Μείωση στα κρούσματα γρίπης των πτηνών στην ΕΕ

Μείωση στα κρούσματα γρίπης των πτηνών στην ΕΕ

Οι ανιχνεύσεις υψηλής παθογονικότητας γρίπης των πτηνών (HPAI) μειώθηκαν στην Ευρώπη την άνοιξη του 2026 και αναμένεται να παραμείνουν σε χαμηλά επίπεδα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, σύμφωνα με την τελευταία τριμηνιαία έκθεση παρακολούθησης της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) και του εργαστηρίου αναφοράς της ΕΕ (EURL). Ο κίνδυνος για το ευρύ κοινό παραμένει χαμηλός.

Μεταξύ της 28ης Φεβρουαρίου και της 4ης Ιουνίου 2026, τα κράτη μέλη της ΕΕ ανέφεραν 186 εστίες σε πουλερικά και πτηνά σε αιχμαλωσία, καθώς και 763 ανιχνεύσεις σε άγρια πτηνά. Ενώ ο αριθμός των εστιών σε οικόσιτα πτηνά είναι παρόμοιος με την ίδια περίοδο πέρυσι, οι ανιχνεύσεις σε άγρια πτηνά ήταν τουλάχιστον τρεις φορές υψηλότερες φέτος, αντανακλώντας την πολύ υψηλή ιογενή κυκλοφορία στα υδρόβια πτηνά.

Οι επιστήμονες έκριναν επίσης ότι ο αριθμός των ανιχνεύσεων υψηλής παθογονικότητας γρίπης των πτηνών σε θηλαστικά είναι χαμηλός, δεδομένου του μεγάλου αριθμού εστιών κατά τη χειμερινή περίοδο. Οι κόκκινες αλεπούδες ήταν τα είδη θηλαστικών που επλήγησαν περισσότερο  στην ΕΕ.

Πρώτες ανιχνεύσεις του κλάδου G5.5 H9N2 στα πουλερικά

Η έκθεση σημειώνει επίσης ότι η Ουγγαρία ανέφερε κρούσματα χαμηλής παθογονικότητας γρίπης των πτηνών H9N2 σε επτά πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Ενώ έχουν αναφερθεί στο παρελθόν ανιχνεύσεις H9N2 στην ΕΕ, πρόκειται για την πρώτη ανίχνευση του συγκεκριμένου κλάδου H9N2 G5.5, ο οποίος είναι επίσης υπεύθυνος για περιστασιακά κρούσματα σε ανθρώπους στη Μέση Ανατολή και τη Δυτική Αφρική. Η EFSA και το ECDC συμβουλεύουν τα κράτη μέλη να παρακολουθούν εκ του σύνεγγυς την κατάσταση αυτή.

ΠΗΓΗ: efsa.europa.eu

About inFOOD team

Σχόλια 0

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Loading…
4 Σεπτεμβρίου 2022
Veggie Pizza

Veggie Pizza

Δεν χρειάζεται να είσαι χορτοφάγος για να αγαπήσεις αυτή την πίτσα, δοκίμασε και θα καταλάβεις! Ψήσε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κρούστα γύρω από τις άκρες.

24 Αυγούστου 2022
Σαλάτα ζυμαρικών με dressing

Σαλάτα ζυμαρικών με dressing

Λαχταριστή μακαρονοσαλάτα με dressing, ντοματίνια, αγγουράκι και κρεμμύδι. Μια μοναδική σαλάτα ζυμαρικών που μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν ελαφρύ γεύμα είτε σαν συνοδευτικό.

14 Ιουλίου 2025
Κοτόπουλο με σάλτσα λιαστής ντομάτας

Κοτόπουλο με σάλτσα λιαστής ντομάτας

Αυτό το κοτόπουλο στο τηγάνι θα γίνει η νέα αγαπημένη σας συνταγή. Ζουμερό στήθος κοτόπουλου τηγανητό σε μια πλούσια, κρεμώδη και τυρένια σάλτσα λιαστής ντομάτας. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη και γρήγορη που θα χρειαστείτε μόλις 30 λεπτά!

26 Μαΐου 2026
Ακριβότερο το καλάθι της νοικοκυράς στην Βοσνία τον Απρίλιο

Ακριβότερο το καλάθι της νοικοκυράς στην Βοσνία τον Απρίλιο

Αυξήσεις τιμών στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη κατά 6,8% σε ετήσια βάση τον Απρίλιο, μετά από ετήσια αύξηση 5,1% τον Μάρτιο, σύμφωνα με τη στατιστική υπηρεσία της χώρας. Τον Απρίλιο, ο πληθωρισμός αυξήθηκε κατά 1,9% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, μετά από μηνιαία αύξηση 1,7% τον Μάρτιο, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε τη Δευτέρα η στατιστική υπηρεσία. Οι μέσες τιμές των τροφίμων και των μη αλκοολούχων ποτών, που έχουν το μεγαλύτερο βάρος στο καλάθι του καταναλωτή αυξήθηκαν κατά 2,6% σε ετήσια βάση τον Απρίλιο. Το 2025 , ο μέσος ετήσιος πληθωρισμός της Βοσνίας εκτοξεύτηκε στο 4% από 1,7% το 2024. Πηγή: SeeNews

15 Μαΐου 2026
Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Το Monterrei είναι μια ισπανική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της επαρχίας Ourense, στη Γαλικία, κατά μήκος των συνόρων με την Πορτογαλία. Η αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στην κοιλάδα του ποταμού Támega και χωρίζεται σε δύο διακριτές υποζώνες: την Val de Monterrei στον πυθμένα της κοιλάδας και την Ladeira de Monterrei στις γύρω πλαγιές των βουνών. Γεωλογικά, η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια ποικίλη σύνθεση εδάφους που αποτελείται από γρανίτη, σχιστόλιθο και ιζηματογενή άργιλο. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κλίμα που είναι χαρακτηριστικό της παράκτιας Γαλικίας, το Μοντερρέι βιώνει ένα μεσογειακό κλίμα με σημαντική ηπειρωτική επιρροή, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορούν να φτάσουν τους 30°C κατά την περίοδο ωρίμανσης. Αρχαιολογικά ευρήματα, συμπεριλαμβανομένων των πέτρινων πατητηρίων και των ρωμαϊκών αγγείων που ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα, δείχνουν ότι η αμπελουργία καθιερώθηκε στην περιοχή κατά τη ρωμαϊκή κατοχή της Ιβηρικής Χερσονήσου. Μετά από αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια αμπελιών διατηρήθηκε από θρησκευτικά τάγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, με το κρασί να χρησιμεύει ως μορφή φόρου τιμής σε μοναστήρια και φεουδάρχες. Κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, η εμπορική εμβέλεια της περιοχής επεκτάθηκε σημαντικά. Ο πέμπτος Κόμης του Μοντερρέι, υπηρετώντας ως […]

19 Ιουνίου 2023
Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου (Hawaiian Style)

Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου (Hawaiian Style)

Οι καντίνες της Χαβάης που προσφέρουν γαρίδες φημίζονται για τις γαρίδες με την ονειρική σάλτσα σκόρδου. Μοναδική συνταγή, φτιάχνεται εύκολα και είναι σούπερ σκορδάτη, στύψτε λεμόνι παντού και συνοδέψτε με ρύζι. Οι γαρίδες με σάλτσα σκόρδου της Χαβάης είναι ένα διάσημο τοπικό πιάτο στη Χαβάης. Οι καντίνες που ήταν σταθμευμένες στη βόρεια ακτή του Oahu έκαναν αυτό το πιάτο εξαιρετικά δημοφιλές.

28 Ιουνίου 2023
Μους λεμόνι

Μους λεμόνι

Δροσιστική, ελαφριά και με λίγα υλικά, αυτή η μους λεμονιού με τη κρεμώδη υφή είναι τέλεια. Αυτό το επιδόρπιο είναι σίγουρα απολαυστικό και ιδανικό για τις ζεστές μέρες της άνοιξης και του καλοκαιριού!

19 Αυγούστου 2025
Οι εταιρείες τροφίμων στις ΗΠΑ εξετάζουν το ενδεχόμενο να καταργήσουν τα σπορέλαια

Οι εταιρείες τροφίμων στις ΗΠΑ εξετάζουν το ενδεχόμενο να καταργήσουν τα σπορέλαια

Η εταιρεία κατεψυγμένων προϊόντων Real Good Foods στις ΗΠΑ προχώρησε σε μία από τις μεγαλύτερες δεσμεύσεις για χρήση ζωικού λίπους (beef tallow), καθώς το συστατικό αυτό κερδίζει συνεχώς περισσότερη προβολή. Όλο και περισσότερες εταιρείες τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες αρχίζουν να προωθούν την απομάκρυνση από τα σπορέλαια, καθώς το κίνημα “Make America Healthy Again” παρουσιάζει τα αμφιλεγόμενα αυτά συστατικά ως ανθυγιεινά. Σε μία από τις μεγαλύτερης κλίμακας ανακοινώσεις μέχρι στιγμής, η Real Good Foods, παραγωγός κατεψυγμένων γευμάτων, δήλωσε ότι θα αρχίσει να απομακρύνει σταδιακά από όλα της τα προϊόντα τα σπορέλαια και αντ’ αυτού θα υιοθετήσει το ζωικό λίπος. Η εταιρεία παρουσίασε μια νέα σειρά πανέ κοτόπουλου χωρίς σπορέλαια και θα ξεκινήσει τη διαδικασία μετατροπής και των υπόλοιπων προϊόντων της. «Το κίνημα κατά των σπορέλαιων έχει εξελιχθεί σε μια πραγματική τάση στον χώρο της υγείας και της ευεξίας, κυριαρχώντας στις συζητήσεις στο διαδίκτυο», δήλωσε η Rikki Ingram, διευθύντρια μάρκετινγκ της Real Good Foods. «Το ακούμε εδώ και μερικά χρόνια, και πλέον ήρθε η ώρα να δράσουμε». Ενώ εστιατόρια όπως τα Steak N’ Shake και Sweetgreen στην Αμερική έχουν τραβήξει αρκετή προσοχή για τη δέσμευσή τους να απομακρύνουν τα σπορέλαια, η Real Good Foods ανήκει σε μια αυξανόμενη ομάδα μικρότερων εταιρειών που […]

17 Απριλίου 2025
Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Το Πάσχα είναι συνδεδεμένο με γεύσεις που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και θαλπωρή, και το τσουρέκι πρωταγωνιστεί στο τραπέζι κάθε χρόνο! Αν όμως θέλεις να απολαύσεις μια πιο «ανάλαφρη» εκδοχή χωρίς ζωικά συστατικά, αυτή η vegan πασχαλινή συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Με πλούσια γεύση, υπέροχο άρωμα αμυγδάλου και μια αφράτη υφή που κανείς δεν θα πιστεύει ότι είναι vegan. ΠΗΓΗ: romylondonuk.com

24 Οκτωβρίου 2022
Τηγανητές πιπεριές με γέμιση

Τηγανητές πιπεριές με γέμιση

Μπορείς να μυρίσεις αυτές τις νόστιμες γεμιστές πιπεριές; Οι αγαπημένες μας πιπεριές με μοναδική γέμιση …δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τρώμε!!!

19 Ιανουαρίου 2023
Κοκκινιστό μπούτι κουνελιού με λεβάντα και δεντρολίβανο

Κοκκινιστό μπούτι κουνελιού με λεβάντα και δεντρολίβανο

Μια λαχταριστή συνταγή για κοκκινιστό μπούτι κουνελιού με λεβάντα και δεντρολίβανο, μαγειρεμένο μπρεζέ, που σίγουρα θα ενθουσιαστούν οι καλεσμένοι σας!

18 Δεκεμβρίου 2024
Γευματίσαμε σε ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του παλαιού Αγίου Αθανασίου, που τα …σπάει !!!

Γευματίσαμε σε ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του παλαιού Αγίου Αθανασίου, που τα …σπάει !!!

Την περασμένη εβδομάδα επισκεφτήκαμε  τον παραδοσιακό οικισμό του παλαιού Αγίου Αθανασίου. Η Τσέγανη, όπως ήταν το αρχικό όνομα του, βρίσκεται στο δυτικό άκρο του νομού Πέλλας, στα σύνορα με το νομό Φλωρίνης. Ένα πανέμορφο χωριό μια ανάσα από ένα υπέροχο χιονοδρομικό με μοναδική αρχιτεκτονική και αλπική ομορφιά. Είχε μεσημεριάσει για τα καλά και πείνα χτύπησε …κόκκινο. Κάποιος στην παρέα πρότεινε “Κρεατοφωλιά” ένα ψητοπωλείο στην κεντρική πλατεία του χωριού με τις καλύτερες κριτικές στο Google. Καθότι δεν βλέπαμε από την πείνα δεν αργήσαμε να το βρούμε. Στην είσοδο μας υποδέχτηκε ένας κύριος με πλατύ χαμόγελο, μας καλωσόρισε δείχνοντας την πρόθεση του να μας εξυπηρετήσει όσο καλύτερα γίνεται. Ο κύριος με το χαμόγελο ήταν ο ιδιοκτήτης του ψητοπωλείου ένας ωραίος τύπος με τον οποίο γνωριστήκαμε αργότερα. Η “Κρεατοφωλιά” είναι ένα ψητοπωλείο με μεγάλη γκάμα ψητών, προσφέρει μοναδικές σούβλες, κοντοσούβλι χοιρινό και κοτόπουλο, κοκορέτσι, κοτόπουλα σούβλας, γύρο χοιρινό κ.α. επίσης διαθέτει πεντανόστιμα ψητά σχάρας, σουβλάκια, πανσέτες, χωριάτικα λουκάνικα, κεμπαπάκια κ.α. Με λίγα λόγια η “Κρεατοφωλιά” είναι ο παράδεισος του κρεατοφαγά! Μεγάλη η πείνα μας και η περιέργειά μας, και η παραγγελία που κάναμε ήταν αντίστοιχη με τις ορέξεις μας. Παραγγείλαμε mix σούβλας καθώς  και mix κρεατικών σχάρας ενώ μερικοί προτίμησαν τα κλασικά πιτόγυρα, από […]

27 Σεπτεμβρίου 2025
Γαλλική σαλάτα με φακές και φρέσκα μυρωδικά

Γαλλική σαλάτα με φακές και φρέσκα μυρωδικά

Αυτή η vegan συνταγή σαλάτας με φακές και φρέσκα μυρωδικά έχει όλο το πακέτο, είναι γεμάτη με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, περιέχει φρέσκα λαχανικά, έχει νόστιμη γεύση, μοναδική υφή και είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα!

21 Μαΐου 2025
Taziki’s Mediterranean Café, όλα ξεκίνησαν από την Ελλάδα!

Taziki’s Mediterranean Café, όλα ξεκίνησαν από την Ελλάδα!

