“Στο Δέντρο” ένας πρωτοποριακός γευστικός προορισμός!

“Στο Δέντρο” ένας πρωτοποριακός γευστικός προορισμός!

Κι όμως, το δέντρο της …απόλαυσης υπάρχει!

Ξεκινήστε με κατεύθυνση δυτικά και τελικό προορισμό το γευστικότερο σημείο της Άνω Ηλιούπολης, το μεζεδοπωλείο Στο Δέντρο αποτελεί μια ξεχωριστή πρόταση στην μακεδονική παράδοση του μεζέ. Οι ιδιοκτήτες, Μιχάλης & Αλεξάνδρα, έχουν δημιουργήσει έναν μοναδικό χώρο που συνδυάζει διάθεση και καινοτομία ενώ διακρίνεται από τη ζεστή vintage αισθητική του.

Ένα μεζεδοπωλείο που θα φροντίσει να απολαύσετε τις γεύσεις του με τον καλύτερο τρόπο. Είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες προτάσεις καθώς φροντίζει να εκπλήσσει ευχάριστα κάθε θαμώνα του αλλά και τους νέους φίλους που έρχονται εδώ για τις γεύσεις του, αλλά και τη συνολική ατμόσφαιρα που από την πρώτη στιγμή σε κάνει να νιώθεις πολύ άνετα.

Εκείνο το στοιχείο που αναμφίβολα θα τραβήξει την προσοχή σας και θα σε εντυπωσιάσει έντονα, είναι οι ξεχωριστές και πλούσιες ποικιλίες από διάφορα είδη κρεάτων, οι οποίες συνοδεύονται από έναν ευφάνταστο και ιδιαίτερα δημιουργικό τρόπο παρουσίασης και σερβιρίσματος, που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.

Ξεκινήσετε τη γευστική σας εμπειρία με μεζεδάκια μαζί με το τσίπουρο, το μενού περιλαμβάνει ποικιλία μεζέδων, πιάτων σχάρας και τηγανιτών σε λογικές τιμές ενώ δεν λείπουν από το μενού τα θαλασσινά. Το μεράκι και η φροντίδα για τα ποιοτικά υλικά και τις γεύσεις φαίνονται από την πρώτη στιγμή.

Για τους εκλεκτικούς λάτρεις της θαλασσινής γαστρονομίας, οι προσεγμένοι μεζέδες από φρέσκα θαλασσινά, συνιστούν μια απολαυστική εμπειρία που αναδεικνύει την αυθεντικότητα και την ποιότητα της μεσογειακής κουζίνας. Στο Δέντρο, οι μυρωδιές, οι γεύσεις και η όλη ατμόσφαιρα θυμίζουν αυθεντικό ελληνικό καλοκαίρι δίπλα στο κύμα.

Η βαθμολογία στην Google αγγίζει το 4,8/5 (με βάση πάνω από 1.800 αξιολογήσεις), αναδεικνύοντας κορυφαία χαρακτηριστικά την ποιότητα των πιάτων και τη φιλική ατμόσφαιρα του καταστήματος.

Στο Δέντρο είναι πολύ περισσότερο από ένα μεζεδοπωλείο, είναι ένας τόπος συνάντησης, δημιουργίας και γαστρονομικής απόλαυσης. Με τον οικογενειακό του χαρακτήρα, τις χαμηλές τιμές αλλά και την ποιότητα, αξίζει μια επίσκεψη αν βρίσκεστε στη Θεσσαλονίκη.

Πληροφορίες

Διεύθυνση: Στρ. Μακρυγιάννη 39, Άνω Ηλιούπολη 564 31
Τηλέφωνο: +30 231 060 9936
Email: stodentro2019@gmail.com
Facebook: Στο δέντρο 
Instagram: stodentro_mezedopoleio
See the menu: inmenu.gr

About inFOOD team

Σχόλια 0

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Loading…
24 Απριλίου 2025
Συμβουλές μαγειρικής για ένα ή δύο άτομα

Συμβουλές μαγειρικής για ένα ή δύο άτομα

Μαγειρεύοντας για ένα ή δύο άτομα μπορεί να είναι πρόκληση. Πολλές συνταγές απευθύνονται σε οικογένειες 4-6 ατόμων, με αποτέλεσμα φαγητό που περισσεύει και περισσότερα πιάτα για πλύσιμο. Όμως, το να έχεις μικρότερο νοικοκυριό ή να είσαι εργένης δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταφεύγεις συνεχώς σε delivery. Στόχος: θρεπτικά και ικανοποιητικά γεύματα Το πρώτο βήμα για επιτυχία στην κουζίνα είναι να δώσεις προτεραιότητα στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία του φαγητού. Ο σωστός προγραμματισμός και μερικά έξυπνα κόλπα μπορούν να κάνουν την εμπειρία της μαγειρικής απλή, οικονομική και απολαυστική. Ο καταψύκτης είναι ο καλύτερός σου φίλος Μαγείρεψε ποσότητα, μοίρασέ τες σε μερίδες και αποθήκευσε στον καταψύκτη. Έτσι: Κερδίζεις χρόνο. Περιορίζεις τη σπατάλη. Έχεις έτοιμα γεύματα όποτε τα χρειάζεσαι. Κατάλληλα για κατάψυξη: σούπες, μαγειρευτά, ζυμαρικά, δημητριακά ολικής άλεσης και λαχανικά. Συμβουλές ανά τροφική ομάδα Δημητριακά Μαγείρεψε καστανό ρύζι ή κριθαράκι και μοίρασέ τα σε μερίδες μέσα σε θήκες για μάφιν. Μόλις παγώσουν, αποθήκευσε τα  σε σακουλάκια. Έχεις αρκετό ψωμί ή muffins; Τύλιξέ τα καλά με μεμβράνη και βάλ’ τα στην κατάψυξη. Αγόρασε δημητριακά χύμα από το super market. Παίρνεις μόνο όση ποσότητα χρειάζεσαι, οικονομικά και χωρίς σπατάλη. Λαχανικά & φρούτα Αγκάλιασε τα κατεψυγμένα προϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι εξίσου θρεπτικά όσο και […]

26 Αυγούστου 2022
Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Χταπόδι με κάπαρη και πάπρικα

Μοναδικός μεζές του καλοκαιριού για να απολαύσετε το τσιπουράκι σας. Τοποθετήστε το χταπόδι σε μια μεγάλη πιατέλα , πασπαλίστε με κάπαρη, μαϊντανό και την πάπρικα και …στην υγειά σας! ΠΗΓΗ

11 Νοεμβρίου 2023
Γαστρονομική τελειότητα: o ρόλος των ποιοτικών συστατικών

Γαστρονομική τελειότητα: o ρόλος των ποιοτικών συστατικών

Στον κόσμο των μαγειρικών τεχνών, μια αλήθεια παραμένει αναλλοίωτη: τα εξαιρετικά πιάτα ξεκινούν με βάση τα εξαιρετικά υλικά. Οι σεφ, σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουν αξέχαστες γευστικές εμπειρίες, ξεκινούν ένα ταξίδι για να προμηθευτούν τα καλύτερα υλικά. Ευτυχώς, το σύγχρονο γαστρονομικό τοπίο είναι πλούσιο με άφθονη προσφορά φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών, χάρη στις καινοτόμες προσεγγίσεις στη γεωργία, την προμήθεια και τη διανομή. Ένας αξιοσημείωτος μετασχηματισμός στη γαστρονομική σφαίρα είναι η εμφάνιση μικρότερων, βιώσιμων καλλιεργητών και παραγωγών που δίνουν εγγύηση προέλευσης. Αυτοί οι culinary artisans είναι οι αφανείς ήρωες, παρέχοντας μια ποικιλία συστατικών, που κυμαίνονται από φρέσκα αγροτικά προϊόντα μέχρι γαλακτοκομικά, πουλερικά, κρέατα και άλλα βασικά προϊόντα, ενώ προάγουν ανεκτίμητες συνεργασίες με σεφ. Πολλές επιλογές, δυναμικές δημιουργίες Το θεμέλιο της γαστρονομικής δημιουργικότητας είναι η διαθεσιμότητα ποικίλων, υψηλής ποιότητας συστατικών. Οι σεφ παρουσιάζονται με ένα ευρύ φάσμα επιλογών, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να επιμελούνται μενού που προσφέρουν μια πλούσια παλέτα γεύσεων και υφών. Η αειφορία στο επίκεντρο Η σχέση μεταξύ καλλιεργητών, παραγωγών και σεφ είναι βαθιά ριζωμένη στη βιωσιμότητα. Οι υπεύθυνες και οικολογικές πρακτικές όχι μόνο παράγουν ανώτερα συστατικά αλλά προστατεύουν και διατηρούν το περιβάλλον για τις μελλοντικές γενιές. Γευστική αφήγηση Τα καλύτερα συστατικά φέρουν ένα μοναδικό terroir, το καθένα αφηγούμενο μια συναρπαστική ιστορία […]

22 Ιουλίου 2026
My market: Επενδύσεις 44 εκατ. ευρώ σε νέα καταστήματα και ανακαινίσεις

My market: Επενδύσεις 44 εκατ. ευρώ σε νέα καταστήματα και ανακαινίσεις

Τα My market συνεχίζουν δυναμικά το επενδυτικό τους πλάνο, διαθέτοντας συνολικά 44 εκατ. ευρώ για νέες αναπτύξεις και εκσυγχρονισμό του δικτύου τους. Με νέες κατασκευές, σημαντικές ανακαινίσεις και επέκταση των My market Local, η αλυσίδα ενισχύει την παρουσία της σε όλη την Ελλάδα, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε νησιά και τουριστικές περιοχές, με στόχο μια πιο σύγχρονη και ποιοτική εμπειρία αγορών για τους καταναλωτές. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στο insider.gr

26 Μαΐου 2026
Πέθανε ο ιδρυτής του Slow Food Κάρλο Πετρίνι

Πέθανε ο ιδρυτής του Slow Food Κάρλο Πετρίνι

Ο ιδρυτής του κινήματος Slow Food, Κάρλο Πετρίνι, πέθανε σε ηλικία 76 ετών, αφήνοντας πίσω του μια τεράστια κληρονομιά στον αγώνα υπέρ της βιώσιμης διατροφής και της προστασίας της τοπικής γαστρονομίας. Ο Πετρίνι, γνωστός σε πολλούς ως «Carlin», έδωσε μάχη επί χρόνια με τον καρκίνο του προστάτη και πέθανε στην ιδιαίτερη πατρίδα του, την πόλη Μπρα της περιοχής Πεδεμόντιο στην Ιταλία. Το κίνημα Slow Food γεννήθηκε το 1986 ως αντίδραση στην επέκταση της κουλτούρας του fast food. Η αφορμή ήταν το άνοιγμα ενός καταστήματος McDonald’s κοντά στα Ισπανικά Σκαλιά της Ρώμης. Ο Πετρίνι πίστευε ότι το φαγητό δεν είναι απλώς κατανάλωση, αλλά πολιτισμός, ταυτότητα, κοινωνική σχέση και σεβασμός προς τη φύση. Μέσα από το Slow Food προώθησε την ιδέα του «καλού, καθαρού και δίκαιου φαγητού για όλους». Υποστήριξε μικρούς παραγωγούς, παραδοσιακές καλλιέργειες και τη βιοποικιλότητα, σε μια εποχή όπου η μαζική παραγωγή και η παγκοσμιοποίηση απειλούσαν να εξαφανίσουν τοπικές γεύσεις και αγροτικές παραδόσεις. Αυτό που ξεκίνησε ως μια μικρή ομάδα φίλων εξελίχθηκε σε ένα διεθνές δίκτυο που δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 160 χώρες. Ο Πετρίνι ίδρυσε επίσης το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών στο Πολέντσο, δημιούργησε το «Ark of Taste», έναν κατάλογο τροφίμων που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, καθώς και το Terra Madre, […]

23 Ιανουαρίου 2022
Το παλαιότερο αποστακτήριο ουίσκι στην Ιρλανδία

Το παλαιότερο αποστακτήριο ουίσκι στην Ιρλανδία

Το ιρλανδικό ουίσκι Old Bushmills είναι μια από τις πιο αγαπημένες μάρκες ουίσκι της Ιρλανδίας, διάσημο για την απαλή γεύση και την ιστορική κληρονομιά του, και έχει ενσωματώσει μερικά από τα καλύτερα χαρακτηριστικά της Ιρλανδικής ιστορίας και κληρονομιάς. Το Bushmills έχει μια ιστορία που χρονολογείται τουλάχιστον από το 1608 και θεωρείται το παλαιότερο αποστακτήριο στην Ιρλανδία. Η παράδοση της απόσταξης ουίσκι στην Ιρλανδία χρονολογείται από τον 11ο αιώνα, όταν οι μοναχοί απόσταζαν από το σιτάρι, το κριθάρι και από άλλους σπόρους σε πολτό που τους άφηναν να ζυμωθούν για να γίνει ουίσκι. Το Bushmills είναι το παλαιότερο αδειοδοτημένο αποστακτήριο στην Ιρλανδία, με ιστορία που χρονολογείται από το 1608 όταν ο βασιλιάς James I χορήγησε άδεια στον Sir Thomas Phillips να αποστάζει ουίσκι στην περιοχή του ποταμού Bush στην κομητεία Antrim στη σημερινή Βόρεια Ιρλανδία. Το ουίσκι αποστάχθηκε στην περιοχή τουλάχιστον από τον 13ο αιώνα, όταν ένας Ιρλανδός στρατηγός υποτίθεται ότι έπινε σε κάθε συνεδρία πριν πάει στη μάχη με τα στρατεύματά του. Η ίδια η Bushmills ιδρύθηκε επίσημα το 1784, και το κτίριο του αποστακτηρίου κατασκευάστηκε το 1885 και έκτοτε φτιάχνει το διάσημο ουίσκι. Σήμερα, το αποστακτήριο ανήκει στον Jose Cuervo, αντανακλώντας την αυξανόμενη διεθνή ζήτηση για ιρλανδικό ουίσκι και την […]

28 Μαΐου 2025
Γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η παραδοσιακή βαλκανική συνταγή για γεμιστές πιπεριές συνδυάζει κιμά, ρύζι και αρωματικά καρυκεύματα, ψημένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας μέχρι να δέσουν απόλυτα οι γεύσεις. Είναι ένα πιάτο που θυμίζει σπιτική θαλπωρή και οικογενειακά τραπέζια, ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα, που σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

19 Μαρτίου 2025
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης

Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης

Η Μακεδονία, γη ευλογημένη με τις καλύτερες πιπεριές στον κόσμο, όσοι έχουν δοκιμάσει πιπεριές Φλωρίνης ξέρουν τι εννοώ. Γι’ αυτό και τις μαγειρεύουμε και τις χρησιμοποιούμε με πολλούς τρόπους. Παχύσαρκες με γλυκιά γεύση, είναι ένα από τα μοναδικά λαχανικά, που μπορούν να γίνουν τουρσί, ψητές, λιαστές, σε βάζο ή γεμιστές.

13 Απριλίου 2022
Πυρηνέλαιο το …ξαδερφάκι του ελαιολάδου

Πυρηνέλαιο το …ξαδερφάκι του ελαιολάδου

Πυρηνέλαιο είναι το λάδι που προέρχεται από τον πολτό που παραμένει μετά την πρώτη μηχανική αφαίρεση του ελαιόλαδου, δηλαδή από το συντεθλιμμένο κουκούτσι και τη συντεθλιμμένη ψίχα της ελιάς (που ονομάζεται «πυρήνας»). Δεδομένου ότι ο πυρήνας της ελιάς περιέχει μίγμα πυρηνελαίου (~5%), πυρηνοξύλου (~45%) και νερού (~50%), το πρώτο στάδιο παραγωγής είναι η ξήρανση σε κυλινδρικά ξηραντήρια με σκοπό την αφαίρεση της μεγαλύτερης ποσότητας του περιεχόμενου νερού. Το πυρηνέλαιο απομακρύνεται στο δεύτερο στάδιο με εκχύλιση με εξάνιο, διθειάνθρακα ή τριχλωροαιθυλένιο και στη συνέχεια με απόσταξη του μίγματος, από όπου λαμβάνεται το πυρηνέλαιο. Το πυρηνέλαιο είναι ένα λάδι ελαφρύ, εύπεπτο και αγνό, κατάλληλο για μαγείρεμα, τηγάνισμα ή και φρέσκιες σαλάτες. Η ποιότητα του διαφοροποιείται από τα σπορέλαια, διότι διατηρεί τα βασικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του ελαιολάδου.  Συγκεκριμένα, η χημική του σύσταση το καθιστά  πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος σε σχέση με τα σπορέλαια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άφοβα για διαδοχικά τηγανίσματα. Το πυρηνέλαιο χρησιμοποιείται στην μαζική εστίαση αλλά και στην οικιακή χρήση, επιπλέον των εφαρμογών τηγανίσματος και σε εφαρμογές μαγειρικής, υποκαθιστώντας σε πολλές περιπτώσεις το ελαιόλαδο. Επίσης χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο από τα αρτοποιεία για την παρασκευή κουλουριών, βουτημάτων κλπ. αρτοσκευασμάτων. Τα οφέλη του πυρηνελαίου είναι ιδιαίτερα φανερά στο τηγάνισμα μεταξύ 130 και 240 βαθμούς. Σε αυτές τις θερμοκρασίες το ελαιόλαδο σχηματίζει μια τραγανή, […]

9 Ιουνίου 2026
Εργονομία στην επαγγελματική κουζίνα: Βασικός παράγοντας ασφάλειας και παραγωγικότητας

Εργονομία στην επαγγελματική κουζίνα: Βασικός παράγοντας ασφάλειας και παραγωγικότητας

Η επαγγελματική κουζίνα αποτελεί ένα από τα πιο απαιτητικά εργασιακά περιβάλλοντα. Οι εργαζόμενοι κινούνται συνεχώς, εκτελούν επαναλαμβανόμενες κινήσεις, σηκώνουν βάρη και εργάζονται συχνά υπό πίεση χρόνου. Μέσα σε αυτές τις συνθήκες, η εργονομία δεν αποτελεί πολυτέλεια αλλά βασική προϋπόθεση για την υγεία του προσωπικού, την ασφάλεια των εργασιών και τη συνολική αποδοτικότητα της επιχείρησης. Έρευνες και εμπειρίες από τον κλάδο δείχνουν ότι η κακή εργονομία συνδέεται με αυξημένη μυοσκελετική καταπόνηση, περισσότερες απουσίες λόγω τραυματισμών και χαμηλότερη παραγωγικότητα. Η εργονομία αφορά τον σχεδιασμό του χώρου, του εξοπλισμού και των διαδικασιών με τρόπο που να προσαρμόζονται στις δυνατότητες και τους περιορισμούς του ανθρώπινου σώματος. Στην πράξη, ένας εργονομικός χώρος εργασίας επιτρέπει στον μάγειρα ή στον βοηθό κουζίνας να εργάζεται με φυσικές κινήσεις, χωρίς περιττές μετακινήσεις, σκύψιμο ή υπερβολική καταπόνηση. Λειτουργική διάταξη κουζίνας Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες εργονομίας είναι ο σωστός σχεδιασμός της κουζίνας από το αρχικό στάδιο. Η διάταξη των σταθμών εργασίας πρέπει να επιτρέπει ομαλή ροή εργασιών και να μειώνει τις άσκοπες μετακινήσεις. Ο συχνά χρησιμοποιούμενος εξοπλισμός, τα εργαλεία και οι πρώτες ύλες πρέπει να βρίσκονται σε εύκολα προσβάσιμα σημεία, ενώ οι σταθμοί προετοιμασίας, μαγειρέματος και σερβιρίσματος χρειάζεται να συνδέονται λειτουργικά μεταξύ τους. Όσο λιγότερα βήματα απαιτούνται για την ολοκλήρωση […]

30 Ιανουαρίου 2025
Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Ένα φαγητό υψηλής διατροφικής αξίας, τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C. Το λεμονάτο ρεβιθόρυζο το συναντάμε ιδιαίτερα σε περιοχές της Κρήτης.

