Ποιες χώρες είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί παγωτού στην ΕΕ;

Ποιες χώρες είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί παγωτού στην ΕΕ;

Η Ιταλία μπορεί να είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για το χειροποίητο παγωτό της, αλλά δεν είναι ο κορυφαίος παραγωγός παγωτού στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στα ύψη σε μεγάλα τμήματα της Ευρώπης. Αυτό φέρνει το παγωτό (ένα προϊόν συνώνυμο με το καλοκαίρι) στο προσκήνιο της σκέψης των ανθρώπων ως έναν απολαυστικό τρόπο δροσιάς.

Ευτυχώς, η ΕΕ έχει να προσφέρει πολλά παγωτά. Πέρυσι, η παραγωγή παγωτού στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 2% στα 3,3 δισεκατομμύρια λίτρα, από 3,2 δισεκατομμύρια λίτρα το 2023, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία που δημοσίευσε η Eurostat.

Όσον αφορά τη χώρα που παράγει τις μεγαλύτερες ποσότητες παγωτού, τα στοιχεία μπορεί να αποτελούν έκπληξη. Για πολλούς, η Ιταλία (φημισμένη για το κρεμώδες παγωτό Stracciatella) μπορεί να είναι η πρώτη χώρα που τους έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτονται αυτή την παγωμένη απόλαυση.

Ωστόσο, η Γερμανία είναι αυτή που στέφεται για άλλη μια φορά βασιλιάς του παγωτού, παράγοντας 607 εκατομμύρια λίτρα το 2024. Η Γαλλία και η Ιταλία ακολούθησαν στην κορυφή με 501 εκατομμύρια λίτρα και 492 εκατομμύρια λίτρα παγωτού, αντίστοιχα.

Ice cream production in EU, 2024
Production in litres of ice cream in EU countries with available data

Μεταξύ των τριών κορυφαίων παραγωγών και των δύο χωρών που συμπληρώνουν την πρώτη πεντάδα υπάρχει ένα σημαντικό χάσμα. Η Ισπανία κατέλαβε την τέταρτη θέση με 378 εκατομμύρια λίτρα παραγωγής το 2024, και η Πολωνία κατέληξε στην πέμπτη θέση, με 298 εκατομμύρια λίτρα παγωτού.

Οι μικρότεροι παραγωγοί συνέβαλαν στην αύξηση

Αυτές οι πέντε χώρες μπορεί να παρήγαγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες παγωτού σε απόλυτους αριθμούς, αλλά δεν οδήγησαν στην αύξηση του 2% που καταγράφηκε μεταξύ 2023 και 2024.

Η Πολωνία ήταν η μόνη χώρα μεταξύ των πέντε κορυφαίων χωρών που είδε την παραγωγή της να αυξάνεται σε σύγκριση με το 2023. Παρήγαγε 29% περισσότερο παγωτό το 2024. Εν τω μεταξύ, η Γαλλία κατέγραψε τη μεγαλύτερη πτώση (12%) μεταξύ των μεγάλων παραγωγών.

Η μείωση ήταν ελαφρώς μικρότερη στην Ιταλία (-7%) και την Ισπανία (-6%). Ο κορυφαίος παραγωγός, η Γερμανία, είδε την παραγωγή του να μειώνεται κατά 1%.

Ωστόσο, η παραγωγή παγωτού αυξήθηκε σε περισσότερες χώρες της ΕΕ από ό,τι μειώθηκε, με αποτέλεσμα τη συνολική αύξηση της παραγωγής.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι, παράλληλα με την Πολωνία, οι μικρότεροι παραγωγοί ήταν οι κύριοι μοχλοί ανάπτυξης εδώ. Σε αυτούς περιλαμβάνονται το Βέλγιο, το οποίο είδε την παραγωγή του να αυξάνεται κατά 35%, καθώς και η Βουλγαρία (+19%) και η Τσεχική Δημοκρατία (+15%).

Η Γαλλία είναι η κορυφαία χώρα της ΕΕ στις παγκόσμιες εξαγωγές παγωτού

Η ποσότητα παγωτού που εξήχθη σε χώρες εκτός ΕΕ αυξήθηκε κατά 1% από το 2023 (σε 265,3 εκατομμύρια). Εν τω μεταξύ, οι εισαγωγές από χώρες εκτός μπλοκ αυξήθηκαν σημαντικά κατά ένα τέταρτο, σημειώνοντας αύξηση 13,6 εκατομμυρίων κιλών.

Η κατάταξη διαφέρει όταν λαμβάνονται υπόψη οι πωλήσεις παγωτού στις χώρες της ΕΕ.

Η Γαλλία ήταν ο μεγαλύτερος εξαγωγέας παγωτού στην ΕΕ, εξάγοντας 55,9 εκατομμύρια κιλά παγωτού το 2024. Αντιπροσωπεύει το ένα πέμπτο (21%) των συνολικών εξαγωγών παγωτού σε χώρες εκτός ΕΕ.

Ακολούθησαν η Ιταλία (42,6 εκατομμύρια κιλά) και η Ολλανδία (31,9 εκατομμύρια κιλά). Παρά το γεγονός ότι είναι ο σημαντικότερος παραγωγός παγωτού στην ΕΕ, η Γερμανία εξάγει μόνο 28,2 εκατομμύρια κιλά αυτού του προϊόντος εκτός μπλοκ. Αυτό δείχνει ότι κατευθύνει τις πωλήσεις της περισσότερο εντός της ενιαίας αγοράς και στους εγχώριους καταναλωτές της.

ΠΗΓΗ: euronews.com

About inFOOD team

button icon Ακολούθησε το inFOOD στο Google News!