Ανάμεσα στα πλακόστρωτα σοκάκια, περιτριγυρισμένα από ιστορία και ομορφιά, ανακαλύψαμε μικρά τραπεζάκια μεσογειακής κουζίνας Μια γευστική εμπειρία εμπνευσμένη από την Ελλάδα Το Taziki’s Mediterranean Café είναι μια γρήγορα αναπτυσσόμενη αλυσίδα fast casual εστιατορίων με έδρα το Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα, που ειδικεύεται στην αυθεντική ελληνική και μεσογειακή κουζίνα. Στο μενού της ξεχωρίζουν ο γύρος, τα σάντουιτς, οι σούπες και οι φρέσκες σαλάτες. Από ένα ταξίδι στην Ελλάδα σε ένα εθνικό brand Η ιδέα γεννήθηκε το 1997, όταν οι Keith και Amy Richards έκαναν διακοπές στην Ελλάδα και εμπνεύστηκαν από τις αυθεντικές γεύσεις. Ένα χρόνο αργότερα, το πρώτο Taziki’s άνοιξε τις πόρτες του στο Cahaba Mall Shopping Center στο Μπέρμιγχαμ. Από το 2014, η επιτυχία ήταν ραγδαία. Με πωλήσεις franchise ύψους $28,8 εκατ. και μέσο όρο $1,1 εκατ. ανά κατάστημα, η αλυσίδα συνέχισε την επέκτασή της, φτάνοντας τα 90+ καταστήματα σε 16 πολιτείες έως το 2017. Πιστοποίηση REAL – Δέσμευση στην υγιεινή διατροφή Η Taziki’s έγινε η πρώτη αλυσίδα εστίασης στις ΗΠΑ που απέκτησε την πιστοποίηση REAL από το United States Healthful Food Council (USHFC). Αυτή η διάκριση δίνεται σε εστιατόρια που: Μαγειρεύουν κυρίως από την αρχή (χωρίς προπαρασκευασμένα προϊόντα) Χρησιμοποιούν λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής άλεσης Δίνουν έμφαση σε τοπικά και βιολογικά […]

21 Φεβρουαρίου 2025
Η Kubota γιορτάζει τα 10 χρόνια της σειράς M7 με το νέο τρακτέρ M7004

Η Kubota γιορτάζει τα 10 χρόνια της σειράς M7 με το νέο τρακτέρ M7004

Η ιαπωνική πολυεθνική κατασκευαστική εταιρεία Kubota ανακοίνωσε πριν λίγους μήνες την κυκλοφορία της σειράς τρακτέρ M7004 ως μέρος της κορυφαίας σειράς M7. Το M7004 αποτελεί την πιο πρόσφατη προσθήκη στη σειρά M7, ενσωματώνοντας βελτιώσεις που αποσκοπούν στην αναβάθμιση της εμπειρίας του χειριστή, της λειτουργικότητας και των επιδόσεων. Η πρώτη παρουσίαση της σειράς M7 το 2014 αποτέλεσε ένα σημαντικό βήμα για την Kubota σε ένα νέο τμήμα της αγοράς, εδραιώνοντάς την ως βασικό παίκτη στον αγροτικό τομέα. Η σειρά M7004 περιλαμβάνει τρία μοντέλα, εξοπλισμένα με έναν τετρακύλινδρο κινητήρα Kubota 6,1 λίτρων, αποδίδοντας από 130 έως 175 ίππους. Όπως και οι προκάτοχοί του, το M7004 διατίθεται με δύο επιλογές κιβωτίου ταχυτήτων: powershift ή KVT (Kubota Variable Transmission), με το δεύτερο να διαθέτει αναβαθμισμένες ρυθμίσεις προεπιλογής για καλύτερη προσαρμογή της ευαισθησίας μετάδοσης και βελτιωμένη απόδοση καυσίμου. Οι βασικές βελτιώσεις εστιάζουν στην ευκολία του χειριστή, με την ανασχεδιασμένη διάταξη του συστήματος ψύξης στο εμπρόσθιο μέρος του κινητήρα, επιτρέποντας ευκολότερη πρόσβαση στα βασικά εξαρτήματα και απλοποιώντας τη συντήρηση. Η άνεση του χειριστή έχει βελτιωθεί με την αναδιάταξη των δεξαμενών καυσίμου και DEF, καθώς και με νέα σκαλοπάτια καμπίνας που επιτρέπουν ευκολότερη είσοδο και έξοδο από το τρακτέρ. Ένα νέο αυτόματο υποβοηθούμενο χειρόφρενο στάθμευσης έχει ενσωματωθεί […]

20 Απριλίου 2026
Οι οινικοί προορισμοί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε το 2026, σύμφωνα με τα Wine Travel Awards

Οι οινικοί προορισμοί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε το 2026, σύμφωνα με τα Wine Travel Awards

Από την Τοσκάνη μέχρι τις αναδυόμενες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης, αυτά είναι τα μέρη που πρέπει να μπουν στη λίστα κάθε λάτρη του κρασιού για το επόμενο έτος. Καθώς ο οινοτουρισμός συνεχίζει να ανθεί, οι ταξιδιώτες αναζητούν πλέον κάτι περισσότερο από μια απλή γευσιγνωσία. Αναζητούν καθηλωτικές εμπειρίες που συνδυάζουν την ιστορία, την αειφορία και την τοπική γαστρονομία. Τα Wine Travel Awards (WTA) ανακοίνωσαν τους κορυφαίους προορισμούς για το 2026, αναδεικνύοντας τόσο τα κλασικά αγαπημένα μέρη όσο και τους ανερχόμενους παίκτες στον παγκόσμιο χάρτη του κρασιού. 1. Τοσκάνη, Ιταλία: Ο αιώνιος πρωταθλητής Η Τοσκάνη παραμένει στην κορυφή των προτιμήσεων, αλλά για το 2026 η εστίαση μετατοπίζεται από τη Φλωρεντία και τη Σιένα προς τις πιο «άγριες» περιοχές της Maremma. Με έμφαση στα βιοδυναμικά κρασιά και τα boutique ξενοδοχεία μέσα σε αμπελώνες, η περιοχή προσφέρει μια ανανεωμένη ματιά στην ιταλική παράδοση. 2. Κοιλάδα Douro, Πορτογαλία: Πολιτιστική κληρονομιά και πολυτέλεια Η παλαιότερη οριοθετημένη οινική περιοχή στον κόσμο συνεχίζει να εντυπωσιάζει. Τα βραβεία υπογραμμίζουν την άνοδο των «Quintas» (κτήματα) που προσφέρουν διαμονή υψηλών προδιαγραφών. Η διαδρομή με το τρένο κατά μήκος του ποταμού Douro παραμένει μια από τις πιο εμβληματικές εμπειρίες για τους επισκέπτες. 3. Μολδαβία: Το κρυμμένο διαμάντι της Ανατολικής Ευρώπης Η Μολδαβία […]

4 Σεπτεμβρίου 2023
Εύκολος καφές latte

Εύκολος καφές latte

Οι Ευρωπαίοι αναμειγνύουν καφέ και γάλα τουλάχιστον από τον 17ο αιώνα. Ο όρος «caffe e latte» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τον William Dean Howells το 1867. Ο τρόπος παρασκευής του καφέ latte έχει δεχθεί πολλές αλλαγές από τότε, αλλά τα βασικά του συστατικά παραμένουν τα ίδια, ο καφές και το γάλα.

6 Ιουνίου 2025
Τσάι, μούρα, σοκολάτα και μήλα τα εφόδια της μακροζωίας

Τσάι, μούρα, σοκολάτα και μήλα τα εφόδια της μακροζωίας

Νέα έρευνα διαπίστωσε ότι όσοι καταναλώνουν μια ποικιλία τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή, όπως το τσάι, τα μούρα, η μαύρη σοκολάτα και τα μήλα, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών προβλημάτων υγείας και έχουν τη δυνατότητα να ζήσουν περισσότερο. Η μελέτη διεξήχθη από ομάδα ερευνητών του Queen’s University του Μπέλφαστ, του Edith Cowan University του Περθ (ECU) του Medical University της Βιέννης και του Universitat της Βιέννης. Τα ευρήματα αποκαλύπτουν ότι η αύξηση της ποικιλομορφίας των φλαβονοειδών στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καρκίνος και οι νευρολογικές παθήσεις. Τα φλαβονοειδή βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως το τσάι, τα μύρτιλα, οι φράουλες, τα πορτοκάλια, τα μήλα, τα σταφύλια, ακόμα και το κόκκινο κρασί και η μαύρη σοκολάτα. Δημοσιευμένη στο περιοδικό Nature Food, η μελέτη παρακολούθησε πάνω από 120.000 συμμετέχοντες ηλικίας 40 έως 70 ετών για περισσότερο από μία δεκαετία. Πρόκειται για την πρώτη μελέτη του είδους της που υποδεικνύει ότι υπάρχει όφελος από την κατανάλωση ποικιλίας φλαβονοειδών, και όχι μόνο από τη μεγάλη ποσότητα. Ο ερευνητής του ECU, πρώτος συγγραφέας και συν-επικεφαλής της μελέτης Δρ Benjamin Parmenter έκανε την αρχική ανακάλυψη ότι μια διατροφή με ποικιλία φλαβονοειδών είναι […]

9 Ιανουαρίου 2023
Τηγανητό σάντουιτς mozzarella in carrozza

Τηγανητό σάντουιτς mozzarella in carrozza

Το mozzarella in carrozza είναι ένα ιταλικό τηγανητό σάντουιτς που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Καμπανία, αν και τρώγεται σε διάφορα μέρη της Ιταλίας. Το σάντουιτς φτιάχνεται από φέτες ψωμιού (ελαφρώς μπαγιάτικο) χωρίς κόρα, τυρί μοτσαρέλα, αλεύρι, φρυγανιά και αυγά, μερικοί χρησιμοποιούν και γάλα. Αυτό το σάντουιτς εφευρέθηκε από νοικοκυρές στη Νότια Ιταλία που ήθελαν να χρησιμοποιήσουν τη μοτσαρέλα και το μπαγιάτικο ψωμί. Σήμερα, η δημοτικότητά του έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ιταλίας και είναι δημοφιλές ακόμη και σε μερικά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη.

31 Ιουλίου 2023
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα κρέατα ξηράς ωρίμανσης

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα κρέατα ξηράς ωρίμανσης

Όταν πρόκειται για γαστρονομικές απολαύσεις όπως το κρασί, το τυρί και το κόκκινο κρέας, ο χρόνος έχει τη δύναμη να ενισχύσει τη γεύση και να εμβαθύνει την απόλαυσή! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το βόειο κρέας ξηράς ωρίμανσης, το οποίο είναι γνωστό για την πιο πλούσια γεύση του και την πιο τρυφερή υφή (καθώς και για την υψηλότερη τιμή) από τα αντίστοιχα φρεσκοκομμένα. Τι είναι όμως η ξηρά ωρίμανση που κάνει τόσα μαγικά στο κρέας; Τι είναι η ξηρά ωρίμανση; «Είναι μια ελεγχόμενη διαδικασία αποσύνθεσης, ένας απλός τρόπος να εξηγήσουμε τι είναι η ξηρά ωρίμανση» λέει η Katie Flannery, κρεοπώλης και COO στο Flannery Beef. «Εκθέτοντας το κρέας σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες επιτρέπει στα φυσικά ένζυμα να λειτουργούν στο κρέας» και συνεχίζει, «είναι αερόβια βακτήρια, επομένως χρειάζονται οξυγόνο για να επιβιώσουν, ενεργοποιούνται και αρχίζουν να σπάνε τους μοριακούς δεσμούς του κρέατος». Αυτό με τη σειρά του, αλλάζει τη γεύση και την υφή της κοπής. Ο θάλαμος ξηράς ωρίμανσης είναι κυριολεκτικά ένα δωμάτιο γεμάτο “μουχλιασμένα πτώματα”. Στη διαδικασία ξηράς ωρίμανσης, το κρέας κρέμεται σε ένα περιβάλλον ελεγχόμενης υγρασίας και θερμοκρασίας με τρόπο που εκθέτει όλες τις πλευρές του στην ανεμπόδιστη ροή του αέρα.  Πώς η ξηρά ωρίμανση αλλάζει τη γεύση και την υφή του κρέατος; […]

15 Δεκεμβρίου 2021
Συντομογραφίες, εκτελέστε τη συνταγή …νοστιμότερα!

Συντομογραφίες, εκτελέστε τη συνταγή …νοστιμότερα!

Κάποιες φορές διαβάζουμε μια συνταγή και δεν μπορούμε να κατανοήσουμε πως μεταφράζεται η συντομογραφία πριν από κάποιο υλικό. Μια λανθασμένη μετάφραση μπορεί να καταστρέψει το τελικό αποτέλεσμα, να χάσουμε χρόνο και να εκτεθούμε. Παρακάτω θα δείτε τις πιο συνηθισμένες συντομογραφίες για συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. κ.γ. ή tsp. ή t. ή ts. ή tspn. = Κουταλάκι του γλυκού κ.σ. ή T ή TB ή tbsp ή tbl ή tbs. = Κουταλιά της σούπας φλ. ή cup = Κύπελλο/φλυτζάνι/κούπα φλ.τ. = Φλυτζάνι του τσαγιού φλ.κ. = Φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ π.ν. = Ποτήρι του νερού χ.γλ  =  Χωρίς γλουτένη γ.ο.χ = Για όλες τις χρήσεις γρ. ή γραμ. ή g = Γραμμάρια κ. ή χγρ ή kg = Κιλό φρ. = Φρέσκο L ή lt = Λίτρο dl = Δέκατο του λίτρου cl = Εκατοστό του λίτρου ml = Χιλιοστό του λίτρου oz = Ουγγιά oC = Κελσίου oF = Φαρενάιτ stick = Ξυλάκι

26 Μαΐου 2026
Πέθανε ο ιδρυτής του Slow Food Κάρλο Πετρίνι

Πέθανε ο ιδρυτής του Slow Food Κάρλο Πετρίνι

Ο ιδρυτής του κινήματος Slow Food, Κάρλο Πετρίνι, πέθανε σε ηλικία 76 ετών, αφήνοντας πίσω του μια τεράστια κληρονομιά στον αγώνα υπέρ της βιώσιμης διατροφής και της προστασίας της τοπικής γαστρονομίας. Ο Πετρίνι, γνωστός σε πολλούς ως «Carlin», έδωσε μάχη επί χρόνια με τον καρκίνο του προστάτη και πέθανε στην ιδιαίτερη πατρίδα του, την πόλη Μπρα της περιοχής Πεδεμόντιο στην Ιταλία. Το κίνημα Slow Food γεννήθηκε το 1986 ως αντίδραση στην επέκταση της κουλτούρας του fast food. Η αφορμή ήταν το άνοιγμα ενός καταστήματος McDonald’s κοντά στα Ισπανικά Σκαλιά της Ρώμης. Ο Πετρίνι πίστευε ότι το φαγητό δεν είναι απλώς κατανάλωση, αλλά πολιτισμός, ταυτότητα, κοινωνική σχέση και σεβασμός προς τη φύση. Μέσα από το Slow Food προώθησε την ιδέα του «καλού, καθαρού και δίκαιου φαγητού για όλους». Υποστήριξε μικρούς παραγωγούς, παραδοσιακές καλλιέργειες και τη βιοποικιλότητα, σε μια εποχή όπου η μαζική παραγωγή και η παγκοσμιοποίηση απειλούσαν να εξαφανίσουν τοπικές γεύσεις και αγροτικές παραδόσεις. Αυτό που ξεκίνησε ως μια μικρή ομάδα φίλων εξελίχθηκε σε ένα διεθνές δίκτυο που δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 160 χώρες. Ο Πετρίνι ίδρυσε επίσης το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών στο Πολέντσο, δημιούργησε το «Ark of Taste», έναν κατάλογο τροφίμων που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, καθώς και το Terra Madre, […]

23 Αυγούστου 2025
Δοκιμές της Just Eat στο delivery με ρομπότ Ai στη Ζυρίχη

Δοκιμές της Just Eat στο delivery με ρομπότ Ai στη Ζυρίχη

Η Just Eat βρίσκεται σε συνεργασία με την ελβετική εταιρεία RIVR για την εφαρμογή πιλοτικών αυτόνομων ρομπότ εδάφους για τη παράδοση φαγητού στη Ζυρίχη. Η Just Eat έγινε η πρώτη υπηρεσία παράδοσης φαγητού κατ’ απαίτηση στην Ευρώπη που εφαρμόζει πιλοτικά υβριδικά ρομπότ με τροχούς και πόδια , εξοπλισμένα με φυσική τεχνητή νοημοσύνη (Physical AI), εγκαινιάζοντας την πρωτοβουλία της στη Ζυρίχη της Ελβετίας. Η δοκιμή, σε συνεργασία με την ελβετική εταιρεία ρομποτικής RIVR , θα δει τα αυτόνομα ρομπότ εδάφους να παραδίδουν παραγγελίες από το τοπικό εστιατόριο Zekis World, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στην προσπάθεια της εταιρείας να διερευνήσει καινοτόμες λύσεις παράδοσης. Η Ζορνίτσα Τσουγκρέεβα, Senior Global Innovation Director στην Just Eat, δήλωσε: Στο Just Eat Takeaway.com, το όραμά μας είναι να ενδυναμώσουμε την καθημερινή άνεση και πιστεύουμε ότι η καινοτομία αποτελεί σημαντικό μοχλό για την υλοποίηση αυτού του οράματος. Οδηγεί τη δέσμευσή μας στην εξερεύνηση, τη δοκιμή και την ενσωμάτωση νέων υπηρεσιών και τεχνολογιών, με στόχο την ενίσχυση της πρότασής μας και την προώθηση μιας ακόμη καλύτερης εμπειρίας για το οικοσύστημά μας. Μια ματιά στο μέλλον Το ρομπότ RIVR συνδυάζει τροχούς για γρήγορη μετακίνηση με πόδια για να ανεβαίνει σκάλες και κράσπεδα, ενώ η Φυσική Τεχνητή Νοημοσύνη (Physical AI) του επιτρέπει να πλοηγείται […]

11 Μαΐου 2025
Μεσογειακά φασόλια πάνω σε ψωμί

Μεσογειακά φασόλια πάνω σε ψωμί

Τα φασόλια είναι γεμάτα πρωτεΐνη και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε διατροφή. Αυτή η συνταγή συνοδεύεται ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί, χούμους και καβουρδισμένα φουντούκια. Είναι πολύ ευέλικτο, μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, να γίνει το επίκεντρο ενός brunch ή ακόμα και ένα τέλειο μεσημεριανό, αν το βάλεις σε σάντουιτς ή πίτα. ΠΗΓΗ: plantbasednews.org