17 Ιουνίου 2025
Μειώστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του καφέ στην υγεία σας

Μειώστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του καφέ στην υγεία σας

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts των ΗΠΑ συνδέει την κατανάλωση μαύρου καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας, προειδοποιώντας ότι η προσθήκη ζάχαρης και κρέμας γάλακτος μπορεί να μειώσει αυτά τα οφέλη. Οι ερευνητές Gerald J. και Dorothy R. Friedman του School of Nutrition Science and Policy ανέλυσαν δεδομένα διατροφής και θνησιμότητας σχεδόν 20 ετών από 46.000 ενήλικες στις ΗΠΑ και διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ενός έως δύο φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα με ελάχιστη προσθήκη ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών μείωσε τον κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά 14%. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The Journal of Nutrition, ανέλυσε εννέα κύκλους της Εθνικής Έρευνας Υγείας και Διατροφής (NHANES) από το 1999 έως το 2018, συνδέοντας δεδομένα διατροφικής ανάκλησης με τα εθνικά αρχεία θανάτων. Η κατανάλωση καφέ κατηγοριοποιήθηκε ανάλογα με τον τύπο, την ποσότητα και την ποσότητα ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών που προστέθηκαν. Οι ερευνητές όρισαν ως χαμηλή προσθήκη ζάχαρης την ποσότητα κάτω των 2,5 γραμμαρίων ανά φλιτζάνι 8 ουγκιών (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) και ως χαμηλή προσθήκη κορεσμένων λιπαρών κάτω του 1 γραμμαρίου ανά φλιτζάνι, ποσότητα αντίστοιχη με πέντε κουταλιές της σούπας γάλα 2% ή μία κουταλιά της σούπας κρέμας γάλακτος. Πρόσθετα ευρήματα Άτομα που έπιναν τουλάχιστον ένα […]

21 Ιουνίου 2023
Ειπώθηκαν για το φαγητό, τροφή για …σκέψη!

Ειπώθηκαν για το φαγητό, τροφή για …σκέψη!

Όλοι αγαπούν το φαγητό, κοιτάζοντάς το, μυρίζοντας το, τραβώντας το φωτογραφίες, μαγειρεύοντάς το, τρώγοντας το, και φυσικά μιλώντας για αυτό! Ψάξαμε και σας παραθέτουμε διάφορα αποφθέγματα και γνωμικά που σχετίζονται με το φαγητό. Αυτές οι γλυκές, απλές και εμπνευσμένες σκέψεις είναι ιδανικές για να τις μοιραστείτε με τους φίλους, την οικογένεια και αυτούς που αγαπάτε. «Όλη η ανθρώπινη ιστορία επιβεβαιώνει αυτή την ευτυχία για τον άνθρωπο (τον πεινασμένο και αμαρτωλό)!  Εφόσον η Εύα έφαγε το μήλο, πολλά εξαρτώνται από το δείπνο». – Λόρδος Μπάιρον «Η στομάχι προηγείται της ψυχής». – George Orwell «Οι αδυναμίες μου ήταν πάντα το φαγητό και οι άντρες, με αυτή τη σειρά». – Dolly Parton «Μετά από ένα καλό δείπνο μπορεί κανείς να συγχωρήσει οποιονδήποτε, ακόμα και τους συγγενείς του». – Οσκαρ Γουάιλντ «Το μόνο πράγμα που μου αρέσει περισσότερο από το να μιλάω για φαγητό είναι να τρώω». – Τζον Γουόλτερς «Το φαγητό μπορεί να είναι απαραίτητο ως καύσιμο για το σώμα, αλλά το καλό φαγητό είναι καύσιμο για την ψυχή». – Malcom Forbes «Το φαγητό συμβολίζει την αγάπη όταν τα λόγια είναι ανεπαρκή». – Alan D. Wolfet «Δεν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το φαγητό». – Τζορτζ Μπέρναρντ Σο «Δεν μπορεί […]

1 Ιουλίου 2026
Το αίτημα για επανεξέταση του πλαισίου αλιείας της αθερίνας

Το αίτημα για επανεξέταση του πλαισίου αλιείας της αθερίνας

Συνάντηση εργασίας με εκπροσώπους επαγγελματιών αλιέων Τριχωνίδας πραγματοποίησε ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Θανάσης Καββαδάς με αντικείμενο τα ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο και ειδικότερα το ισχύον θεσμικό πλαίσιο που διέπει την αλιεία της αθερίνας στη λίμνη Τριχωνίδα. Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, οι εκπρόσωποι του Συλλόγου παρουσίασαν αναλυτικά το αίτημά τους για τροποποίηση του Προεδρικού Διατάγματος 99/2003, με το οποίο ρυθμίζεται η αλιεία της αθερίνας (Atherina boyeri) με κυκλικά δίχτυα και χρήση φωτός στη λίμνη Τριχωνίδα. Ειδικότερα, ζήτησαν να επανεξεταστεί η ισχύουσα απαγόρευση αλιείας κατά το χρονικό διάστημα 15 Ιουνίου έως 20 Ιουλίου, υποστηρίζοντας ότι η συγκεκριμένη περίοδος αποτελεί μία από τις σημαντικότερες εμπορικά για το προϊόν και η διατήρηση της απαγόρευσης περιορίζει σημαντικά το εισόδημα των επαγγελματιών αλιέων της περιοχής. Οι αλιείς επισήμαναν ότι το αίτημά τους δεν αποτελεί μόνο διεκδίκηση του κλάδου, αλλά συνοδεύεται πλέον από επιστημονική τεκμηρίωση. Στο πλαίσιο αυτό, επί τάπητος τέθηκε η πρόσφατη μελέτη του Ελληνικού Κέντρου Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ), η οποία εκπονήθηκε έπειτα από πολυετή επιστημονική έρευνα στη λίμνη Τριχωνίδα και εξετάζει τη βιολογία του είδους, τα δεδομένα της αλιευτικής δραστηριότητας και τις ανάγκες βιώσιμης διαχείρισης του αποθέματος, αλλά και η μελέτη που εκπονήθηκε από το Πανεπιστήμιο Πατρών. Σύμφωνα με την επιστημονική […]

27 Μαρτίου 2025
Τα οφέλη της σταφίδας στην υγεία μας!

Τα οφέλη της σταφίδας στην υγεία μας!

Οι σταφίδες είναι αποξηραμένα σταφύλια. Θα τις συναντήσουμε σε διάφορα χρώματα, από χρυσοκίτρινο έως σκούρο καφέ-μαύρο, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Διατροφικά οφέλη των σταφίδωνΠαρά το γεγονός ότι είναι αποξηραμένο φρούτο, οι σταφίδες είναι πλούσιες σε ζάχαρη και θερμίδες, οπότε πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Συνιστάται επίσης τα παιδιά να καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, μαζί όμως με άλλα τρόφιμα, καθώς είναι αρκετά κολλώδη και μπορεί να κολλήσουν στα δόντια, προκαλώντας πιθανή τερηδόνα (νέα έρευνα εντοπίζει ορισμένα στοιχεία αντίθετα στη παραδοσιακή αντίληψη, υποδεικνύοντας ότι οι σταφίδες ενδέχεται να ΜΗΝ συμβάλλουν στην ανάπτυξη τερηδόνας). Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 15γρ) σταφίδες: 38 θερμίδες Αμελητέα ποσότητα πρωτεΐνης Αμελητέα ποσότητα λίπους 9γρ υδατάνθρακες 133mg κάλιο 8mg ασβέστιο Ποια είναι τα 5 κορυφαία οφέλη των σταφίδων για την υγεία; 1. Μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων Παρά την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, οι σταφίδες είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά, τα οποία, σύμφωνα με έρευνες, μπορουν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων και να συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. 2. Μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτηΤα ίδια συστατικά μπορεί επίσης να […]

24 Ιουνίου 2026
Το πιο οικονομικό Aperol Spritz στην Ευρώπη

Το πιο οικονομικό Aperol Spritz στην Ευρώπη

Λατρεύετε αυτό το πορτοκαλί ποτό αλλά όχι τις τιμές του; Δείτε πού πρέπει να κατευθυνθείτε. Το καλοκαίρι σημαίνει κάτι διαφορετικό για τον καθένα, για μένα όμως σημαίνει την κολλώδη υφή του αντηλιακού. Τη μυρωδιά της θάλασσας. Την αίσθηση της άμμου ανάμεσα στα δάχτυλα των ποδιών μου. Όσο για τη γεύση του καλοκαιριού, αυτή είναι για μένα ένα Spritz. Αν και το αγαπημένο μου καλοκαιρινό ποτό είναι στην πραγματικότητα ένα Hugo, το Aperol Spritz είναι το κοκτέιλ που οι περισσότεροι παραγγέλνουν μόλις αρχίσει να ανεβαίνει η θερμοκρασία. Αν είστε μεγάλοι φαν του διάσημου ιταλικού απεριτίφ, αλλά δεν σας αρέσει η τιμή που του βάζουν ορισμένα μπαρ, τότε σίγουρα θα θέλετε να διαβάσετε τον δείκτη Aperol Spritz. Ο δείκτης, που δημοσιεύεται κάθε χρόνο από την eurochange, κατατάσσει πόλεις σε όλη την Ευρώπη με βάση τη μέση τιμή του πορτοκαλί αλκοολούχου ποτού. Πού θα βρείτε το πιο οικονομικό Aperol Spritz στην Ευρώπη Όπως ήταν αναμενόμενο, η χώρα προέλευσης του αγαπημένου ποτού βρίσκεται στην κορυφή, καθώς στη Νάπολη μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι μόνο με €2. Η δεύτερη θέση ανήκει επίσης στην Ιταλία, όμως η σικελική πόλη Παλέρμο δεν είναι καθόλου τόσο προσιτή όσο η Νάπολη, καθώς η μέση τιμή διπλασιάζεται στα €4. Δύο […]

30 Ιουλίου 2023
Τρόφιμα που διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου

Τρόφιμα που διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου

Ενώ πολλά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα χρειάζονται απαραίτητα ψυγείο για να διατηρηθούν, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα που δεν χρειάζεται απαραίτητα να ψύχονται, συμπεριλαμβανομένων και μερικών που δεν πρέπει να ψύχονται ποτέ. Το ψυγείο είναι ένα δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον που δεν είναι απαραίτητα φιλόξενο για όλα τα τρόφιμα. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ίσως χρειαστεί να κάνετε λίγο περισσότερο χώρο στα ντουλάπια σας. Καυτερές Sauces Όταν πρόκειται για οποιοδήποτε είδος καυτερής σάλτσας, πρέπει να θυμάστε ότι αυτά τα προϊόντα έχουν αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι γεμάτα με φυσικά συντηρητικά όπως το ξύδι και συχνά δεν περιέχουν πολλά πραγματικά λαχανικά. Θα πρέπει να αποθηκεύετε τις καυτερές sauces μακριά από το ηλιακό φως και να τις διατηρείτε σε δροσερό, ξηρό μέρος όπως π.χ. ένα ντουλάπι. Αν είστε φανατικοί των hot sauces, ίσως να την αφήσετε στο τραπέζι γιατί ξέρετε ότι θα την χρησιμοποιήσετε ξανά στο επόμενο γεύμα σας. Μπανάνες Οι μπανάνες διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά τους όταν διατηρούνται εκτός ψυγείου. Οι κρύες θερμοκρασίες στην πραγματικότητα επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης. Ενώ η πολλή υγρασία που υπάρχει στα ψυγεία μπορεί να κάνει τις μπανάνες να γίνουν καφέ ή ακόμα και μαύρες. Εάν θέλετε πραγματικά να κρατήσετε τις μπανάνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, κόψτε τις σε […]

28 Ιουνίου 2025
Ανάμεικτα λαχανικά με κρέας στο φούρνο

Ανάμεικτα λαχανικά με κρέας στο φούρνο

Αυτό το πιάτο συνδυάζει φρέσκα λαχανικά και κρέας, ψημένα αργά σε πήλινο σκεύος (προτιμήστε το αντί για ταψί), κάτι που δίνει στο φαγητό μοναδικό άρωμα και πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και εύκολα προσαρμόζεται με ό,τι λαχανικά έχετε διαθέσιμα.

6 Οκτωβρίου 2022
Κοτόπουλο με σάλτσα λευκού κρασιού

Κοτόπουλο με σάλτσα λευκού κρασιού

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι, τοποθετήστε το κοτόπουλο πρώτα με το δέρμα προς τα κάτω, μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει όμορφα και να γίνει τραγανό.

7 Δεκεμβρίου 2025
Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Δύο διάσημοι σεφ του Τόκιο, ο Κίμιο Νονάγκα και ο Γιαχέι Σουζούκι, ανοίγουν ένα παράθυρο στη γαστρονομική κληρονομιά της πόλης, από γειτονιές αιώνων μέχρι πολύβουες αγορές και σύγχρονες εμπνεύσεις. Στο Nihonbashi Yukari, ο σεφ τρίτης γενιάς Kimio Nonaga συνδυάζει μακραίωνες παραδόσεις με σύγχρονες γεύσεις, αντανακλώντας το πνεύμα της ιστορικής γειτονιάς του. Σε κοντινούς δρόμους, αναδεικνύει καταστήματα όπως το Yamamoto Nori, όπου η δεξιοτεχνία συνεχίζει να διαμορφώνει την τοπική κουζίνα. Στην άλλη άκρη της πόλης, στο Μινάτο, ο σεφ με ιταλική εκπαίδευση, Γιαχέι Σουζούκι, αντλεί έμπνευση από τα ιαπωνικά υλικά, κάτι που συχνά πυροδοτείται από επισκέψεις στην αγορά Τογιόσου ή από περιπάτους στο Νινγκιότσο. Είτε ανακαλύπτει πάγκους με γιακιτόρι είτε αναζωογονείται στο Blue Note Tokyo, βρίσκει την ποικιλομορφία της πόλης μια διαρκή πηγή δημιουργικότητας. Δείτε το ΕΔΩ. ΠΗΓΗ: euronews.com

20 Ιουλίου 2026
Η Nestlé κλείνει μονάδα παραγωγής στην Ουγγαρία

Η Nestlé κλείνει μονάδα παραγωγής στην Ουγγαρία

Η Nestlé σχεδιάζει να κλείσει ένα εργοστάσιο γλυκισμάτων στην Ουγγαρία, επικαλούμενη «μείωση της ζήτησης» για εποχιακά προϊόντα σοκολάτας. Το εργοστάσιο στο Ντιόσγκιορ στη βορειοανατολική Ουγγαρία θα τερματίσει την παραγωγή μέχρι το τέλος του έτους. Κατασκευάζει τρισδιάστατα σοκολατένια προϊόντα για τις μάρκες Smarties, KitKat και Milky Bar. Σύμφωνα με τον κολοσσό τροφίμων με έδρα την Ελβετία, η ζήτηση έχει μειωθεί τα τελευταία χρόνια, γεγονός που έχει οδηγήσει σε «σημαντική» μείωση της παραγωγής στην περιοχή. Το εργοστάσιο συνεισφέρει λιγότερο από το 3% των εσόδων της Nestlé στην Ουγγαρία και λιγότερο από το 1% του εγχώριου όγκου παραγωγής της, ανέφερε. Η εγκατάσταση άνοιξε το 1962 και εντάχθηκε στο δίκτυο της Nestlé το 1991. Παράλληλα με την τροφοδοσία της τοπικής αγοράς, η εταιρεία εξάγει σε περισσότερες από 20 χώρες, δήλωσε εκπρόσωπος της Nestlé. Η εταιρεία δήλωσε ότι έχει ξεκινήσει συνομιλίες για την πώληση και τη μελλοντική λειτουργία του εργοστασίου και θα μοιραστεί λεπτομέρειες σχετικά με το αποτέλεσμα σε «μεταγενέστερη ημερομηνία». Η Nestlé δήλωσε ότι θέλει να μεταβιβάσει το εργοστάσιο σε «έναν επενδυτή που επιθυμεί να συνεχίσει την παραγωγή ζαχαρωδών προϊόντων». Δεν διευκρίνισε πόσες θέσεις εργασίας θα μπορούσαν να επηρεαστούν. Στόχος ωστόσο είναι να μεταφερθούν «όσο το δυνατόν περισσότεροι συνάδελφοι στον νέο ιδιοκτήτη», πρόσθεσε ο […]

4 Μαΐου 2026
Γιατί οι τηγανιτές πατάτες κάποιου άλλου… έχουν καλύτερη γεύση;

Γιατί οι τηγανιτές πατάτες κάποιου άλλου… έχουν καλύτερη γεύση;

Νομίζω πως όλοι έχουμε βρεθεί σε αυτή τη θέση, έτσι δεν είναι; Είσαι έξω με παρέα, παραγγέλνεις μια πλούσια μερίδα φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και ο φίλος σου δίπλα επιμένει πως δεν πεινάει, πως «είναι εντάξει με τη σαλάτα του». Και ξαφνικά, μόλις προσγειωθεί το πιάτο στο τραπέζι, βλέπεις το χέρι του να πλησιάζει «για μόνο μία». Πριν το καταλάβεις, έχει μείνει μόνο το αλάτι στον πάτο. Λοιπόν, υπάρχει λόγος που συμβαίνει αυτό και δεν είναι απλώς η πείνα. Μια νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Quality and Preference έρχεται να μας επιβεβαιώσει κάτι που υποψιαζόμασταν καιρό. Οι κλεμμένες πατάτες όντως έχουν καλύτερη γεύση. Μια νέα μελέτη δείχνει πως το φαγητό που παίρνουμε από κάποιον άλλο φαίνεται πιο απολαυστικό. Ερευνητές της Russian Medical Academy αποφάσισαν να διερευνήσουν γιατί επιμένει αυτός ο πειρασμός κλοπής τσιπς και αν «η ηθική παράβαση μπορεί να ενισχύσει την γευστική απόλαυση». Το μυστικό πίσω από την “κλεμμένη” μπουκιά Η εξήγηση δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση. Έχει να κάνει με το μυαλό μας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι όταν παίρνουμε φαγητό από άλλον, ενεργοποιείται μια αίσθηση ανταμοιβής. Κάτι σαν μικρή “παρανομία” που μας δίνει περισσότερη ευχαρίστηση. Με απλά λόγια, δεν αλλάζει το ίδιο το φαγητό, αλλάζει […]

28 Μαΐου 2025
Κολοκυθάκια και μελιτζάνες πανέ

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες πανέ

Αν ψάχνετε έναν απλό αλλά πεντανόστιμο τρόπο να αξιοποιήσετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αυτή η παραδοσιακή συνταγή για πανέ λαχανικά είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε. Με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι και με λίγη υπομονή στο τηγάνι, το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει: τραγανή κρούστα απ’ έξω, ζουμερή υφή μέσα, ιδανικά για συνοδευτικό, μεζέ ή και κυρίως γεύμα. Μια απόλαυση που θυμίζει καλοκαίρι και μαμαδίστικη κουζίνα.

