτο με ρύζι που φτιάχνεται με μόλις δέκα υλικά. Οι ντόπιοι θεωρούν πως για να φτιαχτεί η απόλυτη παραδοσιακή Paella Valenciana χρειάζεται: ρύζι, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, σαφράν, ντομάτα, φασολάκια, φασόλια λίμα, κοτόπουλο και κουνέλι.

19 Ιουνίου 2026
Στους 1.304 τόνους η ελεγχόμενη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Στους 1.304 τόνους η ελεγχόμενη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Συνεχίζεται ομαλά η ελεγχόμενη διακίνηση τυροκομικών προϊόντων από τη Λέσβο προς την υπόλοιπη χώρα και το εξωτερικό, στο πλαίσιο της σταδιακής άρσης των περιορισμών που είχαν ληφθεί λόγω του αφθώδους πυρετού. Σύμφωνα με τα επικαιροποιημένα στοιχεία που έχουν καταγραφεί, από τις 27 Απριλίου 2026, όταν αναρτήθηκε ο Οδηγός για τη σταδιακή άρση των μέτρων που αφορούν ώριμα τυριά, έως και τις 16 Ιουνίου 2026, έχουν διακινηθεί από τη Λέσβο συνολικά 1.304,7 τόνοι τυριών, με την τήρηση των προβλεπόμενων υγειονομικών όρων και των διαδικασιών ελέγχου. Συγκεκριμένα, έχουν διακινηθεί: 1.083,6 τόνοι φέτα ΠΟΠ 22,8 τόνοι λαδοτύρι ΠΟΠ 82,8 τόνοι κασέρι ΠΟΠ 17,1 τόνοι γραβιέρα 10,7 τόνοι κεφαλοτύρι 87,8 τόνοι λοιπά τυριά Η διαδικασία πραγματοποιείται με βάση το αυστηρό πλαίσιο βιοασφάλειας που έχει τεθεί για τη σταδιακή διακίνηση των προϊόντων εκτός Λέσβου και εξελίσσεται με καθημερινή παρακολούθηση, σε συνεργασία με τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες και τον ΕΦΕΤ. Στόχος είναι να διασφαλίζεται η προστασία της ζωικής παραγωγής, η τήρηση των κανόνων βιοασφάλειας και ιχνηλασιμότητας, αλλά και η ομαλή διάθεση των προϊόντων της Λέσβου στην αγορά. Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνεχίζει να στηρίζει έμπρακτα τους παραγωγούς, τις τυροκομικές επιχειρήσεις και την τοπική οικονομία του νησιού, με στόχο η παραγωγική δραστηριότητα να επανέρχεται σταδιακά στην […]

3 Οκτωβρίου 2022
Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Για να φτιάξετε βραστό μοσχάρι σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ποντίκι, κότσι, ουρά, στήθος ή σβέρκο. Όλα τα λαχανικά και το μοσχάρι να είναι κομμένα σε μικρές μπουκιές.

18 Φεβρουαρίου 2026
Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Αυτή η πίτσα στο air fryer ετοιμάζεται σε 15 λεπτά, κυριολεκτικά. Πρώτα, θα ψήσεις τη βάση (ζύμη) στο air fryer μέχρι να γίνει ωραία και τραγανή. Μετά θα προσθέσεις τη σάλτσα ντομάτας, το τυρί και όποια υλικά προτιμάς. Εγώ χρησιμοποίησα έτοιμη ζύμη και την άνοιξα πολύ λεπτή. Για να εξοικονομήσεις ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις προψημένη βάση πίτσας και να την βάλεις κατευθείαν στο air fryer. Ή, αν έχεις όρεξη, μπορείς να φτιάξεις και τη δική σου ζύμη!

23 Αυγούστου 2025
Οι τιμές του καφέ μειώνονται καθώς η προσφορά ανακάμπτει

Οι τιμές του καφέ μειώνονται καθώς η προσφορά ανακάμπτει

Μετά τις ελλείψεις λόγω καιρικών συνθηκών που ώθησαν τις τιμές προς τα πάνω, το κόστος του καφέ Arabica και Robusta μειώνεται, καθώς οι νέες καλλιέργειες στη Βραζιλία και το Βιετνάμ υπόσχονται σταθερότερη προσφορά. Αφού αντιμετώπισαν χαμηλές συγκομιδές και υψηλές τιμές την άνοιξη του 2025, οι τιμές του καφέ μειώνονται δραματικά. Ως αποτέλεσμα, παρατηρούνται διακυμάνσεις σε ολόκληρη την παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού μετά από μια περίοδο απρόβλεπτων αποδόσεων καλλιεργειών και ασταθών τιμών καταναλωτή. Η παραγωγή προβλέπεται να αυξηθεί τα επόμενα τρία χρόνια, μετριάζοντας τις ανησυχίες των αγροτών και των επενδυτών και υπόσχοντας ραγδαίες μειώσεις στις τιμές των καφέ Arabica και Robusta. Αν αυτή η τάση συνεχιστεί, θα μπορούσε να οδηγήσει σε επιστροφή περισσότερων προϊόντων στα ράφια και χαμηλότερες τιμές για τους καταναλωτές. Η επίδραση του κλίματος στην παραγωγή Ο καφές Arabica, ο οποίος κάποτε έφτανε τα 4,30 δολάρια ΗΠΑ ανά λίβρα τον Φεβρουάριο του 2025, τώρα κοστίζει 2,80 δολάρια ΗΠΑ. Εν τω μεταξύ, η τιμή του Robusta μειώθηκε από 2,75 δολάρια ΗΠΑ τον Φεβρουάριο του 2025 σε 1,73 δολάρια ΗΠΑ ανά λίβρα. Οι μικροκαλλιεργητές που βασίζονται στη σταθερότητα των τιμών και της συγκομιδής πλήττονται περισσότερο από αυτήν την αλλαγή, με τους λιανοπωλητές να βιώνουν και αυτοί τις επιπτώσεις. Η κατάσταση στη Βραζιλία […]

22 Σεπτεμβρίου 2022
Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες, μοναδικό και αγαπημένο. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και βάζουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και ανακατεύουμε για να καλύψει το αλεύρι όλα τα κομμάτια από το κρέας…

31 Μαΐου 2023
Κουταλίδες (Τηγανίτες Μεσσηνίας)

Κουταλίδες (Τηγανίτες Μεσσηνίας)

Οι τηγανίτες από την περιοχή της Μεσσηνίας γνωστές ως κουταλίδες της Μάνης είναι ένα γρήγορο, απλό, νόστιμο και φτηνό καθημερινό γλύκισμα. Γίνεται στο άψε …ψήσε με ελάχιστα υλικά που πάντα έχουμε στα ντουλάπια της κουζίνας μας!

19 Νοεμβρίου 2021
Ποτά κάνναβης: Η νέα τάση στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Ποτά κάνναβης: Η νέα τάση στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Τα ποτά και ροφήματα κάνναβης αποτελούν αναμφισβήτητα τη νέα τάση και θεωρούνται το πλέον υποσχόμενο προϊόν στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Οι επενδυτές υψηλού βεληνεκούς έχουν  βρει νέο πεδίο δράσης, θεωρώντας ότι πρόκειται για τη «νέα μεγάλη ευκαιρία». Εντοπίζουν μικρές εταιρείες και τις υποστηρίζουν, εκτιμώντας ότι η αποδοχή τέτοιων προϊόντων θα είναι μεγάλη και προβλέποντας  ραγδαία οικονομική ανάπτυξη των εταιρειών που τα παράγουν και τα διακινούν. Παράλληλα οι marketers έχουν «σηκώσει τα μανίκια» προσπαθώντας να βρουν τους πελάτες-στόχους, τα slogan, αλλά όλοι έχουν καταλάβει πως σημαντικό είναι και το marketing  της “πρώτης εμπειρίας”. Η κεντρική ιδέα του μηνύματος προς τον καταναλωτή είναι η υπέροχη γεύση των ποτών-ροφημάτων με κάνναβη αλλά κυρίως τα ευεργετικά οφέλη του φυτού στον οργανισμό. Αδιαμφισβήτητα πρόκειται για μια καινοτόμα και πρωτοποριακή κατηγορία προϊόντων. Πολλά ροφήματα με κύριο συστατικό την κάνναβη έχουν αρχίσει να πωλούνται ευρέως στις ΗΠΑ και όχι μόνο. Σε διάφορες μορφές τύπους και συσκευασίες διακινούνται ήδη στην Ευρώπη και την Ελληνική αγορά: μπύρα κάνναβης, ενεργειακά ποτά κάνναβης, τσάι κάνναβης, ανθρακούχα ποτά κάνναβης κοκ, ενώ ντεμπούτο έχει κάνει και το κρασί με κάνναβη που παράγεται στη Γαλλία. Το ποτό κάνναβης θα είναι το έβδομο ποτήρι στην «ιστορία του κόσμου σε έξι ποτήρια» μετά το κρασί, […]

9 Ιουλίου 2026
Ανάκληση παρασκευάσματος κρέατος «ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ» λόγω παρουσίας του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp

Ανάκληση παρασκευάσματος κρέατος «ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ» λόγω παρουσίας του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp

Στις 8 Ιουλίου 2026, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ανακοίνωσε την άμεση ανάκληση μιας παρτίδας του προσυσκευασμένου προϊόντος «ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ». Η ανάκληση αποφασίστηκε από την Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής έπειτα από εργαστηριακούς ελέγχους, κατά τους οποίους ανιχνεύθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. (σαλμονέλα). Το συγκεκριμένο προϊόν φέρει ημερομηνία ζύγισης 24/06/2026 και ημερομηνία ανάλωσης 08/07/2026. Ο ΕΦΕΤ έχει ήδη ξεκινήσει τις σχετικές διαδικασίες ελέγχου για την απόσυρση του προϊόντος από την αγορά και καλεί τους καταναλωτές που το έχουν προμηθευτεί να μην το καταναλώσουν για λόγους προστασίας της υγείας τους. Διαβάστε το δελτίο τύπου του ΕΦΕΤ