17 Ιουλίου 2023
Ale και Lager, οι δύο κύριες κατηγορίες μπύρας

Ale και Lager, οι δύο κύριες κατηγορίες μπύρας

Οι ales και οι lagers έχουν τις ρίζες τους σε πρακτικές ζυθοποιίας εκατοντάδων ετών, με μικρές διαφορές, στη διαδικασία παραγωγής τους και στα συστατικά τους. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μπύρας. Ωστόσο, οι ales και οι lagers είναι οι πιο κοινές κατηγορίες μπύρας, με πολλές όμως υποκατηγορίες.  Η κύρια διαφορά μεταξύ της ale και της lager οφείλεται σε δύο μόνο λεπτομέρειες παρασκευής: στην μαγιά και την θερμοκρασία ζύμωσης. Μαγιά Η ale ή αλλιώς αφροζύμωτη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μαγιά Saccharomyces cerevisia, έναν κοινό τύπο μαγιάς που χρησιμοποιείται επίσης στο κρασί και στην παρασκευή ψωμιού. Η γρήγορη δράση αυτού του είδους μαγιάς παρασκευάζει την μπύρα σε μόλις μια εβδομάδα, με τη μαγιά να επιπλέει στην επιφάνεια λόγω της αυξημένης κίνησης μέσα στο δοχείο ζύμωσης. Η lager ή αλλιώς βυθοζύμωτη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μαγιά Saccharomyces uvarum. Αυτή η μαγιά έχει την τάση να κάτσει στον πάτο του δοχείου. Επίσης, εξασθενεί τα σάκχαρα πιο αργά, με αποτέλεσμα η διαδικασία παρασκευής να γίνεται πιο αργά. Σε σύγκριση με τη μαγιά της ale, είναι μια πολύ πιο ευαίσθητη μαγιά που απαιτεί πιο συγκεκριμένες συνθήκες για να ευδοκιμήσει. Θερμοκρασία ζύμωσης Οι ales τείνουν να παρασκευάζονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 15-25°C, με ορισμένες ασυνήθιστες ποικιλίες μπορούν να φτάνουν μέχρι τους 35-38°C. […]

23 Μαρτίου 2025
Οι 5 πιο θρεπτικοί σπόροι που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας

Οι 5 πιο θρεπτικοί σπόροι που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας

Οι σπόροι μπορεί να είναι μικροί, αλλά πολλοί από αυτούς είναι διατροφικές υπερδυνάμεις. Επειδή ο ρόλος τους είναι να παρέχουν ενέργεια στα φυτά που θα αναπτυχθούν από αυτούς, περιέχουν τεράστιο αριθμό θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο. Αν είστε νέοι στη χρήση των σπόρων και δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, η Andrea Rymer, διαιτολόγος της The Vegan Society, για να μας δώσει την άποψή της σχετικά με τους καλύτερους σπόρους που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας. «Οι σπόροι είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφής και πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν δυτικές δίαιτες δεν καταναλώνουν αρκετούς», λέει η Rymer. «Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Β, το μαγνήσιο που υποστηρίζει την υγεία των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος, οι φυτικές ίνες που βοηθούν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και τα ακόρεστα λιπαρά (τα καλά λιπαρά!).» Σουσάμι Οι σπόροι σουσαμιού είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, καθιστώντας τους ωφέλιμους ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Η Rymer αναφέρει ότι «οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για υγιή οστά. Είναι επίσης πλούσιοι σε χαλκό, που παίζει ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος». Μία μόνο κουταλιά της σούπας […]

5 Μαΐου 2025
Κοκτέιλ mezcal mangarita

Κοκτέιλ mezcal mangarita

Το mezcal mangarita είναι μια “ζωηρή” παραλλαγή της κλασικής μαργαρίτας, μια τέλεια ισορροπημένη, τροπική απόλαυση. Με φρουτώδης εμφάνιση που συνδυάζει το γλυκό μάνγκο με το ζουμερό λάιμ καθώς και τη καπνιστή ένταση του mezcal!

2 Σεπτεμβρίου 2022
Σαλάτα με κοτόπουλο (Ινδική σαλάτα)

Σαλάτα με κοτόπουλο (Ινδική σαλάτα)

Αυτή η συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου με ξηρούς καρπούς είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της και γεμάτη με υπέροχα υλικά και εξαιρετικά νόστιμη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αλλάξετε τα συστατικά ανάλογα με την διάθεσή σας.

3 Οκτωβρίου 2022
Σαλιγκάρια σουβλάκια

Σαλιγκάρια σουβλάκια

Ιδιαίτερη συνταγή, ιδιαίτερη γεύση, εσείς που λατρεύετε τα σαλιγκάρια σίγουρα θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή. Αφαιρούμε το κέλυφος τους και τα περνάμε σε ξύλινα σουβλάκια, τα αλευρώνουμε, βάζουμε λίγο δεντρολίβανο και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

6 Οκτωβρίου 2022
Δροσερό γιαουρτογλυκό

Δροσερό γιαουρτογλυκό

Δροσερό γιαουρτογλυκό με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, εύκολο και εντυπωσιακό γλυκό που παντρεύει τέλεια τα φρούτα με το γιαούρτι. Ιδανική συνταγή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

31 Αυγούστου 2022
Ριζότο με ρεβίθια

Ριζότο με ρεβίθια

Όταν ακούτε τη λέξη «ριζότο», η πιο συνηθισμένη πρώτη υπόθεση είναι ότι είναι ιταλικής προέλευσης. Όντως το ριζότο προέρχεται από την ιταλική λέξη “riso”, που σημαίνει “ρύζι” στα αγγλικά. Και για να είμαστε συγκεκριμένοι, το ριζότο είναι ένα ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται με ρύζι που μαγειρεύεται σε ζωμό και αναμιγνύεται με όλα τα είδη κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών.

27 Οκτωβρίου 2022
Τυρόπιτα τσαλακωτή

Τυρόπιτα τσαλακωτή

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό, ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια μας…

12 Ιουνίου 2026
Ξεκινά πιλοτικά το νέο ψηφιακό σύστημα ιχνηλάτησης αιγοπροβάτων

Ξεκινά πιλοτικά το νέο ψηφιακό σύστημα ιχνηλάτησης αιγοπροβάτων

Ένα ακόμη σημαντικό βήμα για τον εκσυγχρονισμό του πρωτογενούς τομέα και την ενίσχυση της διαφάνειας στη διαχείριση των αγροτικών ενισχύσεων πραγματοποιεί η Κυβέρνηση με την έναρξη της πιλοτικής εφαρμογής του νέου συστήματος σήμανσης και ιχνηλάτησης αιγοπροβάτων μέσω ηλεκτρονικών ενδοστομαχικών βώλων. Το νέο σύστημα εντάσσεται στη συνολική στρατηγική για τον ψηφιακό μετασχηματισμό της αγροτικής παραγωγής, την αξιοποίηση σύγχρονων τεχνολογικών εργαλείων και τη δημιουργία ενός αξιόπιστου πλαισίου παρακολούθησης του ζωικού κεφαλαίου της χώρας. Παράλληλα, συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη και πιο διαφανή διαχείριση των εθνικών και ευρωπαϊκών πόρων, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη των παραγωγών και της κοινωνίας στους θεσμούς. Σύμφωνα με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτη Σχοινά και του Διοικητή της ΑΑΔΕ Γιώργου Πιτσιλή  (ΦΕΚ Β’ 3300/11.06.2026) , η τοποθέτηση ηλεκτρονικών ενδοστομαχικών βώλων καθίσταται προϋπόθεση επιλεξιμότητας για τη χορήγηση ενωσιακών και εθνικών ενισχύσεων σε αιγοπρόβατα ηλικίας άνω των έξι μηνών. Πιλοτική εφαρμογή το 2026 – Καθολική εφαρμογή από το 2027 Η νέα διαδικασία εφαρμόζεται πιλοτικά κατά το έτος 2026 και αφορά κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις με περισσότερα από 900 αιγοπρόβατα. Η πιλοτική φάση έχει σχεδιαστεί ώστε να διασφαλιστεί η ομαλή και αποτελεσματική μετάβαση στο νέο σύστημα, να αξιολογηθούν τα επιχειρησιακά δεδομένα και να προετοιμαστεί η καθολική εφαρμογή του μέτρου από το 2027. Ένα σύγχρονο […]

9 Ιουλίου 2023
Βασικά πιρούνια που πρέπει να γνωρίζετε, διάταξη στο τραπέζι

Βασικά πιρούνια που πρέπει να γνωρίζετε, διάταξη στο τραπέζι

Συνήθως όταν είμαστε καλεσμένοι σε ένα δείπνο ξεκινάμε να χρησιμοποιούμε πρώτα τα εξωτερικά πιρούνια του πιάτου και συνεχίζουμε προς τα μέσα ή ρίχνουμε για σιγουριά μια ματιά στον οικοδεσπότη για να δούμε αν ακολουθούμε τη σωστή σειρά. Αλλά αν είμαστε αυτός που στρώνει το τραπέζι; και είμαστε και μόνοι; ξέρουμε ποια πιρούνια να χρησιμοποιήσουμε και με ποια σειρά; Σε κάθε τυπική κουζίνα θα βρείτε μια ποικιλία από πιρούνια, ανάλογα με το μέγεθος, το σχέδιο και το σκοπό χρήσης τους. Ενώ υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πιρουνιών που χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς στον κόσμο της μαγειρικής, υπάρχουν μόνο 6 βασικοί τύποι πιρουνιών που όλοι πρέπει να γνωρίζουν. Τα περισσότερα από αυτά τα έξι μπορούν να βρεθούν σε ένα μέσο σπίτι. Βασικός κανόνας: Τα πιρούνια πηγαίνουν στα αριστερά του πιάτου με την σειρά που θα χρησιμοποιηθούν στο δείπνο, από έξω προς τα μέσα, με μία εξαίρεση, το πιρούνι στρειδιών πηγαίνει στα δεξιά. Από αριστερά προς τα δεξιά: πιρούνι σαλάτας, μαχαιροπίρουνο ψαριού, πιρούνι δείπνου, επιδόρπιου, στρειδιών & κοκτέιλ.  Πιρούνι σαλάτας  Το καταλαβαίνουμε από τα ενισχυμένα κεντρικά δόντια του, το πιρούνι έχει τέσσερα δόντια και το αριστερό είναι πολύ φαρδύτερο,  για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αιχμή για τα λαχανικά. Τοποθετείτε στα δεξιά του πιρουνιού […]

13 Σεπτεμβρίου 2025
Γιατί δεν πρέπει να πίνετε νερό από το πλαστικό μπουκάλι που ξέμεινε στο αυτοκίνητό σας

Γιατί δεν πρέπει να πίνετε νερό από το πλαστικό μπουκάλι που ξέμεινε στο αυτοκίνητό σας

Μελέτες δείχνουν ότι η ζέστη και η έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία κάνουν τα πλαστικά μπουκάλια να αποβάλλουν δισεκατομμύρια μικροσκοπικά θραύσματα, τα οποία καταλήγουν στο ποτό σας. Ανησυχείτε για την έκθεσή σας σε μικροπλαστικά; Τότε καλύτερα να το σκεφτείτε δύο φορές πριν πιείτε εκείνο το νερό που έχει μείνει στο αυτοκίνητό σας για μέρες. Η έρευνα για τα μικροπλαστικά έχει εντατικοποιηθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότεροι συνειδητοποιούν πόσο πολλά καταναλώνουμε και τους πιθανούς κινδύνους τους για την υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσουν τα πάντα, από βλάβες στο ήπαρ μέχρι φλεγμονή και οξειδωτικό στρες. Και τίποτα από αυτά δεν είναι καλό. Το πρόβλημα είναι ότι η αποφυγή των μικροπλαστικών μοιάζει με παιχνίδι «whack-a-mole»: μόλις βρούμε και εξαλείψουμε μία πηγή από την καθημερινότητά μας, εμφανίζεται μια άλλη. Ωστόσο, υπάρχει μια νέα πηγή που φαίνεται σχετικά εύκολο να αποφευχθεί: εκείνο το παλιό, ζεστό πλαστικό μπουκάλι νερού που έχει μείνει στη θήκη του αυτοκινήτου σας για άγνωστο χρονικό διάστημα. Το 2023, ερευνητές εξέτασαν πώς διαφορετικές θερμοκρασίες και η έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία επηρεάζουν τέσσερις συνηθισμένους τύπους πλαστικού, τους ίδιους τύπους που χρησιμοποιούνται σε συσκευασίες και μπουκάλια που θα μπορούσαν εύκολα να μείνουν σε ένα ζεστό αυτοκίνητο. Ανακάλυψαν ότι, αν και κάθε […]

21 Δεκεμβρίου 2022
Cheese cake με μελομακάρονα, μόλις με 5 υλικά!

Cheese cake με μελομακάρονα, μόλις με 5 υλικά!

Cheese cake με μελομακάρονα στη βάση μόνο με πέντε υλικά, χριστουγεννιάτικο γλυκό, γρήγορο και εύκολο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

5 Σεπτεμβρίου 2022
Κοκτέιλ Irish Wolfhound

Κοκτέιλ Irish Wolfhound

Πήρε το όνομά του από έναν ιρλανδικό θρύλο, Irish Wolfhound είναι μια ιστορική ράτσα σκυλιών από την Ιρλανδία. Ανακατέψτε πάγο, ουίσκι, μπύρα τζίντζερ και χυμό από γκρέιπφρουτ σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με δύο μισές φέτες γκρέιπφρουτ. Βουτήξτε την γωνία μιας από τις φέτες γκρέιπφρουτ στο αλάτι και ρίξτε την μέσα στο ποτό.

14 Μαρτίου 2025
Απλή και νόστιμη σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Απλή και νόστιμη σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Η πλούσια γεύση της σάλτσας ντομάτας για πίτσα επιτυγχάνεται με αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια λεία υφή. Είναι εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για …ποδοσφαιρικές βραδιές πίτσας.

29 Σεπτεμβρίου 2022
Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα

Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα

Γρήγορη και εύκολη συνταγή, μοναδικό κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά…

19 Σεπτεμβρίου 2022
Κοτόσουπα με κουρκουμά

Κοτόσουπα με κουρκουμά

Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα στις κουζίνες της Νότιας Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Σήμερα μαγειρέψαμε μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και κουρκουμά, ιδανική για τη θωράκιση του ανοσοποιητικού.

18 Φεβρουαρίου 2026
Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Αυτή η πίτσα στο air fryer ετοιμάζεται σε 15 λεπτά, κυριολεκτικά. Πρώτα, θα ψήσεις τη βάση (ζύμη) στο air fryer μέχρι να γίνει ωραία και τραγανή. Μετά θα προσθέσεις τη σάλτσα ντομάτας, το τυρί και όποια υλικά προτιμάς. Εγώ χρησιμοποίησα έτοιμη ζύμη και την άνοιξα πολύ λεπτή. Για να εξοικονομήσεις ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις προψημένη βάση πίτσας και να την βάλεις κατευθείαν στο air fryer. Ή, αν έχεις όρεξη, μπορείς να φτιάξεις και τη δική σου ζύμη!