18 Ιουλίου 2026
Agrino: Ιστορικό ρεκόρ σε πωλήσεις και κερδοφορία

Agrino: Ιστορικό ρεκόρ σε πωλήσεις και κερδοφορία

Η Agrino καταγράφει την καλύτερη οικονομική επίδοση στην 70χρονη ιστορία της, σημειώνοντας ιστορικά υψηλά σε πωλήσεις και κερδοφορία. Με αιχμή την ενίσχυση των εξαγωγών, την ανάπτυξη νέων προϊόντων και ένα νέο επενδυτικό πρόγραμμα, η ελληνική εταιρεία τροφίμων επιταχύνει την αναπτυξιακή της πορεία, θέτοντας τις βάσεις για περαιτέρω επέκταση στην εγχώρια και διεθνή αγορά. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στη naftemporiki.gr

16 Μαρτίου 2025
Ταλιατέλες με κρεμώδης σάλτσα παντζάρι

Ταλιατέλες με κρεμώδης σάλτσα παντζάρι

Αυτή η μακαρονάδα με παντζάρι είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται μόλις σε 10 λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό γεύμα για τις καθημερινές. Η σάλτσα της είναι βελούδινη και απαλή, φτιαγμένη από πολτοποιημένο παντζάρι και μουλιασμένα κάσιους, δημιουργώντας μια φυσική πλούσια και χωρίς γαλακτοκομικά εναλλακτική στις παραδοσιακές κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών.

28 Σεπτεμβρίου 2026
Νότια Αφρική: 3.000 άτομα για το μεγαλύτερο μπάρμπεκιου στον κόσμο

Νότια Αφρική: 3.000 άτομα για το μεγαλύτερο μπάρμπεκιου στον κόσμο

Χιλιάδες άνθρωποι συγκεντρώθηκαν στις 24 Σεπτεμβρίου στο στάδιο Loftus Versfeld της Πρετόρια στη Νότια Αφρική, με έναν κοινό στόχο. Να δημιουργήσουν το μεγαλύτερο υπαίθριο μπάρμπεκιου στον κόσμο και να διεκδικήσουν ένα νέο ρεκόρ Guinness. Η προσπάθεια πραγματοποιήθηκε την Ημέρα Κληρονομιάς της Νότιας Αφρικής, μια εθνική γιορτή που είναι επίσης γνωστή ανεπίσημα ως «Braai Day». Το braai αποτελεί βασικό κομμάτι της γαστρονομικής και κοινωνικής παράδοσης της χώρας και θυμίζει το δικό μας μπάρμπεκιου. Οι διοργανωτές είχαν προετοιμάσει περίπου 500 σταθμούς ψησίματος σε όλο τον χώρο. Στόχος ήταν να συμμετάσχουν περίπου 3.000 άτομα και να ψήσουν ταυτόχρονα. Στη σχάρα μπήκαν παραδοσιακά boerewors, η χαρακτηριστική σπειροειδής νοτιοαφρικανική λουκάνικα, αλλά και burgers, μπριζόλες και παϊδάκια αρνιού. Για να αναγνωριστεί η προσπάθεια από τα Guinness World Records υπήρχαν συγκεκριμένοι κανόνες. Κάθε συμμετέχων ηλικίας τουλάχιστον 13 ετών έπρεπε να παραμείνει στον προκαθορισμένο σταθμό του και να ψήνει ταυτόχρονα με τους υπόλοιπους για τουλάχιστον πέντε συνεχόμενα λεπτά. Το προηγούμενο ρεκόρ ήταν 2.220 άτομα και είχε καταγραφεί στην Ισιγκάκι της Ιαπωνίας τον Νοέμβριο του 2023. Η Νότια Αφρική είχε επιχειρήσει να το ξεπεράσει και το 2025. Τότε οι διοργανωτές μέτρησαν 2.412 συμμετέχοντες όμως το Guinness δεν επικύρωσε την προσπάθεια επειδή κάποιοι συμμετέχοντες δεν παρέμειναν στις θέσεις τους για […]

9 Ιουλίου 2026
Τα καλύτερα μέρη στην Ευρώπη για πίτσα, εκτός της Ιταλίας

Τα καλύτερα μέρη στην Ευρώπη για πίτσα, εκτός της Ιταλίας

Από το Λονδίνο έως το Ζάγκρεμπ: τα βραβεία Top Pizza Europa 2026 αναδεικνύουν τα καλύτερα σημεία για πίτσα στην Ευρώπη πέρα από την Ιταλία Ο Ντιν Μάρτιν μπορεί να παρομοίασε τις πίτσες με «amore», όμως για τον ταξιδιωτικό δημοσιογράφο που υπογράφει το άρθρο λίγα πιάτα μπορούν να συναγωνιστούν ένα καλό κομμάτι. Αν και είμαι μεγάλος λάτρης της πίτσας σε σικελιάνικο στιλ, έχω απολαύσει νόστιμες πίτσες και εκτός Ιταλίας. Φυσικά, η Ιταλία θα φορά πάντα το στέμμα της παγκόσμιας πρωτεύουσας της πίτσας, αλλά τι έχει να προσφέρει η υπόλοιπη Ευρώπη; Οι λάτρεις της πίτσας δεν έχουν παρά να στραφούν στα βραβεία Top Pizza Europa 2026, τα οποία καταγράφουν τις 60 καλύτερες πιτσαρίες σε ολόκληρη την Ευρώπη, εκτός Ιταλίας. Σύμφωνα με τους επιμελητές του οδηγού, την Μπάρμπαρα Γκουέρα, τον Λουτσιάνο Πινιατάρο και τον Άλμπερτ Σαπέρε, η σκηνή της πίτσας στην Ευρώπη δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης. Αντανακλώντας αυτή την τάση, η έκδοση του 2026 διευρύνει την κατάταξη. «Για τη δέκατη έκδοση αποφασίσαμε να ανεβάσουμε τη λίστα στις 60 θέσεις», αναφέρουν. «Ένας ευρωπαϊκός οδηγός που περιλαμβάνει 200 πιτσαρίες σε όλη την ήπειρο, κατανεμημένες σε 35 διαφορετικές χώρες, αντιπροσωπεύει έναν τεράστιο όγκο έρευνας από τους επιθεωρητές μας, στους οποίους απευθύνουμε τις ειλικρινείς μας ευχαριστίες». Έτοιμοι […]

3 Οκτωβρίου 2022
Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Για να φτιάξετε βραστό μοσχάρι σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ποντίκι, κότσι, ουρά, στήθος ή σβέρκο. Όλα τα λαχανικά και το μοσχάρι να είναι κομμένα σε μικρές μπουκιές.

6 Δεκεμβρίου 2022
William Lawson’s ουίσκι …χωρίς κανόνες

William Lawson’s ουίσκι …χωρίς κανόνες

Το ουίσκι William Lawson είναι ένα αρκετά δημοφιλές ποτό, η ιστορία του οποίου χρονολογείται από πολύ παλιά. Το παράξενο είναι ότι ο άνθρωπος που ονομαζόταν William Lawson (από τον οποίο πήρε το όνομα του), δεν ήταν ο ιδρυτής της εταιρείας. Το William Lawson’s έγινε δημοφιλές χάρη σε μια προκλητική διαφήμιση με το σύνθημα “No Rules, Great Scotch”, το οποίο μεταφράζεται ως “Υπέροχος Σκωτσέζος, χωρίς κανόνες”. Οι ήρωες της διαφημιστικής καμπάνιας είναι οι σκληροί κάτοικοι του Highland, που δείχνουν τους μυς τους και την αγριάδα τους. Στο επίκεντρο της εταιρείας βρίσκεται το Finest Blend ένα ουίσκι με στυλ medium-bodied, με υψηλή περιεκτικότητα σε βύνη. Αυτό το single malt του αποστακτηρίου Macduff, ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και χάρη στη χρήση βαρελιών sherry, υπάρχουν επίσης έντονες φρουτώδεις νότες. Η εντύπωση του ποτού τελειώνει με μια επίγευση με έναν υπαινιγμό βελανιδιάς, η περίοδος παλαίωσης του είναι 3 χρόνια. Εκτός από το Finest Blend, το χαρτοφυλάκιο του William Lawson περιλαμβάνει το 12-year-old Scottish Gold, 13-year-old Bourbon-Cask-Finished και Super Spiced – ουίσκι εμποτισμένο με βανίλια και μπαχαρικά. Η ιστορία του William Lawson Ο William Lawson γεννήθηκε στη Σκωτία κάπου μεταξύ του 1853 και 1859 και στη συνέχεια μετανάστευσε στην Ιρλανδία. Μέχρι το […]

26 Μαΐου 2025
Γιατί το καλαμπόκι έχει πάντα ζυγό αριθμό σειρών

Γιατί το καλαμπόκι έχει πάντα ζυγό αριθμό σειρών

Απολαμβάνω πάντα την εποχή του καλαμποκιού γιατί μ΄αρέσει να τρώω φρέσκο καλαμπόκι, το μόνο μου δίλημμα είναι… ψητό ή βραστό. Μάλιστα τώρα τελευταία έχω παρατηρήσει και κάτι ενδιαφέρον, όταν μετράω τις σειρές πάνω σε κάθε στάχυ (σπάδικα) καλαμποκιού, πάντα προκύπτει ζυγός αριθμός. Αυτό το έχω παρατηρήσει σε πολλά καλαμπόκια, τώρα ή απλώς είμαι τυχερός και παίρνω μόνο όσα έχουν ζυγό αριθμό σειρών; Ή μήπως έχει να κάνει με τον τρόπο που αναπτύσσεται το καλαμπόκι; Πόσες σειρές έχει ένα στάχυ καλαμποκιού; Τα περισσότερα καλαμπόκια έχουν από οκτώ έως είκοσι σειρές σπόρων. Και ναι, αυτός ο αριθμός είναι πάντα ζυγός. Αν ασχολείστε ερασιτεχνικά με την κηπουρική, ίσως βρείτε ενδιαφέρον αυτό το μάθημα φυτολογίας. Το καλαμπόκι αναπτύσσεται από τα θηλυκά άνθη, τα οποία παράγουν σπόρους. Αυτοί οι σπόροι είναι που μετατρέπονται σε σπυριά καλαμποκιού. Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, το καλαμπόκι καλύπτεται από σειρές ανθέων. Κατά την ανάπτυξη, κάθε σειρά διπλασιάζεται, οδηγώντας σε ζυγό αριθμό σειρών στον τελικό, ώριμο καρπό. Μπορεί το καλαμπόκι να έχει μονό αριθμό σειρών; Καλαμπόκια με μονό αριθμό σειρών είναι πιο σπάνια και από… τετράφυλλο τριφύλλι. Βιολογικά, το καλαμπόκι αναπτύσσεται σε ζευγαρωμένες σειρές. Μία στο τόσο, μπορεί να ξεφλουδίσετε ένα καλαμπόκι και να αποκαλυφθεί ένας καρπός με μονό αριθμό σειρών. […]

22 Απριλίου 2025
Γιατί πρέπει να επιβραδύνεις το ρυθμό που τρως, που επηρεάζει την υγεία σου!

Γιατί πρέπει να επιβραδύνεις το ρυθμό που τρως, που επηρεάζει την υγεία σου!

Μήπως τελειώνεις το φαγητό σου σε λιγότερο από 20 λεπτά; Μάθε γιατί η αργή και συνειδητή κατανάλωση φαγητού είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία σου και πώς να το πετύχεις εύκολα. Το πόσο γρήγορα τρως, επηρεάζει την υγεία σου περισσότερο απ’ όσο φαντάζεσαι! Συχνά οι ειδικοί δίνουν έμφαση στο τι τρώμε, αλλά εξίσου σημαντικό είναι και το πώς τρώμε. Το να απολαμβάνεις το γεύμα σου με αργό και συνειδητό τρόπο δεν είναι απλώς μια γαστρονομική πολυτέλεια — είναι απαραίτητο για την υγεία σου. Πόσο γρήγορα θεωρείται το «πολύ γρήγορα»; Αν συνηθίζεις να τελειώνεις το πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό σου σε λιγότερο από 20-30 λεπτά, τότε μάλλον τρως υπερβολικά γρήγορα. Σύμφωνα με τη Leslie Heinberg, ειδικό στη Συμπεριφορική Υγεία από την Κλινική Cleveland, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να στείλει το στομάχι σου σήμα στον εγκέφαλο ότι έχεις χορτάσει. Αν τρως πιο γρήγορα, αυτό το σήμα καθυστερεί, με αποτέλεσμα να καταναλώνεις μεγαλύτερη ποσότητα τροφής απ’ ό,τι πραγματικά χρειάζεσαι. Γιατί είναι επικίνδυνο να τρως γρήγορα; Το φαγητό σε γρήγορο ρυθμό μπορεί να δημιουργήσει διάφορα προβλήματα: Κατάποση περισσότερου αέρα που προκαλεί φούσκωμα και δυσπεψία. Ανεπαρκές μάσημα, που μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Κίνδυνος από κομμάτια τροφής που μπορεί να κολλήσουν στον […]

14 Αυγούστου 2026
Arla: Η έλλειψη εξειδικευμένων εργαζομένων απειλεί την ασφάλεια τροφίμων

Arla: Η έλλειψη εξειδικευμένων εργαζομένων απειλεί την ασφάλεια τροφίμων

Η έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού στον αγροτικό και διατροφικό τομέα της Βρετανίας εξελίσσεται σε σοβαρό κίνδυνο για την ανθεκτικότητα της αλυσίδας τροφίμων, προειδοποιεί η Arla Foods. Η μεγάλη γαλακτοκομική συνεταιριστική εταιρεία επισημαίνει ότι το πρόβλημα δεν αφορά πλέον μόνο την κάλυψη κενών θέσεων εργασίας. Η δυσκολία εύρεσης ανθρώπων με τις κατάλληλες γνώσεις και δεξιότητες μπορεί να επηρεάσει μακροπρόθεσμα την ικανότητα της βρετανικής αγροδιατροφικής παραγωγής να ανταποκριθεί στις ανάγκες της αγοράς. Σύμφωνα με έρευνα της Arla, περισσότερο από το 80% των γαλακτοπαραγωγών που διαθέτουν κενές θέσεις δήλωσαν ότι οι υποψήφιοι που εμφανίζονται δεν διαθέτουν τις απαιτούμενες δεξιότητες. Την ίδια στιγμή, το εργατικό δυναμικό στον αγροτικό τομέα γερνά, γεγονός που κάνει ακόμη πιο δύσκολη την ανανέωση του ανθρώπινου δυναμικού. Σχεδόν οι μισοί αγρότες που συμμετείχαν στην έρευνα είναι άνω των 55 ετών, ενώ μόλις ένα μικρό ποσοστό των κατόχων αγροτικών εκμεταλλεύσεων στην Αγγλία είναι κάτω των 35. Η κατάσταση έχει επιβαρυνθεί τα τελευταία χρόνια από τις αλλαγές μετά το Brexit και την πανδημία, καθώς πολλές επιχειρήσεις δυσκολεύονται τόσο να προσελκύσουν όσο και να διατηρήσουν εργαζομένους. Για την Arla, το ζήτημα αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία σε μια περίοδο κατά την οποία η βρετανική αγροτική παραγωγή αντιμετωπίζει ταυτόχρονα υψηλότερο κόστος εργασίας, μειωμένες κρατικές ενισχύσεις και […]

23 Νοεμβρίου 2025
Ο ΣΕΒΤ στο 16ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ

Ο ΣΕΒΤ στο 16ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) συμμετείχε για ακόμα μια χρονιά, στο 16ο Συνέδριο του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) με θέμα «Rebooting Together: Retailers, Suppliers and Shoppers». Εκπροσωπώντας τον Σύνδεσμο, ο Αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ κ. Γρηγόρης Αντωνιάδης ανέδειξε τον καίριο ρόλο της Βιομηχανίας Τροφίμων και Ποτών σε μια εποχή έντονης μετάβασης και αλλαγών, υπογράμμισε τις προκλήσεις που διαμορφώνουν ένα εξαιρετικά σύνθετο επιχειρηματικό περιβάλλον και έθεσε τρεις κρίσιμες περιοχές δράσης, οι οποίες αποτελούν προϋποθέσεις συνέχειας και ομαλής μετάβασης για τον κλάδο. Κατά την τοποθέτησή του, ο κ. Αντωνιάδης επισήμανε ότι η Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών βρίσκεται ήδη σε πορεία μετάβασης, καθώς μια σειρά παραγόντων – από τις γεωπολιτικές αναταράξεις και το αυξημένο κόστος ενέργειας και πρώτων υλών, έως τις επιπτώσεις της κλιματικής κρίσης και το πολύπλοκο ρυθμιστικό πλαίσιο σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο – δημιουργούν σημαντικές πιέσεις σε όλη την αλυσίδα αξίας. Παράλληλα, οι ελλείψεις ανθρώπινου δυναμικού και οι αυξανόμενες απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών διαμορφώνουν νέους όρους ανταγωνιστικότητας, ενώ οι πιέσεις που δέχονται τα νοικοκυριά διεθνώς, επηρεάζουν άμεσα το βιοτικό τους επίπεδο και την καθημερινότητά τους. Ο Αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ κατά τη διάρκεια της ομιλίας του ανέλυσε τρεις άξονες δράσης που αποτελούν προϋποθέσεις για την ομαλή λειτουργία της αγοράς και τη βιώσιμη μετάβαση του κλάδου. Στον πρώτο άξονα, η έρευνα και η καινοτομία είναι διαχρονικά οι κορυφαίες προτεραιότητες και το σημείο αναφοράς για τη […]

3 Ιουνίου 2026
Κυπριακή σούπα εντράδα με αρνάκι

Κυπριακή σούπα εντράδα με αρνάκι

Η Εντράδα (ή Αντράδα) είναι μια από τις πιο παραδοσιακές, πλούσιες και κάπως «ξεχασμένες» σούπες της κυπριακής κουζίνας. Πρόκειται για μια παχύρευστη, πεντανόστιμη σούπα που παραδοσιακά φτιάχνεται με αρνί ή κουνέλι (πολλοί χρησιμοποιούν και κοτόπουλο), η οποία στο τέλος «δένει» με ένα πλούσιο αβγολέμονο. Η λέξη έχει τις ρίζες της στην περίοδο της Φραγκοκρατίας ή της Ενετοκρατίας στην Κύπρο (από το ιταλικό entrada ή το γαλλικό entrée), καθώς παραδοσιακά αποτελούσε το πρώτο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια.