30 Μαρτίου 2025
Κουρκουμάς, ένα μπαχαρικό με ιστορία

Κουρκουμάς, ένα μπαχαρικό με ιστορία

Ο κουρκουμάς, το χρυσαφένιο μπαχαρικό με τη δυνατή γεύση, αυτό το αρχαίο μπαχαρικό, που έχει τιμηθεί για αιώνες τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο, έχει επανέλθει στο προσκήνιο των κοινοτήτων υγείας και διατροφής χάρη στην κουρκουμίνη, τη θεραπευτική ουσία που του χαρίζει το ζωηρό του χρώμα. Η κουρκουμίνη διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες λέγεται ότι ανταγωνίζονται εκείνες της ιβουπροφαίνης. Σε αντίθεση με τα φάρμακα που διατίθενται χωρίς συνταγή, ο κουρκουμάς δεν έχει τοξικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά οφέλη της κουρκουμίνης έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν τα υγιή κύτταρα, ιδιαίτερα εκείνα του παχέος εντέρου, από καρκινογόνες ουσίες. Βοηθά το σώμα να καταστρέψει τα μεταλλαγμένα καρκινικά κύτταρα πριν αυτά προλάβουν να εξαπλωθούν σε άλλα σημεία. Ο κουρκουμάς συμβάλλει επίσης στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Και το καλύτερο, προσθέτει τέλεια γεύση! Η επίσημη ονομασία του κουρκουμά είναι Curcuma longa. Το φυτό φτάνει μόλις το ένα μέτρο σε ύψος και παράγει τόσο ένα λουλούδι όσο και ένα ρίζωμα ή μίσχο που βρίσκεται κάτω από το έδαφος. Το ρίζωμα μοιάζει στην όψη με το τζίντζερ αυτός ο ριζώδης βλαστός είναι που παράγει το κίτρινο μπαχαρικό του κουρκουμά. Αν και σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλη την τροπική […]

24 Ιουνίου 2026
Ισχυρή ΚΑΠ, επαρκής χρηματοδότηση και περισσότερη ευελιξία, χωρίς λιγότερη Ευρώπη

Ισχυρή ΚΑΠ, επαρκής χρηματοδότηση και περισσότερη ευελιξία, χωρίς λιγότερη Ευρώπη

Το μέλλον της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής μετά το 2028, η ανθεκτικότητα των ευρωπαϊκών αγορών και η επόμενη ημέρα της αλιείας βρέθηκαν στο επίκεντρο των παρεμβάσεων του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτη Σχοινά στο Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας και Αλιείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο Λουξεμβούργο. Με κεντρικό μήνυμα ότι η Ευρώπη καλείται να λάβει αποφάσεις που θα καθορίσουν τον χαρακτήρα της αγροτικής παραγωγής για τις επόμενες δεκαετίες, ο Έλληνας Υπουργός έθεσε στο επίκεντρο της συζήτησης τη διατήρηση μιας ισχυρής και πραγματικά ενωσιακής «Κοινής Αγροτικής Πολιτικής», ικανής να ανταποκριθεί στις νέες προκλήσεις χωρίς να απολέσει τον ευρωπαϊκό της χαρακτήρα. Όπως επισήμανε, η σημερινή συζήτηση αφορά  το αν η πολιτική, που για περισσότερα από εξήντα χρόνια αποτέλεσε θεμέλιο της ευρωπαϊκής ολοκλήρωσης, θα παραμείνει πραγματικά κοινή ή θα μετατραπεί σταδιακά σε ένα σύνολο εθνικών πολιτικών με περιορισμένη ευρωπαϊκή στήριξη. Η Ελλάδα τάχθηκε υπέρ μεγαλύτερης απλούστευσης, μεγαλύτερης ευελιξίας και καλύτερης προσαρμογής στις εθνικές ιδιαιτερότητες, υπογραμμίζοντας, ωστόσο, ότι η ευελιξία δεν μπορεί να οδηγήσει σε αποδυνάμωση του κοινού ευρωπαϊκού πλαισίου. «Περισσότερη ευελιξία δεν μπορεί να σημαίνει λιγότερη Ευρώπη», υπογράμμισε ο κ. Σχοινάς, επισημαίνοντας ότι η ευελιξία αποτελεί εργαλείο και όχι αυτοσκοπό και ότι η αυξημένη επικουρικότητα πρέπει να συνοδεύεται από έναν ισχυρό κοινό ευρωπαϊκό πυρήνα, με κοινούς […]

4 Μαΐου 2025
Οι μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πίεσης;

Οι μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πίεσης;

Περίπου το 50% των ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες — δηλαδή 119,9 εκατομμύρια άνθρωποι — ζουν με υψηλή αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Αν και δεν παρουσιάζει άμεσα συμπτώματα, η υπέρταση καταστρέφει σιωπηλά τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και εγκεφαλικών. Μια νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2025 στο American Journal of Physiology–Renal Physiology, φέρνει στο προσκήνιο έναν απλό και νόστιμο σύμμαχο στη μάχη κατά της υπέρτασης: την μπανάνα. Πώς το κάλιο βοηθά στη μείωση της πίεσης Η μελέτη ανέδειξε τις διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών στην ανταπόκριση στην κατανάλωση καλίου, χρησιμοποιώντας υπολογιστικά μοντέλα για να προσομοιώσουν τις αντιδράσεις των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το αποτέλεσμα; Η αυξημένη πρόσληψη καλίου σχετίζεται άμεσα με μείωση της πίεσης. Ο ρόλος των νεφρών Τα νεφρά παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο: Το κάλιο βοηθά στην αποβολή του νατρίου μέσω των ούρων, γεγονός που μειώνει τον όγκο του αίματος και τη συνολική πίεση στα αγγεία. Όπως λέει η διατροφολόγος Violeta Morris: “Περισσότερο κάλιο = λιγότερο νάτριο = χαμηλότερη πίεση.” Γιατί οι μπανάνες είναι ιδανική πηγή καλίου Μία μέτρια μπανάνα περιέχει περίπου 422 mg καλίου — σημαντική ποσότητα, αν σκεφτούμε ότι οι ημερήσιες ανάγκες είναι 3.400 mg για άνδρες […]

19 Φεβρουαρίου 2025
Η τεχνολογία AI των Marriott Hotels οδηγεί στη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Η τεχνολογία AI των Marriott Hotels οδηγεί στη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Η Marriott Hotels πέτυχε μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 25% χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Winnow AI σε 53 ξενοδοχεία της. Σύμφωνα με την τελευταία παγκόσμια έρευνα για τα απορρίμματα τροφίμων, έως και το ένα τρίτο του συνόλου των παραγόμενων τροφίμων σπαταλιέται. Αυτό είναι περίπου 1 δισεκατομμύριο γεύματα που χάνονται κάθε μέρα. Εκτός από τον οικονομικό αντίκτυπο, καθώς τα απόβλητα τροφίμων αποσυντίθενται στις χωματερές, απελευθερώνουν αέριο μεθάνιο , το οποίο είναι 25 φορές πιο επιβλαβές από το διοξείδιο του άνθρακα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο τομέας της φιλοξενίας ευθύνεται για το 12% περίπου των συνολικών απορριμμάτων τροφίμων, παράγοντας περίπου 920.000 τόνους ετησίως. Η πίεση προς τη βιομηχανία τροφίμων για τη μείωση αυτού του τρομακτικού αριθμού αυξάνεται, και ορισμένες επιχειρήσεις ανταποκρίνονται στην πρόκληση με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης. Τα ξενοδοχεία Marriott στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία και τις Σκανδιναβικές χώρες έχουν εφαρμόσει μια πρωτοβουλία μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων σε 53 ξενοδοχεία, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Winnow AI για την παρακολούθηση και την ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων στις κουζίνες των ξενοδοχείων. Έξι μήνες μετά την έναρξη αυτής της πρωτοβουλίας, οι ομάδες F&B (Επισιτισμού & Ποτών) των ξενοδοχείων Marriott κατάφεραν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων κατά 25%, προωθώντας τους στόχους βιωσιμότητας της εταιρείας και αντιμετωπίζοντας το αυξανόμενο πρόβλημα […]

17 Νοεμβρίου 2023
Pizza με λουκάνικο Chicago-Style

Pizza με λουκάνικο Chicago-Style

Φτιάξτε την καλύτερη πίτσα τύπου Σικάγο σε βαθύ ταψί στο σπίτι! Με παχιά ζύμη, με ύψος και στρώσεις τυριού, λουκάνικο και μια γλυκιά και πικάντικη κόκκινη σάλτσα σίγουρα θα σας κάνουν να τη λαχταρήσετε σε δευτερόλεπτα!

11 Ιουλίου 2026
Ρωσικό γλυκό μελιού (Medovik)

Ρωσικό γλυκό μελιού (Medovik)

Το Medovik (Медовик) είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα γλυκά της ρωσικής ζαχαροπλαστικής. Η ονομασία του προέρχεται από τη ρωσική λέξη «мёд» (myod), που σημαίνει μέλι. Η ιστορία του ξεκινά στις αρχές του 19ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Αλέξανδρου Α΄ της Ρωσίας. Σύμφωνα με έναν δημοφιλή θρύλο, ένας νεαρός ζαχαροπλάστης στα αυτοκρατορικά ανάκτορα δημιούργησε ένα νέο γλυκό με λεπτές στρώσεις ζύμης με μέλι και κρέμα, χωρίς να γνωρίζει ότι η σύζυγος του τσάρου, Ελισάβετ Αλεξέγιεβνα, υποτίθεται ότι δεν συμπαθούσε το μέλι. Όταν δοκίμασε το γλυκό, ενθουσιάστηκε και, όταν έμαθε ότι περιείχε μέλι, το έκανε ακόμη πιο διάσημο στην αυτοκρατορική αυλή. Αν και η ιστορία αυτή δεν έχει επιβεβαιωθεί ιστορικά, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παράδοσης γύρω από το Medovik. Σήμερα το Medovik θεωρείται εθνικό γλυκό όχι μόνο στη Ρωσία αλλά και σε πολλές χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, όπως η Ουκρανία, η Λευκορωσία, η Λετονία, η Λιθουανία και το Καζακστάν, όπου παρασκευάζεται με μικρές τοπικές παραλλαγές. Παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της ανατολικοευρωπαϊκής ζαχαροπλαστικής και συνηθίζεται σε γιορτές, γενέθλια και οικογενειακές συγκεντρώσεις.

