Μαγειρεύοντας για ένα ή δύο άτομα μπορεί να είναι πρόκληση. Πολλές συνταγές απευθύνονται σε οικογένειες 4-6 ατόμων, με αποτέλεσμα φαγητό που περισσεύει και περισσότερα πιάτα για πλύσιμο. Όμως, το να έχεις μικρότερο νοικοκυριό ή να είσαι εργένης δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταφεύγεις συνεχώς σε delivery.
Στόχος: θρεπτικά και ικανοποιητικά γεύματα
Το πρώτο βήμα για επιτυχία στην κουζίνα είναι να δώσεις προτεραιότητα στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία του φαγητού. Ο σωστός προγραμματισμός και μερικά έξυπνα κόλπα μπορούν να κάνουν την εμπειρία της μαγειρικής απλή, οικονομική και απολαυστική.
Ο καταψύκτης είναι ο καλύτερός σου φίλος
Μαγείρεψε ποσότητα, μοίρασέ τες σε μερίδες και αποθήκευσε στον καταψύκτη. Έτσι:
- Κερδίζεις χρόνο.
- Περιορίζεις τη σπατάλη.
- Έχεις έτοιμα γεύματα όποτε τα χρειάζεσαι.
Κατάλληλα για κατάψυξη: σούπες, μαγειρευτά, ζυμαρικά, δημητριακά ολικής άλεσης και λαχανικά.
Συμβουλές ανά τροφική ομάδα
Δημητριακά
- Μαγείρεψε καστανό ρύζι ή κριθαράκι και μοίρασέ τα σε μερίδες μέσα σε θήκες για μάφιν. Μόλις παγώσουν, αποθήκευσε τα σε σακουλάκια.
- Έχεις αρκετό ψωμί ή muffins; Τύλιξέ τα καλά με μεμβράνη και βάλ’ τα στην κατάψυξη.
- Αγόρασε δημητριακά χύμα από το super market. Παίρνεις μόνο όση ποσότητα χρειάζεσαι, οικονομικά και χωρίς σπατάλη.
Λαχανικά & φρούτα
- Αγκάλιασε τα κατεψυγμένα προϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι εξίσου θρεπτικά όσο και τα φρέσκα. Δεδομένου ότι μερικά είναι κομμένα, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι έτοιμα για προσθήκη σε smoothies, σούπες, σαλάτες κ.α. Και επειδή είναι κατεψυγμένα, δεν υπάρχει βιασύνη για το πότε πρέπει να καταναλωθούν.
- Πάρε τόσα φρέσκα φρούτα ή λαχανικά όσα μπορείς να καταναλώσεις πριν χαλάσουν. Π.χ. μείωσε την ποσότητα σε μπανάνες, σταφύλια ή κεράσια που είναι περισσότερο ευαίσθητα.
-
Κατανάλωσε τα πιο ευαίσθητα (π.χ. μούρα, σπανάκι) στην αρχή της εβδομάδας. Άφησε τα πιο “ανθεκτικά” (π.χ. καρότα, πατάτες, λάχανο) για αργότερα.
Κρέας, πουλερικά, αυγά, όσπρια
- Τα αυγά μπορείς να τα βράσεις, να τα βάλεις στο ψυγείο, για να καταναλωθούν τις επόμενες ημέρες σε ένα απλό πρωινό, σνακ ή μια γρήγορη προσθήκη στη σαλάτα.
- Αγόρασε μια ολόκληρη συσκευασία κρέατος ή πουλερικών, τεμάχισε τα και τύλιξε μεμονωμένες μερίδες σε χαρτί κατάλληλο για κατάψυξη, επισήμανε το καθένα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
- Τα μαγειρεμένα όσπρια είναι εξαιρετικά προσιτά, ευέλικτα και μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Ξεπάγωσε στη συντήρηση ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Extra tips για ευκολία και οργάνωση
-
Πριν βάλεις στην κατάψυξη το φαγητό, σημείωσε πότε μαγειρεύτηκε και πότε πρέπει να καταναλωθεί.
-
Οργάνωσε το ψυγείο και την κατάψυξη σου για να ξέρεις τι έχεις.
Η μαγειρική για ένα ή δύο άτομα δεν χρειάζεται να είναι αγγαρεία. Με έξυπνες επιλογές, μπορεί να γίνει ευχάριστη, δημιουργική και πολύ πιο υγιεινή από τις έτοιμες λύσεις.
Σχόλια 0