Είναι πλέον επίσημο: Το Σίδνεϊ φιλοξενεί το καλύτερο καφέ του κόσμου για το 2025.
Σύμφωνα με μια νέα λίστα που κατατάσσει τα κορυφαία καφέ παγκοσμίως, η αυστραλιανή μητρόπολη κατάφερε να ξεπεράσει τον διαχρονικό ανταγωνιστή της, τη Μελβούρνη, και να κατακτήσει την πρώτη θέση.
Το Toby’s Estate Coffee Roasters, με έδρα το Σίδνεϊ, στέφθηκε το καλύτερο καφέ στον κόσμο, αφήνοντας πίσω του το Onyx Coffee Lab από το Άρκανσο των ΗΠΑ, το Gota Coffee Experts από τη Βιέννη, το Proud Mary Coffee από τη Μελβούρνη και το Tim Wendelboe από το Όσλο της Νορβηγίας.
«Ασχολούμαστε με τον καφέ εδώ και πολλά χρόνια, γνωρίζουμε πως αυτό που κάνουμε είναι εξαιρετικό και προσπαθούμε σκληρά να παραμένουμε συνεπείς. Το να αναγνωρίζεται η προσπάθειά μας με αυτόν τον τρόπο είναι απλώς εκπληκτικό», δήλωσε η Jody Leslie, γενική διευθύντρια της Toby’s Estate.
Από ένα γκαράζ στη διεθνή κορυφή
Η ναυαρχίδα του Toby’s Estate βρίσκεται στη συνοικία Chippendale, στα νοτιοδυτικά του Σίδνεϊ, όμως η επιτυχία του brand έχει εξαπλωθεί σε όλη την Αυστραλία, αλλά και στην Ασία — σε Σιγκαπούρη, Ινδονησία και τη Μέση Ανατολή.
Από τη στιγμή που έγινε γνωστή η διάκριση, οι πωλήσεις εκτοξεύθηκαν, με όλο και περισσότερους λάτρεις του καφέ να επισκέπτονται το κατάστημα για να δοκιμάσουν το περίφημο χαρμάνι. Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, η εταιρεία θα διοργανώσει «Ημέρα Δωρεάν Καφέ» στις 27 Φεβρουαρίου.
Το κατάστημα ξεχωρίζει με το brew bar του, όπου οι καφέδες παρασκευάζονται μπροστά στους πελάτες, καθώς και με το δικό του roastery, που καβουρδίζει καθημερινά φρέσκο καφέ επιτόπου.
Η ιστορία του ξεκίνησε το 1997, όταν ο δικηγόρος Toby Smith ξεκίνησε την επιχείρηση από το γκαράζ της μητέρας του στο Woolloomooloo, ένα προάστιο δίπλα στη θάλασσα, στα ανατολικά του Σίδνεϊ.
Διεθνής αναγνώριση και θερμές ευχαριστίες
Στη δεύτερη θέση της λίστας βρέθηκε το Onyx Coffee Lab από το Άρκανσο, με τρία καταστήματα σε Bentonville, Fayetteville και Springdale. Αντίστοιχα, το Gota Coffee από τη Βιέννη κατέλαβε την τρίτη θέση και μοιράστηκε τη χαρά του μέσω των social media, όπως και το Onyx Coffee Lab.
«Είναι τιμή μας να μοιραζόμαστε αυτή τη διάκριση με τα 100 κορυφαία καφέ του κόσμου αλλά και με όλα τα καφέ που σηκώνονται κάθε πρωί για να προσφέρουν άψογη φιλοξενία και εξυπηρέτηση στους πελάτες τους», έγραψε το Onyx στο Instagram.
«Αυτή η διαδρομή καθοδηγήθηκε από πάθος, ακρίβεια και την αμέριστη υποστήριξη της κοινότητας των λάτρεων του καφέ», σημείωσε η ομάδα του Gota Coffee.
Η κλασική μάχη Σίδνεϊ εναντίον Μελβούρνης
Η αυστραλιανή καφεκουλτούρα είναι διάσημη για την ποιότητά της και για τον υγιή ανταγωνισμό μεταξύ των baristas που κυνηγούν το τέλειο ρόφημα.
Καφέ από την Αυστραλία έχουν ξεφυτρώσει σε μεγαλουπόλεις παγκοσμίως, σερβίροντας αβοκάντο toast και flat whites — δύο γευστικές δημιουργίες που γεννήθηκαν στην Αυστραλία, αν και η Νέα Ζηλανδία συνεχίζει να αμφισβητεί την καταγωγή του flat white.
Η Μελβούρνη για χρόνια κατείχε τον άτυπο τίτλο της «πρωτεύουσας του καφέ» της Αυστραλίας, χάρη στην εισαγωγή των espresso μηχανών από Ιταλούς μετανάστες αμέσως μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια το Σίδνεϊ ανεβάζει διαρκώς τον πήχη. Το 2024, το περιοδικό Food & Wine κατέταξε το Σίδνεϊ στην τρίτη θέση παγκοσμίως για την ποιότητα του καφέ, αφήνοντας τη Μελβούρνη στη δέκατη θέση.
Παράλληλα, το καφέ Proud Mary της Μελβούρνης, που κατέλαβε την τέταρτη θέση στη λίστα των 100 καλύτερων καφέ του κόσμου, έλαβε επαίνους από το περιοδικό ως «διαμάντι» της πόλης.
Το 2023, μια ακόμα ήττα για τη Μελβούρνη ήρθε όταν ο ταξιδιωτικός ιστότοπος Wotif.com ανέδειξε το The Cupping Room στην Καμπέρα ως το κατάστημα με το καλύτερο flat white, παρά το γεγονός ότι χαρακτήρισε τη Μελβούρνη «ανεπίσημη πρωτεύουσα του καφέ».
Η Αυστραλία πρωταγωνιστεί
Παρά τον ανταγωνισμό μεταξύ των πόλεων, το συμπέρασμα είναι σαφές: η αυστραλιανή καφεκουλτούρα συνεχίζει να κυριαρχεί.
«Η νίκη μας είναι νίκη για όλη τη χώρα. Πιστεύω πως ο αυστραλιανός καφές είναι ο καλύτερος στον κόσμο, οπότε δεν έχει σημασία αν είναι το Σίδνεϊ ή η Μελβούρνη — θέλουμε η χώρα μας να είναι δυνατή και αυτό βοηθάει τους πάντες», δήλωσε η Leslie από την Toby’s Estate.
Η δεκάδα συμπληρώνεται από καφέ στη Σιγκαπούρη, τη Γαλλία, τη Μαλαισία και την Κολομβία.
Η αξιολόγηση των καφέ έγινε με κριτήρια όπως η ποιότητα του καφέ και του φαγητού, οι πρακτικές βιωσιμότητας και η εξυπηρέτηση πελατών, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της λίστας “World’s 100 Best Coffee Shops”. Στη διαδικασία λήφθηκαν υπόψη τόσο οι γνώμες του κοινού όσο και των ειδικών.
Μετάφραση άρθρου από CNN Travel
Σχόλια 0