1 Μαΐου 2025
Νέα μελέτη αποκαλύπτει τις νέες τάσεις στη διατροφή κατά τη διάρκεια των ταξιδιών

Νέα μελέτη αποκαλύπτει τις νέες τάσεις στη διατροφή κατά τη διάρκεια των ταξιδιών

Η SSP, κορυφαίος πάροχος εστιατορίων και καταστημάτων εστίασης σε ταξιδιωτικά σημεία σε όλο τον κόσμο, δημοσίευσε μια νέα μελέτη (whitepaper) που αναλύει τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές των ταξιδιωτών. Η μελέτη εξετάζει τις σημαντικότερες τάσεις που επηρεάζουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών στον τομέα των τροφίμων και ποτών κατά τη διάρκεια των ταξιδιών και εξηγεί γιατί αυτές οι αλλαγές έχουν σημασία. 3 επίπεδα αλλαγών στις ταξιδιωτικές διατροφικές προτιμήσεις Η SSP κατατάσσει τις μεταβολές σε τρία επίπεδα: 1. Μακροεπίπεδο: Παγκόσμιες μετατοπίσεις Αφορούν ευρύτερες αλλαγές στη συμπεριφορά και τη νοοτροπία των ανθρώπων παγκοσμίως, όπως: Γεωπολιτικές εξελίξεις που διαμορφώνουν τη διεθνή τάξη. Δημογραφικές και κοινωνικές αλλαγές, όπως η γήρανση του πληθυσμού και η αναδιάρθρωση των οικογενειών. Περιβαλλοντικές προκλήσεις, συμπεριλαμβανομένων της βιωσιμότητας, της κλιματικής αλλαγής και της βιοποικιλότητας. 2. Megatrends: Οι μεγάλες τάσεις του καταναλωτή Αφορούν τις προσδοκίες των καταναλωτών από τους παρόχους εστίασης: Αναζήτηση νέων εμπειριών Οι ταξιδιώτες επιθυμούν αξέχαστες εμπειρίες που διεγείρουν όλες τις αισθήσεις. Επιτάχυνση της ψηφιακής τεχνολογίας Η τεχνολογία ενισχύει την απαίτηση για πιο άμεσες και απλές εμπειρίες κατανάλωσης. Εστίαση στην ευεξία Οι καταναλωτές υιοθετούν μια ολιστική προσέγγιση στην υγεία, αναζητώντας προϊόντα που ενισχύουν τη σωματική και ψυχική ευεξία, με λιγότερη ζάχαρη, θερμίδες, αλάτι και αλκοόλ. Έμφαση στην […]

6 Αυγούστου 2023
Απογειώστε την απόλαυση της μπίρα σας!

Απογειώστε την απόλαυση της μπίρα σας!

Η μπίρα που όλοι αγαπάμε είναι ιδιαίτερα απολαυστική όλες τις εποχές, αλλά τα παρακάτω tips θα ανεβάσουν την εμπειρία σας στο επόμενο επίπεδο. Προτιμήστε τη φρέσκια μπίρα Αν πίνετε εμφιαλωμένη μπίρα ή μπίρα σε κουτάκι, ελέγξτε την ημερομηνία που εμφιαλώθηκε ή συσκευάστηκε ή την ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση. Κάποια ζυθοποιεία χρησιμοποιούν μοναδικούς κώδικες ημερομηνίας, τους οποίους, όμως, μπορείτε να τους «σπάσετε» με λίγη αναζήτηση στο google. Γενικότερα, όμως, να θυμάστε ότι υπάρχουν κάποια είδη μπίρας που είναι καλύτερα παλαιωμένα, αλλά τα περισσότερα είναι πιο απολαυστικά όταν είναι φρέσκα. Πειραματιστείτε, αλλά επιλέξτε προσεκτικά Είναι πολύ ωραίο να δοκιμάζουμε συνεχώς νέες μπίρες και γεύσεις, αλλά πρέπει να ξέρουμε πού να κινηθούμε, για να πετύχουμε το στόχο μας. Αν για παράδειγμα, δεν σας αρέσουν τα καυτερά φαγητά, καλύτερα να μείνετε μακριά από μια chili porter ή γενικότερα πικάντικες μπίρες. Ερευνήστε, ρωτήστε, δοκιμάστε και έπειτα κάντε την παραγγελία σας. Πιείτε την σε καθαρό ποτήρι Το σωστό, καθαρό και στεγνό ποτήρι αποτελεί το τέλειο «εργαλείο» για να απολαύσετε την μπίρα σας. Για να καταλάβετε ότι είναι καθαρά τα ποτήρια σας, κοιτάξτε αν αφήνει φυσαλίδες προσκολλημένες στο εσωτερικό του ποτηριού καθώς η στάθμη της μπύρας κατεβαίνει. Αν ο αφρός δεν προσκολληθεί σχηματίζοντας τον δακτύλιο, τότε το ποτήρι είναι καθαρό. Πιείτε την στο […]

8 Απριλίου 2025
Τι είναι το Halal;

Τι είναι το Halal;

Τι σημαίνει Halal; Το “halal” αναφέρεται σε τρόφιμα που επιτρέπονται από τους ισλαμικούς νόμους, ενώ τα τρόφιμα που δεν επιτρέπονται ονομάζονται “haram”. Το halal δεν αφορά μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο τα ζώα αντιμετωπίζονται κατά την σφαγή. Η διαδικασία απαιτεί ελάχιστη ταλαιπωρία για το ζώο και την αναφορά του ονόματος του Θεού τη στιγμή που το ζώο σφάζεται. Πολλοί επίσης ισλαμικοί μελετητές μπορεί να έχουν διαφορετικές απόψεις για το halal. Ορισμένοι Μουσουλμάνοι επεκτείνουν την έννοια του halal και του haram πέρα από τα τρόφιμα, αποφεύγοντας προϊόντα που περιέχουν αλκοόλη, όπως αρώματα ή σαπούνια που περιέχουν λίπος από χοιρινό. Ιστορία του Χαλάλ Οι οδηγίες για τα τρόφιμα halal προέρχονται από τρεις βασικές πηγές. Η πρώτη είναι το Κοράνι, το οποίο δίνει σαφείς κανόνες σχετικά με το τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται. Η δεύτερη πηγή είναι τα hadiths, που είναι ιστορίες και διδάγματα από τη ζωή του Προφήτη Μωάμεθ. Η τρίτη πηγή είναι οι αποφάσεις των Ισλαμιστών λόγιων, οι οποίοι χρησιμοποιούν τις γνώσεις τους από το Κοράνι και τα hadiths για να αποφασίσουν τι θεωρείται halal. Halal vs. Kosher Κάποιοι συγκρίνουν τους διατροφικούς κανόνες του halal με τους νόμους για το kosher, καθώς έχουν κάποιες ομοιότητες, αλλά υπάρχουν […]

27 Οκτωβρίου 2023
Σπιτικό πέστο βασιλικού

Σπιτικό πέστο βασιλικού

Η σάλτσα πέστο έχει καταγωγή τη Γένοβα της Ιταλίας, το πέστο προέρχεται από την ιταλική λέξη «pestare», που σημαίνει «συνθλίβω ή σφυροκοπώ». Για εκατοντάδες χρόνια το πέστο παρασκευαζόταν χτυπώντας τα συστατικά με το γουδοχέρι στο γουδί. Χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή, όταν οι Γενοβέζοι συνθλίβαν καρύδια με διάφορα βότανα και σκόρδο.

4 Ιουλίου 2026
Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε επώνυμα στιγμιαία νουντλς

Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε επώνυμα στιγμιαία νουντλς

Τα αρωματισμένα προϊόντα νουντλς είναι η πιο πιθανή πηγή μιας συνεχιζόμενης εστίας λοιμώξεων Salmonella Stanley σε πολλές χώρες, με στοιχεία που συνδέουν τα κρούσματα με προϊόντα της ίδιας μάρκας, σύμφωνα με μια ταχεία αξιολόγηση επιδημικών εξάρσεων από την EFSA και το ECDC. Μεταξύ Νοεμβρίου 2025 και Ιουνίου 2026 αναφέρθηκαν 106 επιβεβαιωμένα κρούσματα σε 13 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης/του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (ΕΕ/ΕΟΧ) και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η επιδημία έχει πλήξει κυρίως παιδιά και νεαρούς ενήλικες, με τουλάχιστον 49 άτομα να χρήζουν νοσηλείας. Έχουν αναφερθεί κρούσματα στην Αυστρία, την Τσεχία, τη Δανία, την Εσθονία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ουγγαρία, τη Λετονία, τη Λιθουανία, τις Κάτω Χώρες, τη Νορβηγία, την Πολωνία, τη Σουηδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα αρωματισμένα προϊόντα νουντλς Επιδημιολογικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι περιπτώσεις στη Δανία, την Εσθονία, τη Γερμανία, τη Λετονία και τη Λιθουανία είχαν καταναλώσει αρωματισμένα προϊόντα νουντλς από το ίδιο εμπορικό σήμα. Μικροβιολογικά στοιχεία υποστηρίζουν περαιτέρω τη σύνδεση, με το στέλεχος της εστίας ανιχνεύονται στη Γερμανία και τη Λιθουανία σε προϊόντα νούντλς με γεύση κοτόπουλου και σε ζεστά προϊόντα νούντλς με γεύση κοτόπουλου. Οι έρευνες συνέδεσαν τα προϊόντα, τα οποία διανεμήθηκαν σε διάφορες χώρες, με τον ίδιο παραγωγό στην Ουκρανία. Αυτό υποδηλώνει πιθανή κοινή πηγή μόλυνσης […]

30 Απριλίου 2025
Η εξέλιξη της μαγιάς αρτοποιίας συνδέεται με τις μετακινήσεις των ανθρώπων από τα προϊστορικά χρόνια

Η εξέλιξη της μαγιάς αρτοποιίας συνδέεται με τις μετακινήσεις των ανθρώπων από τα προϊστορικά χρόνια

Οι επιστήμονες αποκαλύπτουν πως η μαγιά ταξίδεψε μαζί με τους πρώτους ανθρώπους, διαμορφώνοντας μια απροσδόκητη ιστορία συμβίωσης. Μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Τζόρτζια (University of Georgia) φέρνει στο φως εντυπωσιακά γενετικά στοιχεία που υποδεικνύουν ότι η μαγιά αρτοποιίας – βασικό συστατικό για την παρασκευή ψωμιού και αλκοόλ – ενδέχεται να ταξίδεψε ανά τον κόσμο μαζί με τις πρώτες ανθρώπινες μετακινήσεις. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Molecular Ecology, αποκαλύπτει ότι η εξέλιξη της μαγιάς (Saccharomyces cerevisiae) έχει επηρεαστεί βαθιά από τα μοτίβα ανθρώπινης μετανάστευσης, τα οποία ξεκινούν από την τελευταία εποχή των παγετώνων. Γενετικές συνδέσεις μεταξύ άγριων και εξημερωμένων στελεχών μαγιάς Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ανάλυση DNA για να εντοπίσουν γενετικές συνδέσεις ανάμεσα σε άγρια στελέχη μαγιάς που εντοπίστηκαν σε φλοιούς δέντρων και εξημερωμένες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται σήμερα στην αρτοποιία και τη ζυθοποιία. Συγκρίνοντας δείγματα από την Ευρώπη, τις νοτιοανατολικές ΗΠΑ και παγκόσμια διαθέσιμα δεδομένα, διαπίστωσαν εκπληκτικές γενετικές ομοιότητες, υποδηλώνοντας ότι η μαγιά «συνταξίδευε» με τους ανθρώπους στην πορεία της ιστορίας. Η Jacqueline Peña, επικεφαλής συγγραφέας και υποψήφια διδάκτορας στο Τμήμα Βιολογίας Φυτών του UGA, εξηγεί: «Βλέπουμε διακριτούς υποπληθυσμούς εντός ηπείρων. Και, αν και περιμέναμε ότι οι άγριοι πληθυσμοί θα ήταν εντελώς απομονωμένοι από την ανθρώπινη δραστηριότητα, τα δεδομένα […]