Σχόλια 0

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Loading…
19 Ιουλίου 2023
Η τεχνητή νοημοσύνη εισβάλει στο κόσμο των ποτών

Η τεχνητή νοημοσύνη εισβάλει στο κόσμο των ποτών

Πρόσφατα κυκλοφόρησε η είδηση ότι για πρώτη φορά στον κόσμο η Τεχνητή Νοημοσύνη δημιούργησε εξ ολοκλήρου ένα ενεργειακό ποτό σε συνεργασία με μια κορυφαία ουγγρική εταιρεία ενεργειακών ποτών. Η AI δεν δημιούργησε απλά ένα νέο προϊόν αλλά δοκίμασε τρεις διαφορετικές γεύσεις που πρότεινε η ίδια και επέλεξε την επικρατέστερη βασιζόμενη σε γευστικά τεστ. Με αφορμή λοιπόν αυτή την είδηση, κάποιος θα αναρωτιόταν πώς η Τεχνητή Νοημοσύνη μπορεί να γεύεται, πώς μπορεί να έχει ανθρώπινη αντίληψη, γεύση και όσφρηση; Πώς μπορεί να προβλέπει; Γνωρίζουμε ότι η Τεχνητή Νοημοσύνη είναι σε θέση να επεξεργάζεται τον τεράστιο όγκο πληροφοριών που βρίσκονται στο διαδίκτυο με απίστευτη ταχύτητα, η οποία είναι σχεδόν ακατανόητη για τον άνθρωπο. Ωστόσο, η αποτύπωση της γεύσης, μιας ανθρώπινης αίσθησης, σε έναν τεχνητό αλγόριθμο μοιάζει τόσο εξωπραγματικό εγχείρημα που η διαδικασία έπρεπε να διερευνηθεί περαιτέρω. Το εντυπωσιακό είναι ότι πολλές εταιρείες ανά τον κόσμο ειδικεύονται στην ψηφιοποίηση της γεύσης και της όσφρησης. Οι εταιρείες αυτές χρησιμοποιούν ειδικά σχεδιασμένο εξοπλισμό, όπως είναι τα λεγόμενα e-mouth και e-nose. Μια εταιρεία στην Νέα Υόρκη, για παράδειγμα, συλλέγει και επεξεργάζεται πρωτογενή δείγματα εδώ και 10 χρόνια, ψηφιοποιώντας δεδομένα που αφορούν αισθήσεις και επεξεργάζοντας το μεγαλύτερο και πιο ποικιλόμορφο σύνολο δεδομένων για τρόφιμα και ποτά στην αγορά. Αυτή η ψηφιακή βάση δεδομένων […]

22 Αυγούστου 2025
Τα κατάλληλα παπούτσια για μια επαγγελματική κουζίνα

Τα κατάλληλα παπούτσια για μια επαγγελματική κουζίνα

Πίσω από κάθε εξαιρετικό πιάτο που σερβίρετε σε ένα εστιατόριο, βρίσκεσαι εσύ, ο σεφ, ο μάγειρας, ο ψητάς. Στέκεσαι όρθιος για ώρες, κόβοντας, μαγειρεύοντας και δημιουργώντας. Μπορεί ακόμη και να έχεις κάνει ελιγμούς σε μια δυνατή φωνή «προσοχή καίει» για να αποφύγεις τη σύγκρουση με έναν συνάδελφο που κουβαλούσε μια καυτή …σούπα. Ίσως σταμάτησες απότομα για μια διαρροή λαδιού στο πάτωμα. Οι διαρροές μπορεί να μην συμβαίνουν καθημερινά, αλλά το να στέκεσαι για ώρες σε σκληρά τσιμεντένια δάπεδα είναι η καθημερινότητα ενός σεφ. Τα πατώματα εργασίας στις επαγγελματικές κουζίνες είναι συχνά πλακάκια. Το σκληρό πάτωμα είναι καταστροφικό για τα πόδια, τα γόνατα και την πλάτη σας. Το να στέκεστε και να περπατάτε σε σκληρές επιφάνειες για ώρες κουράζει τα πόδια και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως πόνους στην πλάτη και διαστρέμματα. Η σωστή στήριξη του σώματός σας με τα σωστά παπούτσια είναι εξίσου σημαντική με το να έχετε το αγαπημένο σας μαχαίρι.  Συνηθισμένα λάθη κατά την αγορά παπουτσιών σεφ Μόδα πάνω από τη λειτουργικότητα: Δώστε προτεραιότητα στην άνεση, το κράτημα, την εφαρμογή και τη στήριξη έναντι της φανταχτερής αισθητικής. Τα παπούτσια σεφ είναι αναπόφευκτο να γίνονται ακατάστατα, επομένως το να εστιάζετε αποκλειστικά στην εμφάνιση δεν θα σας βοηθήσει. Σε αυτήν την […]

4 Αυγούστου 2025
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Ο συνδυασμός των φρέσκων κολοκυθιών και μυρωδικών με τα τυριά δημιουργεί μια ζουμερή γέμιση, ενώ το σουσάμι από πάνω προσθέτει τραγανή υφή. Χωρίς την πολυπλοκότητα του φύλλου, αυτή η πίτα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, χωρίς να υστερεί σε γεύση. Μια απλή αλλά πεντανόστιμη εκδοχή της παραδοσιακής πίτας, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας.

