Δέκα πιτσαρίες στην Νάπολη που αξίζει να επισκεφτείς!

Δέκα πιτσαρίες στην Νάπολη που αξίζει να επισκεφτείς!

Υπάρχουν περισσότερες από 800 πιτσαρίες στη γενέτειρα της πίτσας, αλλά μόνο 100 μπορούν να περηφανεύονται για πιστοποίηση από την Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), τον ρυθμιστικό φορέα που προστατεύει και διασφαλίζει ότι η τέχνη της παρασκευής πίτσας και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι σύμφωνα με Ναπολιτάνικη παράδοση.

Ενώ ο πιο λογικός τρόπος για να εντοπίσετε μια καλή πιτσαρία στη Νάπολη είναι να προσέχετε τις πινακίδες της Pizza Vera που εκδίδονται από το AVPN πάνω από τις πόρτες του εστιατορίου, η πραγματική ένδειξη καλής πίτσας είναι η ουρά από έξω στον δρόμο. Αν έξω από την πιτσαρία δεν περιμένουν ανυπόμονοι πεινασμένοι Ναπολιτάνοι, τότε η πιτσαρία δεν έχει κερδίσει την έγκριση των ντόπιων.

Sorbillo, Centro Storico
Η αναμονή για να μπείτε στο Sorbillo μπορεί να διαρκέσει έως και 1 ½ ώρα, εδώ θα βρείτε ίσως την καλύτερη πίτσα στην πόλη. Το Sorbillo είναι γνωστό για τις τεράστιες πίτσες από βιολογικά προϊόντα της Καμπάνιας. Η ιστορία της πιτσαρίας ξεκίνησε το 1935, όταν ο παππούς Luigi, άνοιξε την πρώτη πιτσαρία Sorbillo στην τότε Via Tribunali, στον αριθμό 35. Σε ένα πολύ μικρό μαγαζί με μόνο 4 τραπέζια, εκεί ψήθηκαν οι πρώτες μυρωδάτες πίτσες που τράβηξαν τόσο την περιέργεια όσο και την όρεξη των περαστικών. Σε αυτόν τον ναό της πίτσας, όπου βασίλευε η απλότητα, εναλλάσσονταν σχεδόν όλες οι επόμενες γενιές.
Via dei Tribunali, 38, 80138, pizzeria-sorbillo.it . Ανοιχτά Δευ-Σάβ. μεσημέρι-15.30 και 19.00-12.00

Gorizia 1916, Vomero
Η Gorizia 1916 βρίσκεται στην γειτονιά των πλουσίων Vomero. Οικογενειακά διοικούμενη για πάνω από έναν αιώνα, παρέμεινε ανοιχτή και στους δύο παγκόσμιους πολέμους. Οι πιο διακεκριμένοι τύποι της Νάπολης έχουν υποστηρίξει το εστιατόριο όλα αυτά τα χρόνια, θα αισθανθείτε την πολυτέλεια από το εσωτερικό ντεκόρ και τους σερβιτόρους καριέρας με τα κομψά γιλέκα, τα λευκά πουκάμισα και τα μαύρα παπιγιόν τους.
Via Gian Lorenzo Bernini, 29-31, 80127, gorizia1916.com . Ανοιχτά καθημερινά 11:00-16:15 και 18:30-01:00

Carminiello, Secondigliano
Στα βόρεια προάστια της πόλης, η Carminiello είναι εξίσου διάσημη. Η Pizzeria Carminiello ξεκίνησε το 1910 από την Carmine de Lucia. Όλα ξεκινούν με ένα καροτσάκι να μοιράζει τις καλύτερες πίτσες στην γειτονιά, λίγο μετά η Carmine ανοίγει ένα μικρό άθλιο μαγαζί, αλλά ταυτόχρονα ζεστό και φιλόξενο. Χάρη στη βοήθεια του μικρού του γιου Λουίτζι, το μαγαζί απέκτησε δημοτικότητα και έγινε η πιτσαρία Carminiello που γνωρίζουμε ακόμα και σήμερα. Αυτή τη στιγμή ηγείται από τον Vincenzo και τη Maria de Lucia με το ίδιο πάθος, αλλά χωρίς να εγκαταλείπουν την παράδοση που πάντα τους διέκρινε.
Corso Secondigliano, 350, 80144, carminiello.it . Ανοιχτά Δευ-Σάβ 11πμ-4μμ και 6μμ-12μμ