8 Ιουνίου 2025
Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo σε συνεργασία με την εταιρεία Manna ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Blanchardstown, με στόχο την ταχύτερη εξυπηρέτηση σε προάστια και δυσπρόσιτες περιοχές του Δουβλίνου. Η Deliveroo εγκαινίασε την πρώτη της υπηρεσία παράδοσης με drone στο Blanchardstown (προάστειο του Δουβλίνου), μέσω συνεργασίας με τη Manna, παγκόσμιο ηγέτη στα logistics με drone. Η δοκιμή, που ξεκίνησε αυτή την εβδομάδα, επιτρέπει στους πελάτες εντός ακτίνας 3 χιλιομέτρων να λαμβάνουν γεύματα από τοπικά αγαπημένα εστιατόρια όπως τα Musashi, WOWBurger, Boojum και Elephant & Castle σε μόλις τρία λεπτά πτήσης – χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος εκτέλεσης της παραγγελίας. Η πρωτοβουλία αυτή σηματοδοτεί το πιο πρόσφατο βήμα της Deliveroo στην αποστολή της να βελτιώσει την εμπειρία των πελατών και να διερευνήσει ταχύτερες, πιο βιώσιμες λύσεις παράδοσης, ιδιαίτερα σε προαστιακές και δυσπρόσιτες περιοχές. Ο Carlo Mocci, Επικεφαλής Επιχειρησιακός Διευθυντής της Deliveroo, δήλωσε:«Η αποστολή μας είναι να φέρνουμε τα αγαπημένα εστιατόρια των τοπικών γειτονιών στις πόρτες όσο το δυνατόν περισσότερων ανθρώπων και να ανεβάζουμε συνεχώς τον πήχη της εμπειρίας και της εξυπηρέτησης που προσφέρουμε – γι’ αυτό είμαι ενθουσιασμένος που λανσάρουμε σήμερα παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο. Ανυπομονούμε να διερευνήσουμε πώς τα drone μπορούν να μας βοηθήσουν να φτάσουμε σε νέους πελάτες, συμπληρώνοντας το […]

6 Δεκεμβρίου 2025
Πόσο ψωμί πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ένας άνθρωπος;

Πόσο ψωμί πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ένας άνθρωπος;

Το ερώτημα για το πόσο ψωμί είναι κατάλληλο να καταναλώνει ένας άνθρωπος καθημερινά δεν έχει μία απόλυτη απάντηση, επειδή οι ανάγκες του οργανισμού διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν ορισμένες γενικές αρχές που βοηθούν να κατανοήσει κανείς τι σημαίνει μια ισορροπημένη ποσότητα. Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, μια μέση πρόσληψη της τάξης των δύο έως τριών λεπτών φετών την ημέρα, δηλαδή περίπου 80 με 120 γραμμάρια, θεωρείται ικανοποιητική για να καλύπτει την ανάγκη για υδατάνθρακες χωρίς να επιβαρύνει τη διατροφή. Παράγοντες όπως η ηλικία, το σωματικό βάρος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και οι συνολικές θερμίδες που χρειάζεται κανείς μπορούν να κάνουν αυτή την ποσότητα να αυξηθεί ή να μειωθεί. Ένας άνθρωπος που ασκείται συστηματικά καταναλώνει περισσότερη ενέργεια και έχει συχνά μεγαλύτερη ανάγκη από υδατάνθρακες, επομένως το ψωμί μπορεί να αποτελεί καθημερινή πηγή καυσίμων χωρίς να δημιουργεί ανισορροπίες. Αντίθετα, κάποιος που προσπαθεί να μειώσει βάρος ή να περιορίσει το σάκχαρο στο αίμα χρειάζεται συχνά να μένει πιο κοντά στο κατώτερο όριο, κρατώντας τις μερίδες πιο ελεγχόμενες. Η ποιότητα του ψωμιού επηρεάζει σημαντικά το πώς αντιδρά ο οργανισμός. Τα ψωμιά ολικής άλεσης, πολύσπορα ή με προζύμι έχουν συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάτι που βοηθά να επιμηκύνεται το […]

28 Μαΐου 2025
Κολοκυθάκια και μελιτζάνες πανέ

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες πανέ

Αν ψάχνετε έναν απλό αλλά πεντανόστιμο τρόπο να αξιοποιήσετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αυτή η παραδοσιακή συνταγή για πανέ λαχανικά είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε. Με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι και με λίγη υπομονή στο τηγάνι, το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει: τραγανή κρούστα απ’ έξω, ζουμερή υφή μέσα, ιδανικά για συνοδευτικό, μεζέ ή και κυρίως γεύμα. Μια απόλαυση που θυμίζει καλοκαίρι και μαμαδίστικη κουζίνα.

21 Ιουνίου 2025
5 συμβουλές για μια υγιεινή διατροφή

5 συμβουλές για μια υγιεινή διατροφή

Αυτό που τρώμε και πίνουμε μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματός μας να καταπολεμά τις λοιμώξεις, καθώς και το πόσο πιθανό είναι να αναπτύξουμε προβλήματα υγείας αργότερα στη ζωή, όπως παχυσαρκία, καρδιοπάθεια, διαβήτη και διάφορους τύπους καρκίνου. Τα ακριβή συστατικά μιας υγιεινής διατροφής εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και τα είδη τροφών που είναι διαθέσιμα στις κοινότητες όπου ζούμε. Ωστόσο, σε όλες τις κουλτούρες υπάρχουν κάποιες κοινές διατροφικές συμβουλές που μας βοηθούν να ζούμε υγιεινά και περισσότερο. Τρώτε ποικιλία τροφίμων Το σώμα μας είναι εξαιρετικά πολύπλοκο και (εκτός από το μητρικό γάλα για τα μωρά) κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να λειτουργεί με τον καλύτερο τρόπο. Συνεπώς, η διατροφή μας πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από φρέσκα και θρεπτικά τρόφιμα για να διατηρούμαστε δυνατοί. Μερικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή: Στην καθημερινή σας διατροφή, προσπαθήστε να τρώτε ένα μείγμα βασικών τροφών όπως σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι και πατάτες μαζί με όσπρια όπως φακές και φασόλια, πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, και τρόφιμα ζωικής προέλευσης (π.χ. κρέας, ψάρι, αυγά και γάλα). Επιλέγετε προϊόντα ολικής άλεσης όπως μη επεξεργασμένο καλαμπόκι, κεχρί, βρώμη, σιτάρι και καστανό ρύζι όταν μπορείτε· είναι πλούσια […]

3 Ιουλίου 2026
Συστήνεται Επιστημονική Ομάδα Εργασίας για το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα

Συστήνεται Επιστημονική Ομάδα Εργασίας για το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα

Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Μαργαρίτη Σχοινά και έπειτα από εισήγηση του Υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Γιάννη Ανδριανού, συγκροτήθηκε Επιστημονική Ομάδα Εργασίας με αντικείμενο το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα, Η νέα Ομάδα Εργασίας απαρτίζεται από στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, του ΕΦΕΤ, της ΑΑΔΕ,  μέλη της ακαδημαϊκής κοινότητας, καθώς και εκπροσώπους των παραγωγικών και συνεταιριστικών φορέων του κλάδου, με στόχο την κατάρτιση τεκμηριωμένων προτάσεων για την ενίσχυση της ελληνικής μελισσοκομίας και την προστασία του ελληνικού μελιού. Αντικείμενο της Ομάδας Εργασίας είναι, μεταξύ άλλων, η διαμόρφωση προτάσεων για: την προστασία του εισοδήματος των Ελλήνων μελισσοκόμων, την αντιμετώπιση της νοθείας, των «ελληνοποιήσεων» και των φαινομένων παραπλάνησης των καταναλωτών, την προστασία και ανάδειξη του εγχώριου γενετικού υλικού των μελισσών, την αξιοποίηση σύγχρονων ψηφιακών εργαλείων και εφαρμογών τεχνητής νοημοσύνης για την ιχνηλασιμότητα και τον αποτελεσματικό έλεγχο της αγοράς, την πιστοποίηση και ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του ελληνικού μελιού και των μελισσοκομικών προϊόντων, την ενίσχυση της βιοποικιλότητας και των επικονιαστών, καθώς και την επικαιροποίηση του θεσμικού πλαισίου του τομέα. Ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Ανδριανός δήλωσε: «Η ελληνική μελισσοκομία αποτελεί έναν ιδιαίτερα σημαντικό και δυναμικό κλάδο της πρωτογενούς παραγωγής, με μεγάλη […]

2 Απριλίου 2023
Ρεβιθόσουπα με λεμόνι

Ρεβιθόσουπα με λεμόνι

Αν σας αρέσουν οι μεσογειακές γεύσεις, αυτή η ρεβιθόσουπα με λεμόνι που είναι πλούσια σε λαχανικά, είναι ιδανική για ένα θρεπτικό αλλά και νόστιμο δείπνο. Το τέλειο ζεστό πιάτο για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, και όπως συμβαίνει με κάθε κλασικό ελληνικό γεύμα, λίγη φέτα θα το συνοδέψει ιδανικά!