12 Δεκεμβρίου 2022
Η σύνδεση του Άι Βασίλη με την Coca-Cola

Η σύνδεση του Άι Βασίλη με την Coca-Cola

Ο Άι Βασίλης (Santa Claus για τους Δυτικούς) υπήρχε πολλά χρόνια πριν η Coca-Cola αρχίσει να τον χρησιμοποιεί για τη χριστουγεννιάτικη διαφημιστική της καμπάνια. Οι ιστορικοί συμφωνούν ότι αυτός ο χαρακτήρας εμπνεύστηκε από τον Άγιο Νικόλαο επίσκοπο των Μύρων που έζησε στη μικρασιατική Λυκία μεταξύ 3ου και 4ου αιώνα επί Μεγάλου Κωνσταντίνου, ο οποίος λέγεται πως άφηνε νομίσματα στα παπούτσια και τις κάλτσες των φτωχών παιδιών (καμία σχέση με τον δικό μας, Ελληνικό Άγιο Βασίλη γνωστός και ως Μέγας Βασίλειος από την Καισαρεία). Ο θρύλος του Άι Βασίλη που φέρνει δώρα στα σπίτια των παιδιών με καλή συμπεριφορά τις μέρες των Χριστουγέννων έγινε τόσο δημοφιλής στη δυτική κουλτούρα που πολλοί εικονογράφοι προσπάθησαν να τον ζωντανέψουν. Το 1822 ο Αμερικανός ποιητής Clement Clarke Moore έγραψε ένα ποίημα για τις κόρες του, το “A Visit from St. Nicholas”.  Το ποίημα περιέγραφε έναν ηλικιωμένο μικρόσωμο και χαρούμενο Άι Βασίλη ντυμένο στα λευκά και στα κόκκινα, που μπορούσε μαγικά να μπαίνει και να βγαίνει από τα σπίτια μέσα από τις καμινάδες, ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο με ένα μικροσκοπικό έλκηθρο που κουβαλούσαν οκτώ τάρανδοι. Αν και σύμπτωση, η χρήση κόκκινων και λευκών χρωμάτων για το ντύσιμο του Άι Βασίλη δεν ήταν φόρος τιμής στα χρώματα της […]

12 Μαρτίου 2022
Συμβουλές, πώς να γράψετε το πρώτο σας βιογραφικό!

Συμβουλές, πώς να γράψετε το πρώτο σας βιογραφικό!

Το βιογραφικό σας είναι ένα ισχυρό εργαλείο στην αναζήτηση εργασίας σε οποιοδήποτε σημείο της καριέρας σας, αλλά ως πρόσφατος πτυχιούχος ή απόφοιτος σχολής, είναι ακόμη πιο σημαντικό το πρώτο σας βιογραφικό να είναι προσεκτικά μελετημένο και φτιαγμένο. Ένα βιογραφικό σημείωμα δίνει στον εργοδότη μια εικόνα του τι έχετε να προσφέρετε στην επιχείρηση του, τις δεξιότητες, τη σχετική εμπειρία και τα ενδιαφέροντά σας. Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για το τι πρέπει να περιλαμβάνει το βιογραφικό σας, πώς να το δομήσετε και πώς να διασφαλίσετε ότι ευθυγραμμίζεται με την εργασία για την οποία κάνετε αίτηση. Γιατί είναι σημαντικό ένα βιογραφικό; Ο όρος «CV» είναι η συντομογραφία για το βιογραφικό σημείωμα στα Λατινικά , το οποίο μεταφράζεται ως «πορεία ζωής». Καθώς προχωρά η καριέρα σας, το βιογραφικό σας θα χαράξει την επαγγελματική πορεία που ακολουθείτε. Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι έχει διαπιστευθεί ότι έγραψε το πρώτο βιογραφικό το 1482, προκειμένου να πείσει έναν πλούσιο προστάτη να τον υποστηρίξει. Τα βιογραφικά έχουν αλλάξει λίγο από τότε, αλλά η ιδέα πίσω από αυτά παραμένει η ίδια! Είναι μια ευκαιρία να ενημερώσετε έναν πιθανό εργοδότη γιατί θα ήσασταν το καλύτερο άτομο για πρόσληψη για τον ρόλο που αναζητά. Το βιογραφικό σας θα τονίσει τις σχετικές δεξιότητες […]

19 Νοεμβρίου 2021
Τα είδη των δημητριακών και πώς να τα χρησιμοποιείς

Τα είδη των δημητριακών και πώς να τα χρησιμοποιείς

Τα δημητριακά από ρύζι, βρώμη και σιτάρι μέχρι κινόα και κριθάρι αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της βασικής διατροφής για τα 2/3 του πληθυσμού παγκοσμίως. Τα δημητριακά ολικής άλεσης μάλιστα έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ, λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και διάφορα αμινοξέα. Και επειδή όλα τα παραπάνω συστατικά βρίσκονται στο πίτουρο και το φύτρο των σπόρων καλό είναι να καταναλώνονται αναποφλοίωτα. Τα περισσότερα δημητριακά δίνουν πολύ ωραίες σαλάτες, μπαίνουν σε σούπες και φαγητά της κατσαρόλας ή κάνουν ωραιότατα μπιφτέκια μπέργκερ αντί για κρέας. Αγοράστε τα σε μικρές ποσότητες για να τα απολαμβάνετε φρέσκα κάθε φορά.   Ψευδοδημητριακά Πρόκειται για πλατύφυλλα φυτά που οι σπόροι τους γίνονται αλεύρι ή χρησιμοποιούνται όπως και τα κανονικά δημητριακά. Η βασική διαφορά τους από τα κλασικά δημητριακά είναι ότι περιέχουν πολύ καλύτερης ποιότητας φυτική πρωτεΐνη και αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός. Δεν περιέχουν γλουτένη και έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο από τα περισσότερα δημητριακά. Μουλιάστε τους σπόρους αρκετές ώρες πριν τους μαγειρέψετε και προσθέστε λεμόνι για να βοηθήσει στην απορρόφηση του σιδήρου. Στα ψευδοδημητριακά ανήκουν το φαγόπυρο, η κινόα και ο αμάρανθος. Χωρίς γλουτένη * Αμάρανθος: Ψευδοδημητριακό με παρόμοιο […]

29 Μαρτίου 2023
Αυθεντικό μεξικάνικο ρύζι

Αυθεντικό μεξικάνικο ρύζι

Αυτή η αυθεντική μεξικάνικη συνταγή ρυζιού είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή αλλά και τόσο νόστιμη. Φτιαγμένη με υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα και έτοιμη σε λίγα μόνο λεπτά! Είναι το τέλειο συνοδευτικό για όλα τα αγαπημένα σας πιάτα.