Starita, Materdei
Γεννήθηκε το 1901 ως οινοποιείο, μετά στα τέλη της δεκαετίας του ’40 έγινε χώρος γευσιγνωσίας, όχι μόνο κρασιών, αλλά και παραδοσιακών φαγητών και πίτσας. Η Starita είναι η μόνη αξιοπρεπής πιτσαρία στο κέντρο της πόλης που είναι ανοιχτή τις Κυριακές (επειδή αυτή είναι η ημέρα που οι περισσότεροι Ναπολιτάνοι είναι συγκεντρωμένοι γύρω από το τραπέζι της κουζίνας τους και τρώνε rigatoni al ragù και βλέπουν τη Napoli να παίζει ποδόσφαιρο στην τηλεόραση). Η πίτσα στη Starita είναι σφιχτή και έχει μια πεντανόστιμη ζύμη αλλά και αέρινη κρούστα. Για επιδόρπιο σερβίρονται τηγανητές μπαλίτσες ζύμης που στάζουν από ζεστή Nutella.
Via Materdei, 27/28, 80136, pizzeriestarita.it . Ανοιχτά Τρίτη-Κυριακή μεσημέρι-15.30 και 19.00-12.00

L’antica Pizzeria da Michele Forcella
Οι Ναπολιτάνοι σπάνια θα παραγγείλουν κάτι άλλο εκτός από πίτσα μαργαρίτα ή πίτσα marinara, οπότε δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να τις δοκιμάσετε από το Da Michele, το οποίο κάνει αυτό ακριβώς. Ο ξυλόφουρνος παίρνει …φωτιά, βγάζοντας πίτσες με ρυθμό που κόβει την ανάσα. Έχετε την αίσθηση ότι έχετε λιγότερο από τρία λεπτά για να καθίσετε, να φάτε και να πληρώσετε, αλλά αξίζει την εμπειρία, είναι μια καλή επιλογή για το μεσημεριανό σας γεύμα.
Via Cesare Sersale, 1, 80139, micheleintheworld.com . Ανοιχτά Δευ-Σαβ 11π.μ.-10.30μ.μ

Pizzeria da Attillo, Μοντεσάντο
Κάθε γειτονιά της Νάπολης είναι σαν ένα χωριό, με τη δική του εκκλησία, την πλατεία, την τοπική αγορά, τις πιτσαρίες κ.α. Οι ντόπιοι μπορεί να έχουν ποικίλες προτιμήσεις για το ποιο παντοπωλείο διαθέτει την καλύτερη μοτσαρέλα ή ποιο ιχθυοπωλείο πουλά τα πιο φρέσκα μύδια, αλλά συνήθως υπάρχει συμφωνία ως προς την καλύτερη πιτσαρία. Στη γειτονιά Montesanto, όπου βρίσκεται η παλαιότερη αγορά της πόλης, είναι η πολύ σεβαστή πιτσαρία da Attilio, αλλά πηγαίνετε εκεί νωρίς, καθώς η ζύμη της τελειώνει πριν το κλείσιμο.
Via Pignasecca, 17, 80134, pizzeriadaattilio.com . Ανοιχτά Δευ-Σάβ. μεσημέρι-4 μ.μ. και 7 μ.μ.-μεσάνυχτα