7 Δεκεμβρίου 2025
Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Δύο διάσημοι σεφ του Τόκιο, ο Κίμιο Νονάγκα και ο Γιαχέι Σουζούκι, ανοίγουν ένα παράθυρο στη γαστρονομική κληρονομιά της πόλης, από γειτονιές αιώνων μέχρι πολύβουες αγορές και σύγχρονες εμπνεύσεις. Στο Nihonbashi Yukari, ο σεφ τρίτης γενιάς Kimio Nonaga συνδυάζει μακραίωνες παραδόσεις με σύγχρονες γεύσεις, αντανακλώντας το πνεύμα της ιστορικής γειτονιάς του. Σε κοντινούς δρόμους, αναδεικνύει καταστήματα όπως το Yamamoto Nori, όπου η δεξιοτεχνία συνεχίζει να διαμορφώνει την τοπική κουζίνα. Στην άλλη άκρη της πόλης, στο Μινάτο, ο σεφ με ιταλική εκπαίδευση, Γιαχέι Σουζούκι, αντλεί έμπνευση από τα ιαπωνικά υλικά, κάτι που συχνά πυροδοτείται από επισκέψεις στην αγορά Τογιόσου ή από περιπάτους στο Νινγκιότσο. Είτε ανακαλύπτει πάγκους με γιακιτόρι είτε αναζωογονείται στο Blue Note Tokyo, βρίσκει την ποικιλομορφία της πόλης μια διαρκή πηγή δημιουργικότητας. Δείτε το ΕΔΩ. ΠΗΓΗ: euronews.com

22 Μαΐου 2026
Livanjski sir το άγνωστο τυρί των Βαλκανίων με αλπική ψυχή

Livanjski sir το άγνωστο τυρί των Βαλκανίων με αλπική ψυχή

Το Livanjski sir (τυρί Λίβνο) είναι από εκείνα τα τυριά που κρύβουν πολύ μεγαλύτερη ιστορία απ’ ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι περισσότεροι το ξέρουν απλώς σαν «βοσνιακό σκληρό τυρί», αλλά στην πραγματικότητα είναι προϊόν μιας περίεργης πολιτισμικής σύγκρουσης ανάμεσα στα Βαλκάνια, την Αυστροουγγαρία και την ελβετική τυροκομία. Βασισμένο στην ελβετική και γαλλική παράδοση παραγωγής τυριού, το livanjski sir παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1886 και αρχικά παρασκευαζόταν μόνο με πρόβειο γάλα. Στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν η περιοχή ήταν υπό την Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία, έφεραν ειδικούς από την Ελβετία και τη Γαλλία για να δημιουργήσουν ένα τυρί τύπου Gruyère στις ορεινές περιοχές του Livno. Ένας Γάλλος αγρονόμος, ο Cyprian Jaillet, θεωρείται από πολλούς ο άνθρωπος που διαμόρφωσε τη βασική συνταγή του. Το πιο ενδιαφέρον όμως είναι ότι το Livanjski sir τελικά «ξέφυγε» από το ελβετικό πρότυπο. Οι Ελβετοί δούλευαν κυρίως με αγελαδινό γάλα, ενώ στην περιοχή του Livno υπήρχαν κυρίως πρόβατα. Αυτό άλλαξε εντελώς τον χαρακτήρα του τυριού και δημιούργησε κάτι πιο άγριο, πιο αρωματικό και αρκετά πιο πικάντικο από τα αλπικά τυριά. Παραδοσιακά, πολλά κεφάλια Livanjski sir ωρίμαζαν σε υπόγειες αποθήκες ή πέτρινα κελάρια κάτω από τη γη, όπου υπήρχε φυσική υγρασία και σταθερή θερμοκρασία. Σε ορισμένα χωριά τα […]

9 Μαΐου 2025
Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και ελιές

Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και ελιές

Ένα από τα πιο απολαυστικά ορεκτικά που θα δοκιμάσετε ποτέ! Τραγανή γαλλική μπαγκέτα με ξινή κρέμα γάλακτος, τυρί και ελιές, ψήνεται μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Ιδανικό σνακ για τη παρέα, το γεύμα ή και ως συνοδευτικό σε κρασί.

9 Ιουλίου 2026
Μαρόκο: Ο νέος “βασιλιάς” του ελαιολάδου στην Ισπανία;

Μαρόκο: Ο νέος “βασιλιάς” του ελαιολάδου στην Ισπανία;

Οι εισαγωγές μαροκινού ελαιολάδου έχουν αυξηθεί κατά 9.979% σε ένα χρόνο, σύμφωνα με την DataComex. Το ποσοστό είναι πραγματικό, αλλά ξεκινά από μόλις 103 τόνους και το μερίδιό του στην Ισπανία παραμένει μικρό. Σε διάστημα μόλις 12 μηνών, το Μαρόκο έχει γίνει ένας πολύ πιο ορατός προμηθευτής ελαιολάδου στην ισπανική αγορά, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της DataComex, ενός γραφείου που υπάγεται στο Υπουργείο Οικονομίας, Εμπορίου και Επιχειρήσεων. Μεταξύ Ιανουαρίου και Απριλίου 2025, η Ισπανία αγόρασε 103 τόνους λαδιού από τη γειτονική της χώρα. Την ίδια περίοδο το 2026, ο αριθμός έφτασε τους 10.384,7 τόνους. Η αύξηση του 9.979% είναι ακριβής και επαληθεύσιμη, αλλά χρειάζεται κάποιο πλαίσιο για να κατανοήσουμε τι πραγματικά σημαίνει. Γιατί ένα τόσο υψηλό ποσοστό δεν είναι λάθος Η απότομη αύξηση εξηγείται σε μεγάλο βαθμό από το σημείο εκκίνησης: όταν το αρχικό ποσό είναι τόσο μικρό, οποιαδήποτε μέτρια αύξηση σε απόλυτους όρους μεταφράζεται σε ένα υπερβολικό ποσοστό. Η αύξηση από 103 σε λίγο πάνω από 10.000 τόνους πολλαπλασιάζει το ποσό επί 100, και αυτός ο πολλαπλασιασμός, εκφρασμένος ως ποσοστό, είναι κοντά σε πενταψήφιο. Το ίδιο μοτίβο παρατηρείται και στην οικονομική αξία αυτών των αγορών: από 340.000 ευρώ σε 32,76 εκατομμύρια ευρώ, αύξηση 9,535%. Λαμβάνοντας υπόψη την ευρύτερη […]

4 Αυγούστου 2025
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Ο συνδυασμός των φρέσκων κολοκυθιών και μυρωδικών με τα τυριά δημιουργεί μια ζουμερή γέμιση, ενώ το σουσάμι από πάνω προσθέτει τραγανή υφή. Χωρίς την πολυπλοκότητα του φύλλου, αυτή η πίτα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, χωρίς να υστερεί σε γεύση. Μια απλή αλλά πεντανόστιμη εκδοχή της παραδοσιακής πίτας, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας.

9 Μαρτίου 2022
Τα καρότα εξ… Αμερικής!

Τα καρότα εξ… Αμερικής!

Βασικά στοιχεία Τα καρότα ( Daucus carota ) είναι λαχανικά ρίζας της οικογένειας Apiaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης το σέλινο, το παστινάκι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το κύμινο, τον γλυκάνισο, τον κόλιανδρο και τον μάραθο. Το 2012, οι ΗΠΑ ήταν ο 3ος μεγαλύτερος παραγωγός καρότων. Περίπου το 80-90% των αμερικανικών καρότων καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια. Άλλοι μεγάλοι παραγωγοί καρότων επίσης είναι το Μίσιγκαν και το Τέξας. Η εισαγωγή των φρέσκων καρότων και των «baby carrots» προκάλεσε μια έξαρση στη δημοτικότητα των καρότων στα τέλη της δεκαετίας του 1980. Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C και K, κάλιο και διαιτητικές ίνες. Τα καρότα είναι δημοφιλή ως μαγειρικά λαχανικά, είδη σαλάτας, σνακ και ωμά λαχανικά. Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα καρότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και ως εκ τούτου διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης με την τοξίνη αλλαντίασης, που παράγεται από το βακτήριο που σχηματίζει σπόρους Clostridium botulinum , όταν κονσερβοποιούνται ακατάλληλα. Έχουν υπάρξει αρκετές επιδημίες αλλαντίασης που σχετίζονται τόσο με τον εμπορικό όσο και με τον σπιτικό χυμό καρότου καθώς και με τα κονσερβοποιημένα καρότα στο σπίτι. Μεταξύ 2000 και 2020, αναφέρθηκαν τουλάχιστον 35 επιδημίες που σχετίζονται με το καρότο στο Εθνικό Σύστημα Αναφοράς Επιδημιών (NORS) του CDC, προκαλώντας 1.322 ασθένειες, 44 νοσηλεία και 1 […]

6 Ιουλίου 2026
Στο 96% η συμμόρφωση των δειγμάτων Μαΐου για υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων

Στο 96% η συμμόρφωση των δειγμάτων Μαΐου για υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων δημοσιοποιεί τα αποτελέσματα των ελέγχων για υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης για τον μήνα Μάιο 2026. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Διεύθυνσης Προστασίας Φυτικής Παραγωγής του ΥΠΑΑΤ, τον Μάιο αναλύθηκαν συνολικά 297 δείγματα τροφίμων φυτικής προέλευσης. Από αυτά, 32 δείγματα προήλθαν από Συνοριακούς Σταθμούς Ελέγχου, στο πλαίσιο των ελέγχων που προβλέπονται από τον Κανονισμό (ΕΕ) 2019/1793 για την προσωρινή αύξηση των επίσημων ελέγχων σε συγκεκριμένα εισαγόμενα προϊόντα. Συνολικά, 88 δείγματα αφορούσαν εισαγόμενα προϊόντα και 209 εγχώρια προϊόντα. Με βάση τα αποτελέσματα του Μαΐου 2026, το 96% των δειγμάτων ήταν εντός των ανώτατων νόμιμων ορίων υπολειμμάτων, επιβεβαιώνοντας το υψηλό επίπεδο συμμόρφωσης των προϊόντων που διακινούνται στην αγορά. Κύρια ευρήματα Μαΐου 2026 Συνολικά δείγματα: 297 Δείγματα από Συνοριακούς Σταθμούς Ελέγχου: 32 Δείγματα εισαγόμενων προϊόντων: 88 Δείγματα εγχώριων προϊόντων: 209 Δείγματα εγχώριων προϊόντων με μη εγκεκριμένες δραστικές ουσίες στην Ε.Ε.: 3 Δείγματα μη συμμορφούμενα με τα ανώτατα όρια υπολειμμάτων: 12 Δείγματα μη συμμορφούμενα με πιθανή επικινδυνότητα για τους καταναλωτές: 4 Συνολικά, κατά το πρώτο πεντάμηνο του 2026 έχουν ελεγχθεί 1.099 δείγματα τροφίμων φυτικής προέλευσης. Από αυτά, 183 προήλθαν από Συνοριακούς Σταθμούς Ελέγχου, 406 αφορούσαν εισαγόμενα προϊόντα και 699 εγχώρια προϊόντα. Στο ίδιο διάστημα, 38 δείγματα […]