11 Ιανουαρίου 2026
Οι τροφές των σκύλων ίσως έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή!

Οι τροφές των σκύλων ίσως έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή!

Οι «premium» τροφές σκύλων που χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες εκλεκτού κρέατος αυξάνουν τις εκπομπές ρύπων, προειδοποιεί νέα μελέτη. Το φαγητό του σκύλου σου μπορεί να έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στο κλίμα απ’ ό,τι φαντάζεσαι, ιδιαίτερα αν προτιμάς «premium» μάρκες. Ερευνητές από τα Πανεπιστήμια του Εδιμβούργου και του Έξετερ υπολόγισαν πρόσφατα τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις 996 τύπων τροφών για σκύλους που πωλούνται από έναν μόνο λιανοπωλητή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η επιλογή περιλάμβανε ξηρές, υγρές και ωμές τροφές, καθώς και φυτικές και χωρίς δημητριακά επιλογές. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Cleaner Production , προειδοποιεί ότι η παραγωγή συστατικών που χρησιμοποιούνται στις τροφές για σκύλους στο Ηνωμένο Βασίλειο συμβάλλει σε περίπου 0,9 έως 1,3% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου (GHG) της χώρας και σε έως και 3,7% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου του βρετανικού συστήματος τροφίμων. Αν τα ίδια αυτά συστατικά χρησιμοποιούνταν για να τραφούν όλοι οι σκύλοι παγκοσμίως, η τροφή για σκύλους θα παρήγαγε περισσότερες από τις μισές εκπομπές που προκαλεί κάθε χρόνο η κατανάλωση καυσίμων αεροσκαφών για πτήσεις. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν σημαντικές διαφορές στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των εμπορικών τροφών για σκύλους, με την τροφή με τη μεγαλύτερη επίδραση να ευθύνεται για έως και 65 φορές περισσότερες εκπομπές από τις επιλογές με τη χαμηλότερη […]

28 Σεπτεμβρίου 2022
Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα BBQ & πατάτες με σάλτσα τυριών

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα BBQ & πατάτες με σάλτσα τυριών

Μοναδικές φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες με σάλτσα BBQ ψημένες σε λαδόκολλα στο φούρνο, συνοδεύουμε με πεντανόστιμες πατάτες φούρνου με σάλτσα τυριών.

28 Σεπτεμβρίου 2022
Προφιτερόλ XXL με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας

Προφιτερόλ XXL με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας

Αγαπημένο προφιτερόλ, σε XXL size για φουλ απόλαυση, με κρέμα πατισερί λευκή και κρέμα πατισερί σοκολάτας. Βάζουμε λευκή κρέμα μέσα στο μπωλ, από πάνω του βάζουμε σοκολάτα πατισερί, και συνεχίζουμε εναλλάξ με τον ίδιο τρόπο, αυτό το κάνουμε 4 φορές. Μόλις τελειώσει η διαδικασία αυτή από πάνω ρίχνουμε την γκανάς σοκολάτας και το αφήνουμε να κρυώσει…

15 Οκτωβρίου 2022
Το κάστανο στη μαγειρική

Το κάστανο στη μαγειρική

Πιθανώς ένα από τα πρώτα τρόφιμα που κατανάλωσε ο άνθρωπος, το κάστανο χρονολογείται από την προϊστορική εποχή. Η καστανιά έχει καταγωγή από την Ωκεανία, η Castanea sativa (γλυκιά καστανιά ή Ευρωπαϊκή καστανιά), εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη μέσω της Ελλάδας. Ο μύθος λέει ότι ο ελληνικός στρατός επέζησε κατά την υποχώρησή του από τη Μικρά Ασία το 401 έως το 399 π.Χ. γιατί είχε εφοδιαστεί με πολλά κάστανα. Ήταν επίσης αρκετά διαδομένα κατά την Ρωμαϊκή εποχή, οι Ρωμαίοι αλέθανε συνήθως τα κάστανα για να φτιάξουν αλεύρι (καστανάλευρο). Σήμερα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή τα Χριστούγεννα, και χρησιμοποιούνται ως γέμιση στην γαλοπούλα. Η καστανιά είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 35 μέτρα και να ζήσει έως και 700 χρόνια. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις βελανιδιές και τις οξιές. Η παραγωγή και η κατανάλωση κάστανου παρουσιάζει σταθερή αύξηση τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξημένης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τη σύνθεση των τροφίμων και των πλεονεκτημάτων του στην υγιεινή διατροφή. Τα φρέσκα κάστανα πρέπει πάντα να μαγειρεύονται πριν από τη χρήση και δεν τρώγονται ποτέ ωμά, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε τανικό οξύ (tannic acid). Τα κάστανα είναι πολύ πλούσια σε διαιτητικές ίνες, επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη C, […]

27 Ιουνίου 2025
ΕΦΕΤ: Ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου – «ΓΛΑΥΚΟΣ ΦΕΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ»

ΕΦΕΤ: Ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου – «ΓΛΑΥΚΟΣ ΦΕΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ»