15 Μαΐου 2026
Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Monterrei το ισπανικό terroir που κερδίζει τους οινόφιλους

Το Monterrei είναι μια ισπανική Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) που βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της επαρχίας Ourense, στη Γαλικία, κατά μήκος των συνόρων με την Πορτογαλία. Η αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στην κοιλάδα του ποταμού Támega και χωρίζεται σε δύο διακριτές υποζώνες: την Val de Monterrei στον πυθμένα της κοιλάδας και την Ladeira de Monterrei στις γύρω πλαγιές των βουνών. Γεωλογικά, η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια ποικίλη σύνθεση εδάφους που αποτελείται από γρανίτη, σχιστόλιθο και ιζηματογενή άργιλο. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κλίμα που είναι χαρακτηριστικό της παράκτιας Γαλικίας, το Μοντερρέι βιώνει ένα μεσογειακό κλίμα με σημαντική ηπειρωτική επιρροή, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορούν να φτάσουν τους 30°C κατά την περίοδο ωρίμανσης. Αρχαιολογικά ευρήματα, συμπεριλαμβανομένων των πέτρινων πατητηρίων και των ρωμαϊκών αγγείων που ανακαλύφθηκαν στην κοιλάδα, δείχνουν ότι η αμπελουργία καθιερώθηκε στην περιοχή κατά τη ρωμαϊκή κατοχή της Ιβηρικής Χερσονήσου. Μετά από αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια αμπελιών διατηρήθηκε από θρησκευτικά τάγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, με το κρασί να χρησιμεύει ως μορφή φόρου τιμής σε μοναστήρια και φεουδάρχες. Κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, η εμπορική εμβέλεια της περιοχής επεκτάθηκε σημαντικά. Ο πέμπτος Κόμης του Μοντερρέι, υπηρετώντας ως […]

4 Ιουλίου 2023
Agua Fresca, δροσιστικό φρουτοποτό με καρπούζι

Agua Fresca, δροσιστικό φρουτοποτό με καρπούζι

Το Agua Fresca είναι ένα δροσιστικό μεξικάνικο ποτό που παρασκευάζετε από φρέσκα φρούτα, νερό, και χυμό από λάιμ. Άλλες εκδοχές περιλαμβάνουν διάφορα βότανα όπως φρέσκο ​​δυόσμο ή βασιλικό, ή κάποιο γλυκαντικό συστατικό (π.χ. σιρόπι). Είναι το τέλειο καλοκαιρινό ποτό αφού αυτή την εποχή υπάρχουν άφθονα φρέσκα φρούτα. Το καρπούζι είναι το προσωπικό μου αγαπημένο, αλλά το agua Fresca μπορεί να γίνει και με άλλα φρούτα όπως ανανά, πεπόνι, φράουλες, βατόμουρα, μάνγκο, αγγούρι κ.λπ. Μήπως το προτιμάτε σε κοκτέιλ; Απλά προσθέστε και ανακατέψτε ένα σφηνάκι τεκίλα, βότκα ή τζιν!

5 Ιουνίου 2026
Από την κυψέλη στο βάζο μέσω Virtual Reality στη Χαλκιδική

Από την κυψέλη στο βάζο μέσω Virtual Reality στη Χαλκιδική

Μια μοναδική εμπειρία εικονικής πραγματικότητας και γευσιγνωσίας μελιού στην Αρναία Χαλκιδικής, από την οικογένεια Γεωργάκα. Στην παραδοσιακή Αρναία Χαλκιδικής, εκεί όπου η μελισσοκομία αποτελεί μέρος της τοπικής ιστορίας και ταυτότητας εδώ και δεκαετίες, γεννήθηκε μια νέα εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία. Το Honey Origins by GEORGAKAS προσκαλεί τους επισκέπτες να ανακαλύψουν τον κόσμο της μέλισσας και του μελιού μέσα από ένα πρωτοποριακό ταξίδι εικονικής πραγματικότητας (Virtual Reality) και γευσιγνωσίας. Πώς είναι άραγε να βρεθεί κανείς μέσα σε μια κυψέλη; Να παρακολουθήσει από κοντά τη ζωή χιλιάδων μελισσών, να δει πώς συλλέγεται το νέκταρ και πώς παράγεται το μέλι; Μέχρι σήμερα, αυτή η εμπειρία ήταν προσβάσιμη μόνο στους μελισσοκόμους. Με τη βοήθεια της τεχνολογίας Virtual Reality, το Honey Origins δίνει πλέον τη δυνατότητα σε κάθε επισκέπτη να ζήσει αυτή την εμπειρία με έναν ασφαλή και εντυπωσιακό τρόπο. Φορώντας ειδικά γυαλιά εικονικής πραγματικότητας, οι επισκέπτες μεταφέρονται στην καρδιά της κυψέλης και ακολουθούν ένα καθηλωτικό ταξίδι «από την κυψέλη στο βάζο». Παρακολουθούν τον κύκλο ζωής της μέλισσας, την καθημερινή εργασία των μελισσοκόμων και τη διαδρομή που ακολουθεί το μέλι μέχρι να φτάσει στο τραπέζι μας. Πρόκειται για μια εμπειρία που συνδυάζει γνώση, εικόνα και συναίσθημα, προσφέροντας μια βαθύτερη κατανόηση της […]

22 Αυγούστου 2026
Tête de Moine, το ελβετικό τυρί που σερβίρεται σαν λουλούδι

Tête de Moine, το ελβετικό τυρί που σερβίρεται σαν λουλούδι

Υπάρχουν τυριά που ξεχωρίζουν για τη γεύση τους και άλλα που τραβούν την προσοχή ήδη από τον τρόπο που σερβίρονται. Το Tête de Moine ΠΟΠ ανήκει και στις δύο κατηγορίες. Το ιδιαίτερο ελβετικό τυρί δεν κόβεται σε φέτες, αλλά ξύνεται σε εξαιρετικά λεπτές ροζέτες που θυμίζουν μικρά λουλούδια. Το Tête de Moine, που στα γαλλικά σημαίνει «κεφάλι μοναχού», προέρχεται από την περιοχή του ελβετικού Jura. Η ιστορία του συνδέεται με το μοναστήρι του Bellelay, όπου υπάρχουν αναφορές στην παραγωγή τυριού ήδη από το 1192. Η ονομασία Tête de Moine καθιερώθηκε γύρω στο 1790. Πρόκειται για ημίσκληρο τυρί κυλινδρικού σχήματος, με βάρος περίπου 700 έως 900 γραμμάρια. Το Tête de Moine ΠΟΠ παρασκευάζεται από νωπό αγελαδινό γάλα και η παραγωγή της περιορίζεται σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή του Jura και του Jura bernois. Το γάλα πρέπει να μεταποιείται μέσα σε 24 ώρες από το άρμεγμα ενώ η ωρίμανση διαρκεί τουλάχιστον 75 ημέρες πάνω σε σανίδες από έλατο. Η γεύση του είναι καθαρή και έντονα αρωματική. Όσο αυξάνεται η ωρίμανση τόσο πιο έντονος γίνεται ο χαρακτήρας της. Η υφή της παραμένει λεπτή και εύκαμπτη ενώ το άρωμα αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Αυτό όμως που κάνει το Tête de Moine πραγματικά ξεχωριστό στο τραπέζι είναι […]

27 Μαρτίου 2025
Αργοψημμένο αρνίσιο μπούτι με μάραθο και κανέλα

Αργοψημμένο αρνίσιο μπούτι με μάραθο και κανέλα

Μια εύκολη συνταγή με αρνίσιο μπούτι αργοψημμένο με αρώματα εσπεριδοειδών, που θα λιώσει στο στόμα σας και θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας!

26 Μαΐου 2026
Σταδιακή αποκατάσταση στη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Σταδιακή αποκατάσταση στη διακίνηση τυριών από τη Λέσβο

Συνεχίζεται, με αυστηρή τήρηση των προβλεπόμενων μέτρων βιοασφάλειας, η διακίνηση ώριμων τυριών από τη Λέσβο προς την εγχώρια αγορά, στο πλαίσιο της μερικής άρσης των περιορισμών που είχαν επιβληθεί λόγω του αφθώδους πυρετού. Σύμφωνα με τα στοιχεία που έχουν καταγραφεί για την τρίτη εβδομάδα της διαδικασίας, από τις 19 έως τις 25 Μαΐου διακινήθηκαν συνολικά 149,3 τόνοι ώριμων τυριών εκτός Λέσβου, κατόπιν σχετικής έγκρισης από τον ΕΦΕΤ. Συγκεκριμένα, διακινήθηκαν: 131,3 τόνοι φέτα ΠΟΠ 3,6 τόνοι λαδοτύρι ΠΟΠ 9,5 τόνοι κασέρι ΠΟΠ 2,3 τόνοι γραβιέρα 0,9 τόνοι κεφαλοτύρι 1,8 τόνοι άλλα τυριά Με βάση τα στοιχεία των δύο πρώτων εβδομάδων, κατά τις οποίες είχαν ήδη διακινηθεί περισσότεροι από 350 τόνοι ώριμων τυριών, η συνολική ποσότητα που έχει διακινηθεί από την έναρξη της μερικής άρσης των περιορισμών αγγίζει πλέον τους 500 τόνους. Υπενθυμίζεται ότι η διακίνηση γίνεται σύμφωνα με τις αυστηρές προδιαγραφές και προϋποθέσεις της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τον «Οδηγό Βιοασφάλειας για το Νωπό Γάλα και τα Γαλακτοκομικά Προϊόντα από Περιοχή με Περιορισμούς Λόγω Αφθώδους Πυρετού», που έχει αναρτηθεί στον ιστότοπο του ΥΠΑΑΤ. Αρμόδια αρχή για την εποπτεία της διαδικασίας μεταφοράς τυριών εκτός της απαγορευμένης ζώνης είναι η Περιφερειακή Διεύθυνση του ΕΦΕΤ, η οποία βρίσκεται σε άμεση επικοινωνία με τη […]

19 Σεπτεμβρίου 2026
Ινδία: Νομική διαμάχη της Nestlé για βρεφικά προϊόντα

Ινδία: Νομική διαμάχη της Nestlé για βρεφικά προϊόντα

Νομικές διαδικασίες κατά της Nestlé India ξεκίνησε η ινδική αρχή ασφάλειας τροφίμων FSSAI, έπειτα από ελέγχους σε τρία προϊόντα βρεφικής διατροφής. Η υπόθεση αφορά τόσο τη σύνθεση ενός προϊόντος όσο και ισχυρισμούς που εμφανίζονται στην προώθηση και την επισήμανση δύο ακόμη προϊόντων. Η Food Safety and Standards Authority of India ανακοίνωσε ότι έχει καταθέσει τρεις ξεχωριστές υποθέσεις κατά της Nestlé India. Οι δύο αφορούν τα NAN Excella Pro Stage 1 και Lactogen Pro 1, ενώ η τρίτη σχετίζεται με δείγμα follow-up formula, δηλαδή γάλα που προορίζεται για βρέφη μεγαλύτερης ηλικίας. Στην περίπτωση του NAN Excella Pro Stage 1 η FSSAI εντόπισε ισχυρισμούς που αφορούν πέντε ολιγοσακχαρίτες του ανθρώπινου γάλακτος, γνωστούς ως HMOs, καθώς και την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Στο Lactogen Pro 1 τέθηκε υπό εξέταση ο ισχυρισμός ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι εύπεπτη. Σύμφωνα με την ινδική αρχή, οι συγκεκριμένοι ισχυρισμοί παραβιάζουν τους κανόνες για τα τρόφιμα βρεφικής διατροφής, καθώς οι σχετικές διατάξεις περιορίζουν την προβολή διαφημιστικών ή προωθητικών ισχυρισμών που μπορούν να ενισχύσουν την εμπορικότητα τέτοιων προϊόντων. Η FSSAI επικαλείται τόσο τους κανονισμούς του 2020 για τα τρόφιμα βρεφικής διατροφής όσο και την ινδική νομοθεσία του 1992 για τα υποκατάστατα μητρικού γάλακτος. Ξεχωριστά, μεγαλύτερη βαρύτητα έχει η υπόθεση […]

22 Μαΐου 2025
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των καφέ Arabica και Robusta;

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των καφέ Arabica και Robusta;

Όταν παίρνετε την πρώτη γουλιά από τον πρωινό σας καφέ, πιθανότατα δεν σκέφτεστε πολλά πέρα από το να πάρετε μια δόση καφεΐνης για να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα. Ωστόσο, υπάρχει πολύ περισσότερη πληροφορία μέσα στην κούπα του καφέ σας. Παρόλο που υπάρχουν σχεδόν 120 διαφορετικές ποικιλίες φυτών καφέ, μόνο οι arabica και robusta καλλιεργούνται για τους κόκκους τους. Αυτές οι δύο ποικιλίες διαφέρουν αρκετά μεταξύ τους — από τις περιοχές όπου ευδοκιμούν μέχρι το προφίλ γεύσης και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ο arabica κυριαρχούσε κάποτε στην παγκόσμια αγορά και αποτελούσε πάνω από το 80% του καφέ που καταναλωνόταν παγκοσμίως. Ωστόσο, ο robusta κλείνει αυτή την απόσταση, καθώς όλο και περισσότεροι επαγγελματίες του καφέ ενημερώνουν τους καταναλωτές για τους κόκκους και οι καφεκόπτες προσφέρουν σακούλες καφέ αποκλειστικά με robusta. Καθώς οι robusta και arabica αποκτούν παρόμοιο μερίδιο, ορίστε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις βασικές διαφορές μεταξύ των δύο κυριότερων τύπων κόκκων καφέ. Arabica vs. Robusta Arabica Προέρχεται από το φυτό Coffea arabica Τείνει να είναι πιο όξινος με πιο γλυκό, φρουτώδες γευστικό προφίλ Πιο δημοφιλής από τον robusta – αντιστοιχεί στο 60% του καφέ που καταναλώνεται στις ΗΠΑ Πιο ακριβός λόγω δυσκολότερων συνθηκών καλλιέργειας Robusta Προέρχεται από το φυτό […]

11 Φεβρουαρίου 2023
Η τέλεια μαρινάδα για μπριζόλες!

Η τέλεια μαρινάδα για μπριζόλες!

Μοναδική μαρινάδα για τέλειες μπριζόλες, απολαύστε τις και στο τηγάνι ή στο γκριλ, για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε τις όλο το βράδυ με τη μαρινάδα στο ψυγείο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο παχιές είναι οι μπριζόλες και πως τις προτιμάτε.

25 Αυγούστου 2022
Vegan dressing με ταχίνι

Vegan dressing με ταχίνι

Αυτό το dressing με ταχίνι είναι ιδανικό για όποιον αγαπά τις Ασιάτικες γεύσεις. Το ταχίνι παρέχει άφθονη φυτική πρωτεΐνη καθώς και μια καλή δόση σιδήρου – ιδανική για χορτοφάγους και vegans.

22 Σεπτεμβρίου 2026
Νιώθετε εξάντληση μετά τις 3 το μεσημέρι;

Νιώθετε εξάντληση μετά τις 3 το μεσημέρι;

Για πολλούς ανθρώπους η ενέργεια αρχίζει να πέφτει αισθητά λίγες ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα. Η συγκέντρωση μειώνεται, η κούραση γίνεται πιο έντονη και συχνά η πρώτη σκέψη είναι ένας ακόμη καφές. Σύμφωνα με την Dimple Jangda (Ayurvedic health coach) που μίλησε στο NDTV Food, η απογευματινή κόπωση μπορεί να συνδέεται και με τον τρόπο που ο οργανισμός διαχειρίζεται και απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από την τροφή. Όπως επισημαίνει η ίδια, δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε αλλά και το πόσο αποτελεσματικά το σώμα μας αξιοποιεί τα θρεπτικά συστατικά. Όταν η διατροφή δεν σημαίνει απαραίτητα και ενέργεια Η ειδικός υποστηρίζει ότι η ανεπαρκής απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από το πεπτικό σύστημα μπορεί να συμβάλλει στο αίσθημα κόπωσης. Στην αγιουρβεδική προσέγγιση (αρχαίο σύστημα παραδοσιακής ιατρικής και ολιστικής ευεξίας από την Ινδία) η σωστή πέψη και αξιοποίηση της τροφής θεωρείται σημαντικό στοιχείο για τη διατήρηση της ενέργειας και της γενικότερης ευεξίας. Αν λοιπόν η υπνηλία και η εξάντληση εμφανίζονται σχεδόν καθημερινά μετά τις 3 το μεσημέρι, η Dimple Jangda προτείνει ορισμένες απλές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή και στις ώρες των γευμάτων. Χουρμάς με λίγο ghee Μια από τις προτάσεις της είναι ο συνδυασμός ενός χουρμά με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ghee. Ο […]

15 Νοεμβρίου 2023
Αστέρας του Βορρά, ακολούθησε το φωτεινότερο αστέρι!

Αστέρας του Βορρά, ακολούθησε το φωτεινότερο αστέρι!

Ήμαστε σίγουροι πως μπορούμε να σας προσφέρουμε μια απόλυτα χαλαρωτική εμπειρία! Ο παραδοσιακός ξενώνας Αστέρας του Βορρά βρίσκεται στο χωριό Παλαιός Άγιος Αθανάσιος και σε απόσταση 15 χιλιομέτρων από το χιονοδρομικό κέντρο του Καιμάκτσαλαν. Θα τον βρείτε στην είσοδο του χωριού, χτισμένο εξολοκλήρου με πέτρα και ξύλο, σύμφωνα με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική της περιοχής. O Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ένας παραδοσιακός οικισμός στους πρόποδες του όρους Βόρας ή Καϊμάκτσαλαν, δίπλα στη λίμνη Βεγορίτιδα και σε υψόμετρο 1.200 μέτρων, απέχει μόλις 28 χλμ από την πόλη της Έδεσσας. Ο ξενώνας διαθέτει 8 άνετα δωμάτια με πέτρινο τζάκι και 2 μεζονέτες όπου μπορούν να μείνουν οικογένειες ή παρέες. Όλα τα δωμάτια είναι διακοσμημένα με πέτρα και ξύλο, διαθέτουν πλήρη ηχομόνωση και μοναδική θέα. Δίπλα στον ξενώνα υπάρχει καφέ-μπαρ, όπου και μπορείτε να απολαύσετε το πρωινό σας. Το καφέ-μπαρ με τα μεγάλα παράθυρα και την άνετη επίπλωση είναι ανοιχτό όλη την ημέρα, προσφέροντας ένα ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε με ένα ποτό ή έναν καφέ. Στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο και στη γύρω περιοχή θα βρείτε, γραφικές ταβέρνες, με νόστιμα εδέσματα της ντόπιας παραδοσιακής κουζίνας, καθώς όμορφα καφέ και bar για διασκέδαση μέχρι πρωίας. Η ευρύτερη περιοχή είναι ιδανική για υπαίθριες δραστηριότητες, όπως σκι, snowboard, πεζοπορία, ποδηλασία, διαδρομές […]

14 Δεκεμβρίου 2023
Παλαιός Άγιος Αθανάσιος, ένα διαμάντι …πέτρινο!

Παλαιός Άγιος Αθανάσιος, ένα διαμάντι …πέτρινο!