1 Ιουλίου 2026
Ανάκληση επιδορπίου γάλακτος πουτίγκας με γεύση σοκολάτα

Ανάκληση επιδορπίου γάλακτος πουτίγκας με γεύση σοκολάτα

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας του Ε.Φ.Ε.Τ., κατά τη διενέργεια επιθεώρησης στο πλαίσιο διερεύνησης αναφορών καταναλωτών, επιβεβαίωσε την αλλοίωση  οργανοληπτικών χαρακτήρων  του τροφίμου «Eπιδόρπιο γάλακτος πουτίγκα με γεύση σοκολάτας» με την εμπορική ονομασία «HIGH PROTEIN  Pudding-CHOCOLATE FLAVOUR», εμπορικό σήμα «MILBONA», σε περιέκτη 200g, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 17.07.2026, αρ. παρτίδας 152, που παρασκευάζεται από την εταιρεία Fude+Serrahm Milchprodukte, GmbH& Co KG, Englische Planke 2, D-20459 Hamburg, Γερμανία και διανέμεται από την εταιρεία ΛΙΝΤΛ ΕΛΛΑΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΕ “LIDL” στα υποκαταστήματά της. Μετά από μικροσκοπικό έλεγχο διαπιστώθηκε αλλοίωση οργανοληπτικών χαρακτήρων (χρώμα, υφή, οσμή). Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση της παρτίδας  του ανωτέρω προϊόντος και εποπτεύει τη διαδικασία ανάκλησης ενώ ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

9 Απριλίου 2026
Το συνηθισμένο λάθος που κάνουμε με το ψωμί

Το συνηθισμένο λάθος που κάνουμε με το ψωμί

Μια αθώα καθημερινή συνήθεια καταστρέφει το ψωμί σου χωρίς να το ξέρεις. Φαίνεται πως χιλιάδες νοικοκυριά κάνουν ακριβώς το ίδιο λάθος κάθε μέρα. Όλα ξεκίνησαν όταν αποφάσισα να αγοράσω ένα πολύ ακριβό χειροποίητο ψωμί από έναν trendy φούρνο. Ήθελα να κρατήσει μέρες για να βγάλει τα λεφτά του. Έτσι, έτρεξα αμέσως να το βάλω στο ψυγείο. Τότε με σταμάτησε ο άντρας μου. Σχεδόν γλίστρησε στα πλακάκια για να μου το πάρει από τα χέρια. “Μην βάζεις ποτέ το ψωμί στο ψυγείο” μου φώναξε. Η μεγάλη αποκάλυψη για τη συντήρηση Στην αρχή νόμιζα πως έκανε πλάκα. Αυτή δεν είναι η δουλειά του ψυγείου; Να κρατάει τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο καιρό; Τελικά ρωτήσαμε την τεχνητή νοημοσύνη για να λήξει ο καυγάς. Το Gemini επιβεβαίωσε τον άντρα μου και εκείνος έλαμπε από χαρά. Το ψωμί όντως δεν έχει καμία θέση στο ψυγείο. Μάλιστα, εκεί μπαγιατεύει πολύ πιο γρήγορα. Γιατί το ψυγείο είναι εχθρός του ψωμιού Η θερμοκρασία και το περιβάλλον του ψυγείου επιταχύνουν μια διαδικασία που λέγεται αναδρομή. Σκέψου το άμυλο στο ψωμί σαν μικροσκοπικούς κρυστάλλους. Όταν το ψωμί ψήνεται, αυτοί οι κρύσταλλοι λιώνουν και απορροφούν υγρασία. Αυτό το κάνει τόσο αφράτο και μαλακό. Όσο περνάει η ώρα, αυτοί οι κρύσταλλοι αρχίζουν […]

1 Φεβρουαρίου 2023
Ορολογίες στη γαστρονομία

Ορολογίες στη γαστρονομία

Όροι όπως οι παρακάτω χρησιμοποιούνται σε καθημερινή βάση στις περισσότερες κουζίνες, και ενώ ορισμένοι όροι είναι αρκετά γνωστοί και συνηθισμένοι υπάρχουν και κάποιοι που θα θέλατε να ξέρετε για να αναβαθμίστε τις μαγειρικές σας …δεξιότητες! Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε μια λίστα με τους βασικούς γαστρονομικούς όρους που θα πρέπει να γνωρίζουν όλοι όσοι εμπλέκονται στον τομέα της εστίασης. Umami (ουμάμι): Το ουμάμι (Umami), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις, μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό. Η λέξη ουμάμι είναι Ιαπωνική και μεταφράζετε σαν «ευχάριστη νόστιμη γεύση». Το Umami ανακαλύφθηκε από τον ιάπωνα χημικό Kikunae Ikeda το 1908, μόλις όμως το 2000 θεμελιώθηκε επιστημονικά, όταν διαπιστώθηκε ότι οι γεύσεις umami γίνονται αντιληπτές από τους γευστικούς μας κάλυκες χάρη στο γλουταμινικό οξύ που περιέχουν πολλά τρόφιμα. Gourmet (γκουρμέ): Με τον όρο γκουρμέ χαρακτηρίζουμε το εκλεκτό φαγητό. Σύμφωνα με κάποιο λεξικό, gourmet είναι το φαγητό που χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα, προσεκτική προετοιμασία και καλλιτεχνική παρουσίαση. Ο όρος γκουρμέ στο φαγητό έχει πολλές διαστάσεις, γκουρμέ μπορεί να είναι η εξαιρετική γεύση, οι ψαγμένες τεχνικές, τα σπάνια υλικά, η έμπνευση του σεφ, τα ακριβά τρόφιμα, η μόδα, η χώρα προέλευσης του τροφίμου κ.α. Finger […]

16 Ιουνίου 2026
Διαλειμματική νηστεία: οι κίνδυνοι και τα οφέλη αλλάζουν ανάλογα με την ηλικία

Διαλειμματική νηστεία: οι κίνδυνοι και τα οφέλη αλλάζουν ανάλογα με την ηλικία

Μια νέα επιστημονική μετα-ανάλυση αποκαλύπτει ότι τα οφέλη και οι κίνδυνοι της διαλειμματικής νηστείας μεταβάλλονται σημαντικά ανάλογα με την ηλικία, ενώ αναδεικνύει και μια ανησυχητική παρενέργεια που φαίνεται να είναι κοινή για όλους. Η δημοτικότητα των διατροφικών προγραμμάτων που βασίζονται στη διαλειμματική νηστεία συνεχίζει να αυξάνεται, χάρη στην απλότητα της μεθόδου (που απαιτεί απλώς αποχή από το φαγητό για συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα), στα γρήγορα ορατά αποτελέσματα και στη θερμή υποστήριξη που λαμβάνει από influencers και δημόσια πρόσωπα. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι αρκετές μελέτες και μετα-αναλύσεις έχουν ήδη δείξει πως η διαλειμματική νηστεία δεν προσφέρει ιδιαίτερα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη μορφή θερμιδικού περιορισμού. Επιπλέον, όταν η νηστεία διακόπτεται και το άτομο επιστρέφει στις συνήθεις διατροφικές του συνήθειες, το βάρος τείνει να επανέρχεται γρήγορα στα προ της δίαιτας επίπεδα. Όσον αφορά τις μεταβολικές επιδράσεις, τα επιστημονικά δεδομένα παραμένουν ακόμη ασαφή. Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται μια νέα μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, η οποία υποδηλώνει ότι τα πιθανά οφέλη αλλά και οι κίνδυνοι της διαλειμματικής νηστείας διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ηλικία του ατόμου. Η μελέτη Ερευνητές του Ningxia Medical University στο Yinchuan της Κίνας εξέτασαν όλες τις κλινικές μελέτες που είχαν δημοσιευθεί σχετικά με το θέμα […]

31 Αυγούστου 2025
Σαρδέλες με κρεμμύδια και πατάτες ογκρατέν

Σαρδέλες με κρεμμύδια και πατάτες ογκρατέν

Ετοιμάστε αυτό το υπέροχο πιάτο με κρεμμύδια, σαρδέλες και πατάτες και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα! Ένα πολύ απλό, οικονομικό και νόστιμο δείπνο 20 λεπτών που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

21 Οκτωβρίου 2025
Η υπεύθυνη συμβολή της Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών στην προώθηση της υγιεινής διατροφής

Η υπεύθυνη συμβολή της Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών στην προώθηση της υγιεινής διατροφής

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) αναδεικνύει τον καθοριστικό ρόλο της ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών στη διαμόρφωση ακόμα καλύτερων διατροφικών προτύπων για όλους. Με συνέπεια και υπευθυνότητα, ο κλάδος επενδύει σε δράσεις και πρωτοβουλίες που στηρίζουν την ενημέρωση των καταναλωτών και την ενίσχυση της ισορροπημένης διατροφής, με το βλέμμα στραμμένο στις  νεότερες γενιές. Σε αυτό το πλαίσιο, η συνεργασία αποτελεί θεμέλιο για την προώθηση της δημόσιας υγείας. Ο ΣΕΒΤ συνεργάζεται με την Πολιτεία, με Επιστημονικούς Φορείς και με κοινωνικούς εταίρους, ενώ συμμετέχει ενεργά στην Εθνική Επιτροπή Διατροφής του Υπουργείου Υγείας. Παράλληλα, σε αυτή τη συλλογική προσπάθεια, ο ΣΕΒΤ ενισχύει τη συμβολή του μέσα από στοχευμένες πρωτοβουλίες που αποδεικνύουν στην πράξη την υπεύθυνη στάση της Βιομηχανίας απέναντι στον καταναλωτή και την κοινωνία. Στο επίκεντρο των ενεργειών του Συνδέσμου, βρίσκεται ο Κώδικας Αρχών για τη Διατροφή, τη Φυσική Δραστηριότητα και την Υγεία, που αντικατοπτρίζει τη συλλογική δέσμευση των Μελών του για την προώθηση υγιεινών και ισορροπημένων επιλογών. Μέσα από τον Κώδικα, η Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών συμβάλλει ενεργά στην αντιμετώπιση του πολυπαραγοντικού φαινομένου της παχυσαρκίας, προωθώντας υπεύθυνες πρακτικές σε όλα τα στάδια της αλυσίδας αξίας. Κεντρική δράση αποτελεί επίσης το Ελληνικό Pledge, μια πρωτοβουλία που υλοποιείται από το 2021 με την υποστήριξη του Συνδέσμου Διαφημιζομένων Ελλάδος (ΣΔΕ). Το Ελληνικό Pledge είναι […]

29 Αυγούστου 2022
Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Εύκολη συνταγή για ριζότο με άγρια ​​μανιτάρια, έχει τόσο πλούσια γεύση που θα θέλετε να βρίσκετε συνεχώς δικαιολογίες για να το ξαναφτιάξετε. Τα μανιτάρια Pioppino έχουν σταθερή υφή με εξαιρετική γήινη γεύση και πρωταγωνιστούν σε αυτό το αρωματικό ριζότο. ΠΗΓΗ

5 Σεπτεμβρίου 2022
Χταπόδι στην λαδόκολλα

Χταπόδι στην λαδόκολλα

Tο χταπόδι θεωρείται εξαιρετικός μεζές, ειδικά δίπλα στο ούζο, είτε το σερβίρουμε ζεστό είτε κρύο! Εύκολη συνταγή, με μικρό χρόνο προετοιμασίας, το τυλίγουμε στην λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, ψήνουμε για 1 ώρα και κάτι στους 180 βαθμούς.

9 Μαΐου 2023
Όλα τα ουίσκι δεν είναι ίδια!

Όλα τα ουίσκι δεν είναι ίδια!

Το ουίσκι δεν αντιπροσωπεύει ένα μόνο ποτό, είναι μια οικογένεια ποτών με διαφορετικές γεύσεις. Κάθε είδος ουίσκι έχει μοναδικές γεύσεις, η γεύση ενός ουίσκι ποικίλλει καθώς υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ουίσκι. Αυτή η διαφορά στη γεύση εξηγείται από τις διαφορετικές διαδικασίες παραγωγής που χρησιμοποιούνται αλλά και από την ποικιλία των συστατικών που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του. Πριν δοκιμάσετε ένα ουίσκι, είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς παράγεται για να κατανοήσετε καλύτερα όλες τις γεύσεις του. Bourbon Whiskey Το Bourbon είναι ένα αμερικάνικο ουίσκι που παρασκευάζεται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Οι γεύσεις του μπέρμπον θα εξαρτηθούν από την περιεκτικότητα των συστατικών: ένα μπέρμπον με πολύ καλαμπόκι, για παράδειγμα, θα είναι πιο γλυκό. Γενικά, υπάρχουν γεύσεις καραμέλας, βανίλιας και μπαχαρικών. Το μπέρμπον αποστάζεται από τον 18ο αιώνα. Αν και το μπέρμπον μπορεί να παραχθεί οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνδέεται στενά με τον αμερικανικό Νότο, και με το Κεντάκι ειδικότερα. Το μπέρμπον αναγνωρίστηκε το 1964 από το Κογκρέσο των Ηνωμένων Πολιτειών ως «διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών». Μερικά από τα πιο γνωστά μπέρμπον είναι το Jim Beam, το Four Roses κ.α. Blended Whisky Αποτελεί το 90% της παγκόσμιας κατανάλωσης ουίσκι. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου ουίσκι-κόλα. Ένα Blended Whisky δημιουργείται αναμειγνύοντας Single Malt Whiskies και […]

1 Μαΐου 2025
Μπισκότα φουντουκιού με μόνο 4 υλικά!

Μπισκότα φουντουκιού με μόνο 4 υλικά!

Αυτή η πανεύκολη συνταγή για μπισκότα φουντουκιού με μόνο τέσσερα υλικά είναι από τις πιο αγαπημένες μας! Τραγανά εξωτερικά, αφράτα εσωτερικά με έντονη γεύση φουντουκιού, αυτά τα μπισκότα είναι μαγεία σε κάθε μπουκιά.

25 Αυγούστου 2022
Αργεντίνικο σάντουιτς Choripan με Chimichurri

Αργεντίνικο σάντουιτς Choripan με Chimichurri

Αν αγαπάτε τα hot dog, τότε θα απολαύσετε την αργεντίνικη εκδοχή του, γνωστή και ως choripan. Το choripan προέρχεται από τη λέξη chorizo ​​(«λουκάνικο») και pan («ψωμί»).Φτιαγμένο με ψημένο πικάντικο chorizo ​​αντί για το κοινό λουκάνικο, και με τη συνοδεία σάλτσας chimichurri, αυτή η μοναδική σάλτσα είναι πικάντικη, ξινή, αλμυρή και γλυκιά ταυτόχρονα.

12 Σεπτεμβρίου 2022
Ταλιατέλες με μύδια

Ταλιατέλες με μύδια

Ταλιατέλες με μύδια είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για ζυμαρικά με θαλασσινά. Μόλις βράσουν οι  ταλιατέλες τις περιχύνουμε με τη μοναδική σάλτσα μυδιών.

6 Φεβρουαρίου 2026
Τρόφιμα που αντέχουν για πάντα: Ποια δεν έχουν πρακτικά ημερομηνία λήξης και πώς να τα αποθηκεύσεις σωστά

Τρόφιμα που αντέχουν για πάντα: Ποια δεν έχουν πρακτικά ημερομηνία λήξης και πώς να τα αποθηκεύσεις σωστά

Υπάρχει μια ερώτηση που απασχολεί πολύ κόσμο, ειδικά όσους θέλουν να έχουν ένα οργανωμένο ντουλάπι στο σπίτι ή να κάνουν προμήθειες για μεγάλο διάστημα: υπάρχουν τρόφιμα που αντέχουν για πάντα; Η αλήθεια είναι ότι σχεδόν κανένα τρόφιμο δεν είναι κυριολεκτικά “αιώνιο”, όμως υπάρχουν ορισμένα που μπορούν να διατηρηθούν για πάρα πολλά χρόνια, ακόμη και δεκαετίες, χωρίς να αλλοιωθούν, αρκεί να αποθηκευτούν σωστά. Αυτά τα τρόφιμα θεωρούνται πρακτικά χωρίς ημερομηνία λήξης, γιατί η φυσική τους σύσταση δεν επιτρέπει εύκολα την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Το πιο γνωστό παράδειγμα είναι το μέλι. Το μέλι θεωρείται ένα από τα ελάχιστα τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν σχεδόν επ’ άπειρον. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει πολύ χαμηλή υγρασία και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν. Ακόμα κι αν με τον καιρό κρυσταλλώσει, δεν σημαίνει ότι χάλασε. Με λίγο ζέσταμα σε μπεν μαρί επανέρχεται στην αρχική του μορφή. Αντίστοιχα, το αλάτι είναι ένα προϊόν που δεν χαλάει. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φυσικό συντηρητικό, και πρακτικά δεν αλλοιώνεται ποτέ. Το μόνο που μπορεί να συμβεί είναι να απορροφήσει υγρασία και να σβολιάσει, αλλά παραμένει ασφαλές για κατανάλωση. Το ίδιο ισχύει και για τη ζάχαρη, η οποία δεν υποστηρίζει ανάπτυξη βακτηρίων όταν […]

11 Ιουνίου 2023
Σαλάτα με κρεμμύδια ψημένα στα κάρβουνα

Σαλάτα με κρεμμύδια ψημένα στα κάρβουνα

Έχετε ανάψει τα κάρβουνα, έχετε καλέσει τους φίλους σας και ετοιμάζεστε για ένα μοναδικό μπάρμπεκιου. Μην ξεχάσετε να ψήσετε …κρεμμύδια, συνοδέψτε τα ψητά σας με μια απλή και νόστιμη κρεμμυδοσαλάτα!