11 Φεβρουαρίου 2026
Η ολοκληρωμένη μαγειρική νοοτροπία ενός σεφ

Η ολοκληρωμένη μαγειρική νοοτροπία ενός σεφ

Η μαγειρική σε επαγγελματικό επίπεδο δεν είναι απλώς μια δεξιότητα, αλλά ένα σύνθετο κράμα τέχνης, πειθαρχίας και γνώσης. Για να ηγηθεί κανείς σε μια σύγχρονη κουζίνα, δεν αρκεί να γνωρίζει μόνο συνταγές· οφείλει να υιοθετήσει μια πολυδιάστατη νοοτροπία που ισορροπεί ανάμεσα στην απόλυτη λογική και το καθαρό συναίσθημα. Τα παρακάτω έξι στοιχεία συνθέτουν το προφίλ του ολοκληρωμένου σεφ. 1️⃣ Να σκέφτεται σαν Επιστήμονας Η μαγειρική είναι η επιστήμη πίσω από τη φλόγα. Ένας σεφ πρέπει να κατανοεί τον έλεγχο της θερμοκρασίας, τις αντιδράσεις των πρωτεϊνών, τις ζυμώσεις και την ισορροπία των γεύσεων. Γιατί το κρέας γίνεται τρυφερό, γιατί μια σάλτσα πήζει, πώς το οξύ και το αλάτι μεταμορφώνουν τη γεύση, όλα πηγάζουν από την επιστημονική σκέψη. Ο «επιστήμονας-σεφ» δοκιμάζει συνταγές, παρατηρεί τα αποτελέσματα, διορθώνει τα λάθη και βελτιώνει τα πιάτα βήμα-βήμα. Η ακρίβεια και η περιέργεια μετατρέπουν τα απλά υλικά σε υψηλή γαστρονομία με σταθερή ποιότητα. 2️⃣ Να οργανώνει σαν Λογιστής Μια επαγγελματική κουζίνα βασίζεται στην οργάνωση. Το mise en place, ο έλεγχος των αποθεμάτων, ο υπολογισμός του κόστους (food cost), οι μερίδες, το σύστημα αποθήκευσης (FIFO/FEFO) και η διαχείριση του χρόνου είναι απαραίτητα στοιχεία. Όπως ένας λογιστής διαχειρίζεται αριθμούς, έτσι και ο σεφ διαχειρίζεται υλικά, ροή εργασίας και τον […]

10 Ιουνίου 2026
Νέο Nobu Hotel στη Μαδρίτη με τριώροφο εστιατόριο

Νέο Nobu Hotel στη Μαδρίτη με τριώροφο εστιατόριο

Η σκηνή των πολυτελών ξενοδοχείων στην Ισπανία ετοιμάζεται να υποδεχθεί μια σημαντική νέα άφιξη αυτόν τον Σεπτέμβριο, με τα εγκαίνια του Nobu Hotel Madrid. Το ξενοδοχείο, που θα ανοίξει τις πόρτες του λίγο πριν από το αγωνιστικό Σαββατοκύριακο της Formula 1, υπόσχεται εντυπωσιακή θέα στον ορίζοντα της πόλης, τις χαρακτηριστικές γαστρονομικές δημιουργίες του σεφ Nobu Matsuhisa και προνομιακή τοποθεσία στην καρδιά της ισπανικής πρωτεύουσας. Σκέφτεστε να ταξιδέψετε σύντομα στην ισπανική πρωτεύουσα ή ανυπομονείτε για το ντεμπούτο του Formula 1 Tag Heuer Gran Premio de España τον Σεπτέμβριο; Σε κάθε περίπτωση, γιατί να μην μείνετε με στυλ στο πέμπτο ξενοδοχείο Nobu της Ισπανίας; Το Nobu Hotel Madrid, που δέχεται ήδη κρατήσεις για διαμονές από την 1η Σεπτεμβρίου, θα προσφέρει 50 δωμάτια και σουίτες με ντιζάιν σε 10 κατηγορίες καταλυμάτων. Οι επιλογές κυμαίνονται από superior δωμάτια, τα οποία συνδυάζουν τον ιαπωνικό μινιμαλιστικό σχεδιασμό με τη ζεστασιά και τον χαρακτήρα της Μαδρίτης, έως premium δωμάτια με θέα στην πόλη. Οι επισκέπτες που επιθυμούν μια πιο πολυτελή διαμονή μπορούν να επιλέξουν τη Zen Suite, με παράθυρα από το δάπεδο έως την οροφή που φέρνουν τη ζωντάνια της πρωτεύουσας στο εσωτερικό του δωματίου, ή για την απόλυτη εμπειρία πολυτέλειας, τη Nobu Suite. Η κορυφαία αυτή […]

27 Ιουνίου 2025
Χρειάζεται όντως το Αμερικάνικο ουίσκι να παλαιωθεί;

Χρειάζεται όντως το Αμερικάνικο ουίσκι να παλαιωθεί;

Είναι κοινώς γνωστό ότι το ουίσκι αποκτά το χρώμα και το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του μέσω της διαδικασίας παλαίωσης σε βαρέλια. Η παλαίωση αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικά που ορίζουν το απόσταγμα, αλλά είναι πράγματι απαραίτητη για να θεωρείται ένα ποτό ουίσκι; Κάθε χώρα που παράγει ουίσκι διαθέτει το δικό της σύνολο νόμων που ρυθμίζουν την παραγωγή του. Πολλές από αυτές τις ρυθμίσεις αφορούν την παλαίωση σε βαρέλια και ορίζουν πόσο καιρό πρέπει να παλαιώνεται το ουίσκι, πώς πρέπει να επισημαίνεται κάθε μπουκάλι, ακόμα και τι είδους ξύλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παλαίωση. Όροι όπως «straight bourbon whiskey» και «bottled in bond» δεν είναι απλώς εμπορικά τρικ — πρόκειται για νομικά καθορισμένες έννοιες. Αν δείτε την ένδειξη «straight Kentucky bourbon whiskey» σε μια ετικέτα, σημαίνει ότι οι αποσταγματοποιοί ακολούθησαν ένα σύνολο κανόνων για να έχουν το δικαίωμα χρήσης αυτού του όρου. Η ανάλυση των κανονισμών κάθε χώρας για την παραγωγή ουίσκι θα απαιτούσε έναν ολόκληρο τόμο. Ευτυχώς, το αμερικανικό ουίσκι υπόκειται σε από τις πιο αυστηρές ρυθμίσεις παγκοσμίως, καθιστώντας το ιδανικό παράδειγμα για να απαντήσουμε στο ερώτημα: Πρέπει το ουίσκι πραγματικά να παλαιώνεται σε βαρέλι; Οι Αμερικάνικοι νόμοι για το ουίσκι Για να κατανοήσουμε γιατί η παραγωγή ουίσκι […]

10 Μαρτίου 2025
Ζεστή σοκολάτα boozy, εμπειρία απόλαυσης!

Ζεστή σοκολάτα boozy, εμπειρία απόλαυσης!

Απολαύστε το απόλυτο χειμωνιάτικο ρόφημα! Πλούσια, βελούδινη και ζεστή, αυτή η σοκολάτα είναι ο ιδανικός τρόπος να ζεσταθείτε τις κρύες νύχτες. Είτε προτιμάτε λίγο λικέρ, ουίσκι ή ρούμι, η boozy hot chocolate μετατρέπει ένα κλασικό ρόφημα σε μια πολυτελή εμπειρία απόλαυσης.

2 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς με τόνο

Σάντουιτς με τόνο

Το σάντουιτς με τόνο, γνωστό και ως σάντουιτς με σαλάτα τόνου, είναι ένα σάντουιτς από κονσέρβα τόνου που συνήθως γίνεται σαλάτα τόνου προσθέτοντας μαγιονέζα και μερικές φορές άλλα συστατικά όπως σέλινο ή κρεμμύδι καθώς και άλλα κοινά φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα σάντουιτς. Εμφανίστηκε στις ΗΠΑ στις αρχές του 20ου αιώνα, μαζί με την ανάπτυξη της κονσερβοποιίας.

30 Αυγούστου 2022
Τι είναι η γλουτένη και τι κάνει;

Τι είναι η γλουτένη και τι κάνει;

Η γλουτένη φαίνεται να υπάρχει σχεδόν παντού, από το ψωμί, τα ζυμαρικά και τη μπύρα μέχρι τα καλλυντικά και τα συμπληρώματα διατροφής. Γίνεται πολύς λόγος γύρω από την αποφυγή της γλουτένης, αλλά ποιο είναι αυτό το συστατικό και είναι πραγματικά κακό για εμάς; Τι είναι η γλουτένη; Η γλουτένη (από το λατινικό gluten/glutinis που σημαίνει «κόλλα») είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο φυτό σιταριού οπως και σε κάποιους άλλους σπόρους. Η γλουτένη απαντάται φυσικά, αλλά μπορεί να εκχυλιστεί, να συμπυκνωθεί και να προστεθεί σε τρόφιμα και άλλα προϊόντα για να προσθέσει πρωτεΐνη, υφή και γεύση. Λειτουργεί επίσης ως συνδετικός παράγοντας για να συγκρατεί τα επεξεργασμένα τρόφιμα μαζί και να τους δίνει σχήμα. Από πού προέρχεται η γλουτένη; Εκτός από το σιτάρι, η γλουτένη προέρχεται επίσης από τη σίκαλη, το κριθάρι και το triticale (διασταύρωση σίκαλης και κριθαριού). Μερικές φορές την συναντάμε και στη βρώμη, αλλά μόνο όταν η βρώμη έχει υποστεί επεξεργασία με άλλα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Η ίδια η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη. Τι κάνει η γλουτένη στο σώμα σας; Εμείς οι άνθρωποι έχουμε πεπτικά ένζυμα που μας βοηθούν να διασπάσουμε την τροφή. Η protease είναι το ένζυμο που βοηθά το σώμα μας να επεξεργάζεται τις πρωτεΐνες, αλλά δεν μπορεί να διασπάσει […]

22 Σεπτεμβρίου 2022
Χταπόδι κρασάτο

Χταπόδι κρασάτο

Μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Το κρασί, ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου φαίνεται να δίνει καλύτερη γεύση στο πιάτο. Βράζουμε το χταπόδι με το λευκό κρασί για 30΄ σε μία σκεπασμένη κατσαρόλα…