Ο Ε.Φ.Ε.Τ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος έλεγχος για την παρακολούθηση χημικών παραμέτρων Ασφάλειας Τροφίμων- Έλεγχος για τον προσδιορισμό μετάλλων σε τρόφιμα» έτους 2025, προέβη σε δειγματοληψία ΓΛΑΥΚΟΣ ΦΕΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ, Κ.Α. Ατλαντικός Ωκεανός FAO 34, χώρα παραγωγής Ισπανίας, με ημερομηνία κατάψυξης 08-04-24, ημερομηνία συσκευασίας 02-10-24, ημερομηνία ανάλωσης 08-04-26 και αριθμό παρτίδας LOT 49930924 που παράγεται από την επιχείρηση ΓΟΓΓΑΚΗΣ Α.Ε.Β.Ε. Το προϊόν εξετάστηκε από το Α’ Τμήμα της Χημικής Υπηρεσίας Ηπείρου και Δυτικής Μακεδονίας, του Γενικού Χημείου του Κράτους, της Α.Α.Δ.Ε. και χαρακτηρίστηκε ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΟ – ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ διότι βρέθηκε να περιέχει ποσότητα υδραργύρου σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από το μέγιστο επιτρεπόμενο όριο. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω τροφίμου και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. ΠΗΓΗ: efet.gr

22 Φεβρουαρίου 2025
Οι τιμές του καφέ σε επίπεδα ρεκόρ λόγω περιορισμένης παγκόσμιας προσφοράς

Οι τιμές του καφέ σε επίπεδα ρεκόρ λόγω περιορισμένης παγκόσμιας προσφοράς

Οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ σε Νέα Υόρκη και Λονδίνο ακολουθούν την πορεία των συμβολαίων κακάο και των τιμών μετρητοίς των αβγών στις ΗΠΑ, καταγράφοντας ιστορικά υψηλά ρεκόρ το 2024 και το 2025, λόγω της περιορισμένης παγκόσμιας προσφοράς, χωρίς ενδείξεις άμεσης αποκλιμάκωσης. Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ Arabica στο ICE Futures US της Νέας Υόρκης σημείωσαν διαδοχικά ρεκόρ από τα τέλη Ιανουαρίου, ξεπερνώντας για πρώτη φορά τα 4 δολάρια ανά λίβρα στη συνεδρίαση της 5ης Φεβρουαρίου. Η τιμή αυτή αντιπροσωπεύει αύξηση άνω του 25% από την αρχή του έτους, επιπρόσθετα των κερδών 70% που σημειώθηκαν το 2024. Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ Robusta στο Λονδίνο επίσης έφτασαν σε ιστορικά υψηλά στα τέλη Ιανουαρίου, πριν υποχωρήσουν ελαφρώς. Ο καφές καλλιεργείται σε περισσότερες από 70 χώρες, αλλά μία – η Βραζιλία – κυριαρχεί (όπως και στην παραγωγή σόγιας, ζαχαροκάλαμου, πορτοκαλιών και άλλων εμπορευμάτων), με αποτέλεσμα οι διακυμάνσεις στην παραγωγή της να επηρεάζουν την παγκόσμια προσφορά και τις τιμές. Ωστόσο, η παραγωγή στη Βραζιλία παρουσιάζει πτωτική τάση, σύμφωνα με την Conab, την εθνική υπηρεσία προμήθειας τροφίμων της χώρας. Στην πρώτη της εκτίμηση για το 2025 (εμπορική περίοδος 2025-26) στα τέλη Ιανουαρίου, η Conab προέβλεψε την παραγωγή καφέ της […]

8 Νοεμβρίου 2023
Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

Παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα, διαμονή με πολυτέλεια και στυλ!

O,τι γεννούν η πέτρα και το μεράκι μας για φιλοξενία… Ο παραδοσιακός ξενώνας Πετρογόνημα αποτελεί ένα καταφύγιο κομψότητας και άνεσης, χτισμένο αμφιθεατρικά σε πέντε επίπεδα. Ενταγμένος μοναδικά στο φυσικό περιβάλλον προσφέρει μαγευτική θέα προς το όρος Βόρας (Καϊμακτσαλάν). Αυτόνομα πετρόχτιστα στούντιο και προνομιακές σουίτες, υποτάσσονται στους νόμους της υψηλής αισθητικής, με πολυτελή άνετα μπάνια, υπέρδιπλα κρεβάτια με ιδιαίτερα κεφαλάρια και αναπαυτικά στρώματα. Όλα τα δωμάτια διαθέτουν αυτόνομη θέρμανση και παραδοσιακό τζάκι. Κάθε δωμάτιο έχει ξεχωριστό χαρακτήρα, παρέχοντας στους επισκέπτες διακριτική πολυτέλεια και άνεση. Το μεράκι και η λεπτομέρεια αποτυπώνονται σε κάθε ένα από αυτά δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ζεστό, φιλικό και οικογενειακό περιβάλλον. Η τοποθεσία μας Ο ξενώνας μας βρίσκεται στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο, είναι ένας παραδοσιακός οικισμός, που απέχει 30 χιλιόμετρα από την Έδεσσα ενώ πολύ κοντά του βρίσκεται το χιονοδρομικό κέντρο Bόρας ή Καϊμάκτσαλαν. Tο χωριό είναι κτισμένο στους πρόποδες του βουνού Bόρας (ή Kαϊμάκτσαλαν). Το χωριό Παλιός Άγιος Αθανάσιος κτίστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα ενώ οι κάτοικοι του διέμεναν εκεί ως τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Από τότε το χωριό εγκαταλείφθηκε και οι κάτοικοι μεταφέρθηκαν στο νέο οικισμό Άγιος Αθανάσιος που βρίσκεται 6 χιλιόμετρα πιο κάτω από τον παλιό Άγιο Aθανάσιο. Τα τελευταία χρόνια ο παλαιός Άγιος Αθανάσιος έχει μετατραπεί σε χειμερινό […]

