Αυτό το πιάτο συνδυάζει φρέσκα λαχανικά και κρέας, ψημένα αργά σε πήλινο σκεύος (προτιμήστε το αντί για ταψί), κάτι που δίνει στο φαγητό μοναδικό άρωμα και πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και εύκολα προσαρμόζεται με ό,τι λαχανικά έχετε διαθέσιμα.
Print
Ανάμεικτα λαχανικά με κρέας στο φούρνο
- Απόδοση: 4
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 500 γρ. ανάμεικτο κρέας (χοιρινό και μοσχάρι κομμένο σε κύβους)
- 200 γρ. φασολάκια
- 20 περίπου μπάμιες (τεμ.)
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1–2 πράσινες πιπεριές
- 1–2 ντομάτες
- ½ κιλό πατάτες
- ½ κιλό καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 5–6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι νερό
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, δάφνη, vegeta (ή άλλο μείγμα μυρωδικών)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί (κατά προτίμηση πήλινο).
- Σοτάρετε ελαφρώς το κρέας με λίγο λάδι, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος πάνω από τα λαχανικά.
- Προσθέστε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, ρίξτε λίγο λάδι από πάνω το νερό και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το φαγητό στον φούρνο στους 200°C να ψηθεί για περίπου 2 ώρες, ανακατέψτε δύο ή τρεις φορές κατά το ψήσιμο.
- Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Κατηγορία: Φούρνου
- Κουζίνα: Βαλκανική
Λέξεις-κλειδιά: Λαχανικά, Μοσχάρι, Σκόρδο, Χοιρινό
Σχόλια 0