15 Μαΐου 2026
Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Το Monterrei είναι μια ισπανική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της επαρχίας Ourense, στη Γαλικία, κατά μήκος των συνόρων με την Πορτογαλία. Η αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στην κοιλάδα του ποταμού Támega και χωρίζεται σε δύο διακριτές υποζώνες: την Val de Monterrei στον πυθμένα της κοιλάδας και την Ladeira de Monterrei στις γύρω πλαγιές των βουνών. Γεωλογικά, η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια ποικίλη σύνθεση εδάφους που αποτελείται από γρανίτη, σχιστόλιθο και ιζηματογενή άργιλο. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κλίμα που είναι χαρακτηριστικό της παράκτιας Γαλικίας, το Μοντερρέι βιώνει ένα μεσογειακό κλίμα με σημαντική ηπειρωτική επιρροή, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορούν να φτάσουν τους 30°C κατά την περίοδο ωρίμανσης. Αρχαιολογικά ευρήματα, συμπεριλαμβανομένων των πέτρινων πατητηρίων και των ρωμαϊκών αγγείων που ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα, δείχνουν ότι η αμπελουργία καθιερώθηκε στην περιοχή κατά τη ρωμαϊκή κατοχή της Ιβηρικής Χερσονήσου. Μετά από αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια αμπελιών διατηρήθηκε από θρησκευτικά τάγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, με το κρασί να χρησιμεύει ως μορφή φόρου τιμής σε μοναστήρια και φεουδάρχες. Κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, η εμπορική εμβέλεια της περιοχής επεκτάθηκε σημαντικά. Ο πέμπτος Κόμης του Μοντερρέι, υπηρετώντας ως […]

18 Ιουλίου 2023
Τι είναι τα QR code μενού και πώς λειτουργούν;

Τι είναι τα QR code μενού και πώς λειτουργούν;

Σε πόσα εστιατόρια έχετε πάει στα οποία χρειάστηκε να περιμένετε έναν σερβιτόρο για να δώσετε την παραγγελία σας; Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ενοχλητικό αν βιάζεστε ή δεν θέλετε να περιμένετε. Ευτυχώς, τα μενού QR φέρνουν επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν τα εστιατόρια. Αν και η πανδημία φαινόταν να έχει επιταχύνει την υιοθέτηση αυτών των συστημάτων μενού, τα μενού QR υπάρχουν από το 2013! Τι γίνεται λοιπόν λάθος με τη χρήση κανονικών μενού; Γιατί να ενσωματώσετε ένα μενού QR στην επιχείρηση σας εάν δεν είναι βιώσιμο και αποτελεί τάση εκμοντερνισμού; Είναι αλήθεια ότι τα μενού QR δεν είναι απλώς μια παροδική τάση, αλλά ένας νέος τρόπος για τα εστιατόρια να βελτιώσουν τις υπηρεσίες τους και να αγκαλιάσουν την τεχνολογία. Τα στατιστικά δεν λένε ψέματα, ο αριθμός των χρηστών του QR code μενού αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά έως το 2025, ξεπερνώντας τους 90 εκατομμύρια χρήστες στις ΗΠΑ . Ας δούμε λοιπόν γιατί ένα μενού QR γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι στο μέλλον της εστίασης! Τι είναι το QR code; Ο κώδικας QR είναι ένας τύπος γραμμικού κώδικα που μπορεί να σαρωθεί με ένα smartphone, επιτρέποντας στους χρήστες να έχουν πρόσβαση σε περιεχόμενο ή ιστότοπους χωρίς να πληκτρολογούν URL. Πώς λειτουργούν τα QR code μενού; Τα […]

20 Αυγούστου 2025
Transfusion, το κοκτέιλ της αναζωογόνησης!

Transfusion, το κοκτέιλ της αναζωογόνησης!

Το Transfusion είναι ένα κοκτέιλ που έχει γίνει δημοφιλές στα γήπεδα του γκολφ. Αν και η ακριβής προέλευσή του είναι ασαφής (πιστεύεται ότι προέρχεται από τα μέσα του 20ου αιώνα), έχει συνδεθεί με τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ, Ντουάιτ Αϊζενχάουερ ο οποίος ήταν λάτρης του γκολφ. Το κοκτέιλ έχει αποκτήσει φήμη για την αναζωογονητική του δράση, ενώ δεν αποκλείεται η ονομασία “Transfusion” (μετάγγιση) να συνδέεται με αυτή την άποψη, ότι το ποτό βοηθά στην αναζωογόνηση και την αποκατάσταση.

18 Σεπτεμβρίου 2023
Σαρδέλες γεμιστές στο τηγάνι

Σαρδέλες γεμιστές στο τηγάνι

Σαρδέλες γεμιστές με παρμεζάνα και αρωματικά, ένας μεζές φτιαγμένος από απλά υλικά αλλά με γεύση που θα σας ενθουσιάσει. Αυτή η συνταγή είναι μια πολύ καλή αρχή για να δώσετε καλοκαιρινό χρώμα στο μενού σας ενώ θα απογειώσει γευστικά ένα κρύο ποτήρι μπύρας ή ούζου. Πηγή: blog.enafood.gr

15 Ιουνίου 2026
Μπύρα Pilsner: Η ιστορία, το στυλ και η παγκόσμια κληρονομιά της

Μπύρα Pilsner: Η ιστορία, το στυλ και η παγκόσμια κληρονομιά της

Η Pilsner αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά και επιδραστικά στυλ μπύρας στην ιστορία της ζυθοποιίας. Σήμερα, η συντριπτική πλειονότητα των lager που καταναλώνονται παγκοσμίως βασίζεται άμεσα ή έμμεσα στο πρότυπο που δημιούργησε η αυθεντική Pilsner τον 19ο αιώνα. Χαρακτηρίζεται από το χρυσαφένιο χρώμα της, την καθαρή γεύση, την έντονη αλλά ισορροπημένη πικράδα του λυκίσκου και την εξαιρετική της δροσιστικότητα. Η επιτυχία της δεν οφείλεται μόνο στα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά, αλλά και στο γεγονός ότι άλλαξε για πάντα τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη μπύρα. Πριν από την εμφάνισή της, οι περισσότερες μπύρες ήταν σκούρες, θολές και συχνά ασταθείς ποιοτικά. Η Pilsner εισήγαγε μια νέα αισθητική: λαμπερό χρυσό χρώμα, διαύγεια και συνέπεια στην παραγωγή. Η προέλευση της pilsner Η ιστορία της Pilsner ξεκινά στην πόλη Plzeň (γνωστή διεθνώς ως Pilsen), στη σημερινή Τσεχία. Στις αρχές του 19ου αιώνα, οι κάτοικοι της πόλης ήταν δυσαρεστημένοι με την ποιότητα των τοπικών μπυρών. Το 1838 μάλιστα καταστράφηκαν δημόσια δεκάδες βαρέλια αλλοιωμένης μπύρας ως ένδειξη διαμαρτυρίας. Η πόλη αποφάσισε να επενδύσει στη δημιουργία ενός σύγχρονου ζυθοποιείου, το οποίο αργότερα εξελίχθηκε στη γνωστή Pilsner Urquell. Το 1842 προσλήφθηκε ο Βαυαρός ζυθοποιός Josef Groll, ο οποίος συνδύασε τις βαυαρικές τεχνικές lager με τα […]

28 Σεπτεμβρίου 2025
Αυτό είναι επίσημα το καλύτερο τυρί στον κόσμο, σύμφωνα με το Mondial du Fromage 2025

Αυτό είναι επίσημα το καλύτερο τυρί στον κόσμο, σύμφωνα με το Mondial du Fromage 2025

Ένα τέλεια ωριμασμένο κεφάλι τυριού από την Ελβετία θριάμβευσε ανάμεσα σε περισσότερες από 1.900 συμμετοχές, κερδίζοντας το βραβείο Best in Show στον φημισμένο διαγωνισμό στην Τουρ της Γαλλίας. Το Mondial du Fromage 2025 πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου στην Τουρ, συγκεντρώνοντας την παγκόσμια βιομηχανία τυριού για εορτασμούς, εκθέσεις και διαγωνισμούς. Η πολυήμερη εκδήλωση περιλάμβανε εμπορική έκθεση, δοκιμές από κριτές και έναν διαγωνισμό ανάμεσα στους κορυφαίους τυροκόμους του κόσμου. «Ο κόσμος του χειροποίητου τυριού είναι πλέον ένα παγκόσμιο χωριό» λέει ο Adam Jay Moskowitz, πρόεδρος του Maker to Monger της Νέας Υόρκης και προπονητής της Team USA. «Το τυρί είναι ένας μεγάλος δάσκαλος, και έτσι το Mondial είναι μια από εκείνες τις εμπειρίες όπου όλο το χωριό συγκεντρώνεται. Είναι μια οικεία, σοβαρή, όμορφη εμπειρία για λίγες μέρες». Ιστορικές νίκες για την ομάδα των Η.Π.Α. Φέτος, το Le Gruyère AOP Vieux από την Ελβετία, φτιαγμένο από τον Σιμόν Μιγκέ της Fromagerie La Côte-aux-Fées, κατέκτησε το Best in Show ανάμεσα σε περισσότερες από 1.900 συμμετοχές. Παρότι το τυρί έχει μακρά ιστορία επιτυχιών σε διεθνείς διαγωνισμούς, η ιστορία γράφτηκε από την πλευρά των τυρεμπόρων: για πρώτη φορά, οι Αμερικανοί κέρδισαν τόσο το χρυσό όσο και το χάλκινο μετάλλιο. Εκπροσωπώντας την Ομάδα ΗΠΑ, η Emilia D’Albero του Formaticum και η […]

14 Δεκεμβρίου 2023
Παλαιός Άγιος Αθανάσιος, ένα διαμάντι …πέτρινο!

Παλαιός Άγιος Αθανάσιος, ένα διαμάντι …πέτρινο!

Αν η Έδεσσα είναι «το σκαλοπάτι όπου πατά ο Θεός για να ανέβει στον ουρανό», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο Έλληνας λογοτέχνης Μενέλαος Λουντέμης, τότε ο Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ο …ουρανός! Στις πλαγιές του όρους Καϊμάκτσαλαν σε υψόμετρο 1.200 μέτρων βρίσκεται ο γραφικός παλιός Άγιος Αθανάσιος.  Η Τσέγανη, όπως ήταν το αρχικό όνομα του, βρίσκεται στο δυτικό άκρο του νομού Πέλλας, στα σύνορα με το νομό Φλωρίνης. Ενα πανέμορφο χωριό μια ανάσα από ένα υπέροχο χιονοδρομικό με μοναδική αρχιτεκτονική και αλπική ομορφιά. Χαρακτηρισµένος από το 1992 ως παραδοσιακός οικισµός, οφείλει τη γραφικότητά του στα στενά λιθόστρωτα καλντερίμια αλλά και στην οµοιοµορφία της οικιστικής ανάπτυξή του (όλα µε πέτρα και ξύλο), όπου με πρωτοβουλία των επιχειρηµατιών του χωριού «επέβαλαν» µε τον τρόπο τους τον σεβασµό για τον τόπο! Αν αναζητάτε ιδιωτικές στιγμές χαλάρωσης ή έντονες στιγμές διασκέδασης ή αθλητικής δραστηριότητας ο Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ο ιδανικός προορισμός. Διαθέτει ξενοδοχεία και παραδοσιακούς ξενώνες για όλα τα πορτοφόλια, επιλέξτε δωμάτια με τζάκι και τζακούζι ή υδρομασάζ, παραδοσιακές ταβέρνες με ασύλληπτες τοπικές γεύσεις αλλά και με gourmet επιλογές. Απολαύστε το καφέ ή το ποτό σας, χαλαρώστε ή διασκεδάστε μέχρι πρωίας σε ένα καφέ-μπαρ, επιλέξτε μία από τις δεκάδες δραστηριότητες στην περιοχή (σκι, αεραθλητισμός […]

24 Ιανουαρίου 2022
Club Sandwich, η ιστορία!