17 Ιουλίου 2023
Ale και Lager, οι δύο κύριες κατηγορίες μπύρας

Ale και Lager, οι δύο κύριες κατηγορίες μπύρας

Οι ales και οι lagers έχουν τις ρίζες τους σε πρακτικές ζυθοποιίας εκατοντάδων ετών, με μικρές διαφορές, στη διαδικασία παραγωγής τους και στα συστατικά τους. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μπύρας. Ωστόσο, οι ales και οι lagers είναι οι πιο κοινές κατηγορίες μπύρας, με πολλές όμως υποκατηγορίες.  Η κύρια διαφορά μεταξύ της ale και της lager οφείλεται σε δύο μόνο λεπτομέρειες παρασκευής: στην μαγιά και την θερμοκρασία ζύμωσης. Μαγιά Η ale ή αλλιώς αφροζύμωτη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μαγιά Saccharomyces cerevisia, έναν κοινό τύπο μαγιάς που χρησιμοποιείται επίσης στο κρασί και στην παρασκευή ψωμιού. Η γρήγορη δράση αυτού του είδους μαγιάς παρασκευάζει την μπύρα σε μόλις μια εβδομάδα, με τη μαγιά να επιπλέει στην επιφάνεια λόγω της αυξημένης κίνησης μέσα στο δοχείο ζύμωσης. Η lager ή αλλιώς βυθοζύμωτη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μαγιά Saccharomyces uvarum. Αυτή η μαγιά έχει την τάση να κάτσει στον πάτο του δοχείου. Επίσης, εξασθενεί τα σάκχαρα πιο αργά, με αποτέλεσμα η διαδικασία παρασκευής να γίνεται πιο αργά. Σε σύγκριση με τη μαγιά της ale, είναι μια πολύ πιο ευαίσθητη μαγιά που απαιτεί πιο συγκεκριμένες συνθήκες για να ευδοκιμήσει. Θερμοκρασία ζύμωσης Οι ales τείνουν να παρασκευάζονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 15-25°C, με ορισμένες ασυνήθιστες ποικιλίες μπορούν να φτάνουν μέχρι τους 35-38°C. […]

29 Νοεμβρίου 2025
Το Λανκαράν η πλουσιότερη περιοχή του Αζερμπαϊτζάν σε φρούτα

Το Λανκαράν η πλουσιότερη περιοχή του Αζερμπαϊτζάν σε φρούτα

Το Λανκαράν, μια εύφορη περιοχή κατά μήκος της νότιας ακτής του Αζερμπαϊτζάν, τραβάει την προσοχή για τους άφθονους οπωρώνες της, το υποτροπικό κλίμα και τα ανέγγιχτα δάση της, ένα τοπίο που οι ντόπιοι αποκαλούν με υπερηφάνεια το «καλάθι με φρούτα» της χώρας. Το υποτροπικό κλίμα της Λανκαράν την καθιστά μία από τις πιο άφθονες περιοχές καλλιέργειας φρούτων στο Αζερμπαϊτζάν. Στο Citrus Valley Plantation, οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν μέσα σε φωτεινούς οπωρώνες, μαζεύοντας μανταρίνια, λεμόνια και αρωματική φεϊτζόα κατευθείαν από τα δέντρα. Ένα διαδραστικό μάθημα μαρμελάδας δείχνει πώς μαγειρεύονται αργά τα γλυκά του κουταλιού με ακτινίδιο πάνω σε φωτιά με ξύλα, μια τοπική παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Στα βουνά Talish, αρχαία δάση, ομιχλώδη μονοπάτια και απομακρυσμένα χωριά όπως το Sim αποκαλύπτουν έναν τρόπο ζωής διαμορφωμένο από τη φύση, όπου οι κάτοικοι ασχολούνται με τη γεωργία, την εκτροφή με μέλισσες και καλωσορίζουν τους ταξιδιώτες με ζεστή φιλοξενία και φρεσκοκομμένο μαύρο τσάι. Δείτε το ΕΔΩ. ΠΗΓΗ: euronews.com

9 Μαΐου 2023
Όλα τα ουίσκι δεν είναι ίδια!

Όλα τα ουίσκι δεν είναι ίδια!

Το ουίσκι δεν αντιπροσωπεύει ένα μόνο ποτό, είναι μια οικογένεια ποτών με διαφορετικές γεύσεις. Κάθε είδος ουίσκι έχει μοναδικές γεύσεις, η γεύση ενός ουίσκι ποικίλλει καθώς υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ουίσκι. Αυτή η διαφορά στη γεύση εξηγείται από τις διαφορετικές διαδικασίες παραγωγής που χρησιμοποιούνται αλλά και από την ποικιλία των συστατικών που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του. Πριν δοκιμάσετε ένα ουίσκι, είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς παράγεται για να κατανοήσετε καλύτερα όλες τις γεύσεις του. Bourbon Whiskey Το Bourbon είναι ένα αμερικάνικο ουίσκι που παρασκευάζεται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Οι γεύσεις του μπέρμπον θα εξαρτηθούν από την περιεκτικότητα των συστατικών: ένα μπέρμπον με πολύ καλαμπόκι, για παράδειγμα, θα είναι πιο γλυκό. Γενικά, υπάρχουν γεύσεις καραμέλας, βανίλιας και μπαχαρικών. Το μπέρμπον αποστάζεται από τον 18ο αιώνα. Αν και το μπέρμπον μπορεί να παραχθεί οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνδέεται στενά με τον αμερικανικό Νότο, και με το Κεντάκι ειδικότερα. Το μπέρμπον αναγνωρίστηκε το 1964 από το Κογκρέσο των Ηνωμένων Πολιτειών ως «διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών». Μερικά από τα πιο γνωστά μπέρμπον είναι το Jim Beam, το Four Roses κ.α. Blended Whisky Αποτελεί το 90% της παγκόσμιας κατανάλωσης ουίσκι. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου ουίσκι-κόλα. Ένα Blended Whisky δημιουργείται αναμειγνύοντας Single Malt Whiskies και […]

26 Ιουνίου 2025
Μια ακόμα επιτυχημένη δράση εξωστρέφειας του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου για το ελληνικό κρασί.

Μια ακόμα επιτυχημένη δράση εξωστρέφειας του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου για το ελληνικό κρασί.