Αν η Έδεσσα είναι «το σκαλοπάτι όπου πατά ο Θεός για να ανέβει στον ουρανό», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο Έλληνας λογοτέχνης Μενέλαος Λουντέμης, τότε ο Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ο …ουρανός! Στις πλαγιές του όρους Καϊμάκτσαλαν σε υψόμετρο 1.200 μέτρων βρίσκεται ο γραφικός παλιός Άγιος Αθανάσιος.  Η Τσέγανη, όπως ήταν το αρχικό όνομα του, βρίσκεται στο δυτικό άκρο του νομού Πέλλας, στα σύνορα με το νομό Φλωρίνης. Ενα πανέμορφο χωριό μια ανάσα από ένα υπέροχο χιονοδρομικό με μοναδική αρχιτεκτονική και αλπική ομορφιά. Χαρακτηρισµένος από το 1992 ως παραδοσιακός οικισµός, οφείλει τη γραφικότητά του στα στενά λιθόστρωτα καλντερίμια αλλά και στην οµοιοµορφία της οικιστικής ανάπτυξή του (όλα µε πέτρα και ξύλο), όπου με πρωτοβουλία των επιχειρηµατιών του χωριού «επέβαλαν» µε τον τρόπο τους τον σεβασµό για τον τόπο! Αν αναζητάτε ιδιωτικές στιγμές χαλάρωσης ή έντονες στιγμές διασκέδασης ή αθλητικής δραστηριότητας ο Παλαιός Άγιος Αθανάσιος είναι ο ιδανικός προορισμός. Διαθέτει ξενοδοχεία και παραδοσιακούς ξενώνες για όλα τα πορτοφόλια, επιλέξτε δωμάτια με τζάκι και τζακούζι ή υδρομασάζ, παραδοσιακές ταβέρνες με ασύλληπτες τοπικές γεύσεις αλλά και με gourmet επιλογές. Απολαύστε το καφέ ή το ποτό σας, χαλαρώστε ή διασκεδάστε μέχρι πρωίας σε ένα καφέ-μπαρ, επιλέξτε μία από τις δεκάδες δραστηριότητες στην περιοχή (σκι, αεραθλητισμός […]

3 Ιουνίου 2026
Καθιερώνεται το Ετήσιο Βραβείο Βιώσιμης Αλιείας

Καθιερώνεται το Ετήσιο Βραβείο Βιώσιμης Αλιείας

Την καθιέρωση του Ετήσιου Βραβείου «Βιώσιμης Αλιείας» ανακοίνωσε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Μαργαρίτης Σχοινάς, στο πλαίσιο εργασιών της 14ης Συνόδου της Επιστημονικής Συμβουλευτικής Επιτροπής Υδατοκαλλιέργειας (CAQ) της Γενικής Επιτροπής Αλιείας για τη Μεσόγειο (GFCM) του FAO, που πραγματοποιείται στη Ρόδο. Όπως ανέφερε ο Υπουργός, το βραβείο θα απονέμεται κάθε χρόνο με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος και θα αναδεικνύει πρωτοβουλίες που αποδεικνύουν στην πράξη ότι η προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος μπορεί να συμβαδίζει με την οικονομική ανάπτυξη, την κοινωνική συνοχή και την ενίσχυση των τοπικών κοινοτήτων. «Θέλουμε να αναδεικνύουμε παραδείγματα ανθρώπων και συλλογικοτήτων που αποδεικνύουν ότι η βιωσιμότητα δεν είναι ένα θεωρητικό σύνθημα, αλλά μια καθημερινή πρακτική που παράγει μετρήσιμα αποτελέσματα για το περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία», σημείωσε ο κ. Σχοινάς. Το πρώτο Βραβείο Βιώσιμης Αλιείας απονεμήθηκε στην πρωτοβουλία «Αμοργόραμα», την οποία παρέλαβε ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Επαγγελματικού Αλιευτικού Συλλόγου Αμοργού «Η Χοζοβιώτισσα», κ. Μιχάλης Κρόσμαν. Η πρωτοβουλία έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε σημείο αναφοράς για τη βιώσιμη αλιεία στη Μεσόγειο, μέσα από τη συνεργασία επαγγελματιών αλιέων, επιστημονικών φορέων, της τοπικής αυτοδιοίκησης και περιβαλλοντικών οργανώσεων. Οι αλιείς της Αμοργού, διαπιστώνοντας τις πιέσεις που δέχονται τα θαλάσσια οικοσυστήματα και τη σταδιακή μείωση των αλιευμάτων, προχώρησαν […]

16 Σεπτεμβρίου 2022
Σαλιγκάρια φρικασέ με αυγολέμονο

Σαλιγκάρια φρικασέ με αυγολέμονο

Το φρικασέ με αυγολέμονο είναι ένα από τα κατ᾿ εξοχήν παραδοσιακά, Ελληνικά φαγητά και είναι ιδανικό για το Κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι. Το φρικασέ όμως με σαλιγκάρια κάνει το γεύμα μοναδικό που σίγουρα θα δώσει μια πιο ιδιαίτερη νότα στο τραπέζι σας! ΠΗΓΗ www.fereikos.com/el/σαλιγκαρια-φρικασε/

2 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς με μπέικον, μαρούλι και ντομάτα (BLT)

Σάντουιτς με μπέικον, μαρούλι και ντομάτα (BLT)

Το BLT είναι από τα πιο γνωστά σάντουιτς στις ΗΠΑ, το όνομα του το παίρνει από το πρώτο γράμμα των τριών υλικών, Bacon, Lettuce, Tomato. Το BLT έγινε δημοφιλές μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της ταχείας επέκτασης των σούπερ μάρκετ , γεγονός που επέτρεψε τα συστατικά να είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

29 Αυγούστου 2022
Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Εύκολη συνταγή για ριζότο με άγρια ​​μανιτάρια, έχει τόσο πλούσια γεύση που θα θέλετε να βρίσκετε συνεχώς δικαιολογίες για να το ξαναφτιάξετε. Τα μανιτάρια Pioppino έχουν σταθερή υφή με εξαιρετική γήινη γεύση και πρωταγωνιστούν σε αυτό το αρωματικό ριζότο. ΠΗΓΗ

18 Ιουνίου 2025
Κλασσικό κοκτέιλ Negroni

Κλασσικό κοκτέιλ Negroni

Για να φτιάξετε το τέλειο κλασικό κοκτέιλ Negroni το μόνο που χρειάζεται είναι …ισορροπία, χρησιμοποιήστε ίσα μέρη gin, βερμούτ και Campari. Το Negroni προέρχεται από την Ιταλία και είναι ένα από τα πιο κλασικά κοκτέιλ που υπάρχουν στον κόσμο.

15 Ιουλίου 2026
Ήπειρος ΑΕΒΕ: Άνοδος σε πωλήσεις και κερδοφορία το 2025

Ήπειρος ΑΕΒΕ: Άνοδος σε πωλήσεις και κερδοφορία το 2025

Η Ήπειρος ΑΕΒΕ συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία, καταγράφοντας αύξηση των πωλήσεων σε όγκο και βελτίωση της κερδοφορίας κατά το 2025. Τα οικονομικά αποτελέσματα επιβεβαιώνουν τη θετική δυναμική της εταιρείας, η οποία ενισχύει τη θέση της στην ελληνική αγορά γαλακτοκομικών, επενδύοντας στην ανάπτυξη, τις εξαγωγές και την παραγωγική της δραστηριότητα. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στη naftemporiki.gr

19 Οκτωβρίου 2022
Σαλάτα με σκουμπρί και μυρωδικά

Σαλάτα με σκουμπρί και μυρωδικά

Αυτή η σαλάτα είναι αρωματική, νόστιμη και ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο. Βουτήξτε την τραγανή μπαγκέτα στην πεντανόστιμη σάλτσα της. Το καπνιστό σκουμπρί είναι ένα οικονομικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες υλικό, που αξίζει να έχετε στο ψυγείο σας. ΠΗΓΗ: deli-fish.com

19 Φεβρουαρίου 2025
10 vegan διατροφικά tips που θα «αλλάξουν τη ζωή σου»

10 vegan διατροφικά tips που θα «αλλάξουν τη ζωή σου»

Είτε είσαι νέος είτε έμπειρος vegan, εδώ θα βρεις μερικά έξυπνα κόλπα για να αναβαθμίσεις τα γεύματά σου! Ο Derek Simnett, πιστοποιημένος διατροφολόγος από τον Καναδά, αποτελεί σημαντικό πρόσωπο στη vegan κοινότητα από τότε που ξεκίνησε το κανάλι του στο YouTube, Simnett Nutrition, το 2015. Με πάνω από 750.000 συνδρομητές, μοιράζεται πολύτιμες γνώσεις σχετικά με τη vegan διατροφή, τη φυσική κατάσταση και την ολιστική υγεία. Η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή μπορεί να φαίνεται δύσκολη για κάποιους, ειδικά όσον αφορά την προετοιμασία γευμάτων, τη σωστή διατροφή και την εύρεση των κατάλληλων συστατικών. Ωστόσο, το να ακολουθείς μια υγιεινή και ισορροπημένη βίγκαν διατροφή είναι πολύ πιο εύκολο απ’ ό,τι νομίζουν οι περισσότεροι. Παρακάτω θα δείτε τον Simnett μοιράζεται απλά και αποτελεσματικά διατροφικά hacks που κάνουν τη φυτική σου διατροφή πιο εύκολη. Ένα από τα βίντεό του, με τίτλο “10 Vegan Food Hacks That Will Change Your Life!”, παρουσιάζει μια σειρά από έξυπνα κόλπα που θα βελτιώσουν τη μαγειρική σου και θα σε βοηθήσουν να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων. Είτε είσαι νέος στη βίγκαν διατροφή είτε απλά ψάχνεις τρόπους να απλοποιήσεις την καθημερινότητά σου, αυτά τα δέκα tips μπορούν να αναβαθμίσουν τις μαγειρικές σου ικανότητες, να περιορίσουν τη σπατάλη τροφίμων και να […]

23 Μαΐου 2025
Σπιτική μαρμελάδα σύκο

Σπιτική μαρμελάδα σύκο

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που κρύβουν μέσα τους καλοκαίρι, παιδικές αναμνήσεις και αρώματα αυλής – μία από αυτές είναι η μαρμελάδα σύκο. Είτε απλώνεται σε μια φέτα ψωμί, είτε συνοδεύει τυριά και γλυκά, η μαρμελάδα σύκο φέρνει στο τραπέζι μια νότα αυθεντικής, σπιτικής απόλαυσης.

4 Ιανουαρίου 2023
Ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά

Ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά

Όταν μιλάμε για ζυμαρικά συνήθως το μυαλό μας πάει στην Ιταλία, γιατί είναι το βασικό φαγητό της ιταλικής κουζίνας. Σκαλίζοντας όμως στους μύθους και τις παραδόσεις μάθαμε πως και εμείς οι Έλληνες γνωρίζουμε πολύ καλά από ζυμαρικά, τόσο καλά που τα στείλαμε και στους …Ιταλούς! Στην ελληνική παράδοση λοιπόν βρίσκουμε τις πρώτες αναφορές στα ζυμαρικά σε κείμενα του 1000 π.Χ. με την ονομασία «λάγανον». Το λάγανον ήταν μία φαρδιά πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι, την οποία έκοβαν σε λωρίδες. Η ζύμη αυτή μεταφέρθηκε και στην Ιταλία από τους πρώτους Έλληνες έποικους γύρω στον 8ο αιώνα π.χ., και μετονομάστηκε σε “laganum” στα λατινικά, τα σημερινά λαζάνια, είπατε τίποτα; Με μια έρευνα στο διαδίκτυο είδαμε πως πολλές περιοχές της Ελλάδας έχουν τα δικά τους παραδοσιακά ζυμαρικά. Αν είσαι μακαρονάς και ταξιδεύεις, σε όποια περιοχή της Ελλάδας κι αν βρεθείς δοκίμασε τα τοπικά ζυμαρικά, υπάρχουν γεύσεις που δεν ήξερες πως υπάρχουν! Χυλόπιτες Οι χυλόπιτες σαν έννοια δεν αντιπροσωπεύουν μια συγκεκριμένη περιοχή της Ελλάδος, είναι μια γενική κατηγορία παραδοσιακών ζυμαρικών που περιέχουν αλεύρι, αυγά, γάλα και αλάτι. Υπάρχουν σε πολλές περιοχές της Ελλάδος με τη δική τους τοπική ονομασία, καθώς και με παραλλαγές στα υλικά ή στον τρόπο παρασκευής τους (δείτε παρακάτω, πέτουρα, […]

24 Απριλίου 2026
Νέες γεύσεις για περισσότερη απόλαυση σε κάθε στιγμή της ημέρας

Νέες γεύσεις για περισσότερη απόλαυση σε κάθε στιγμή της ημέρας

Η μάρκα Αλλατίνη παρουσιάζει δύο νέες πρωτότυπες γευστικές προτάσεις, εμπνευσμένες από απολαυστικούς γευστικούς συνδυασμούς και σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις: τα νέα Soft Kings Special Edition Strawberry Cheesecake και τα Cookie Speculoos.   Αλλατίνη Soft Kings Special Edition Strawberry Cheesecake: ένα dessert… χωρίς κουτάλι Η επιτυχημένη και αγαπημένη σειρά Soft Kings υποδέχεται μια νέα Special Edition γεύση που ξεχωρίζει.  Το νέο Soft Kings Special Edition Strawberry Cheesecake είναι ένα μεγάλο, μαλακό μπισκότο που συνδυάζει κομματάκια λευκής σοκολάτας με βελούδινο πουρέ φράουλας δημιουργώντας μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία. Ένα πραγματικό on-the-go dessert, με premium υλικά και πρακτική συσκευασία, που μετατρέπει κάθε διάλειμμα σε μια μικρή καθημερινή επιβράβευση. Ένα μικρό ζαχαροπλαστείο στο ντουλάπι σου, για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι πραγματικά απολαυστικό.   Αλλατίνη Cookie Speculoos: το trend που γίνεται καθημερινή συνήθεια Παράλληλα, η σειρά Αλλατίνη Cookie εξελίσσεται, ενσωματώνοντας ένα από τα πιο ανερχόμενα διεθνή trends: το Speculoos. Η νέα γεύση Αλλατίνη Cookie Speculoos συνδυάζει τον ζεστό, αρωματικό χαρακτήρα της κανέλας, του γαρύφαλου και του τζίντζερ με τη βελούδινη γλύκα των σοκολατένιων κομματιών και τις τραγανές νιφάδες σίτου, προσφέροντας ένα πλούσιο, τραγανό cookie με ισορροπημένη γλυκύτητα. Αρωματικό, σύγχρονο και απολαυστικό, αποτελεί μια επιλογή που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας. Ταυτόχρονα, η σειρά Αλλατίνη […]

3 Φεβρουαρίου 2023
Παέγια Βαλένθιας (Valenciana)

Παέγια Βαλένθιας (Valenciana)

Μια από τις πιο παρεξηγημένες ισπανικές συνταγές, η Paella Valencia (ή Paella Valenciana όπως είναι γνωστή στην περιοχή της Βαλένθιας αλλά και σε όλη την Ισπανία) είναι ένα αυθεντικό ισπανικό πιάτο με ρύζι που φτιάχνεται με μόλις δέκα υλικά. Οι ντόπιοι θεωρούν πως για να φτιαχτεί η απόλυτη παραδοσιακή Paella Valenciana χρειάζεται: ρύζι, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, σαφράν, ντομάτα, φασολάκια, φασόλια λίμα, κοτόπουλο και κουνέλι.

14 Δεκεμβρίου 2025
Χριστουγεννιάτικα κόλπα και tips μαγειρικής από ειδικούς στην Ιρλανδία

Χριστουγεννιάτικα κόλπα και tips μαγειρικής από ειδικούς στην Ιρλανδία

Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που η κουζίνα γεμίζει αρώματα, προσδοκίες και… μικρές παγίδες. Από το τέλειο ψήσιμο μέχρι τα μυστικά που σώζουν χρόνο και νεύρα την τελευταία στιγμή, η εμπειρία δείχνει πως λίγες σωστές συμβουλές μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα αγχωμένο τραπέζι και μια γιορτή που απολαμβάνεται πραγματικά. Σε αυτό το άρθρο ειδικοί από την Ιρλανδία σε θέματα τροφίμων μοιράζονται πρακτικά κόλπα, προειδοποιήσεις και δοκιμασμένες ιδέες για να μαγειρέψεις πιο έξυπνα, πιο ήρεμα και με μεγαλύτερη σιγουριά αυτές τις γιορτές. Robbie McAuley, σεφ και ιδιοκτήτης του βραβευμένου με αστέρι Michelin Homestead Cottage, τοποθεσία Clare. “Ετοιμάστε τα λαχανικά εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο και χώρο” Για να φύγει όσο περισσότερο άγχος γίνεται από την ημέρα των Χριστουγέννων, και να ελευθερωθεί όχι μόνο χρόνος αλλά και χώρος, φροντίζω πάντα να τελειώνω από πριν με όλα τα λαχανικά. Οι πατάτες είναι καθαρισμένες και προβρασμένες, ώστε να έχουν προλάβει να κρυώσουν τελείως, και την ημέρα των Χριστουγέννων μπαίνουν απλώς στον φούρνο με λίπος χήνας και θυμάρι για μία ώρα. Το cauliflower cheese μπορεί να ετοιμαστεί από τις 24 του μήνα και την επόμενη μέρα απλώς να μπει στον φούρνο. Τα λιωμένα καρότα και τα παστινάκια μπορούν επίσης να γίνουν […]

25 Αυγούστου 2022
Σουβλάκια με λαχανικά και κοτόπουλο, με ντιπ γιαουρτιού και δυόσμου

Σουβλάκια με λαχανικά και κοτόπουλο, με ντιπ γιαουρτιού και δυόσμου

Το άπαχο φιλέτο στήθους κοτόπουλου και τα λαχανικά είναι ο τέλειος συνδυασμός για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων και υψηλή σε πρωτεΐνες. Συνοδέψτε τα σουβλάκια με ντιπ γιαουρτιού και δυόσμου.

30 Σεπτεμβρίου 2026
EFSA: Συνέδριο για το μέλλον της ασφάλειας των τροφίμων το 2027

EFSA: Συνέδριο για το μέλλον της ασφάλειας των τροφίμων το 2027

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανακοίνωσε τις ημερομηνίες για το μεγάλο διεθνές συνέδριό της το 2027. Το «Safe Food, One Future Conference» θα πραγματοποιηθεί από τις 29 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου 2027 στην Πάρμα της Ιταλίας αλλά και διαδικτυακά. Το συνέδριο θα έχει ιδιαίτερη σημασία για την EFSA καθώς συμπίπτει με τη συμπλήρωση 25 χρόνων λειτουργίας της Αρχής. Παράλληλα θα αποτελέσει την επίσημη παρουσίαση της νέας Στρατηγικής EFSA 2034 η οποία θα καθορίσει τις βασικές κατευθύνσεις της για την περίοδο 2028-2034. Στην καρδιά της Food Valley Η διοργάνωση θα φιλοξενηθεί στην Πάρμα, την πόλη όπου βρίσκεται η έδρα της EFSA και ένα από τα σημαντικότερα κέντρα της ιταλικής βιομηχανίας τροφίμων. Η περιοχή βρίσκεται στην καρδιά της περίφημης Food Valley της Ιταλίας ενώ η Πάρμα έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως Πόλη Γαστρονομίας. Στο τριήμερο συνέδριο αναμένεται να συναντηθούν επιστήμονες, ειδικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, φορείς χάραξης πολιτικής και εκπρόσωποι της ευρωπαϊκής και διεθνούς κοινότητας τροφίμων. Στόχος είναι να γίνει ένας απολογισμός της πορείας της EFSA και της επιστημονικής της συμβολής τα τελευταία 25 χρόνια αλλά και να εξεταστούν οι προκλήσεις που διαμορφώνουν το μέλλον της ασφάλειας τροφίμων και της αξιολόγησης κινδύνων. Κλιματική αλλαγή και νέοι […]

27 Οκτωβρίου 2022
Κλασικό παστίτσιο

Κλασικό παστίτσιο

Το παστίτσιο είναι ένα κατεξοχήν ελληνικό φαγητό που αποτελείται από ζυμαρικά με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο. Παραλλαγές του πιάτου συναντάμε και σε άλλες χώρες της Μεσογείου με ποιο κοντινά αυτά της Αιγύπτου (makarōna beshamel) και της Μάλτας (timpana).

5 Απριλίου 2023
Ζωμοί μαγειρικής, οι γεύσεις και τα αρώματα των συνταγών σας!

Ζωμοί μαγειρικής, οι γεύσεις και τα αρώματα των συνταγών σας!

