ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 500 γρ. ανάμεικτο κρέας (χοιρινό και μοσχάρι κομμένο σε κύβους)
- 200 γρ. φασολάκια
- 20 περίπου μπάμιες (τεμ.)
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1–2 πράσινες πιπεριές
- 1–2 ντομάτες
- ½ κιλό πατάτες
- ½ κιλό καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 5–6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι νερό
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, δάφνη, vegeta (ή άλλο μείγμα μυρωδικών)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί (κατά προτίμηση πήλινο).
- Σοτάρετε ελαφρώς το κρέας με λίγο λάδι, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος πάνω από τα λαχανικά.
- Προσθέστε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, ρίξτε λίγο λάδι από πάνω το νερό και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το φαγητό στον φούρνο στους 200°C να ψηθεί για περίπου 2 ώρες, ανακατέψτε δύο ή τρεις φορές κατά το ψήσιμο.
- Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Κατηγορία: Φούρνου
- Κουζίνα: Βαλκανική
Λέξεις-κλειδιά: Λαχανικά, Μοσχάρι, Σκόρδο, Χοιρινό