Με τεράστια επιτυχία ολοκληρώθηκε την Παρασκευή 20 Ιουνίου η επίσκεψη 20 Masters of Wine στη Μακεδονία που διοργανώθηκε από τον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου σε συνεργασία με το Ινστιτούτο των MW με την υποστήριξη της Enterprise Greece και της Ένωσης Οινοπαραγωγών Βορείου Ελλάδας. Οι MWs αποτελούν μια άκρως επιδραστική ομάδα επαγγελματιών της οινικής αγοράς. Στη συγκεκριμένη επίσκεψη συμμετείχαν MWs από Ηνωμένο Βασίλειο, ΗΠΑ, Κίνα, Γερμανία, Νορβηγία, Σουηδία, Αυστρία, Γαλλία και Ιρλανδία οι οποίοι δραστηριοποιούνται στον τομέα της εισαγωγής και διακίνησης οίνων, των σούπερ μάρκετ, της HORECA και της οινικής εκπαίδευσης. Η επίσκεψη διοργανώθηκε με πρωτοβουλία του ΣΕΟ στο μήκος κύματος του σχεδίου marketing του οίνου, που έχει στόχο την αύξηση της αντιλαμβανόμενης αξίας του ελληνικού κρασιού στις αγορές του εξωτερικού, μέσω της επικοινωνίας με κρίσιμα κοινά. Η επίσκεψη περιλάμβανε στοχευμένες γευστικές δοκιμές κρασιών σε Δράμα, Καβάλα, Θεσσαλονίκη, Επανομή, Νάουσα και Αμύνταιο, επισκέψεις σε αμπελώνες, master classes και οινικά γεύματα. Όλες οι εκδηλώσεις διοργανώθηκαν με την ενεργή συμμετοχή των οινοπαραγωγών και οινολόγων κάθε περιοχής. Συνολικά δοκιμάστηκαν περισσότερες από 150 ετικέτες λευκών, ροζέ και ερυθρών, αφρωδών και γλυκών, φρέσκων και παλαιωμένων, κλασικών και σπάνιων κρασιών, βιολογικών και ήπιων παρεμβάσεων, μονοποικιλιακών ή blends από κάθε περιοχή της Μακεδονίας αλλά και δύο οινοποιείων της Ηπείρου. […]

10 Μαρτίου 2025
Ζεστή σοκολάτα boozy, εμπειρία απόλαυσης!

Ζεστή σοκολάτα boozy, εμπειρία απόλαυσης!

Απολαύστε το απόλυτο χειμωνιάτικο ρόφημα! Πλούσια, βελούδινη και ζεστή, αυτή η σοκολάτα είναι ο ιδανικός τρόπος να ζεσταθείτε τις κρύες νύχτες. Είτε προτιμάτε λίγο λικέρ, ουίσκι ή ρούμι, η boozy hot chocolate μετατρέπει ένα κλασικό ρόφημα σε μια πολυτελή εμπειρία απόλαυσης.

8 Απριλίου 2025
Τι είναι το Halal;

Τι είναι το Halal;

Τι σημαίνει Halal; Το “halal” αναφέρεται σε τρόφιμα που επιτρέπονται από τους ισλαμικούς νόμους, ενώ τα τρόφιμα που δεν επιτρέπονται ονομάζονται “haram”. Το halal δεν αφορά μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο τα ζώα αντιμετωπίζονται κατά την σφαγή. Η διαδικασία απαιτεί ελάχιστη ταλαιπωρία για το ζώο και την αναφορά του ονόματος του Θεού τη στιγμή που το ζώο σφάζεται. Πολλοί επίσης ισλαμικοί μελετητές μπορεί να έχουν διαφορετικές απόψεις για το halal. Ορισμένοι Μουσουλμάνοι επεκτείνουν την έννοια του halal και του haram πέρα από τα τρόφιμα, αποφεύγοντας προϊόντα που περιέχουν αλκοόλη, όπως αρώματα ή σαπούνια που περιέχουν λίπος από χοιρινό. Ιστορία του Χαλάλ Οι οδηγίες για τα τρόφιμα halal προέρχονται από τρεις βασικές πηγές. Η πρώτη είναι το Κοράνι, το οποίο δίνει σαφείς κανόνες σχετικά με το τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται. Η δεύτερη πηγή είναι τα hadiths, που είναι ιστορίες και διδάγματα από τη ζωή του Προφήτη Μωάμεθ. Η τρίτη πηγή είναι οι αποφάσεις των Ισλαμιστών λόγιων, οι οποίοι χρησιμοποιούν τις γνώσεις τους από το Κοράνι και τα hadiths για να αποφασίσουν τι θεωρείται halal. Halal vs. Kosher Κάποιοι συγκρίνουν τους διατροφικούς κανόνες του halal με τους νόμους για το kosher, καθώς έχουν κάποιες ομοιότητες, αλλά υπάρχουν […]

2 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς με μπέικον, μαρούλι και ντομάτα (BLT)

Σάντουιτς με μπέικον, μαρούλι και ντομάτα (BLT)

Το BLT είναι από τα πιο γνωστά σάντουιτς στις ΗΠΑ, το όνομα του το παίρνει από το πρώτο γράμμα των τριών υλικών, Bacon, Lettuce, Tomato. Το BLT έγινε δημοφιλές μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της ταχείας επέκτασης των σούπερ μάρκετ , γεγονός που επέτρεψε τα συστατικά να είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

14 Φεβρουαρίου 2025
Μανιτάρια φρικασέ

Μανιτάρια φρικασέ

Το μανιτάρια φρικασέ είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους λατρεύουν τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά και για εκείνους που αναζητούν μια χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού φρικασέ. Αντικαθιστώντας το κρέας με μανιτάρια, το πιάτο διατηρεί τη χαρακτηριστική κρεμώδη σάλτσα αυγολέμονου και με την πλούσια γεύση των μανιταριών, του άνηθου και του ελαιόλαδου, προσφέρει μια απόλυτα γευστική εμπειρία.