Οι ζωμοί μαγειρικής είναι σημαντικά στοιχεία πολλών παραδοσιακών κουζινών παγκοσμίως και χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση, υφή και άρωμα στα φαγητά. Οι ζωμοί μπορούν να είναι κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή άλλων συστατικών και μπορούν να είναι κατάλληλοι για χρήση σε σούπες, σάλτσες, ριζότο, κρέας, ψάρια και άλλα φαγητά. Μερικές από τις χώρες που χρησιμοποιούν παραδοσιακά ζωμούς μαγειρικής στην κουζίνα τους είναι η Γαλλία, η Ιταλία, η Ελλάδα, η Ταϊλάνδη, η Ινδία, η Κίνα, η Ιαπωνία και πολλές άλλες. Οι συνταγές ζωμών μαγειρικής μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάμεσα σε αυτές τις χώρες, ανάλογα με τις παραδόσεις και τα διαθέσιμα τοπικά συστατικά. Ο ζωμός παρασκευάζεται σιγοβράζοντας το κρέας (ή οτιδήποτε άλλο, λαχανικά, οστρακοειδή κ.α.) σε νερό. Αυτό το αρωματισμένο υγρό χρησιμοποιείται στη συνέχεια για διάφορους γαστρονομικούς σκοπούς. Στο παρελθόν, ο όρος “ζωμός” χρησιμοποιούταν μόνο για τα υγρά με βάση το κρέας, σήμερα όμως ο ζωμός λαχανικών έχει γίνει πολύ διαδεδομένος. Οι ζωμοί μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από βασικά συστατικά όπως π.χ. κρέας, κόκκινα κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και νερό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάποιος έτοιμος ζωμός του εμπορίου. Οι ζωμοί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή τον καταψύκτη (έως και τρεις μήνες) και να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Οι πιο διάσημοι ζωμοί μαγειρικής είναι […]

21 Αυγούστου 2026
Οι ΗΠΑ ανέβαλαν την επιβολή δασμών 50% σε μια σειρά καναδικών προϊόντων

Οι ΗΠΑ ανέβαλαν την επιβολή δασμών 50% σε μια σειρά καναδικών προϊόντων

Σε προσωρινή αναστολή των νέων δασμών 50% που επρόκειτο να επιβληθούν σε σειρά καναδικών προϊόντων προχώρησαν οι Ηνωμένες Πολιτείες. Η απόφαση του Donald Trump ήρθε λίγο πριν από την έναρξη των μέτρων και συνδέεται με την προσπάθεια Ουάσιγκτον και Οτάβα να καταλήξουν σε εμπορική συμφωνία. Οι νέοι δασμοί αφορούν προϊόντα συνολικής αξίας περίπου 20 δισ. δολαρίων και θα μπορούσαν να επηρεάσουν σημαντικούς κλάδους της καναδικής οικονομίας. Μεταξύ των προϊόντων που βρίσκονται στο επίκεντρο είναι τα γαλακτοκομικά και τα αλκοολούχα ποτά ενώ οι επιπτώσεις θα μπορούσαν να επεκταθούν και σε άλλους κλάδους όπως η ξυλεία και το κρασί. Ο Donald Trump ανακοίνωσε την προσωρινή αναστολή των δασμών στις 18 Αυγούστου υποστηρίζοντας ότι οι δύο πλευρές έχουν καταλήξει σε συμφωνία. Ο Καναδός πρωθυπουργός Mark Carney ήταν πιο συγκρατημένος. Αναγνώρισε ότι έχει σημειωθεί σημαντική πρόοδος στις συνομιλίες αλλά τόνισε ότι παραμένει αρκετή δουλειά μέχρι να οριστικοποιηθεί μια συμφωνία. Στο επίκεντρο των διαπραγματεύσεων βρίσκονται μεταξύ άλλων οι καναδικοί δασμοί στα αμερικανικά γαλακτοκομικά και αλκοολούχα προϊόντα. Η Ουάσιγκτον ζητά μεγαλύτερη πρόσβαση των αμερικανικών προϊόντων στην καναδική αγορά ενώ παράλληλα πιέζει για αλλαγές στο καθεστώς που προστατεύει την καναδική παραγωγή γάλακτος. Το θέμα των αυτοκινήτων αποτελεί επίσης ένα από τα δύσκολα σημεία των συνομιλιών. Σύμφωνα με […]

25 Φεβρουαρίου 2025
Το φαγητό των εστιατορίων ίσως να είναι λιγότερο υγιεινό από τα φαστ φουντ!

Το φαγητό των εστιατορίων ίσως να είναι λιγότερο υγιεινό από τα φαστ φουντ!

Αν αποφεύγετε τα φαστφουντάδικα αλλά απολαμβάνετε τα εστιατόρια, μπορεί να νομίζετε ότι κάνετε καλό στην υγεία σας! Ωστόσο, μια έρευνα που δημοσιεύθηκε παλιότερα στο European Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι, σε πολλές περιπτώσεις, το να τρώτε έξω σε κάποιο εστιατόριο είναι ακόμη χειρότερο από το να περνάτε από ένα φαστφουντάδικο. «Ο κόσμος επικεντρώνεται κυρίως στο πως θα καταπολεμήσει τη κακή συνήθεια του φαστ φουντ», δήλωσε ο Ruopeng An, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα κινησιολογίας και υγείας του Πανεπιστημίου του Ιλινόις στο Urbana-Champaign. Ως αποτέλεσμα, οι διατροφικές λεπτομέρειες των εστιατορίων δεν έχουν αποτελέσει τόσο μεγάλο αντικείμενο έρευνας. Έτσι, ο An χρησιμοποίησε δεδομένα διατροφικής ανάκλησης από την National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) για την περίοδο 2003-2010, προκειμένου να αναλύσει τι τρώνε οι άνθρωποι και πού. Στο σύνολο δεδομένων, σχεδόν 19.000 ενήλικες ανέφεραν λεπτομερώς ό,τι κατανάλωσαν για δύο ημέρες. Αυτή η μελέτη (όπως και πολλές προηγούμενες) διαπίστωσε ότι το φαγητό τόσο στα φαστ φουντ όσο και στα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης είναι χειρότερο για την υγεία από ότι το σπιτικό φαγητό. Και οι δύο τύποι εστιατορίων συνδέθηκαν με ημερήσια αύξηση στην πρόσληψη θερμίδων, λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών και νατρίου. Συγκεκριμένα, το φαγητό στα φαστ φουντ συνδέθηκε με επιπλέον 190 θερμίδες την ημέρα, ενώ […]

4 Μαΐου 2025
Χρειάζεται όντως να περιμένετε 30 λεπτά για να κολυμπήσετε αφού φάτε;

Χρειάζεται όντως να περιμένετε 30 λεπτά για να κολυμπήσετε αφού φάτε;

Ανακαλύψτε την αλήθεια πίσω από τον πιο διαδεδομένο μύθο των παιδικών μας χρόνων. Σημεία-Κλειδιά: Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Ερυθρό Σταυρό, το να φας λίγο πριν την κολύμβηση δεν αυξάνει τον κίνδυνο πνιγμού. Παρότι η άσκηση μετά το φαγητό δεν είναι επικίνδυνη, μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή δυσφορία. Αν έχεις καταναλώσει βαρύ ή λιπαρό γεύμα, καλό είναι να περιμένεις περίπου 30 λεπτά για λόγους άνεσης, όχι ασφάλειας. Ο μύθος της παιδικής μας ηλικίας: “Μην μπεις στο νερό αμέσως μετά το φαγητό” Όλοι μας μεγαλώσαμε με την προειδοποίηση: «Περίμενε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν μπεις στη θάλασσα ή την πισίνα!». Αλλά… πόση αλήθεια κρύβει αυτή η φράση; Σε ένα πρόσφατο επεισόδιο του podcast ScienceStuff, ο οικοδεσπότης και πρώην ρομποτιστής Jorge Cham, εξετάζει αυτόν τον πολυδιάστατο μύθο. Εξερευνά αν υπάρχει κάποια βάση σε αυτή την προειδοποίηση και τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε και μετά κολυμπάμε. Από πού ξεκίνησε αυτός ο μύθος; Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά προέρχεται από το εγχειρίδιο Scouting for Boys (1908) του ιδρυτή των Προσκόπων, Robert Baden-Powell. Εκεί, συμβουλεύει να μην κάνεις μπάνιο σε βαθιά νερά μετά το φαγητό γιατί μπορεί να πάθεις κράμπα και να πνιγείς. Παρά την αρχαϊκή προσέγγιση, αυτή η προειδοποίηση πέρασε από γενιά σε γενιά, […]

10 Μαρτίου 2023
Φεργκέζε Τιράνων

Φεργκέζε Τιράνων

Το Φεργκέζε Τιράνων (Fergese Tirane) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την πρωτεύουσα της Αλβανίας, τα Τίρανα. Οι Αλβανοί το τρώνε συνήθως ως ορεκτικό, αλλά μερικές φορές το σερβίρουν ως κυρίως πιάτο με ψωμί. Ορισμένοι επιλέγουν επίσης να προσθέσουν συκώτι στο πιάτο για να το κάνουν πιο χορταστικό…

25 Ιουνίου 2026
Στόχος η ουσιαστική αναβάθμιση του Κονιάρειου Ινστιτούτου Εσπεριδοειδών Κορινθίας

Στόχος η ουσιαστική αναβάθμιση του Κονιάρειου Ινστιτούτου Εσπεριδοειδών Κορινθίας

Τις εγκαταστάσεις του Κονιάρειου Ινστιτούτου Εσπεριδοειδών Κορινθίας επισκέφθηκε ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Ανδριανός. Στο πλαίσιο της επίσκεψης πραγματοποιήθηκε σύσκεψη με τη συμμετοχή, μεταξύ άλλων, του Δημάρχου Κορινθίων, Νίκου Σταυρέλη, της Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου του Κονιάρειου Ινστιτούτου, Μαγδαληνής Ράππου, των Αντιπροέδρων του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, Νεκτάριου Βιδάκη και Παναγιώτη Χατζηνικολάου, καθώς και της Προϊσταμένης της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Κορινθίας και μέλους του Διοικητικού Συμβουλίου του Ινστιτούτου, Θεοδώρας Ρούση. Κατά τη διάρκεια της σύσκεψης, ο κ. Ανδριανός εξέφρασε τη βούληση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να προχωρήσει η μεταφορά της Εθνικής Συλλογής Εσπεριδοειδών στο Κονιάρειο Ινστιτούτο, με στόχο την ουσιαστική ενίσχυση του επιστημονικού και αναπτυξιακού του ρόλου, παράλληλα με τη λειτουργία ερευνητικού εργαστηρίου. Με τον τρόπο αυτό, θα αξιοποιηθεί η ιδιαίτερη σύνδεση του Ινστιτούτου με την καλλιέργεια των εσπεριδοειδών και τις ανάγκες του παραγωγικού κόσμου, ώστε να υπηρετεί αποτελεσματικότερα τους σκοπούς που προβλέπονται στο καταστατικό του. Ο κ. Ανδριανός υπογράμμισε ότι το Υπουργείο θα συνεχίσει τη συνεργασία με όλους τους εμπλεκόμενους φορείς, προκειμένου να προχωρήσουν συντονισμένα οι απαιτούμενες θεσμικές ενέργειες για την αξιοποίηση των δυνατοτήτων και την αναβάθμιση του ρόλου του Κονιάρειου Ινστιτούτου. ΠΗΓΗ: minagric.gr

9 Σεπτεμβρίου 2022
Φιλέτα ψαριού με σάλτσα μουστάρδας

Φιλέτα ψαριού με σάλτσα μουστάρδας

Απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο σε μόλις τριάντα λεπτά! Σερβίρετε τα φιλέτα περιχύνοντας με τη σάλτσα μουστάρδας και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

19 Αυγούστου 2023
Γιατί οι πιπεριές Σετσουάν κάνουν το στόμα μας να “μυρμηγκιάζει”

Γιατί οι πιπεριές Σετσουάν κάνουν το στόμα μας να “μυρμηγκιάζει”

Η πιπεριά Σετσουάν μας κάνει να αναρωτιόμαστε: Είναι το “μυρμήγκιασμα της γλώσσας” η 6η γεύση; Όταν τρώτε ή πίνετε κάτι, το στόμα σας μπορεί να βιώσει οποιαδήποτε από αυτές τις πέντε γεύσεις: γλυκιά, αλμυρή, ξινή, πικρή και αλμυρή. Τι γίνεται όμως με το μούδιασμα του στόματος που προκαλεί η πιπεριά σετσουάν; Τι ακριβώς συμβαίνει; Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τις σετσουάν, ο Yao Zhao ιδρυτής της 50Hertz Tingly Foods, η οποία περιλαμβάνει αυτές τις πιπεριές στα προϊόντα της, μας δίνει μια πολύ ρεαλιστική εξήγηση. «Στην αρχή μυρίζεις το άρωμα λουλουδιών, μετά γρήγορα νιώθεις ένα μυρμήγκιασμα όπως το να γλείφεις τους ακροδέκτες μιας μπαταρίας εννέα βολτ, ή να τρως Pop Rocks ή να πίνεις ανθρακούχο νερό», λέει. Ok, αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Σε μια μελέτη που κυκλοφόρησε το 2013, ερευνητές από το Ινστιτούτο Γνωσιακής Νευροεπιστήμης στο University College του Λονδίνου μελέτησαν αυτή την αίσθηση. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η αντιληπτή συχνότητα του μυρμηγκιάσματος που προκαλείται από τις πιπεριές Σετσουάν ήταν ίση με 50 Hertz, ή την αίσθηση 50 δονήσεων ανά δευτερόλεπτο. «Δεν πονάει, ούτε είναι επώδυνο ή ερεθιστικό όπως η καψαϊκίνη. Παραμένει για λίγα λεπτά και φεύγει. Είναι διασκεδαστικό και δυναμωτικό!» λέει ο Yao Zhao. «Το περιγράφουμε ως μια «βρώσιμη αισθητηριακή εμπειρία» που δεν μοιάζει με […]

15 Δεκεμβρίου 2021
Συντομογραφίες, εκτελέστε τη συνταγή …νοστιμότερα!

Συντομογραφίες, εκτελέστε τη συνταγή …νοστιμότερα!

Κάποιες φορές διαβάζουμε μια συνταγή και δεν μπορούμε να κατανοήσουμε πως μεταφράζεται η συντομογραφία πριν από κάποιο υλικό. Μια λανθασμένη μετάφραση μπορεί να καταστρέψει το τελικό αποτέλεσμα, να χάσουμε χρόνο και να εκτεθούμε. Παρακάτω θα δείτε τις πιο συνηθισμένες συντομογραφίες για συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. κ.γ. ή tsp. ή t. ή ts. ή tspn. = Κουταλάκι του γλυκού κ.σ. ή T ή TB ή tbsp ή tbl ή tbs. = Κουταλιά της σούπας φλ. ή cup = Κύπελλο/φλυτζάνι/κούπα φλ.τ. = Φλυτζάνι του τσαγιού φλ.κ. = Φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ π.ν. = Ποτήρι του νερού χ.γλ  =  Χωρίς γλουτένη γ.ο.χ = Για όλες τις χρήσεις γρ. ή γραμ. ή g = Γραμμάρια κ. ή χγρ ή kg = Κιλό φρ. = Φρέσκο L ή lt = Λίτρο dl = Δέκατο του λίτρου cl = Εκατοστό του λίτρου ml = Χιλιοστό του λίτρου oz = Ουγγιά oC = Κελσίου oF = Φαρενάιτ stick = Ξυλάκι

7 Δεκεμβρίου 2023
Σπαγγέτι alla Nerano

Σπαγγέτι alla Nerano

Τα σπαγγέτι alla Nerano είναι μια συνταγή από τη χερσόνησο του Σορέντο με βασικά συστατικά τα τηγανητά κολοκυθάκια, το φρέσκο ​​βασιλικό και το τυρί provolone del Monaco που δίνει στο πιάτο μια απίστευτη κρεμώδη υφή. Ένα πιάτο που γεννήθηκε τη δεκαετία του 1950 στο εστιατόριο «Maria Grazia» στο Νεράνο, η ιδιοκτήτρια αυτοσχεδίασε για κάποιους από τους καλεσμένους της αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο προσθέτοντας στην σάλτσα τα τηγανητά κολοκυθάκια και ένα μείγμα από τριμμένα τυριά!

28 Σεπτεμβρίου 2022
Προφιτερόλ XXL με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας

Προφιτερόλ XXL με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας

Αγαπημένο προφιτερόλ, σε XXL size για φουλ απόλαυση, με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας. Βάζουμε λευκή κρέμα μέσα στο μπωλ, από πάνω του βάζουμε σοκολάτα πατισερί, και συνεχίζουμε εναλλάξ με τον ίδιο τρόπο, αυτό το κάνουμε 4 φορές. Μόλις τελειώσει η διαδικασία αυτή από πάνω ρίχνουμε την γκανάς σοκολάτας και το αφήνουμε να κρυώσει…

16 Ιουνίου 2026
Διαλειμματική νηστεία: οι κίνδυνοι και τα οφέλη αλλάζουν ανάλογα με την ηλικία

Διαλειμματική νηστεία: οι κίνδυνοι και τα οφέλη αλλάζουν ανάλογα με την ηλικία

Μια νέα επιστημονική μετα-ανάλυση αποκαλύπτει ότι τα οφέλη και οι κίνδυνοι της διαλειμματικής νηστείας μεταβάλλονται σημαντικά ανάλογα με την ηλικία, ενώ αναδεικνύει και μια ανησυχητική παρενέργεια που φαίνεται να είναι κοινή για όλους. Η δημοτικότητα των διατροφικών προγραμμάτων που βασίζονται στη διαλειμματική νηστεία συνεχίζει να αυξάνεται, χάρη στην απλότητα της μεθόδου (που απαιτεί απλώς αποχή από το φαγητό για συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα), στα γρήγορα ορατά αποτελέσματα και στη θερμή υποστήριξη που λαμβάνει από influencers και δημόσια πρόσωπα. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι αρκετές μελέτες και μετα-αναλύσεις έχουν ήδη δείξει πως η διαλειμματική νηστεία δεν προσφέρει ιδιαίτερα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη μορφή θερμιδικού περιορισμού. Επιπλέον, όταν η νηστεία διακόπτεται και το άτομο επιστρέφει στις συνήθεις διατροφικές του συνήθειες, το βάρος τείνει να επανέρχεται γρήγορα στα προ της δίαιτας επίπεδα. Όσον αφορά τις μεταβολικές επιδράσεις, τα επιστημονικά δεδομένα παραμένουν ακόμη ασαφή. Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται μια νέα μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, η οποία υποδηλώνει ότι τα πιθανά οφέλη αλλά και οι κίνδυνοι της διαλειμματικής νηστείας διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ηλικία του ατόμου. Η μελέτη Ερευνητές του Ningxia Medical University στο Yinchuan της Κίνας εξέτασαν όλες τις κλινικές μελέτες που είχαν δημοσιευθεί σχετικά με το θέμα […]

24 Αυγούστου 2026
Ενεργειακά ποτά στους εφήβους, πώς επηρεάζουν τον ύπνο και το βάρος

Ενεργειακά ποτά στους εφήβους, πώς επηρεάζουν τον ύπνο και το βάρος

Τα ενεργειακά ποτά μπορεί να δίνουν στους εφήβους μια πρόσκαιρη αίσθηση τόνωσης, όμως η καφεΐνη τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον ύπνο. Η κόπωση της επόμενης ημέρας μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη σωματική δραστηριότητα και χειρότερες διατροφικές επιλογές, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο που συνδέεται και με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας. Διαβάστε ολόκληρο το ρεπορτάζ στη naftemporiki.gr

31 Αυγούστου 2026
Crimson, το κόκκινο σταφύλι χωρίς κουκούτσι που ξεχωρίζει για την τραγανή υφή του

Crimson, το κόκκινο σταφύλι χωρίς κουκούτσι που ξεχωρίζει για την τραγανή υφή του