Club Sandwich, η ιστορία!

Το Club Sandwich είναι ένα σάντουιτς που αποτελείται από φιλέτο στήθος κοτόπουλου και μπέικον, μαζί με ζουμερές ώριμες ντομάτες και μαρούλι σε στρώσεις ανάμεσα σε δύο ή τρεις φέτες φρυγανισμένου ψωμιού με μαγιονέζα. Η προέλευση αυτού του σάντουιτς, το οποίο συνδέεται συχνότερα με ξενοδοχεία σε όλο τον κόσμο, είναι όλα θέμα εικασιών. Το όνομα προέρχεται πιθανώς λόγω της δημοτικότητάς του σε θέρετρα και κλαμπ. Υπήρχε σίγουρα στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα. Το Club Sandwich ήταν το αγαπημένο του πρώην βασιλιά Edward VIII της Αγγλίας και της συζύγου του Wallis Simpson. Μάλιστα, ήταν πολύ περήφανη για την προετοιμασία αυτού του σάντουιτς. 1894 – Η πιο δημοφιλής θεωρία είναι ότι το Club Sandwich εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1894 στο διάσημο Saratoga Club-House (καζίνο μόνο για κύριους στο βόρειο τμήμα του Saratoga Springs της Νέας Υόρκης). Αρχικά ονομαζόταν Morrissey’s Club House, όπου δεν επιτρεπόταν η είσοδος σε γυναίκες ούτε σε ντόπιους στις αίθουσες τυχερών παιχνιδιών. Όταν ο Morrissey πέθανε, ο Richard Canfield αγόρασε το club το 1894, η εγκυκλοπαίδεια του American Food and Drink δηλώνει ότι το κλαμπ σάντουιτς προήλθε από την κουζίνα του Saratoga Club House το 1894. 1903 – Η παλαιότερη συνταγή για το Club Sandwich δημοσιεύτηκε στο “Good Housekeeping […]

21 Ιουλίου 2026
Mars: 307 απολύσεις στη μονάδα σνακ στις ΗΠΑ

Mars: 307 απολύσεις στη μονάδα σνακ στις ΗΠΑ

Η Mars προχωρά σε περικοπές θέσεων εργασίας στη δραστηριότητά της στον τομέα των σνακ στις ΗΠΑ, στο πλαίσιο αναδιοργάνωσης του δικτύου γραφείων της στη χώρα. Σε ανακοίνωσή της η εταιρεία που διαθέτει τις μάρκες Snickers και M&M’s γνωστοποίησε ότι θα διακόψει τη λειτουργία των γραφείων της στο Νιούαρκ, στην πολιτεία του Νιου Τζέρσεϊ, έως τον Δεκέμβριο του 2027. Η απόφαση ελήφθη έπειτα από, όπως ανέφερε η Mars, μια «εκτενή αξιολόγηση» της παρουσίας των γραφείων της στη Βόρεια Αμερική. Στόχος της αναδιοργάνωσης είναι να στηρίξει τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη της εταιρείας και να ενισχύσει τις δραστηριότητές της σε στρατηγικές τοποθεσίες της ηπείρου. Σύμφωνα με ειδοποίηση που κατατέθηκε τον Ιούλιο στο πλαίσιο του νόμου WARN του Νιου Τζέρσεϊ, η Mars σχεδιάζει να απολύσει 307 εργαζομένους από το γραφείο του Νιούαρκ, με ημερομηνία έναρξης ισχύος την 16η Οκτωβρίου. «Αναγνωρίζουμε τον αντίκτυπο που θα έχει αυτή η απόφαση στους εργαζομένους μας στο Νιούαρκ και δεσμευόμαστε να τους στηρίξουμε κατά τη διάρκεια της μετάβασης, προσφέροντας, όπου είναι εφικτό, δυνατότητες μετεγκατάστασης και την απαραίτητη υποστήριξη», ανέφερε η Mars. Η εταιρεία πρόσθεσε ότι θα συνεχίσει να επενδύει στο Νιου Τζέρσεϊ, διατηρώντας τις δραστηριότητες καινοτομίας και παραγωγής στις εγκαταστάσεις της στο Χάκετσταουν. Η απόφαση για το Νιούαρκ έρχεται λίγους […]

27 Δεκεμβρίου 2021
Γνωρίζεις ότι η pizza…

Γνωρίζεις ότι η pizza…

Ζουμερή, τυρένια, απολαυστική, με 1002 διαφορετικές επιλογές υλικών. Ενώ η αγάπη μας για την πίτσα είναι δεδομένη, οι γνώσεις μας πάνω σε αυτή είναι κάπως αμφίβολες. Εάν και εσύ το μόνο που γνωρίζεις για αυτήν είναι το αγαπημένο σου delivery και στα πόσα κομμάτια θα πρέπει να ξαπλώσεις για να ηρεμήσεις από το στομαχόπονο, τότε θα πρέπει σίγουρα να διευρύνεις τις γνώσεις σου με τα παρακάτω fun facts. Η πίτσα μαργαρίτα πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα του Savoy To 1889 ο σεφ Raffaele Esposito έφτιαξε για τη βασίλισσα Μαργαρίτα μία πίτσα με ντομάτα, βασιλικό και τυρί ώστε να αντιπροσωπεύει τα χρώματα της σημαίας της Ιταλίας. Η πίτσα αυτή, η οποία πήρε τελικά το όνομα της βασίλισσας, έμελλε να γίνει και η πιο δημοφιλής παγκοσμίως. Πολλά ρεκόρ Γκίνες την περιβάλλουν Ο πιο γρήγορος καταναλωτής της ήταν ο Josh Anderson, ο οποίος κατάφερε να φάει 30cm πίτσα σε 1 λεπτό, ενώ ο ταχύτερος παρασκευαστής πίτσας θεωρείται ο Dennis Tran, ο οποίος μπορεί να πλάσει και να φτιάξει 3 οικογενειακές πίτσες σε 46.4 δευτερόλεπτα. Εντυπωσιακό τουλάχιστον. Η ίδια η λέξη “μετράει” απίστευτα πολλά χρόνια ζωής Καταγράφηκε για πρώτη φορά το 997 μ.Χ., στη Γκαέτα καθώς και σε περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Ιταλίας. […]

5 Σεπτεμβρίου 2022
Κοκτέιλ Irish Wolfhound

Κοκτέιλ Irish Wolfhound

Πήρε το όνομά του από έναν ιρλανδικό θρύλο, Irish Wolfhound είναι μια ιστορική ράτσα σκυλιών από την Ιρλανδία. Ανακατέψτε πάγο, ουίσκι, μπύρα τζίντζερ και χυμό από γκρέιπφρουτ σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με δύο μισές φέτες γκρέιπφρουτ. Βουτήξτε την γωνία μιας από τις φέτες γκρέιπφρουτ στο αλάτι και ρίξτε την μέσα στο ποτό.

8 Ιουλίου 2026
Νέα εποχή για τη Σουρωτή: Έρχεται υπερσύγχρονο εργοστάσιο το 2028

Νέα εποχή για τη Σουρωτή: Έρχεται υπερσύγχρονο εργοστάσιο το 2028

Ένα σημαντικό επενδυτικό πλάνο που αλλάζει τα δεδομένα για το ιστορικό brand της Σουρωτής ανακοίνωσε ο Ιβάν Σαββίδης. Με αφορμή τον εορτασμό των 110 χρόνων της εταιρείας, έγινε γνωστό ότι δρομολογείται η κατασκευή μιας ολοκαίνουργιας, σύγχρονης μονάδας παραγωγής, η οποία αναμένεται να τεθεί σε πλήρη λειτουργία στις αρχές του 2028. Η κίνηση αυτή έρχεται ως επιστέγασμα μιας εξαιρετικής τριετίας, κατά την οποία η Σουρωτή κατάφερε να επιστρέψει δυναμικά στην κερδοφορία, αυξάνοντας τον τζίρο της στα 16,8 εκατ. ευρώ για το 2025. Το νέο εργοστάσιο θα εξοπλιστεί με δύο εξελιγμένες γραμμές παραγωγής, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη θέση της εταιρείας στην εγχώρια και διεθνή αγορά. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στο FoodBusiness.gr

16 Οκτωβρίου 2022
Dumplings με sauce γιαουρτιού (Manti)

Dumplings με sauce γιαουρτιού (Manti)

Το Manti είναι ένα είδος ζυμαρικών δημοφιλές στις περισσότερες κουζίνες του Νοτίου Καυκάσου, των Βαλκανίων , της Κεντρικής Ασίας και του Αφγανιστάν. Τα ζυμαρικά αποτελούνται συνήθως από ένα μείγμα κρέατος (συνήθως αρνίσιος κιμάς) με μπαχαρικά, τυλιγμένο σε ένα λεπτό φύλλο ζύμης το οποίο στη συνέχεια βράζεται ή μαγειρεύεται στον ατμό.

30 Ιανουαρίου 2025
Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Ένα φαγητό υψηλής διατροφικής αξίας, τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C. Το λεμονάτο ρεβιθόρυζο το συναντάμε ιδιαίτερα σε περιοχές της Κρήτης.

18 Μαρτίου 2023
Bigilla, παραδοσιακή σάλτσα Μάλτας

Bigilla, παραδοσιακή σάλτσα Μάλτας

Το Bigilla είναι ένα παραδοσιακό μαλτέζικο ελαφρώς πικάντικο ντιπ, φτιαγμένο από πολτοποιημένα ξερά κουκιά, ελαιόλαδο, αλάτι και μπούκοβο. Είναι παρόμοιο με το ful Medames που είναι πολύ δημοφιλές στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής. Είναι πολύ πιθανό το bigilla να έχει την ίδια προέλευση με το ful Medames καθώς τα νησιά της Μάλτας ήταν υπό την αραβική κατοχή για αρκετούς αιώνες. Αυτό το ντιπ μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ελαφρώς χλιαρό. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια πιατέλα τυριών ή αλλαντικών, καθώς επίσης ως άλειμμα σε ζεστό ψωμί.

<
>
Πλοήγηση
<
>
Top