23 Φεβρουαρίου 2025
Σκωτσέζικη γαλακτοκομική φάρμα λανσάρει το «πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα της αγοράς»

Σκωτσέζικη γαλακτοκομική φάρμα λανσάρει το «πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα της αγοράς»

Μια σκωτσέζικη βιολογική γαλακτοκομική φάρμα λάνσαρε αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι το πιο φυσικό σοκολατούχο γάλα στην αγορά, με την ονομασία «brown cow milk» (γάλα καφέ αγελάδας). Ο Bryce Cunningham, ιδιοκτήτης της βιολογικής φάρμας Mossgiel στο Ayrshire, ανέπτυξε μια μοναδική τεχνική παρασκευής που αξιοποιεί υποπροϊόντα για τη δημιουργία του γάλακτος. Το προϊόν παρασκευάζεται από φλούδες κακάο, που προέρχονται από την βιοτεχνία σοκολατοποιίας του Bare Bones, και εγχέονται στο βιολογικό γάλα μαζί με ακατέργαστη βιολογική ζάχαρη. Ο κ. Cunningham τόνισε ότι ήταν σημαντικό για τη φάρμα του να δημιουργήσει ένα ρόφημα που να είναι όχι μόνο φυσικό, αλλά και βιώσιμο. «Υπάρχει ένα πρόβλημα στη γαλακτοκομική βιομηχανία που προσπαθούμε να λύσουμε, αλλά και ένα πρόβλημα με το σοκολατούχο γάλα – είναι γεμάτο περιττά πρόσθετα», εξήγησε. «Θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι ποιοτικό, χρησιμοποιώντας πραγματική σοκολάτα και όχι ανούσια συστατικά και πρόσθετα Ε». «Παίρνουμε κάτι που διαφορετικά θα ήταν για πέταμα και το μετατρέπουμε σε ένα φρέσκο ρόφημα χωρίς κανένα πρόσθετο Ε, με φυσική κρέμα από πάνω και ολοκληρώνοντας έναν κύκλο μηδενικών αποβλήτων.» Μετά την εκχύλιση, οι φλούδες κακάο επαναχρησιμοποιούνται ως λίπασμα, σε συνδυασμό με την κοπριά των αγελάδων, για τη δημιουργία ενός πλούσιου βιολογικού λιπάσματος. Αυτό το λίπασμα χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να “θρέψει” […]

24 Ιουνίου 2026
Συνάντηση εργασίας Διοίκησης του Ε.Φ.Ε.Τ. με εκπρόσωπο της Πρεσβείας της Αλβανίας στην Αθήνα

Συνάντηση εργασίας Διοίκησης του Ε.Φ.Ε.Τ. με εκπρόσωπο της Πρεσβείας της Αλβανίας στην Αθήνα

Σε ιδιαίτερα θερμό, ανοικτό και εποικοδομητικό κλίμα πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 19 Ιουνίου 2026, στα κεντρικά γραφεία του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, συνάντηση εργασίας του Προέδρου του ΔΣ του Ε.Φ.Ε.Τ., Καθηγητή κ. Αντώνη Ζαμπέλα και της εκπροσώπου της Πρεσβείας της Δημοκρατίας της Αλβανίας στην Αθήνα, κας Joana Zhonga. Στη συνάντηση συμμετείχαν επίσης η κα Βασιλική Γιαννούλη, Προϊσταμένη του Τμήματος Κρέατος και Προϊόντων Αλιείας της Διεύθυνσης Ασφάλειας Τροφίμων, καθώς και η κα Φωτεινή Τζουμανίκα, Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Αξιολόγησης Επικινδυνότητας και Διατροφής. Κεντρικός στόχος της συνάντησης ήταν η ενίσχυση και περαιτέρω θεσμοθέτηση της συνεργασίας μεταξύ του Ε.Φ.Ε.Τ. και της Εθνικής Αρχής Τροφίμων της Δημοκρατίας της Αλβανίας (AKU), επιβεβαιώνοντας την κοινή βούληση των δύο πλευρών για εμβάθυνση του τεχνικού διαλόγου και ανάπτυξη σταθερών και βιώσιμων μηχανισμών συνεργασίας. Κατά τη διάρκεια των συνομιλιών, οι δύο πλευρές υπογράμμισαν τη σημασία της ανταλλαγής τεχνογνωσίας, εμπειριών και βέλτιστων πρακτικών στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και εξέφρασαν την αμοιβαία ετοιμότητά τους για τη συνέχιση των επαφών σε τεχνικό και θεσμικό επίπεδο. Στο πλαίσιο αυτό, συζητήθηκαν η διοργάνωση μελλοντικών συναντήσεων και θεσμικών επισκέψεων, καθώς και η προοπτική διαμόρφωσης ενός επίσημου πλαισίου συνεργασίας μέσω της υπογραφής Μνημονίου Συνεργασίας (MoU). Η συνάντηση επιβεβαίωσε την κοινή δέσμευση για την περαιτέρω προώθηση της διμερούς […]

4 Οκτωβρίου 2025
Μήπως πρέπει να αναπροσαρμόσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες;

Μήπως πρέπει να αναπροσαρμόσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες;

Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι χωρίς σημαντικές αλλαγές σε ό,τι τρώμε, οι κλιματικοί στόχοι δεν θα επιτευχθούν Περίπου 15 εκατομμύρια θάνατοι θα μπορούσαν να αποφευχθούν κάθε χρόνο και οι γεωργικές εκπομπές ρύπων να μειωθούν κατά 15%, εάν οι άνθρωποι παγκοσμίως υιοθετούσαν πιο υγιεινές και κυρίως φυτικές διατροφές, σύμφωνα με την Επιτροπή EAT-Lancet. Η τελευταία αυτή έκθεση συγκέντρωσε επιστήμονες από όλον τον κόσμο για να επανεξετάσουν τα δεδομένα σχετικά με τον ρόλο της διατροφής στην ανθρώπινη υγεία, την κλιματική αλλαγή, τη βιοποικιλότητα, αλλά και στις συνθήκες εργασίας και διαβίωσης των ανθρώπων. Το συμπέρασμά τους ήταν σαφές: χωρίς ριζικές αλλαγές στο σύστημα τροφίμων, οι χειρότερες συνέπειες της κλιματικής αλλαγής θα είναι αναπόφευκτες, ακόμα κι αν οι άνθρωποι καταφέρουν να περάσουν σε καθαρότερες μορφές ενέργειας. «Αν δεν απομακρυνθούμε από το μη βιώσιμο διατροφικό μονοπάτι στο οποίο βρισκόμαστε σήμερα, θα αποτύχουμε στην κλιματική ατζέντα. Θα αποτύχουμε στην ατζέντα της βιοποικιλότητας. Θα αποτύχουμε στην επισιτιστική ασφάλεια. Θα αποτύχουμε σε τόσους πολλούς τομείς», δήλωσε ο Γιόχαν Ροκστρεμ, συν-συγγραφέας της μελέτης και επικεφαλής του Ινστιτούτου Ερευνών Κλιματικών Επιπτώσεων του Πότσνταμ. Η πρώτη έκθεση της επιτροπής το 2019 θεωρήθηκε «πραγματικά μνημειώδης μελέτη» γιατί έλαβε σοβαρά υπόψη την ανάγκη μεταρρύθμισης του συστήματος τροφίμων συνδυάζοντας την ανθρώπινη και περιβαλλοντική υγεία, σύμφωνα […]

14 Δεκεμβρίου 2022
Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια

Ρωσική σαλάτα με γαρίδες και μύδια, απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια ιδέα για τις γιορτές, για ένα πάρτι, για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο. Μια σαλάτα που θα λατρέψετε, μια κλασική σαλάτα με μια πρόσθετη πινελιά, ιδανική για την περίοδο των γιορτών που θα μαγέψει πραγματικά όλους τους καλεσμένους σας.

26 Οκτωβρίου 2023
Μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα σύκο

Όταν τα σύκα είναι στην εποχή τους δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα. Τα σύκα είναι μια θαυμάσια πηγή φυτικών ινών και βιταμινών, καθώς και μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Όταν γίνονται μαρμελάδα, οι φυσικές και αρωματικές τους ιδιότητες εντείνονται, καθιστώντας την εξαιρετική στο να συμπληρώνει αλμυρά πιάτα όπως χοιρινό, αρνί, τυριά, αλλαντικά κ.α.

22 Αυγούστου 2025
Ποιες χώρες είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί παγωτού στην ΕΕ;

Ποιες χώρες είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί παγωτού στην ΕΕ;

Η Ιταλία μπορεί να είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για το χειροποίητο παγωτό της, αλλά δεν είναι ο κορυφαίος παραγωγός παγωτού στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στα ύψη σε μεγάλα τμήματα της Ευρώπης. Αυτό φέρνει το παγωτό (ένα προϊόν συνώνυμο με το καλοκαίρι) στο προσκήνιο της σκέψης των ανθρώπων ως έναν απολαυστικό τρόπο δροσιάς. Ευτυχώς, η ΕΕ έχει να προσφέρει πολλά παγωτά. Πέρυσι, η παραγωγή παγωτού στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 2% στα 3,3 δισεκατομμύρια λίτρα, από 3,2 δισεκατομμύρια λίτρα το 2023, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία που δημοσίευσε η Eurostat. Όσον αφορά τη χώρα που παράγει τις μεγαλύτερες ποσότητες παγωτού, τα στοιχεία μπορεί να αποτελούν έκπληξη. Για πολλούς, η Ιταλία (φημισμένη για το κρεμώδες παγωτό Stracciatella) μπορεί να είναι η πρώτη χώρα που τους έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτονται αυτή την παγωμένη απόλαυση. Ωστόσο, η Γερμανία είναι αυτή που στέφεται για άλλη μια φορά βασιλιάς του παγωτού, παράγοντας 607 εκατομμύρια λίτρα το 2024. Η Γαλλία και η Ιταλία ακολούθησαν στην κορυφή με 501 εκατομμύρια λίτρα και 492 εκατομμύρια λίτρα παγωτού, αντίστοιχα. Ice cream production in EU, 2024 Production in litres of ice cream in EU countries with available data Μεταξύ των τριών κορυφαίων παραγωγών και των δύο χωρών που […]

27 Απριλίου 2026
Ποια είναι η κατάλληλη ποσότητα αλκοόλ ανά άτομο;

Ποια είναι η κατάλληλη ποσότητα αλκοόλ ανά άτομο;

Η κατανάλωση αλκοόλ είναι βαθιά ενσωματωμένη σε πολλές κουλτούρες, ωστόσο το ερώτημα «πόσο είναι το σωστό;» δεν έχει μια απόλυτα απλή απάντηση. Σύμφωνα με σύγχρονες επιστημονικές οδηγίες, δεν υπάρχει πλήρως ασφαλές επίπεδο κατανάλωσης για όλους. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν όρια που βοηθούν στη μείωση των κινδύνων για την υγεία. Τι θεωρείται ένα «ποτό»; Πριν μιλήσουμε για ποσότητες, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τι σημαίνει «ένα ποτό». Ένα τυπικό ποτό περιέχει περίπου 14 γραμμάρια καθαρού αλκοόλ. Αυτό αντιστοιχεί περίπου σε ένα μικρό μπουκάλι μπύρας, ένα ποτήρι κρασί ή ένα σφηνάκι δυνατού ποτού. Το πρόβλημα είναι ότι στην πράξη τα ποτά συχνά είναι μεγαλύτερα ή πιο «δυνατά» από αυτό το πρότυπο, κάτι που οδηγεί πολλούς ανθρώπους να καταναλώνουν περισσότερο αλκοόλ απ’ όσο νομίζουν. Ποια είναι η «μέτρια» κατανάλωση; Οι γενικές οδηγίες για χαμηλού κινδύνου κατανάλωση διαφοροποιούνται ανάλογα με το φύλο. Για τις γυναίκες, η μέτρια κατανάλωση ορίζεται συνήθως ως έως ένα ποτό την ημέρα, ενώ για τους άνδρες έως δύο ποτά την ημέρα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η ποσότητα είναι «ακίνδυνη». Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι ακόμη και μικρές ποσότητες αλκοόλ σχετίζονται με αυξημένους κινδύνους, όπως υπέρταση και ορισμένες μορφές καρκίνου. Πότε το αλκοόλ γίνεται επικίνδυνο; Η υπερβολική κατανάλωση χωρίζεται σε […]

27 Ιανουαρίου 2026
Καρμίνιο: Το πολύτιμο «Ε120» που προέρχεται από το βασίλειο των εντόμων

Καρμίνιο: Το πολύτιμο «Ε120» που προέρχεται από το βασίλειο των εντόμων

Το καρμίνιο, γνωστό και ως κοχενίλη, αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και ταυτόχρονα αμφιλεγόμενες φυσικές χρωστικές που χρησιμοποιούνται μέχρι και σήμερα. Αν και για πολλούς καταναλωτές παραμένει άγνωστο ή απλώς ένας κωδικός σε μια ετικέτα τροφίμων, πίσω από το καρμίνιο κρύβεται μια ιστορία αιώνων που συνδέει τη φύση, την επιστήμη, το εμπόριο και τον πολιτισμό. Πρόκειται για μια ουσία που έχει ταξιδέψει από τους αρχαίους πολιτισμούς της Αμερικής στα σύγχρονα εργοστάσια τροφίμων και καλλυντικών, διατηρώντας αναλλοίωτη τη σημασία και τη χρησιμότητά της. Η κοχενίλη προέρχεται από το έντομο Dactylopius coccus, ένα μικρό παράσιτο που ζει πάνω σε κάκτους, κυρίως του γένους Opuntia. Τα θηλυκά έντομα είναι εκείνα που περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις καρμινικού οξέος, μιας ουσίας που λειτουργεί ως φυσική άμυνα του εντόμου απέναντι στους θηρευτές. Μετά τη συλλογή τους, τα έντομα αποξηραίνονται και αλέθονται, ενώ μέσω περαιτέρω επεξεργασίας εξάγεται το καρμίνιο, μια χρωστική με έντονο κόκκινο χρώμα και εξαιρετική σταθερότητα. Η ιστορία της κοχενίλης ξεκινά πολύ πριν από τη σύγχρονη βιομηχανία. Στους πολιτισμούς των Αζτέκων και των Μάγια, η κόκκινη αυτή χρωστική θεωρούνταν πολύτιμη και χρησιμοποιούνταν τόσο για τη βαφή υφασμάτων όσο και σε τελετουργικές πρακτικές. Το βαθύ κόκκινο χρώμα της συνδεόταν με τη δύναμη, το αίμα και τη […]

27 Οκτωβρίου 2025
Μια αλλαγή στους φόρους των τροφίμων θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές ρύπων και να κάνει τη διατροφή πιο υγιεινή

Μια αλλαγή στους φόρους των τροφίμων θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές ρύπων και να κάνει τη διατροφή πιο υγιεινή

Νέα μελέτη δείχνει ότι η επιβολή φόρου στα τρόφιμα που επηρεάζουν το κλίμα θα μπορούσε να μειώσει τον αντίκτυπο Η παραγωγή τροφίμων μπορεί να έχει μεγάλο αντίκτυπο στο κλίμα. Και ορισμένα τρόφιμα μπορούν να έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο από άλλα. Μια νέα μελέτη , που δημοσιεύτηκε στο Ecological Economics, εξέτασε πώς η εισαγωγή ενός φόρου στα τρόφιμα που έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στο περιβάλλον θα μπορούσε να βοηθήσει στον περιορισμό των κλιματικών επιπτώσεων της παραγωγής τροφίμων. Επιπτώσεις των τροφίμων στην υγεία και το κλίμα Δεν επηρεάζουν όλα τα τρόφιμα το περιβάλλον εξίσου. Στην ΕΕ, η γεωργία ευθύνεται για περίπου το 11% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Οι βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων αποτελούν σημαντικούς παράγοντες. Μια πρόσφατη έκθεση που δημοσιεύθηκε από την Επιτροπή EAT-Lancet διαπίστωσε ότι παγκοσμίως, 15 εκατομμύρια θάνατοι θα μπορούσαν να αποφευχθούν κάθε χρόνο εάν οι άνθρωποι στραφούν σε δίαιτες κυρίως φυτικής προέλευσης. Μια τέτοια μετατόπιση θα μπορούσε επίσης να μειώσει τις γεωργικές εκπομπές κατά 15%. Αυτή η νέα μελέτη βασίζεται στα ευρήματά τους, εξετάζοντας τις επιπτώσεις της επιβολής δασμών σε ορισμένα τρόφιμα που έχουν μεγάλες κλιματικές επιπτώσεις. «Οι σημερινές δίαιτες μας αρρωσταίνουν και επηρεάζουν αρνητικά το κλίμα», λέει ο συν-συγγραφέας της μελέτης Jörgen Larsson, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας Chalmers. «Αν […]

23 Δεκεμβρίου 2022
Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες

Αγαπημένο παραδοσιακό γλύκισμα των Χριστουγέννων όπως και τα μελομακάρονα. Έχει τις ρίζες του στη Μικρά Ασία, το όνομά του προέρχεται από το περσικό Qurabiye, που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη.

7 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς bocadillo serranito

Σάντουιτς bocadillo serranito

Με καταγωγή από τη Σεβίλλη, το serranito είναι ένα κλασικό σάντουιτς bocadillo που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1970. Το σάντουιτς αποτελείται συνήθως είτε από ένα viena andaluza (ένα μακρόστενο ψωμάκι) ή ένα mollete (ένα μαλακό, ρουστίκ λευκό ψωμάκι) το οποίο κόβεται στη μέση κατά μήκος και γεμίζεται με φέτες τηγανισμένου χοιρινού φιλέτου ( lomo de cerdo ) και Serrano ζαμπόν ( jamón Serrano ), λωρίδες από τηγανητές πράσινες πιπεριές (συνήθως της ιταλικής ποικιλίας) και φέτες ντομάτας. Ορισμένες εκδοχές μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν μια φέτα τορτίγια ή γαλλική ομελέτα, μαρούλι, τυρί ή φέτες τραγανό τηγανισμένο μπέικον, ενώ άλλες μπορεί να χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου ή βοδινό κρέας αντί για χοιρινό φιλέτο. Αφού το σάντουιτς έγινε μεγάλη επιτυχία στα τάπας μπαρ της Σεβίλλης, το όνομα serranito κατοχυρώθηκε σύντομα και μετατράπηκε σε εμπορικό σήμα από τον José Luis Cabeza Hernández, ο οποίος είχε το παρατσούκλι José Luis del Serranito. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα τάπας στη Σεβίλλη, το σάντουιτς συνήθως απολαμβάνετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και συνήθως σερβίρεται με μια πλευρά τηγανιτές πατάτες και μια παγωμένη μπύρα. Το σάντουιτς μπορεί επίσης να ενισχυθεί με καρυκεύματα όπως μαγιονέζα, alioli (μαγιονέζα σκόρδου) ή σάλτσα mojo picón.