Με βαθύ κόκκινο έως βιολετί χρώμα, τραγανή σάρκα και χωρίς κουκούτσια, το Crimson Seedless είναι μία από τις ποικιλίες επιτραπέζιου σταφυλιού που έχουν κερδίσει σταθερή θέση στην αγορά. Η εμφάνιση και η πρακτικότητα στην κατανάλωση είναι δύο από τα βασικά χαρακτηριστικά που το κάνουν ιδιαίτερα δημοφιλές. Η ποικιλία δημιουργήθηκε στην Καλιφόρνια από το πρόγραμμα βελτίωσης του USDA, με τους David Ramming και Ronald Tarailo να συμμετέχουν στην ανάπτυξή της. Το Crimson Seedless κυκλοφόρησε το 1989 και προέκυψε από διασταυρώσεις που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιο ενός πολυετούς προγράμματος γενετικής βελτίωσης. Πρόκειται για όψιμη ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού. Αυτό σημαίνει ότι η συγκομιδή της πραγματοποιείται αργότερα σε σχέση με αρκετές άλλες ποικιλίες χωρίς κουκούτσι, γεγονός που επιτρέπει την παρουσία της στην αγορά σε μια περίοδο όπου η διαθεσιμότητα άλλων κόκκινων σταφυλιών μειώνεται. Σε καλλιεργητικές συνθήκες όπως αυτές που περιγράφονται για την ποικιλία στην Ιταλία, η ωρίμαση τοποθετείται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η εμφάνιση που το κάνει αναγνωρίσιμο Οι ρώγες του Crimson έχουν χαρακτηριστικό ελλειπτικό ή ωοειδές σχήμα και βαθύ κόκκινο έως βιολετί χρώμα. Είναι χωρίς κουκούτσια και διαθέτουν τραγανή υφή. Οι βότρεις είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν συνήθως πυραμιδοειδή μορφή με τις ρώγες να παραμένουν σχετικά αραιά τοποθετημένες. Η γεύση του είναι κυρίως […]

3 Ιουλίου 2026
Συστήνεται Επιστημονική Ομάδα Εργασίας για το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα

Συστήνεται Επιστημονική Ομάδα Εργασίας για το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα

Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Μαργαρίτη Σχοινά και έπειτα από εισήγηση του Υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Γιάννη Ανδριανού, συγκροτήθηκε Επιστημονική Ομάδα Εργασίας με αντικείμενο το Ελληνικό Μέλι και τα Μελισσοκομικά Προϊόντα, Η νέα Ομάδα Εργασίας απαρτίζεται από στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, του ΕΦΕΤ, της ΑΑΔΕ,  μέλη της ακαδημαϊκής κοινότητας, καθώς και εκπροσώπους των παραγωγικών και συνεταιριστικών φορέων του κλάδου, με στόχο την κατάρτιση τεκμηριωμένων προτάσεων για την ενίσχυση της ελληνικής μελισσοκομίας και την προστασία του ελληνικού μελιού. Αντικείμενο της Ομάδας Εργασίας είναι, μεταξύ άλλων, η διαμόρφωση προτάσεων για: την προστασία του εισοδήματος των Ελλήνων μελισσοκόμων, την αντιμετώπιση της νοθείας, των «ελληνοποιήσεων» και των φαινομένων παραπλάνησης των καταναλωτών, την προστασία και ανάδειξη του εγχώριου γενετικού υλικού των μελισσών, την αξιοποίηση σύγχρονων ψηφιακών εργαλείων και εφαρμογών τεχνητής νοημοσύνης για την ιχνηλασιμότητα και τον αποτελεσματικό έλεγχο της αγοράς, την πιστοποίηση και ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του ελληνικού μελιού και των μελισσοκομικών προϊόντων, την ενίσχυση της βιοποικιλότητας και των επικονιαστών, καθώς και την επικαιροποίηση του θεσμικού πλαισίου του τομέα. Ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Ανδριανός δήλωσε: «Η ελληνική μελισσοκομία αποτελεί έναν ιδιαίτερα σημαντικό και δυναμικό κλάδο της πρωτογενούς παραγωγής, με μεγάλη […]

6 Ιουνίου 2026
Πάνω από 740 τόνοι τυριών έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου από τις 5 Μαΐου έως τις 2 Ιουνίου

Πάνω από 740 τόνοι τυριών έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου από τις 5 Μαΐου έως τις 2 Ιουνίου

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνεχίζει, με συντονισμό και συνεχή παρακολούθηση, τη διαδικασία διακίνησης τυροκομικών προϊόντων από τη Λέσβο προς την υπόλοιπη χώρα, στο πλαίσιο της σταδιακής ομαλοποίησης της αγοράς μετά τους περιορισμούς που είχαν επιβληθεί λόγω του αφθώδους πυρετού. Σύμφωνα με τα καταγεγραμμένα στοιχεία, από τις 5 Μαΐου έως και τις 2 Ιουνίου 2026 έχουν διακινηθεί εκτός Λέσβου περισσότεροι από 740 τόνοι τυριών, μέσα από 64 καταγεγραμμένες φορτώσεις, με προορισμούς σε όλη την Ελλάδα, μεταξύ άλλων στην Αττική, τη Θεσσαλονίκη, την Κρήτη, τη Ρόδο, τη Χαλκιδική, την Καβάλα, τη Βοιωτία, τη Χίο, τη Σάμο και την Κέρκυρα. Από τη συνολική ποσότητα, η φέτα ΠΟΠ αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της διακίνησης, με περίπου 621 τόνους. Ακολουθούν το κασέρι ΠΟΠ με περίπου 70,9 τόνους, το λαδοτύρι ΠΟΠ με περίπου 22 τόνους, η γραβιέρα με περίπου 14,7 τόνους, το κεφαλοτύρι με περίπου 9,7 τόνους και λοιπά τυριά με περίπου 2,5 τόνους. Η διαδικασία πραγματοποιείται με βάση τα προβλεπόμενα υγειονομικά πρωτόκολλα και σε συνεργασία με τις αρμόδιες υπηρεσίες, ώστε να διασφαλίζεται η προστασία της ζωικής παραγωγής, η τήρηση των κανόνων βιοασφάλειας και η δυνατότητα των τυροκομικών επιχειρήσεων της Λέσβου να συνεχίσουν τη διάθεση των προϊόντων τους στην αγορά. Η μέχρι σήμερα πορεία […]

24 Μαΐου 2026
Η Κρήτη ανακηρύχθηκε ένας από τους κορυφαίους προορισμούς εστίασης στον κόσμο για το 2026

Η Κρήτη ανακηρύχθηκε ένας από τους κορυφαίους προορισμούς εστίασης στον κόσμο για το 2026

Το National Geographic έχει συμπεριλάβει την Κρήτη στη λίστα του με τις καλύτερες κουζίνες του κόσμου ενώ το νησί ανακηρύχθηκε επίσημη ευρωπαϊκή περιοχή γαστρονομίας για το 2026 από το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας. «Μερικές από τις καλύτερες αναμνήσεις που δημιουργούνται στα ταξίδια γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι με φαγητό. Μαζί με το διαβατήριο, την κάρτα επιβίβασης, ένα επιπλέον τζιν και έναν αντάπτορα πρίζας γενικής χρήσης, ίσως αξίζει να έχετε μαζί σας και την όρεξή σας.» Αυτό είναι σίγουρα το μήνυμα πίσω από τη λίστα του National Geographic Best of the World 2026. Κατατάσσοντας 15 από τους καλύτερους προορισμούς για φαγητό αυτή τη στιγμή, η λίστα αναδεικνύει τους προορισμούς με τις πιο ξεχωριστές γεύσεις. Το περιοδικό συγκέντρωσε τους διεθνείς συντάκτες και επιμελητές του για να καταρτίσει τη φετινή λίστα με τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα μέρη στον κόσμο για φαγητό, με αρκετούς ευρωπαϊκούς προορισμούς να περιλαμβάνονται σε αυτήν. «Περισσότερο από ένα σημείο στον χάρτη, αυτοί οι κορυφαίοι προορισμοί αποκαλύπτουν κρυφές ιστορίες, ανερχόμενα αστέρια της γαστρονομίας και απρόσμενες γεύσεις που θα σας αφήσουν να θέλετε κι άλλο», ανέφερε το National Geographic. Οι προορισμοί και οι παραδόσεις της λίστας Για το National Geographic, το φαγητό στο νησί είναι κάτι περισσότερο από απλή «τροφή». Η Κρήτη, […]

20 Μαρτίου 2025
Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα (Persian Style)

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα (Persian Style)

Η περσική συνταγή για ψητές φτερούγες κοτόπουλου είναι πραγματικά μοναδική. Οι φτερούγες μαρινάρονται σε ένα μείγμα γιαουρτιού με σαφράν, που τις κάνει τρυφερές και εξαιρετικά γευστικές.

4 Απριλίου 2025
Μελιτζάνα «‘Mbuttunate»

Μελιτζάνα «‘Mbuttunate»

Η Melanzane ‘Mbuttunate όπως είναι η ακριβής της ονομασία, είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά από την νότια Ιταλία. Μαγειρεύετε με διάφορες παραλλαγές, γι αυτό την συναντάμε και ως κυρίως γεύμα και ως συνοδευτικό. Η μελιτζάνα “Mbuttunate” μεταφράζεται ως μελιτζάνα «με σχέδιο» και παίρνει το όνομά της από την τεχνική χαράγματος που εφαρμόζεται στη μελιτζάνα. Αφού οι μελιτζάνες κοπούν στη μέση, χαράσσονται εξωτερικά έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρές σχισμές στη σάρκα τους.

13 Νοεμβρίου 2023
Χοιρινό με λάχανο στη κατσαρόλα

Χοιρινό με λάχανο στη κατσαρόλα

Ιδανικό πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο. Λίγα φρέσκα υλικά και οπωσδήποτε αρκετή όρεξη, είναι ο συνδυασμός για να απολαύσουμε σε λίγο χρόνο, ζεστό το αγαπημένο μας πιάτο!

24 Μαρτίου 2023
Πρακτικές συμβουλές για την κουζίνα!

Πρακτικές συμβουλές για την κουζίνα!

Νιώθετε μερικές φορές άβολα στην κουζίνα σας; Θέλετε να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες ώστε να μπορείτε επιτέλους να μαγειρεύετε γεύματα όπως σε ένα εστιατόριο; Να γνωρίζετε ότι η απόκτηση τεχνογνωσίας απαιτεί χρόνο, προσπάθεια και πολλή εξάσκηση. Αλλά να είστε σίγουροι, τίποτα δεν είναι αδύνατο! Πρακτικές συμβουλές για …επαγγελματικό μαγείρεμα! Φροντίστε να δοκιμάζετε το φαγητό πριν το σερβίρετε, γιατί ανεξάρτητα με το αν ακολουθήσατε σωστά τη συνταγή και τις αναλογίες των μπαχαρικών, θα πρέπει να προσαρμόσετε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν το φαγητό σας περιέχει υπερβολικό αλάτι, προσθέστε φέτες πατάτας που απορροφούν το περιττό αλάτι. Μην ανοίγετε πολλές φορές το καπάκι της κουζίνας όταν μαγειρεύετε ρύζι, η επιτυχία του φαγητού εξαρτάται από τον ατμό και όταν το καπάκι ανοίγει πολλές φορές κατά το μαγείρεμα χάνεται μεγάλη ποσότητα ατμού με αποτέλεσμα το ρύζι να μη μαγειρευτεί σωστά. Μην χρησιμοποιείτε υγρή πετσέτα όταν βγάζετε τα ταψιά από το φούρνο, γιατί μεταφέρουν τη θερμότητα πιο γρήγορα και προκαλούν εγκαύματα. Βάλτε αλάτι, ξύδι και λεμόνι στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, έτσι δεν θα μαραθούν τα λαχανικά και θα δείχνουν φρέσκα. Προσθέστε 1/4 κ.γ. ζάχαρη όταν ετοιμάζετε σάλτσας ντομάτας, έτσι θα φύγει η οξύτητα και θα δώσει στη σάλτσα νοστιμότερη γεύση. […]

19 Οκτωβρίου 2022
Γαρίδες με γάλα καρύδας και σκόρδο

Γαρίδες με γάλα καρύδας και σκόρδο

Σίγουρα θα υποκύψτε σε αυτή τη συνταγή με γαρίδες, σκόρδο, διάφορα μυρωδικά και γάλα καρύδας. Είναι αρωματική και πεντανόστιμη. Αυτό το χορταστικό πιάτο φτιάχνεται με λίγα υλικά, η προετοιμασία του θα σας πάρει μόνο λίγα λεπτά. Φύγαμε για την κουζίνα!

21 Αυγούστου 2025
Πώς ονομάζεται το καρπούζι στα Ελληνικά

Πώς ονομάζεται το καρπούζι στα Ελληνικά

Είναι το απόλυτο φρούτο του Ελληνικού καλοκαιριού. Καταναλώνεται μαζικά σε ακρογιαλιές, αυλές και οικογενειακά τραπέζια. Κι όμως, πίσω από το αγαπημένο καρπούζι κρύβεται μια απρόσμενη γλωσσική διαδρομή – που δεν ξεκινά από την Ελλάδα. Από την Περσία… στο πιάτο μας Η λέξη «καρπούζι» που χρησιμοποιούμε σήμερα δεν είναι ελληνικής καταγωγής. Πρόκειται για δάνειο από την τουρκική λέξη karpuz, η οποία με τη σειρά της έχει ρίζες στην περσική λέξη xarbuz(a). Μια ενδιαφέρουσα διαδρομή που αποκαλύπτει πώς τα φρούτα, όπως και οι λέξεις, ταξιδεύουν ανά τους αιώνες και τις κουλτούρες. Και όμως, υπάρχει και ελληνική λέξη Παρά το ξενόφερτο της λέξης, η ελληνική γλώσσα έχει δώσει το δικό της όνομα στο φρούτο: υδροπέπων. Ένας σύνθετος όρος από τις λέξεις «ύδωρ» και «πέπων», που αποδίδει με επιστημονική ακρίβεια τη βασική του ιδιότητα – την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η ίδια λογική ακολουθείται και στην αγγλική γλώσσα, με το γνωστό watermelon. Η επιστημονική ονομασία του καρπουζιού είναι Citrullus lanatus, ή όπως αποδίδεται στα ελληνικά: Κίτρουλλος ο εριώδης – αναφορά στην ινώδη υφή του καρπού. Η λέξη μπορεί να είναι ξένη, η γεύση όμως… καθαρά ελληνική Παρότι λίγοι χρησιμοποιούν ή γνωρίζουν τον όρο «υδροπέπων», η έννοια του καρπουζιού έχει εδραιωθεί στη συνείδηση των Ελλήνων […]

18 Αυγούστου 2026
Εστιατόριο αλλάζει το μενού λόγω κλιματικής αλλαγής

Εστιατόριο αλλάζει το μενού λόγω κλιματικής αλλαγής

Ένα από τα πρώτα εστιατόρια στη Λατινική Αμερική με τρία αστέρια Michelin προσαρμόζει τα πιάτα στην εποχικότητα, απαντώντας με πρακτικότητα και ευρηματικότητα στις σημερινές κλιματικές προκλήσεις και τον ολοένα πιο ασταθή καιρό. Με μια πρόταση για εποχική κουζίνα, σε σύνδεση με τη βροχή και τους φυσικούς κύκλους του κλίματος, το Tuju στεγάζεται σε ένα τριώροφο κτίριο και μπορεί να το επισκεφθεί κανείς στο Σάο Πάολο, τη βραζιλιάνικη μητρόπολη που φιλοξενεί περίπου 12 εκατομμύρια ανθρώπους. Παρά το μέγεθος της πόλης, σε αυτό το εστιατόριο κυριαρχεί η προσοχή στη λεπτομέρεια. Το βασικό «συστατικό» του μενού είναι η εποχικότητα που συνοδεύει τα στοιχεία κάθε πιάτου. Σε αυτό το εστιατόριο οι βροχές, ή ενίοτε η απουσία τους, είναι εκείνες που υπαγορεύουν το μενού. «Εδώ στο Σάο Πάολο υπάρχουν περίοδοι του χρόνου κατά τις οποίες, κάθε μέρα, το κλίμα μας προσφέρει ορισμένα υλικά· υπάρχουν ενδιάμεσες εποχές, όπως αυτή στην οποία βρισκόμαστε τώρα· και, ξαφνικά, έχουμε μια περίοδο του χρόνου στο Σάο Πάολο όπου μπορεί να περάσουν 60 ημέρες χωρίς βροχή. Καθεμία από αυτές τις συνθήκες προσφέρει διαφορετικά προϊόντα και δυνατότητες», εξηγεί στο AFP ο σεφ Ιβάν Ράλστον. Την επιχείρηση διευθύνουν ο σεφ Ιβάν Ράλστον και η σύντροφός του, η ερευνήτρια γαστρονομίας Κατερίνα Κόρντας, που σχεδιάζουν […]

17 Σεπτεμβρίου 2026
Tripadvisor 2026: οι γαστρονομικές εμπειρίες που αξίζει να γνωρίσουν οι ταξιδιώτες

Tripadvisor 2026: οι γαστρονομικές εμπειρίες που αξίζει να γνωρίσουν οι ταξιδιώτες

Το φαγητό εξελίσσεται σε όλο και σημαντικότερο κομμάτι της ταξιδιωτικής εμπειρίας. Οι επισκέπτες δεν αναζητούν πλέον μόνο ένα καλό εστιατόριο στον προορισμό τους. Θέλουν να γνωρίσουν την τοπική κουζίνα μέσα από αγορές τροφίμων, περιηγήσεις στους δρόμους μιας πόλης, μαθήματα μαγειρικής και επισκέψεις σε οινοποιεία. Αυτή την τάση αποτυπώνουν και τα βραβεία Travellers’ Choice Best of the Best 2026 του Tripadvisor. Για πρώτη φορά η πλατφόρμα δημιούργησε ξεχωριστές κατηγορίες για food tours, μαθήματα μαγειρικής και περιηγήσεις με κρασί και μπύρα. Οι διακρίσεις βασίζονται στις κριτικές και τις αξιολογήσεις των ταξιδιωτών κατά τη διάρκεια των τελευταίων 12 μηνών. Στην κορυφή της παγκόσμιας κατηγορίας Food Tours βρίσκεται το Reykjavik Food Walk στην Ισλανδία. Η περίπου τρίωρη γαστρονομική περιήγηση περνά από διαφορετικά σημεία της πόλης και δίνει στους επισκέπτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν χαρακτηριστικές γεύσεις της ισλανδικής κουζίνας. Ανάμεσα στις στάσεις βρίσκονται από τοπικά σνακ και φρέσκο ψάρι μέχρι γλυκά και πιο ιδιαίτερες ισλανδικές γεύσεις. Η εμπειρία έχει συγκεντρώσει περισσότερες από 21.000 κριτικές στο Tripadvisor. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Undiscovered Lisbon Food & Wine Tour by Eating Europe στη Λισαβόνα. Η περιήγηση επικεντρώνεται σε μικρότερα και λιγότερο τουριστικά σημεία της πόλης και συνδυάζει τοπικά πιάτα με κρασί και ιστορίες γύρω από την πορτογαλική […]

22 Μαρτίου 2023
Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα

Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα

Τα ρεβίθια (γνωστά και φασόλια garbanzo) λογίζονται ως υπερτροφή, αλλά πέρα ​​από όλα τα θρεπτικά οφέλη (βιταμίνες Β, μέταλλα, πρωτεΐνες και πολλές φυτικές ίνες), είναι απλά εκπληκτικά, νόστιμα και …φθηνά. Τα ρεβίθια, αποτελούν ίσως τον πιο οικονομικό και αξιόπιστο σύμμαχό μας για καλή υγεία.