Pizzeria Napoli Tutino, Porta Nolana
Η Pizza portafoglio είναι η ναπολιτάνικη λύση για να αποφεύγουνε την αναμονή και τις ουρές, μεταφράζεται ως πίτσα σε σχήμα πορτοφολιού και είναι σχετικά μικρή, διπλωμένη στα τέσσερα και σερβίρεται από τη βιτρίνα του εστιατορίου τυλιγμένη σε καφέ χαρτί για πεινασμένους περαστικούς στο χέρι. Η οικογένεια Tutino φτιάχνει πίτσα εδώ και πέντε γενιές και διατηρεί τουλάχιστον τρεις ξυλόφουρνους αναμμένους για να ανταποκρίνεται στη ζήτηση. Πάρτε μια απολαυστική πίτσα από το Tutino’s πριν από μια περιπλάνηση στην υπαίθρια αγορά Porta Nolana .
Via Cesare Carmignano, 79, 80142, on facebook. Ανοιχτά Δευ-Σαβ 8πμ-10μμ

La Masardona, Case Nuove
Η La Masardona ειδικεύεται στα τηγανητά καλτσόνε από τη δεκαετία του 1930, τότε που η οικογένεια του σεφ Enzo Piccirillo άρχισε να τα πουλά σε πεινασμένους εργάτες της αγοράς που πήγαιναν σπίτι μετά από τη δουλειά. Παραδόξως, η πιτσαρία πήρε το όνομά της από μια τρομερή γυναίκα απόγονο του Piccirillo, της οποίας η δουλειά ως “La Masardona” ήταν να μεταφέρει μυστικά μηνύματα μεταξύ επαναστατών. Φαίνεται ότι όλοι πήραν επιτέλους το …μήνυμα, καθώς το πιο καλά κρυμμένο μυστικό της περιοχής Case Nuove αναγνωρίζεται πλέον ευρέως ως ο ναός της τηγανητής πίτσας στην Ιταλία.
Via Giulio Cesare Capaccio, 27, 80142, στο Facebook . Ανοιχτά Δευ-Σαβ 7πμ-4μμ

Fratelli Cafasso, Fuorigrotta
Εάν πηγαίνετε σε έναν ποδοσφαιρικό αγώνα στο Stadio San Paolo της Fuorigrotta (γήπεδο της Νάπολι), θα ήταν ασυγχώρητο να μην κάνετε μια επίσκεψη στο Fratelli Cafasso, που διευθύνεται από μια από τις σπουδαίες οικογένειες παρασκευής πίτσας στη πόλη. Οι αδερφοί Cafasso φτιάχνουν παραδοσιακή λαχταριστή πίτσα που σερβίρεται λίγο μικρότερη από το συνηθισμένο, που σημαίνει δεν θα είστε σε λήθαργο στο γήπεδο και θα υποστηρίξετε με πάθος την ομάδα.
Via Giulio Cesare, 156, 80125, on facebook. Ανοιχτά Δευ-Σάβ 12.30-15.30 και 19.30-23.30

Pizzeria Oliva da Salvatore e Carla, La Sanità
Ο Salvatore και η Carla είναι το χρυσό ζευγάρι της La Sanità. Ο Salvatore γιος του βραβευμένου σεφ πίτσας Ciro Oliva και η Carla η όμορφη, ευκατάστατη κόρη του διάσημου ράφτη Angelo O’ Sarto. Γνωρίστηκαν, αγαπήθηκαν, παντρεύτηκαν και σύντομα άνοιξαν την Pizzera Oliva το 2014. Οι ευφάνταστες πίτσες και η ιδανική τοποθεσία (μπροστά στη Santa Maria della) είναι η τέλεια στάση για το μεσημεριανό σας γεύμα.
Via Sanità, 11/12, 80136, on facebook. Ανοιχτά Δευ-Σαβ 11π.μ.-23.30

Σχόλια 1

  1. Πάκης

    Αν δεν ξέρουν στη Νάπολη από πίτσα, τότε ποιός ξέρει!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

Top