Ένα πανεύκολο μεσογειακό ντιπ που ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά και δεν χρειάζεται ούτε φούρνο ούτε μπλέντερ. Η φέτα συναντά τις πράσινες ελιές, τα ντοματίνια, τη λιαστή ντομάτα και την κάπαρη, ενώ το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξίδι δίνουν στη συνταγή μια ιδιαίτερα αρωματική μαρινάδα. Είναι ιδανικό για να μπει στο τραπέζι ως ορεκτικό, μαζί με φρέσκο ψωμί ή φρυγανισμένη μπαγκέτα.
Print
Αρωματικό ορεκτικό φέτας
- Συνολικός χρόνος: 00:15
- Απόδοση: 6 Μερίδες 1x
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι
- 1/3 φλιτζανιού πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
- 5–6 λιαστές ντομάτες χωρίς λάδι κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 75 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- θαλασσινό αλάτι, όσο χρειάζεται.
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους ή την τρίβουμε χοντρά με τα χέρια, ώστε να διατηρεί την υφή της μέσα στο ντιπ.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα και τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε το μείγμα για 1-2 λεπτά ώστε να αρωματιστεί.
- Ρίχνουμε στο μπολ τις πράσινες ελιές, την κάπαρη, τα ντοματίνια και τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν από τη μαρινάδα.
- Προσθέτουμε τελευταία τη φέτα και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη διαλυθούν οι κύβοι. Ρίχνουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και κάνουμε ένα τελευταίο, απαλό ανακάτεμα.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι μόνο αν χρειάζεται, καθώς η φέτα, οι ελιές και η κάπαρη είναι ήδη αρκετά αλμυρές.
- Αφήνουμε το ντιπ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά, ιδανικά για περίπου 30 λεπτά, ώστε τα υλικά να απορροφήσουν τα αρώματα της μαρινάδας.
- Σερβίρουμε με τραγανό ψωμί, φρυγανισμένη μπαγκέτα, πίτες ή κράκερ.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Η αρχική συνταγή προτείνει λιαστές ντομάτες χωρίς λάδι, καθώς μαλακώνουν σταδιακά μέσα στη μαρινάδα και απορροφούν το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξίδι. Αν χρησιμοποιήσουμε λιαστές ντομάτες σε λάδι, πρέπει πρώτα να τις στραγγίσουμε πολύ καλά και να τις σκουπίσουμε.
- Το ντιπ διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και τέσσερις ημέρες. Μάλιστα, μετά από λίγες ώρες ή την επόμενη ημέρα οι γεύσεις γίνονται ακόμη πιο δεμένες. Πριν από το σερβίρισμα, καλό είναι να το αφήσουμε για 20-30 λεπτά εκτός ψυγείου ώστε να επανέλθει το ελαιόλαδο και να μαλακώσει η φέτα.
- Προετοιμασία: 00:15
- Κουζίνα: Μεσογειακή
Σχόλια 0