1 Μαΐου 2025
Μπισκότα φουντουκιού με μόνο 4 υλικά!

Μπισκότα φουντουκιού με μόνο 4 υλικά!

Αυτή η πανεύκολη συνταγή για μπισκότα φουντουκιού με μόνο τέσσερα υλικά είναι από τις πιο αγαπημένες μας! Τραγανά εξωτερικά, αφράτα εσωτερικά με έντονη γεύση φουντουκιού, αυτά τα μπισκότα είναι μαγεία σε κάθε μπουκιά.

10 Σεπτεμβρίου 2026
Η Clarebout Potatoes εξετάζει το κλείσιμο εργοστασίου στο Βέλγιο

Η Clarebout Potatoes εξετάζει το κλείσιμο εργοστασίου στο Βέλγιο

Σε σχέδιο διακοπής της παραγωγής στο εργοστάσιο Mouscron 1 στο Βέλγιο προχωρά η Clarebout Potatoes, καθώς η αγορά κατεψυγμένων προϊόντων πατάτας βρίσκεται αντιμέτωπη με αυξημένο ανταγωνισμό, υψηλότερο κόστος και πλεονάζουσα παραγωγική δυναμικότητα. Η βελγική εταιρεία, η οποία από το 2025 ανήκει στον αμερικανικό όμιλο J.R. Simplot, ενημέρωσε τους εργαζομένους και τους εκπροσώπους τους για την πρόθεσή της να τερματίσει σταδιακά τη λειτουργία της συγκεκριμένης μονάδας. Η διαδικασία διαβούλευσης έχει ήδη ξεκινήσει, γεγονός που σημαίνει ότι το κλείσιμο δεν έχει ακόμη οριστικοποιηθεί. Εφόσον το σχέδιο προχωρήσει, έως και 392 εργαζόμενοι θα μπορούσαν να επηρεαστούν. Η Clarebout αναφέρει ότι η παραγωγή στη μονάδα θα μπορούσε να διακοπεί σταδιακά μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ενημέρωσης και διαβούλευσης. Πλεονάζουσα δυναμικότητα και αυξημένο κόστος Σύμφωνα με την εταιρεία, η συνολική παραγωγική δυναμικότητα του ομίλου είναι σήμερα περίπου 14% έως 20% υψηλότερη από την αναμενόμενη ζήτηση στην αγορά. Αυτό σημαίνει ότι η Clarebout επωμίζεται σταθερά κόστη για παραγωγικές δυνατότητες που δεν αξιοποιούνται πλήρως. Το Mouscron 1 επελέγη ως η μονάδα που θα μπορούσε να σταματήσει τη λειτουργία της καθώς αποτελεί τη μικρότερη παραγωγική εγκατάσταση του ομίλου και διαθέτει παλαιότερο εξοπλισμό. Κατά την Clarebout αυτό έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερο κόστος ανά τόνο και χαμηλότερη λειτουργική αποδοτικότητα σε […]

1 Απριλίου 2026
Συμβουλές για να διατηρείς το επαγγελματικό σου ψυγείο σε άριστη κατάσταση

Συμβουλές για να διατηρείς το επαγγελματικό σου ψυγείο σε άριστη κατάσταση

Ας είμαστε ειλικρινείς, η καθαριότητα του επαγγελματικού ψυγείου στην επιχείρησή σου δεν είναι ακριβώς το πιο συναρπαστικό task της ημέρας. Μπορεί να σου φαίνεται χρονοβόρο ή και λίγο αγγαρεία, αλλά η αλήθεια είναι πως η σωστή συντήρηση του εξοπλισμού σου είναι η καρδιά της κουζίνας σου. Δεν είναι μόνο θέμα εμφάνισης, είναι θέμα επιβίωσης της επιχείρησής σου και υγείας των πελατών σου. Πάμε να δούμε γιατί αξίζει να αφιερώσεις λίγο χρόνο από το ωράριο λειτουργίας σου για ένα καλό καθάρισμα και πώς αυτό θα σου βγει σε καλό μακροπρόθεσμα. Η ασφάλεια πάνω από όλα Ένα παραμελημένο ψυγείο μπορεί να γίνει επικίνδυνο πριν το καταλάβεις. Σκόνη και βρωμιά που μαζεύονται στο πίσω μέρος ή στις σχάρες δεν χαλάνε απλά την αισθητική, αλλά μπορούν να προκαλέσουν από υπερθέρμανση μέχρι και φωτιά. Καθαρίζοντας τακτικά τόσο την πρόσοψη όσο και το πίσω μέρος της μονάδας, προλαβαίνεις προβλήματα που επηρεάζουν τα εσωτερικά μηχανικά μέρη του ψυγείου σου. Υγιεινή και καθαριότητα Αν έχεις εστιατόριο ή καφέ, το τελευταίο που θέλεις είναι να αρρωστήσει κάποιος πελάτης. Ένα βρώμικο ψυγείο είναι το τέλειο σπίτι για βακτήρια που θα μολύνουν τα τρόφιμά σου. Έλεγχε καθημερινά για ληγμένα προϊόντα και χρησιμοποίησε ετικέτες με ημερομηνίες για να ξέρεις τι σου γίνεται. […]

10 Ιουνίου 2026
Νέο Nobu Hotel στη Μαδρίτη με τριώροφο εστιατόριο

Νέο Nobu Hotel στη Μαδρίτη με τριώροφο εστιατόριο

Η σκηνή των πολυτελών ξενοδοχείων στην Ισπανία ετοιμάζεται να υποδεχθεί μια σημαντική νέα άφιξη αυτόν τον Σεπτέμβριο, με τα εγκαίνια του Nobu Hotel Madrid. Το ξενοδοχείο, που θα ανοίξει τις πόρτες του λίγο πριν από το αγωνιστικό Σαββατοκύριακο της Formula 1, υπόσχεται εντυπωσιακή θέα στον ορίζοντα της πόλης, τις χαρακτηριστικές γαστρονομικές δημιουργίες του σεφ Nobu Matsuhisa και προνομιακή τοποθεσία στην καρδιά της ισπανικής πρωτεύουσας. Σκέφτεστε να ταξιδέψετε σύντομα στην ισπανική πρωτεύουσα ή ανυπομονείτε για το ντεμπούτο του Formula 1 Tag Heuer Gran Premio de España τον Σεπτέμβριο; Σε κάθε περίπτωση, γιατί να μην μείνετε με στυλ στο πέμπτο ξενοδοχείο Nobu της Ισπανίας; Το Nobu Hotel Madrid, που δέχεται ήδη κρατήσεις για διαμονές από την 1η Σεπτεμβρίου, θα προσφέρει 50 δωμάτια και σουίτες με ντιζάιν σε 10 κατηγορίες καταλυμάτων. Οι επιλογές κυμαίνονται από superior δωμάτια, τα οποία συνδυάζουν τον ιαπωνικό μινιμαλιστικό σχεδιασμό με τη ζεστασιά και τον χαρακτήρα της Μαδρίτης, έως premium δωμάτια με θέα στην πόλη. Οι επισκέπτες που επιθυμούν μια πιο πολυτελή διαμονή μπορούν να επιλέξουν τη Zen Suite, με παράθυρα από το δάπεδο έως την οροφή που φέρνουν τη ζωντάνια της πρωτεύουσας στο εσωτερικό του δωματίου, ή για την απόλυτη εμπειρία πολυτέλειας, τη Nobu Suite. Η κορυφαία αυτή […]

21 Ιουλίου 2026
Μελέτη ΙΟΒΕ: Στρατηγικός πυλώνας η βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Μελέτη ΙΟΒΕ: Στρατηγικός πυλώνας η βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Ο μεγαλύτερος κλάδος της Μεταποίησης με κύκλο εργασιών €26,2 δισ. και επενδύσεις €7,2 δισ. την περίοδο 2015-2024 Οι εξαγωγές του κλάδου διπλασιάστηκαν την τελευταία δεκαετία, φτάνοντας τα €7,4 δισ. Πέριξ του μηδενός ο δείκτης τιμών στα επώνυμα τυποποιημένα τρόφιμα για 18 μήνες Η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών επιβεβαιώνει τον ρόλο της ως ένας από τους πλέον στρατηγικούς πυλώνες της ελληνικής οικονομίας, ενισχύοντας διαχρονικά την ανάπτυξη, τις επενδύσεις, την απασχόληση και τις εξαγωγές της χώρας. Αυτό αναδεικνύουν τα ευρήματα της 21ης Έκθεσης που εκπόνησε το Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ) για λογαριασμό του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), εξετάζοντας τη συμβολή του κλάδου στην ελληνική οικονομία κατά την περίοδο 2020-2024, καθώς και τις πρόσφατες εξελίξεις στον κλάδο τροφίμων και ποτών. Σημαντική συμβολή στην εθνική οικονομία – Ο μεγαλύτερος εργοδότης στη Μεταποίηση Η Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών αποτελεί τον μεγαλύτερο κλάδο της ελληνικής Μεταποίησης, με κύκλο εργασιών €26,2 δισ. ενώ δημιουργεί το 27% της συνολικής προστιθέμενης αξίας της ελληνικής Μεταποίησης (€4,7 δισεκ.). Παράλληλα, αποτελεί τον μεγαλύτερο εργοδότη της Μεταποίησης, με 162.000 άμεσα εργαζόμενους, ενισχύοντας διαχρονικά την απασχόληση και συμβάλλοντας ουσιαστικά στην οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη της χώρας. Εξαγωγές και Επενδύσεις που ενισχύουν την ανάπτυξη Ο κλάδος αποτελεί μία από τις σημαντικότερες εξαγωγικές δυνάμεις της χώρας, καθώς οι εξαγωγές τροφίμων και ποτών διπλασιάστηκαν […]

3 Σεπτεμβρίου 2026
Στο επίκεντρο η νέα ΚΑΠ και το μέλλον του πρωτογενούς τομέα

Στο επίκεντρο η νέα ΚΑΠ και το μέλλον του πρωτογενούς τομέα

Στη Θεσσαλονίκη μεταφέρεται τις επόμενες ημέρες η συζήτηση για το μέλλον του ελληνικού πρωτογενούς τομέα, με αιχμή την 4η συνεδρίαση του Εθνικού Διαλόγου για τη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική, με τη συμμετοχή του ΥπΑΑΤ, Μαργαρίτη Σχοινά. Ο κ.  Σχοινάς θα βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη από την Πέμπτη 3 Σεπτεμβρίου, με ένα πρόγραμμα επαφών και εκδηλώσεων που επικεντρώνεται στις προκλήσεις της επόμενης ημέρας για τον πρωτογενή τομέα, τη νέα ΚΑΠ, τη χρηματοδότηση των αγροτικών επενδύσεων και την ενίσχυση της εξωστρέφειας της ελληνικής παραγωγής. Κεντρικός σταθμός του προγράμματος είναι η 4η συνεδρίαση του Εθνικού Διαλόγου για τη νέα ΚΑΠ, την Παρασκευή 4 Σεπτεμβρίου, στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Η συνεδρίαση θα ξεκινήσει στις 15:00 με την εναρκτήρια παρέμβαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτη Σχοινά, ο οποίος στις 18:40 θα παρουσιάσει τα βασικά συμπεράσματα που προέκυψαν από τη συζήτηση. Η συνεδρίαση πραγματοποιείται σε μια κρίσιμη περίοδο για τη διαμόρφωση της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής μετά το 2027 και αποτελεί μέρος της διαδικασίας που έχει ανοίξει το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, προκειμένου οι ελληνικές θέσεις να διαμορφωθούν μέσα από διάλογο με τους ανθρώπους της παραγωγής και τους φορείς του αγροτικού κόσμου. Στο επίκεντρο θα βρεθούν οι προτεραιότητες της χώρας για την επόμενη προγραμματική περίοδο, η […]

14 Σεπτεμβρίου 2025
Ο Nikolaus Kriz αναλαμβάνει καθήκοντα νέου εκτελεστικού διευθυντή της EFSA

Ο Nikolaus Kriz αναλαμβάνει καθήκοντα νέου εκτελεστικού διευθυντή της EFSA

Ο Nikolaus Kriz ανέλαβε επίσημα τον ρόλο του εκτελεστικού διευθυντή της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), μετά τον διορισμό του από το διοικητικό συμβούλιο της EFSA. Ένας Αυστριακός κτηνίατρος με περισσότερα από 30 χρόνια διεθνούς εμπειρίας, ο Δρ Kriz έχει αφιερώσει την καριέρα του στην επιστήμη, τη δημόσια υγεία και την ευρωπαϊκή συνεργασία. Προηγουμένως κατείχε ανώτερες θέσεις στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων και έχει υπηρετήσει τα τελευταία οκτώ χρόνια στην EFSA, ως προϊστάμενος της μονάδας για την υγεία και την καλή μεταχείριση των ζώων και την υγεία των φυτών και, πιο πρόσφατα, ως προϊστάμενος της εκτίμησης κινδύνου (ENABLE). Μιλώντας την πρώτη ημέρα της θητείας του, ο Δρ. Kriz εξέφρασε τόσο ευγνωμοσύνη όσο και αποφασιστικότητα, περιγράφοντας το όραμά του για την εξελισσόμενη αποστολή της EFSA: «Οι κορυφαίες προτεραιότητές μου είναι η ταχύτερη παροχή επιστημονικών συμβουλών υψηλής ποιότητας· αξιοποίηση των ψηφιακών τεχνολογιών και της τεχνητής νοημοσύνης για πιο εξορθολογισμένες εκτιμήσεις κινδύνου και ενισχυμένες ικανότητες επεξεργασίας δεδομένων· και να ενισχύσουμε τις σημαντικές εταιρικές σχέσεις που έχουμε με τα θεσμικά όργανα της ΕΕ, τα κράτη μέλη, τους αδελφούς οργανισμούς, την ακαδημαϊκή κοινότητα και την κοινωνία των πολιτών». Ο Kriz υπογράμμισε επίσης τη σημασία του προσωπικού και της κοινότητας εμπειρογνωμόνων της EFSA: «Η μεγαλύτερη δύναμη της […]

26 Νοεμβρίου 2023
Γαλλική μπαγκέτα, πώς ένα ταπεινό ψωμί έγινε σύμβολο κουλτούρας

Γαλλική μπαγκέτα, πώς ένα ταπεινό ψωμί έγινε σύμβολο κουλτούρας

Στην καρδιά της διεθνώς αγαπημένης γαλλικής κουζίνας βρίσκεται ένα από τα πιο εμβλήματικά είδη ψωμιού στον κόσμο: η μπαγκέτα. Η λέξη baguette στα γαλλικά σημαίνει «ραβδί» ή «σκυτάλη». Εκτός από ένα νόστιμο, απολαυστικό και βασικό διατροφικό είδος της Γαλλίας, οι μπαγκέτες απολαμβάνουν επίσης ένα πολιτιστικό στάτους που κατοχυρώνετε μέσα από διάσημα αποσπάσματα της ιστορίας όπως, το «let them eat cake» της Μαρίας Αντουανέτας ως απάντηση στο ότι οι χωρικοί δεν είχαν ψωμί να φάνε, όπως και του Βίκτωρ Ουγκώ στο «Les Misérables» όταν ο Ζαν Βαλζάν συλλαμβάνεται και φυλακίζεται επειδή έκλεψε ένα καρβέλι ψωμί. Η ιστορία της μπαγκέτας είναι συναρπαστική, και έχει σχετιστεί εδώ και καιρό ως πραγματικό σύμβολο του γαλλικού λαού και του αγώνα του για το τρίπτυχο ελευθερία, ισότητα, αδελφότητα. Η προέλευση της μπαγκέτας ωστόσο κρύβει ένα μυστήριο.   Το ψωμί στη Γαλλία Το ψωμί ήταν πάντα δημοφιλές στη Γαλλία, μέχρι το 1800 περίπου οι Γάλλοι αγρότες (που αποτελούσαν τη συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού) έτρωγαν ψωμί φτιαγμένο από σιτάρι, σίκαλη ή φαγόπυρο. Το ψωμί ήταν βασικό είδος διατροφής, αφού αποτελούσε σε μεγάλο ποσοστό τη καθημερινή πρόσληψη σε τροφή ενός χωρικού. Ένας ενήλικας μπορούσε να φάει δύο με τρία κιλά ψωμί την ημέρα. Δεδομένου ότι το ψωμί ήταν τόσο βασικό, οι […]

17 Ιουνίου 2026
Σκληρότητα και δυσάρεστη οσμή, βασικά προβλήματα του χοιρινού κρέατος

Σκληρότητα και δυσάρεστη οσμή, βασικά προβλήματα του χοιρινού κρέατος

Το χοιρινό κρέας αποτελεί διαχρονικά έναν από τους μεγάλους πρωταγωνιστές της ελληνικής και παγκόσμιας γαστρονομίας, ξεχωρίζοντας για τη βαθιά του νοστιμιά και την ευελιξία του στην κουζίνα. Ωστόσο, κάθε ερασιτέχνης μάγειρας ή επαγγελματίας του κλάδου έχει βρεθεί αντιμέτωπος με μια δυσάρεστη έκπληξη, ένα κομμάτι κρέας που παρά τη σωστή προετοιμασία, καταλήγει σκληρό και στεγνό στο πιάτο, ή αναδύει μια ανεπιθύμητη, βαριά οσμή κατά το ψήσιμο. Η σκληρότητα και η κακοσμία δεν είναι τυχαία περιστατικά, ούτε οφείλονται πάντα σε λάθη της μαγειρικής. Αντίθετα, αποτελούν τα πιο συχνά «κρυφά» ποιοτικά ελαττώματα του χοιρινού, με τις ρίζες τους να βρίσκονται βαθιά στην αλυσίδα παραγωγής, από τη γενετική και τις συνθήκες εκτροφής του ζώου, μέχρι τους χειρισμούς στο σφαγείο και τη συντήρηση. Μια έρευνα σε εξειδικευμένες πηγές, επιστημονικά άρθρα και φόρουμ κρεοπωλών/εκτροφέων από την Ολλανδία, τη Γερμανία και τη Δανία (τρεις από τις χώρες με την πιο ανεπτυγμένη βιομηχανία χοιρινού κρέατος στην Ευρώπη) αναδεικνύει πολύ συγκεκριμένους παράγοντες. Σκληρότητα Η σκληρότητα σχετίζεται κυρίως με την ηλικία του ζώου, τη γενετική του γραμμή, το επίπεδο στρες πριν από τη σφαγή, την περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος (μαρμάρωση) και τον τρόπο μαγειρέματος του κρέατος. Το φαινόμενο PSE (Pale, Soft, Exudative): Πρόκειται για μια ποιοτική ατέλεια που συζητείται έντονα […]

11 Αυγούστου 2026
Αρωματικό ορεκτικό φέτας με ελιές, ντομάτα και κάπαρη

Αρωματικό ορεκτικό φέτας με ελιές, ντομάτα και κάπαρη

Ένα πανεύκολο μεσογειακό ντιπ που ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά και δεν χρειάζεται ούτε φούρνο ούτε μπλέντερ. Η φέτα συναντά τις πράσινες ελιές, τα ντοματίνια, τη λιαστή ντομάτα και την κάπαρη, ενώ το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξίδι δίνουν στη συνταγή μια ιδιαίτερα αρωματική μαρινάδα. Είναι ιδανικό για να μπει στο τραπέζι ως ορεκτικό, μαζί με φρέσκο ψωμί ή φρυγανισμένη μπαγκέτα.

<
>
Πλοήγηση
<
>
Top