8 Νοεμβρίου 2023
Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

O,τι γεννούν η πέτρα και το μεράκι μας για φιλοξενία… Ο παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα αποτελεί ένα καταφύγιο κομψότητας και άνεσης, χτισμένο αμφιθεατρικά σε πέντε επίπεδα. Ενταγμένος μοναδικά στο φυσικό περιβάλλον προσφέρει μαγευτική θέα προς το όρος Βόρας (Καϊμακτσαλάν). Αυτόνομα πετρόχτιστα στούντιο και προνομιακές σουίτες, υποτάσσονται στους νόμους της υψηλής αισθητικής, με πολυτελή άνετα μπάνια, υπέρδιπλα κρεβάτια με ιδιαίτερα κεφαλάρια και αναπαυτικά στρώματα. Όλα τα δωμάτια διαθέτουν αυτόνομη θέρμανση και παραδοσιακό τζάκι. Κάθε δωμάτιο έχει ξεχωριστό χαρακτήρα, παρέχοντας στους επισκέπτες διακριτική πολυτέλεια και άνεση. Το μεράκι και η λεπτομέρεια αποτυπώνονται σε κάθε ένα από αυτά δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ζεστό, φιλικό και οικογενειακό περιβάλλον. Η τοποθεσία μας Ο ξενώνας μας βρίσκεται στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο, είναι ένας παραδοσιακός οικισμός, που απέχει 30 χιλιόμετρα από την Έδεσσα ενώ πολύ κοντά του βρίσκεται το χιονοδρομικό κέντρο Bόρας ή Καϊμάκτσαλαν. Tο χωριό είναι κτισμένο στους πρόποδες του βουνού Bόρας (ή Kαϊμάκτσαλαν). Το χωριό Παλιός Άγιος Αθανάσιος κτίστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα ενώ οι κάτοικοι του διέμεναν εκεί ως τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Από τότε το χωριό εγκαταλείφθηκε και οι κάτοικοι μεταφέρθηκαν στο νέο οικισμό Άγιος Αθανάσιος που βρίσκεται 6 χιλιόμετρα πιο κάτω από τον παλιό Άγιο Aθανάσιο. Τα τελευταία χρόνια ο παλαιός Άγιος Αθανάσιος έχει μετατραπεί σε χειμερινό […]

7 Μαΐου 2026
Συγκρότηση και επαναλειτουργία Επιστημονικού Συμβουλίου Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Σ.Ε.Τ.)

Συγκρότηση και επαναλειτουργία Επιστημονικού Συμβουλίου Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Σ.Ε.Τ.)

Με την υπ’ αριθμ. 73053/23-03-2026 (ΑΔΑ: ΡΠΩΠ4653ΠΓ-Γ69) απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, συγκροτήθηκε και επαναλειτουργεί το Επιστημονικό Συμβούλιο Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Σ.Ε.Τ.) του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.). Το Ε.Σ.Ε.Τ. λειτουργεί ως συμβουλευτικό όργανο του Δ.Σ. σε επιστημονικά θέματα, δηλαδή αποφαίνεται για κάθε θέμα συναφές με την αρμοδιότητα του ΕΦΕΤ, για το οποίο ζητείται από το Δ.Σ. η γνώμη του και δύναται να συνιστά επιστημονικές επιτροπές ή ομάδες εργασίας για την αποτελεσματικότερη εκπλήρωση του έργου του. Από την αρχή της λειτουργίας του, το Ε.Σ.Ε.Τ. έχει ενισχύσει το έργο του Ε.Φ.Ε.Τ. μέσω της εκπόνησης επιστημονικών γνωμοδοτήσεων για διάφορα θέματα που άπτονται της ασφάλειας στην τροφική αλυσίδα. Το Συμβούλιο απαρτίζεται από έγκριτους επιστήμονες της ακαδημαϊκής κοινότητας και η συμμετοχή σ’ αυτό είναι μη αμειβόμενη. Η πλήρης σύνθεση καθώς και τα βιογραφικά των μελών είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα του φορέα https://www.efet.gr/index.php/el/efet/epistimoniko-symvoylio-elegxou-trofimon-e-s-e-t ΠΗΓΗ: efet.gr

5 Ιουνίου 2026
Από την κυψέλη στο βάζο μέσω Virtual Reality στη Χαλκιδική

Από την κυψέλη στο βάζο μέσω Virtual Reality στη Χαλκιδική

Μια μοναδική εμπειρία εικονικής πραγματικότητας και γευσιγνωσίας μελιού στην Αρναία Χαλκιδικής, από την οικογένεια Γεωργάκα. Στην παραδοσιακή Αρναία Χαλκιδικής, εκεί όπου η μελισσοκομία αποτελεί μέρος της τοπικής ιστορίας και ταυτότητας εδώ και δεκαετίες, γεννήθηκε μια νέα εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία. Το Honey Origins by GEORGAKAS προσκαλεί τους επισκέπτες να ανακαλύψουν τον κόσμο της μέλισσας και του μελιού μέσα από ένα πρωτοποριακό ταξίδι εικονικής πραγματικότητας (Virtual Reality) και γευσιγνωσίας. Πώς είναι άραγε να βρεθεί κανείς μέσα σε μια κυψέλη; Να παρακολουθήσει από κοντά τη ζωή χιλιάδων μελισσών, να δει πώς συλλέγεται το νέκταρ και πώς παράγεται το μέλι; Μέχρι σήμερα, αυτή η εμπειρία ήταν προσβάσιμη μόνο στους μελισσοκόμους. Με τη βοήθεια της τεχνολογίας Virtual Reality, το Honey Origins δίνει πλέον τη δυνατότητα σε κάθε επισκέπτη να ζήσει αυτή την εμπειρία με έναν ασφαλή και εντυπωσιακό τρόπο. Φορώντας ειδικά γυαλιά εικονικής πραγματικότητας, οι επισκέπτες μεταφέρονται στην καρδιά της κυψέλης και ακολουθούν ένα καθηλωτικό ταξίδι «από την κυψέλη στο βάζο». Παρακολουθούν τον κύκλο ζωής της μέλισσας, την καθημερινή εργασία των μελισσοκόμων και τη διαδρομή που ακολουθεί το μέλι μέχρι να φτάσει στο τραπέζι μας. Πρόκειται για μια εμπειρία που συνδυάζει γνώση, εικόνα και συναίσθημα, προσφέροντας μια βαθύτερη κατανόηση της […]

11 Σεπτεμβρίου 2022
Μανούρι σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι

Μανούρι σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι

Τυλίξτε το μανούρι σε τραγανό φύλλο κρούστας, τοποθετείτε σε κάθε φύλλο από μία φέτα μανούρι και φτιάξτε το πακετάκι, πασπαλίστε στο τέλος με μέλι και σουσάμι!

19 Νοεμβρίου 2021
Ποτά κάνναβης: Η νέα τάση στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Ποτά κάνναβης: Η νέα τάση στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Τα ποτά και ροφήματα κάνναβης αποτελούν αναμφισβήτητα τη νέα τάση και θεωρούνται το πλέον υποσχόμενο προϊόν στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Οι επενδυτές υψηλού βεληνεκούς έχουν  βρει νέο πεδίο δράσης, θεωρώντας ότι πρόκειται για τη «νέα μεγάλη ευκαιρία». Εντοπίζουν μικρές εταιρείες και τις υποστηρίζουν, εκτιμώντας ότι η αποδοχή τέτοιων προϊόντων θα είναι μεγάλη και προβλέποντας  ραγδαία οικονομική ανάπτυξη των εταιρειών που τα παράγουν και τα διακινούν. Παράλληλα οι marketers έχουν «σηκώσει τα μανίκια» προσπαθώντας να βρουν τους πελάτες-στόχους, τα slogan, αλλά όλοι έχουν καταλάβει πως σημαντικό είναι και το marketing  της “πρώτης εμπειρίας”. Η κεντρική ιδέα του μηνύματος προς τον καταναλωτή είναι η υπέροχη γεύση των ποτών-ροφημάτων με κάνναβη αλλά κυρίως τα ευεργετικά οφέλη του φυτού στον οργανισμό. Αδιαμφισβήτητα πρόκειται για μια καινοτόμα και πρωτοποριακή κατηγορία προϊόντων. Πολλά ροφήματα με κύριο συστατικό την κάνναβη έχουν αρχίσει να πωλούνται ευρέως στις ΗΠΑ και όχι μόνο. Σε διάφορες μορφές τύπους και συσκευασίες διακινούνται ήδη στην Ευρώπη και την Ελληνική αγορά: μπύρα κάνναβης, ενεργειακά ποτά κάνναβης, τσάι κάνναβης, ανθρακούχα ποτά κάνναβης κοκ, ενώ ντεμπούτο έχει κάνει και το κρασί με κάνναβη που παράγεται στη Γαλλία. Το ποτό κάνναβης θα είναι το έβδομο ποτήρι στην «ιστορία του κόσμου σε έξι ποτήρια» μετά το κρασί, […]

29 Ιανουαρίου 2022
McCain, πατάτες με ιστορία!

McCain, πατάτες με ιστορία!

Ο Harrison McCain γεννήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 1927 και πέθανε στις 18 Μαρτίου 2004 και έχει τέσσερα παιδιά, τον Μαρκ, την Αν, τη Λόρα και την Τζίλιαν. Και χάρη σε αυτόν μπορούμε να απολαύσουμε σήμερα νόστιμες τηγανιτές πατάτες με όνομα! Η McCain Foods Limited είναι μια καναδική πολυεθνική εταιρεία κατεψυγμένων τροφίμων που ιδρύθηκε το 1957 στο Florenceville, New Brunswick, του Καναδάς. Είναι ο μεγαλύτερος κατασκευαστής κατεψυγμένων προϊόντων πατάτας στον κόσμο. Η McCain Foods ιδρύθηκε το 1957 από τους αδελφούς Harrison McCain και Wallace McCain με τη βοήθεια των δύο μεγαλύτερων αδελφών τους Robert και Andrew. Τον πρώτο χρόνο παραγωγής της, η εταιρεία προσέλαβε 30 υπαλλήλους και κέρδισε πάνω από 150.000 δολάρια από πωλήσεις. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970-1990, η εταιρεία επεκτάθηκε σε πρόσθετες αγορές παρασκευασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κατεψυγμένης πίτσας και λαχανικών. Από το 2017, η εταιρεία είναι ο μεγαλύτερος κατασκευαστής προϊόντων κατεψυγμένης πατάτας στον κόσμο και έχει πάνω από 20.000 υπαλλήλους και 47 εγκαταστάσεις παραγωγής σε έξι ηπείρους.  Με βάση τις πωλήσεις του 2014, είναι η 19η μεγαλύτερη ιδιωτική εταιρεία στον Καναδά, σύμφωνα με το The Globe and Mail ‘s Report on Business. Η Nancy McCain, της οικογένειας McCain, είναι παντρεμένη με τον πρώην Καναδό υπουργό Οικονομικών Bill Morneau. Το 2020, η McCain Foods κέρδισε το βραβείο Lausanne Index Prize – Best of […]

27 Αυγούστου 2022
Σαλάτα coleslaw

Σαλάτα coleslaw

Η λέξη «coleslaw» προέρχεται από την ολλανδική λέξη «koolsla», «kool» που σημαίνει λάχανο και «sla» που σημαίνει σαλάτα. Η λέξη εισήλθε στην αγγλική γλώσσα από τους Ολλανδούς στη Νέα Υόρκη στα τέλη του 1700. Έκτοτε είναι ένα χαρακτηριστικό συνοδευτικό σχεδόν σε κάθε πικνίκ ή μπάρμπεκιου στην Αμερική.

9 Αυγούστου 2025
Συγκροτείται Task Force για τη βιολογική παραγωγή, στόχος η θωράκιση του συστήματος ελέγχου

Συγκροτείται Task Force για τη βιολογική παραγωγή, στόχος η θωράκιση του συστήματος ελέγχου

Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστα Τσιάρα, συγκροτείται Ομάδα Συντονισμού (Task Force) για τον τομέα της βιολογικής παραγωγής, υπό την προεδρία του Γενικού Γραμματέα Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπύρου Πρωτοψάλτη. Η νέα Task Force αποτελεί επιτελικό όργανο στρατηγικής σημασίας, με κύρια αποστολή τον συντονισμό, την εποπτεία και την επιτάχυνση όλων των απαιτούμενων ενεργειών για την ενίσχυση της αξιοπιστίας, της διαφάνειας και της αποτελεσματικότητας του συστήματος ελέγχου και πιστοποίησης των βιολογικών προϊόντων, στο πλαίσιο του Κανονισμού (ΕΕ) 2018/848. Στόχος είναι η δημιουργία ενός ενιαίου και συνεκτικού πλαισίου που θα διασφαλίζει: την αξιοπιστία των ενδείξεων βιολογικότητας προς τους καταναλωτές, τη δικαιοσύνη στην κατανομή των ενισχύσεων στους συνεπείς παραγωγούς, την ενδυνάμωση του μηχανισμού έγκρισης και εποπτείας των φορέων πιστοποίησης, και την αντιμετώπιση φαινομένων παραπλάνησης, παρατυπιών και αθέμιτου ανταγωνισμού. Η απόφαση εντάσσεται στο συνολικό σχέδιο του Υπουργείου για την ενίσχυση της βιολογικής παραγωγής και την επίτευξη του εθνικού στόχου: το 25% της γεωργικής γης να καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους έως το 2030. Η Ομάδα Συντονισμού αποτελείται από στελέχη του Υπουργείου, του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ και της Γενικής Γραμματείας Ενωσιακών Πόρων και Υποδομών, καθώς και από εξειδικευμένο επιστήμονα της ακαδημαϊκής κοινότητας, ώστε να εξασφαλιστεί υψηλό επίπεδο τεκμηρίωσης και αποτελεσματικότητας. Το έργο της […]

9 Μαΐου 2026
Πορτοκαλόπιτα

Πορτοκαλόπιτα

Η πορτοκαλόπιτα είναι από εκείνα τα παραδοσιακά γλυκά που γεμίζουν το σπίτι άρωμα πορτοκαλιού και φρεσκοψημένου φύλλου. Ζουμερή, σιροπιαστή και ταυτόχρονα ελαφριά, συνδυάζει την ένταση των εσπεριδοειδών με τη γλυκιά, αφράτη υφή που την κάνει αγαπημένη σε κάθε εποχή του χρόνου.

24 Σεπτεμβρίου 2025
Όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι γνωρίζουν πώς λειτουργεί η ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ

Όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι γνωρίζουν πώς λειτουργεί η ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ

Το ποσοστό των Ευρωπαίων πολιτών που δηλώνουν ότι γνωρίζουν τη λειτουργία του συστήματος ασφάλειας των τροφίμων της ΕΕ έχει αυξηθεί κατά 6% από το 2022, ενώ η εξοικείωσή τους με ευρύ φάσμα ζητημάτων ασφάλειας των τροφίμων αυξάνεται σταθερά. Τα πορίσματα αυτά και πληθώρα πρόσθετων αποτελεσμάτων σχετικά με το τι οδηγεί τις επιλογές τροφίμων στην Ευρώπη είναι διαθέσιμα στη νέα «Έρευνα του Eurobarometer του 2025 για την ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ». Η EFSA διεξάγει την έρευνα κάθε 3 χρόνια, η οποία φέτος περιλαμβάνει τόσο τα 27 κράτη μέλη της ΕΕ όσο και τις 7 υποψήφιες χώρες της ΕΕ ταυτόχρονα. «Πολύ ενθαρρυντικό» Ο εκτελεστικός διευθυντής της EFSA, Nikolaus Kriz, δήλωσε: «Τα νέα στοιχεία σχετικά με την ευαισθητοποίηση των πολιτών όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικά για την EFSA και τους πολλούς εταίρους μας σε ολόκληρη την Ευρώπη. «Θα συνεχίσουμε να ενώνουμε τις δυνάμεις μας με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τους εθνικούς εταίρους μας για να ενημερώσουμε τους πολίτες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο το σύστημα ασφάλειας των τροφίμων τους ωφελεί.» Το 2019 η ΕΕ θέσπισε νέους κανόνες για τη διαφάνεια, την προσβασιμότητα των δεδομένων και την ενημέρωση σχετικά με τον κίνδυνο  μεταξύ των οποίων ήταν μια έκκληση για […]

5 Ιουλίου 2025
Το κρασί της Μέγκαν Μαρκλ σε πώληση στα $30 το μπουκάλι: ‘Sophisticated’

Το κρασί της Μέγκαν Μαρκλ σε πώληση στα $30 το μπουκάλι: ‘Sophisticated’

Η Μέγκαν Μαρκλ λάνσαρε ένα ροζέ κρασί από την Napa Valley του 2023, με τιμή $90 για τρεις φιάλες, και τα αποθέματα αναμένεται να εξαντληθούν γρήγορα.Το πρώτο κρασί «As Ever» τέθηκε προς πώληση στις 8 π.μ. ώρα Ειρηνικού, και όπως ανακοίνωσε η εταιρεία σε δελτίο Τύπου, θα ακολουθήσει μελλοντικά ένα αφρώδες κρασί. Γιατί έχει σημασία Πηγές τονίζουν ότι η εξάντληση των αποθεμάτων είναι «ένα καλό πρόβλημα», αλλά η Μέγκαν έχει επίσης δηλώσει δημόσια ότι είναι απογοητευτικό για τους καταναλωτές να μην μπορούν να αγοράσουν τις μαρμελάδες, τα τσάγια και τα λουλούδια της.Η επέκταση στον χώρο του κρασιού δίνει μια νέα ευκαιρία στους υποστηρικτές της που απογοητεύτηκαν από την προηγούμενη έλλειψη προϊόντων να αποκτήσουν κάτι από τη συλλογή της. Τι πρέπει να γνωρίζετε Σε δελτίο Τύπου για την προώθηση του νέου κρασιού, περιγράφεται ως «ένα ελαφρύ, φρέσκο και αβίαστα εορταστικό ροζέ από την Napa Valley του 2023, επιμελημένο με φροντίδα από τη Μέγκαν, Δούκισσα του Σάσσεξ».Αυτό το ροζέ αποτελεί το ντεμπούτο της «As Ever» στον χώρο των κρασιών, με ένα αφρώδες κρασί Méthode Champenoise από τη Napa Valley να προγραμματίζεται για το προσεχές μέλλον και επιπλέον ποικιλίες να ακολουθούν. Η φιάλη των 750ml περιέχει 14,5% αλκοόλ και περιγράφεται ως «τραγανό και άψογα […]

5 Δεκεμβρίου 2022
Μελομακάρονα

Μελομακάρονα

Το μελομακάρονο κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνικό σπίτι ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων. Kαθιερώθηκε ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».

22 Μαρτίου 2022
Το ηλιέλαιο στη μαγειρική!

Το ηλιέλαιο στη μαγειρική!

Τι είναι το ηλιέλαιο; Όπως τα περισσότερα φυτικά έλαια, έτσι και το ηλιέλαιο, το οποίο παράγεται από ηλιόσπορους (Helianthus annuus), διατίθεται τόσο σε ραφιναρισμένη όσο και σε μορφή ψυχρής έκθλιψης. Το ηλιέλαιο αποτελείται κυρίως από λινολεϊκό οξύ (πολυακόρεστο λίπος), και ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστο λίπος), περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε. Μια σύντομη ιστορία του ηλιέλαιου Οι ηλίανθοι προέρχονται από την Βόρεια Αμερική, ήταν πηγή λίπους για τους ιθαγενείς Αμερικανούς, οι οποίοι έβραζαν τους σπόρους για να βγάλουν το λάδι τους. Στη δεκαετία του 1970 οι Αμερικανοί (για λόγους υγιεινής διατροφής) στράφηκαν περισσότερο στο ηλιέλαιο (έως τότε προτιμούσαν τα έλαια καλαμποκιού και σόγιας) λόγω του υψηλού ποσοστού του σε πολυακόρεστα λίπη (59 έως 62 τοις εκατό), πιστεύοντας ότι μειώνει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το ηλιέλαιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Ρωσία, όπου έφτασε μετά τον δέκατο όγδοο αιώνα μέσω της Ευρώπης. Έγινε ένα δημοφιλές υποκατάστατο για το βούτυρο και το λαρδί, τα οποία είχαν απαγορευτεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής από τη Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία. Σήμερα εξακολουθεί να είναι το κύριο μαγειρικό λάδι στη Ρωσία. Οι ηλίανθοι είναι μια σημαντική καλλιέργεια στη Ρωσία και την Ουκρανία και μαζί αντιπροσώπευαν (το 2018) το 53% της παγκόσμιας παραγωγής ηλιελαίου. Ποιες είναι οι μαγειρικές […]

24 Φεβρουαρίου 2025
Άιβαρ, πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς

Άιβαρ, πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς

Το άιβαρ είναι ένα γευστικό συνοδευτικό που προσθέτει βάθος, άρωμα και καπνιστή υφή σε κάθε πιάτο. Με βάση τις ψητές κόκκινες πιπεριές και τη μελιτζάνα, είναι βασικό στοιχείο της σέρβικης κουζίνας και αγαπημένο συνοδευτικό για όσους εκτιμούν τις πλούσιες, φυσικές γεύσεις.

1 Δεκεμβρίου 2022
Εύκολη πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Εύκολη πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Μια εύκολη και ζεστή πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό, τέλεια κάθε εποχή του χρόνου, ιδανική για ειδικές περιστάσεις. Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό, ιδανικό και για ένα γρήγορο δείπνο.

18 Μαΐου 2024
Η παγκόσμια πρωτεύουσα της πάπρικας

Η παγκόσμια πρωτεύουσα της πάπρικας

Η Donja Lokošnica είναι ένα μικρό χωριό που βρίσκεται στη νότια Σερβία μεταξύ Niš και Leskovac. Αν και έχει λιγότερους από χίλιους κατοίκους, το χωριό αυτό έγινε διάσημο για την καλλιέργεια και την επεξεργασία της κόκκινης πιπεριάς. Αυτή είναι η κύρια δραστηριότητα για τα περισσότερα νοικοκυριά του χωριού, είναι η παράδοση που περνάει από γενιά σε γενιά. Για την ακρίβεια το «σήμα κατατεθέν» του χωριού είναι η ποικιλία «nizača», που οι ντόπιοι λένε ότι δεν φύεται πουθενά τόσο καλά όσο εδώ.  Την εποχή της συγκομιδής της πιπεριάς όλο το χωριό γίνεται κόκκινο, θα δείτε ανθρώπους στις αυλές τους να ετοιμάζουν τις πιπεριές για ξήρανση.  Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, τις φέρνουν από τα χωράφια στα σπίτια τους, τις περνούν σε κορδόνια και τις κρεμούν στις προσόψεις των σπιτιών για να στεγνώσουν. Αυτές οι κρεμαστές πιπεριές προσφέρουν ένα μοναδικό θέαμα για τους επισκέπτες. Κάθε χρόνο, μετά το τέλος της συγκομιδής, το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτέμβρη πραγματοποιείται η Paprikarijada, είναι η στιγμή που συγκεντρώνονται οι κάτοικοι του χωριού και οι επισκέπτες για να γιορτάσουν την παράδοση, η οποία σύμφωνα με πληροφορίες προσελκύει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Οι ντόπιοι μας είπαν ότι είναι κάτι παρόμοιο με τη Roštiljijada (ετήσιο φεστιβάλ μπάρμπεκιου) που πραγματοποιείται στο […]

4 Οκτωβρίου 2025
Νέα ποικιλία ντοματίνια, γλυκά και ανθεκτικά στα σκασίματα

Νέα ποικιλία ντοματίνια, γλυκά και ανθεκτικά στα σκασίματα

Αναπτύχθηκε μέσω χειροκίνητης επικονίασης και επαναλαμβανόμενων διασταυρώσεων, η νέα ποικιλία ήρθε για να σταθεροποιήσει τη σφιχτή υφή, το χρώμα και τη γεύση σε όλες τις γενιές των δοκιμαστικών φυτών. Το Πανεπιστήμιο Rutgers έδωσε στους λάτρεις της ντομάτας έναν ακόμη λόγο να γιορτάσουν. Τον Αύγουστο, το πανεπιστήμιο ανακοίνωσε ότι μετά από περισσότερο από μια «δεκαετία επίπονης έρευνας», η ομάδα τους εισήγαγε μια ολοκαίνουργια ποικιλία ντοματίνια που ονομάζεται «Scarlet Sunrise».  Το Rutgers εξήγησε ότι το νέο δίχρωμο ντοματίνι αναπτύχθηκε μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ των ερευνητών Peter Nitzsche και Tom Orton. Πρόκειται για μια δίχρωμη ντομάτα τύπου “grape”, όπως αναφέρουν στην ανακοίνωση, είναι μια «γλυκιά, ανθεκτική στα σκασίματα ντομάτα με χρυσαφένια απόχρωση και κοκκινωπή λάμψη». Είπαν επίσης ότι το όνομά της είναι εμπνευσμένο από τους ουρανούς του Νιου Τζέρσεϊ. «Αυτό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς οι καινοτόμοι επιστήμονες του Rutgers συνεργάζονται με τις βιομηχανίες του Νιου Τζέρσεϊ για να διεξάγουν έρευνα που εξυπηρετεί τις κοινότητες σε όλη την πολιτεία και την περιοχή», δήλωσε ο Josh Kohut, κοσμήτορας έρευνας στη Σχολή Περιβαλλοντικών και Βιολογικών Επιστημών. Σύμφωνα με το πανεπιστήμιο, η νέα ντομάτα αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής μέσω διασταύρωσης μιας εμπορικής κόκκινης ντομάτα τύπου “grape” με μια δίχρωμη ντομάτα τύπου “cherry”, την οποία […]

26 Αυγούστου 2022
Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Μοναδικός μεζές του καλοκαιριού για να απολαύσετε το τσιπουράκι σας. Τοποθετήστε το χταπόδι σε μια μεγάλη πιατέλα , πασπαλίστε με κάπαρη, μαϊντανό και την πάπρικα και …στην υγειά σας! ΠΗΓΗ

15 Σεπτεμβρίου 2025
Διάσκεψη για το μέλλον του τομέα ρυζιού στην ΕΕ στο Βερτσέλλι της Β. Ιταλίας

Διάσκεψη για το μέλλον του τομέα ρυζιού στην ΕΕ στο Βερτσέλλι της Β. Ιταλίας

Σαφές μήνυμα ότι «το ρύζι αποτελεί μέρος της αγροτικής μας ταυτότητας» καθώς και ότι υπάρχει ανάγκη για μια ενιαία και δίκαιη εμπορική στρατηγική υπέρ των παραγωγών ρυζιού, έστειλε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Κώστας Τσιάρας, από το Βερτσέλλι της Βόρειας Ιταλίας που γίνεται η Διάσκεψη με θέμα: «Το μέλλον του τομέα ρυζιού στην ΕΕ: μια κοινή στρατηγική». Στην ομιλία του με τίτλο «Εμπορική στρατηγική στις διεθνείς αγορές για την προώθηση του ευρωπαϊκού ρυζιού», ο Έλληνας Υπουργός αναφέρθηκε ιδιαίτερα στην καλλιέργεια του Αξιού στην Κεντρική Μακεδονία, όπου καλλιεργούνται πάνω από 30.000 εκτάρια και παράγονται περισσότερα από 230.000 τόνοι ετησίως. Ο κ. Τσιάρας τόνισε πως η Ελλάδα διατηρεί θετικό εμπορικό ισοζύγιο, με τις εξαγωγές να είναι σχεδόν πέντε φορές μεγαλύτερες από τις εισαγωγές σε όγκο και τρεις φορές μεγαλύτερες σε αξία τα τελευταία χρόνια. «Αυτό αποδεικνύει ότι το ευρωπαϊκό ρύζι μπορεί να έχει εμπορική επιτυχία, όταν προβάλλεται ως προϊόν ποιότητας, βιωσιμότητας και αυθεντικότητας», σημείωσε χαρακτηριστικά. Ωστόσο, επισήμανε πως το εμπορικό περιβάλλον παραμένει άνισο, λόγω μαζικών αδασμολόγητων εισαγωγών από την Ασία και χώρες του καθεστώτος EBA, που «παράγουν με μεθόδους μη συμβατές με τα ευρωπαϊκά πρότυπα». «Αυτό δεν είναι ανταγωνισμός· είναι στρέβλωση», τόνισε, ζητώντας δίκαιους κανόνες. Ο ΥπΑΑΤ παρουσίασε τρεις βασικούς πυλώνες […]

16 Ιουλίου 2023
Όλα για τα παγωτά!

Όλα για τα παγωτά!

Παγωτά. Ξυλάκια, πύραυλοι και κύπελλα με κρέμα, φρούτα, καραμέλα σε θερμό εναγκαλισμό με λαχταριστή σοκολάτα, που τρώγονται «ερωτικά». Ελάτε να εξερευνήσουμε τον νόστιμο και κυρίως δροσερό κόσμο τους. Χάριν ιστορίας Όλα ξεκίνησαν επειδή οι άνθρωποι από πολύ-πολύ παλιά, και με το δίκιο τους φυσικά, ήθελαν να απολαμβάνουν δροσερά τα υγρά που έπιναν το καλοκαίρι. Μάζευαν, λοιπόν, από τον χειμώνα πάγο ή χιόνι, το αποθήκευαν σε ανήλιαγες βαθιές σπηλιές, έτσι που να μην λιώνει στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και να μπορούν οι άρχοντές τους να δροσίζουν τα νερά και τα ποτά τους. Αυτό ξέρουμε πως έκαναν οι Ρωμαίοι. Απ’ ότι φαίνεται όμως η μέθοδος «παγώματος» των ποτών είναι πιο παλιά. Η πρώτη αναφορά της βρίσκεται σε ένα ινδικό ποίημα του 4ου αιώνα. Πάντως η γνωστή και αποδεκτή από τους περισσότερους θεωρία θέλει πρώτους τους αρχαίους Κινέζους να γνωρίζουν την απόλαυση του «παγωμένου». Τα ινία ανέλαβαν οι Πέρσες και στη συνέχεια οι Άραβες. Κάπου στη ροή των γεγονότων αναμειγνύεται και ο Μέγας Αλέξανδρος που ήθελε να απολαμβάνει τα ψιλοκομμένα φρούτα του με μέλι και πάγο. Ξέρουμε, ακόμη, πως από την άλλη πλευρά του… κόσμου, πέρα από τον ωκεανό, οι Ινδιάνοι της Νότιας Αμερικής σκαρφάλωναν στις Άνδεις για να μαζέψουν χιόνι και […]

30 Μαρτίου 2025
Μαγειρική και …Λεονάρντο ντα Βίντσι

Μαγειρική και …Λεονάρντο ντα Βίντσι

Ναι, ο Λεονάρντο ντα Βίντσι συνδέεται με την μαγειρική, αν και δεν ήταν σεφ, ενδιαφερόταν έντονα για τη διατροφή, την υγιεινή ζωή και την οργάνωση της κουζίνας, έβλεπε τη μαγειρική όχι μόνο ως ανάγκη, αλλά και ως τέχνη, επιστήμη και μηχανική πρόκληση. Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι άφησε το αποτύπωμά του ακόμα και στον κόσμο της κουζίνας! Με ταπεινή καταγωγή, γεννημένος στην πόλη Βίντσι το 1452, ο Λεονάρντο ντα Βίντσι γεννήθηκε εκτός γάμου από έναν συμβολαιογράφο και μια αγρότισσα, αλλά κατάφερε να αναδειχθεί σε μία από τις πιο εμβληματικές μορφές της Ιταλικής Αναγέννησης. Αν και ήταν γνωστός στην Ιταλία κατά τη διάρκεια της ζωής του, η δημιουργική του ιδιοφυΐα, η τεχνολογική του εφευρετικότητα και η οραματική του σκέψη δεν αναγνωρίστηκαν πλήρως παρά εκατοντάδες χρόνια μετά τον θάνατό του. Γνωρίζουμε κυρίως τον ντα Βίντσι για τις εξαιρετικές του καλλιτεχνικές ικανότητες, όπως αποδεικνύουν αριστουργήματα όπως η Μόνα Λίζα και ο Μυστικός Δείπνος. Ωστόσο, εκτός από σπουδαίος ζωγράφος, ήταν και ένας πολυμαθής επιστήμονας, μηχανικός, μαθηματικός, μουσικός, γλύπτης, αστρονόμος, αρχιτέκτονας, ζωολόγος, ανατόμος… και ίσως το πιο εκπληκτικό, ένας εκκολαπτόμενος διατροφολόγος. Ο ντα Βίντσι είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το φαγητό και αναγνώριζε τη σημασία του στην καθημερινή ζωή. Επιπλέον, είχε εμμονή με τα κουζινικά gadget και εφηύρε […]

3 Μαρτίου 2023
Μπρόκολο πανέ στο φούρνο

Μπρόκολο πανέ στο φούρνο

Μπρόκολο πανέ, μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα απλό και γρήγορο δείπνο. Μέσα σε λίγα λεπτά και με λίγα απλά υλικά θα φτιάξετε ένα πεντανόστιμο πιάτο. Μια απλή και πρακτική ιδέα, ιδανική για να κάνετε τα παιδιά να αγαπήσουν τα λαχανικά. Σερβίρετε μαζί για να συνοδεύσετε ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι.

18 Ιουνίου 2026
Η Κουλτούρα των Hawker Centres της Σιγκαπούρης

Η Κουλτούρα των Hawker Centres της Σιγκαπούρης

Η γαστρονομία της Σιγκαπούρης αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία της εθνικής της ταυτότητας. Αν και η Σιγκαπούρη είναι γνωστή για τους ουρανοξύστες, την οικονομική της ισχύ και την τεχνολογική καινοτομία, η πραγματική καρδιά της καθημερινής ζωής χτυπά συχνά στα Hawker Centres, τους μεγάλους οργανωμένους χώρους υπαίθριας εστίασης όπου εκατοντάδες μικροπωλητές προσφέρουν παραδοσιακά πιάτα σε προσιτές τιμές. Τα Hawker Centres δεν αποτελούν απλώς χώρους φαγητού· είναι κοινωνικοί θεσμοί, φορείς πολιτιστικής μνήμης και ζωντανά εργαστήρια πολυπολιτισμικής συνύπαρξης. Η διεθνής αναγνώριση της σημασίας τους κορυφώθηκε το 2020, όταν η «κουλτούρα των Hawker Centres της Σιγκαπούρης» εντάχθηκε στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Παράλληλα, αρκετοί hawkers κατάφεραν να κερδίσουν αστέρια Michelin από τον περίφημο γαστρονομικό οδηγό Michelin Guide, αποδεικνύοντας ότι η υψηλή γαστρονομία δεν περιορίζεται στα πολυτελή εστιατόρια. Η ιστορική προέλευση των hawkers Η ιστορία των hawkers ξεκινά τον 19ο αιώνα, όταν χιλιάδες μετανάστες από την Κίνα, τη Μαλαισία, την Ινδία και άλλες περιοχές της Ασίας κατέφθαναν στη Σιγκαπούρη αναζητώντας εργασία και καλύτερες συνθήκες ζωής. Πολλοί από αυτούς δεν διέθεταν κεφάλαιο για να ανοίξουν καταστήματα και κατέφευγαν στην πώληση φαγητού στους δρόμους. Οι πλανόδιοι αυτοί πωλητές εξυπηρετούσαν εργάτες, ναυτικούς και εμπόρους, προσφέροντας γρήγορα και οικονομικά γεύματα. Με την πάροδο των δεκαετιών, […]

14 Ιουλίου 2022
Τα πάντα για τα αυγά

Τα πάντα για τα αυγά

Στον κόσμο των τροφίμων και της μαγειρικής, τα αυγά ανήκουν σε μια δική τους, ειδική κατηγορία. Τα αυγά έχουν χίλιες χρήσεις στην επαγγελματική κουζίνα. Ας δούμε κάποια σημαντικά στοιχεία για τα αυγά. Επιλογή αυγών Κανείς δεν θέλει μπαγιάτικα αυγά, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις στην κουζίνα που τα αυγά μιας εβδομάδας μπορούν να έχουν καλύτερες ιδιότητες και να είναι καλύτερη επιλογή από τα πιο φρέσκα. ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ Τα συστήματα διαφέρουν από χώρα σε χώρα, αλλά τα αυγά που παράγονται σε μεγάλη κλίμακα φέρουν πάντα μια ημερομηνία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Η ημερομηνία συσκευασίας που τοποθετήθηκε στο χαρτοκιβώτιο των αυγών από τον παραγωγό προσδιορίζει την ημέρα του έτους που συσκευάστηκαν τα αυγά. ΤΑ ΣΩΣΤΑ ΑΥΓΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ Τα πολύ φρέσκα αυγά έχουν πιο σκληρές μεμβράνες και ξεφλουδίζονται πιο δύσκολα όταν βράσουν. Για βραστά αυγά, η επιλογή αυγών τουλάχιστον μιας εβδομάδας δεν είναι κακή ιδέα. Τα πολύ φρέσκα αυγά έχουν πιο σκληρή υφή και επομένως είναι καλύτερα για ποσέ. ΤΟ ΚΟΛΠΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΕΙΣ ΤΗΝ ΗΛΙΚΙΑ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ Υπάρχει τρόπος να καταλάβετε αν τα αυγά στο ψυγείο είναι φρέσκα: Βάλτε το αυγό σε νερό. Αν ξαπλώσει στο πλάι είναι φρέσκο. Αν σταθεί όρθιο είναι τουλάχιστον μιας εβδομάδας. Αν επιπλέει, […]

23 Μαΐου 2025
Σπιτική μαρμελάδα σύκο

Σπιτική μαρμελάδα σύκο

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που κρύβουν μέσα τους καλοκαίρι, παιδικές αναμνήσεις και αρώματα αυλής – μία από αυτές είναι η μαρμελάδα σύκο. Είτε απλώνεται σε μια φέτα ψωμί, είτε συνοδεύει τυριά και γλυκά, η μαρμελάδα σύκο φέρνει στο τραπέζι μια νότα αυθεντικής, σπιτικής απόλαυσης.

26 Ιουνίου 2026
Πρώτο πακέτο 7 μέτρων στήριξης της ελληνικής αλιείας

Πρώτο πακέτο 7 μέτρων στήριξης της ελληνικής αλιείας

Ένα πρώτο πακέτο επτά στοχευμένων μέτρων για τη στήριξη της ελληνικής αλιείας, με στόχο την άμεση αντιμετώπιση των σοβαρών προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος, ανακοίνωσε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτης Σχοινάς,  μετά από δίωρη σύσκεψη με εκπροσώπους των οργανώσεων αλιέων. Όπως τόνισε ο Υπουργός, η ελληνική αλιεία βρίσκεται τα τελευταία χρόνια αντιμέτωπη με τις υψηλές τιμές των καυσίμων, τις επιπτώσεις της κλιματικής κρίσης, την εξάπλωση ξενικών ειδών όπως ο λαγοκέφαλος, αλλά και φαινόμενα λαθραλιείας και αθέμιτου ανταγωνισμού. Έπειτα από διαδοχικές διαβουλεύσεις με τους εκπροσώπους του κλάδου, το Υπουργείο προχωρά στην υλοποίηση ενός πρώτου πλέγματος παρεμβάσεων, οι οποίες αποτελούν την αρχή ενός ευρύτερου σχεδιασμού για την ανασυγκρότηση και τη βιώσιμη ανάπτυξη της ελληνικής αλιείας. Στα άμεσα μέτρα περιλαμβάνεται η επιδότηση του αλιευτικού πετρελαίου, κατά τα πρότυπα της αντίστοιχης στήριξης που έχει ήδη δοθεί στους γεωργούς, καθώς και η έναρξη πιλοτικού προγράμματος για την αντιμετώπιση της εξάπλωσης του λαγοκέφαλου στις ελληνικές θάλασσες. Στο πλαίσιο του προγράμματος, που θα εφαρμοστεί αρχικά στο Νότιο Αιγαίο, η αλίευση λαγοκέφαλου επιδοτείται με 5,33 ευρώ ανά κιλό, παρέχοντας παράλληλα ένα νέο εργαλείο προστασίας του θαλάσσιου οικοσυστήματος και στήριξης του εισοδήματος των αλιέων. Ακολουθούν οι δηλώσεις του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτη Σχοινά: «Η ελληνική […]

21 Μαΐου 2025
Λαχανόρυζο λεμονάτο

Λαχανόρυζο λεμονάτο

Το λαχανόρυζο λεμονάτο είναι ένα από εκείνα τα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά που συνδυάζουν απλότητα και θρεπτική αξία, φέρνοντας στο πιάτο τη γεύση της μεσογειακής κουζίνας. Με υλικά καθημερινά και οικονομικά, όπως το ρύζι και το λάχανο, ενισχυμένο με το άρωμα και τη φρεσκάδα του λεμονιού, αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Είτε το σερβίρετε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το πιάτο κρύβει μέσα του την ουσία της ελληνικής μαγειρικής: απλότητα, γεύση και φροντίδα.

21 Μαρτίου 2025
Μαγείρεμα με αέριο: οι αόρατες επιπτώσεις στην υγεία

Μαγείρεμα με αέριο: οι αόρατες επιπτώσεις στην υγεία

Περισσότεροι από 100 εκατομμύρια πολίτες της Ευρωπαϊκής Ένωσης μαγειρεύουν με αέριο, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από τα μισά νοικοκυριά στην Ιταλία, την Ολλανδία, τη Ρουμανία, τη Σλοβακία και την Ουγγαρία. Ελάχιστοι, όμως, γνωρίζουν πώς αυτό επηρεάζει την υγεία. Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό ενεργειακής απόδοσης CLASP, τη Ευρωπαϊκή Συμμαχία Δημόσιας Υγείας (EPHA) και με την τεχνική υποστήριξη του Οργανισμού Εφαρμοσμένης Επιστημονικής Έρευνας (TNO), το μαγείρεμα με αέριο σε μια κοινή κουζίνα χωρίς κατάλληλο μηχανικό εξαερισμό προκαλεί οικιακή ρύπανση από διοξείδιο του αζώτου και μονοξείδιο του άνθρακα. Τα καταγεγραμμένα επίπεδα διοξειδίου του αζώτου υπερβαίνουν το όριο των κατευθυντήριων γραμμών του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO) για την ποιότητα του αέρα σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, καθώς και τα ευρωπαϊκά πρότυπα για την ατμοσφαιρική ρύπανση. Αυτό έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά. Σύμφωνα με τη μελέτη, τους τελευταίους 12 μήνες πάνω από 700.000 παιδιά παρουσίασαν συμπτώματα άσθματος που σχετίζονται με το μαγείρεμα με αέριο σε εσωτερικούς χώρους, ενώ πάνω από το 12% των παιδιών στην ΕΕ επηρεάζεται αυτή τη στιγμή. Η Δρ Maria Grazia Petronio, αντιπρόεδρος της Ένωσης Γιατρών για το Περιβάλλον (ISDE Italia), αναφέρει: «Το διοξείδιο του αζώτου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά. Η έκθεση σε […]

22 Σεπτεμβρίου 2025
Τέσσερις άξονες πολιτικής για τη βιωσιμότητα του ρυζιού

Τέσσερις άξονες πολιτικής για τη βιωσιμότητα του ρυζιού

Η ελληνική ρυζοκαλλιέργεια αλλά και το λάδι βρέθηκε στο επίκεντρο το τελευταίο τριήμερο, με τον Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννη Ανδριανό να συμμετέχει σε δύο κομβικές εκδηλώσεις στη Θεσσαλονίκη και τη Σπάρτη. Ειδικότερα, μέσα από παρεμβάσεις του ανέδειξε τη σημασία του ρυζιού για την οικονομία, την εξαγωγική δυναμική και την προστασία των οικοσυστημάτων, ενώ παράλληλα έστειλε μήνυμα στήριξης στους παραγωγούς. Τόνισε, δε, ότι  η πρόσφατη παρουσία του Υπουργού, Κώστα Τσιάρα στη διάσκεψη του Βερτσέλλι (όπου συμμετείχε και η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Ρυζιού) για το ρύζι υπενθυμίζει ότι η Ελλάδα διεκδικεί ρόλο πρωταγωνιστή στις στρατηγικές αποφάσεις για το μέλλον του ευρωπαϊκού ρυζιού. Στη Συνάντηση Εργασίας της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελληνικού Ρυζιού (ΕΔΟΡΕΛ), με θέμα «Άρδευση και διαχείριση υδάτινων πόρων στη ρυζοκαλλιέργεια», ο κ. Ανδριανός υπογράμμισε ότι η ορθολογική και βιώσιμη διαχείριση του νερού αποτελεί ζήτημα επιβίωσης για έναν κλάδο που συγκεντρώνει πάνω από το 90% της εγχώριας παραγωγής στην Κεντρική Μακεδονία και συνδέεται με την τοπική οικονομία, την εξαγωγική δραστηριότητα αλλά και την προστασία σπάνιων οικοσυστημάτων, όπως αυτό στο Δέλτα Αξιού–Λουδία–Αλιάκμονα. Παρουσίασε τέσσερις βασικούς άξονες πολιτικής για το μέλλον της ρυζοκαλλιέργειας: μετάβαση σε κλειστά πιεστικά δίκτυα, ανάπτυξη «έξυπνων» συστημάτων άρδευσης, εφαρμογή επιστημονικών μελετών για την ορθολογική χρήση του νερού, αξιοποίηση πιστοποιημένου […]

28 Σεπτεμβρίου 2022
Ψαρονέφρι γεμιστό με τυρί

Ψαρονέφρι γεμιστό με τυρί

Το ψαρονέφρι είναι ένα πολύ τρυφερό κομμάτι κρέατος, που ονομάζεται επίσης χοιρινό φιλέτο ή Gentleman’s Cut, είναι ένα μακρύ, λεπτό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Παίρνουμε λοιπόν το ψαρονέφρι και το ανοίγουμε με ένα μαχαίρι χωρίς να το κόψουμε τελείως…

12 Φεβρουαρίου 2025
Κορίγονος μαριναρισμένος με βότκα

Κορίγονος μαριναρισμένος με βότκα

Αυτή η συνταγή (παραδοσιακή Εσθονίας) συνδυάζει την ήπια γεύση του κορίγονου με την ιδιαίτερη γεύση της βότκας, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο κρύο πιάτο που αντικατοπτρίζει την εσθονική γαστρονομική παράδοση. Ο κορίγονος είναι ένα ψάρι λευκόσαρκο του γλυκού νερού που το συναντάμε σε καθαρές λίμνες της κεντρικής και Βορειοδυτικής Ευρώπης. Στην Ελλάδα αλιεύεται κυρίως στις λίμνες Αγίου Πανελεήμονα, Βεγορίτιδας και Πετρών Φλώρινας. ΠΗΓΗ: agriculture.ec.europa.eu

27 Μαΐου 2026
Αύξηση των κρουσμάτων αφρικανικής πανώλης σε χοίρους και αγριόχοιρους σε ολόκληρη την ΕΕ

Αύξηση των κρουσμάτων αφρικανικής πανώλης σε χοίρους και αγριόχοιρους σε ολόκληρη την ΕΕ

Το 2025, οι εστίες αφρικανικής πανώλης των χοίρων (ASF) αυξήθηκαν σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση τόσο στους οικόσιτους χοίρους (+ 76 %) όσο και στους αγριόχοιρους (+ 44 %) σε σύγκριση με το 2024, σύμφωνα με την τελευταία ετήσια επιδημιολογική έκθεση της EFSA. Η νόσος επανεμφανίστηκε στην Ισπανία μετά από 31 χρόνια χωρίς ανιχνεύσεις, αυξάνοντας τον αριθμό των προσβεβλημένων κρατών μελών σε 14. Πέρυσι, η ΕΕ πραγματοποίησε πρωτοφανή επίπεδα επιτήρησης της ΑΠΧ (αφρικανικής πανώλης των χοίρων), αναλύοντας πάνω από 518.000 δείγματα από οικόσιτους χοίρους και 618.000 δείγματα από αγριόχοιρους. Η παθητική επιτήρηση εντόπισε το 84 % των εστιών ΑΠΧ σε οικόσιτους χοίρους και το 73 % των εστιών σε αγριόχοιρους. Οι επιστήμονες της EFSA συνιστούν στα επηρεαζόμενα κράτη μέλη να συνεχίσουν να δίνουν προτεραιότητα σε αυτού του είδους την προσέγγιση στις προσπάθειές τους για παρακολούθηση. Οικόσιτοι χοίροι Τα κράτη μέλη της ΕΕ εντόπισαν 585 εστίες ΑΠΧ πέρυσι, αύξηση 76 % σε σύγκριση με το 2024 . Παρά την αύξηση αυτή, ο αριθμός παρέμεινε χαμηλότερος από τα επίπεδα που καταγράφηκαν κάθε χρόνο μεταξύ 2018 και 2023, με εξαίρεση το 2022. Η αύξηση οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στη Ρουμανία, η οποία αντιπροσώπευε το 81 % του συνόλου των επιδημικών εξάρσεων στην ΕΕ κατά τη διάρκεια […]

2 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς με τόνο

Σάντουιτς με τόνο

Το σάντουιτς με τόνο, γνωστό και ως σάντουιτς με σαλάτα τόνου, είναι ένα σάντουιτς από κονσέρβα τόνου που συνήθως γίνεται σαλάτα τόνου προσθέτοντας μαγιονέζα και μερικές φορές άλλα συστατικά όπως σέλινο ή κρεμμύδι καθώς και άλλα κοινά φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα σάντουιτς. Εμφανίστηκε στις ΗΠΑ στις αρχές του 20ου αιώνα, μαζί με την ανάπτυξη της κονσερβοποιίας.

<
>
Πλοήγηση
<
>
Top