24 Φεβρουαρίου 2025
Η “καλύτερη μαύρη σοκολάτα στον κόσμο” είναι vegan

Η “καλύτερη μαύρη σοκολάτα στον κόσμο” είναι vegan

Το 70% της σοκολάτας “Quellouno” της Vigdis Rosenkilde περιέχει μόνο ζάχαρη και κακάο. Τα International Chocolate Awards ανέδειξαν τη σοκολάτα “Quellouno 70% κακάο” της Vigdis Rosenkilde ως την καλύτερη μαύρη σοκολάτα στον κόσμο για το 2024 – και είναι κατάλληλη για vegan. Η τελετή απονομής διοργανώνεται από το Διεθνές Ινστιτούτο Γευσιγνωσίας Σοκολάτας (IICT), το οποίο επιδιώκει να «αναγνωρίζει την καλύτερη σοκολάτα, φτιαγμένη με το καλύτερο κακάο». Κάθε χρόνο, οι νικητές περιφερειακών διαγωνισμών κρίνονται στον Παγκόσμιο Τελικό, όπου η Quellouno κέρδισε την πρώτη θέση στην κατηγορία “plain/origin dark bar”. Οι κριτές έδωσαν στη Quellouno εξαιρετικά υψηλή βαθμολογία, 91,7 στα 100. Η Vigdis Rosenkilde είχε κερδίσει την ίδια κατηγορία και το 2023, με τη σοκολάτα Kiteni, μια άλλη μαύρη σοκολάτα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα προϊόντα της vegan, οπότε είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα πριν από την αγορά. Μαύρη σοκολάτα, γευστικές νότες και καβούρδισμα Η νορβηγική επωνυμία πήρε το όνομά της από την ιδρύτριά της, Vigdis Rosenkilde, η οποία περνά τρεις μήνες τον χρόνο στο Περού, όπου παράγεται η σοκολάτα της. Όπως έχει δηλώσει στα International Chocolate Awards, συμμετέχει σε κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής. Η σοκολάτα Quellouno έχει γευστικές νότες από μούρα του δάσους, καρύδια πεκάν και κρέμα. Σύμφωνα με […]

7 Δεκεμβρίου 2025
Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Εξερευνώντας το Τόκιο μέσα από τους σεφ

Δύο διάσημοι σεφ του Τόκιο, ο Κίμιο Νονάγκα και ο Γιαχέι Σουζούκι, ανοίγουν ένα παράθυρο στη γαστρονομική κληρονομιά της πόλης, από γειτονιές αιώνων μέχρι πολύβουες αγορές και σύγχρονες εμπνεύσεις. Στο Nihonbashi Yukari, ο σεφ τρίτης γενιάς Kimio Nonaga συνδυάζει μακραίωνες παραδόσεις με σύγχρονες γεύσεις, αντανακλώντας το πνεύμα της ιστορικής γειτονιάς του. Σε κοντινούς δρόμους, αναδεικνύει καταστήματα όπως το Yamamoto Nori, όπου η δεξιοτεχνία συνεχίζει να διαμορφώνει την τοπική κουζίνα. Στην άλλη άκρη της πόλης, στο Μινάτο, ο σεφ με ιταλική εκπαίδευση, Γιαχέι Σουζούκι, αντλεί έμπνευση από τα ιαπωνικά υλικά, κάτι που συχνά πυροδοτείται από επισκέψεις στην αγορά Τογιόσου ή από περιπάτους στο Νινγκιότσο. Είτε ανακαλύπτει πάγκους με γιακιτόρι είτε αναζωογονείται στο Blue Note Tokyo, βρίσκει την ποικιλομορφία της πόλης μια διαρκή πηγή δημιουργικότητας. Δείτε το ΕΔΩ. ΠΗΓΗ: euronews.com

29 Ιουλίου 2025
Ποια φαγητά δεν πρέπει να καταναλώνονται ποτέ στο αεροπλάνο σύμφωνα με ειδικούς

Ποια φαγητά δεν πρέπει να καταναλώνονται ποτέ στο αεροπλάνο σύμφωνα με ειδικούς

Φανταστείτε ότι είστε δεμένος στη θέση σας στο αεροπλάνο και ο επιβάτης δίπλα σας ανοίγει το τραπεζάκι, σκύβει προς την τσάντα του και βγάζει ένα σάντουιτς. Αν είστε σαν εμάς, οι σκέψεις σας αρχίζουν να στροβιλίζονται τόσο γρήγορα όσο …πετάει το αεροπλάνο. Μπορεί να είναι κάτι εντελώς ακίνδυνο (ας πούμε, ένα σάντουιτς με χούμους και λαχανικά) ή κάτι που μπορεί να κάνει την υπόλοιπη πτήση σας …με άρωμα ψαρίλας. Δεδομένου ότι το αεροπλάνο είναι ένας τόσο περιορισμένος χώρος, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη πώς οι μυρωδιές και τα συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν τους γύρω σας, εξηγεί ο Nick Leighton, συνπαρουσιαστής του εβδομαδιαίου podcast δεοντολογίας «Were You Raised By Wolves?» που εδρεύει στη Νέα Υόρκη. «Ο πιο σημαντικός κανόνας ως πρότυπο συμπεριφοράς σε ένα αεροπλάνο είναι ότι όλα πρέπει να παραμένουν μέσα σας. Οι “ήχοι” πρέπει να μένουν στο …στομάχι σας, και φυσικά, οι μυρωδιές πρέπει να μένουν στο …στομάχι σας», λέει ο Leighton. Έχετε, φυσικά, το δικαίωμα ως επιβάτης να φέρετε φαγητό στο αεροπλάνο, είτε από το σπίτι είτε από εστιατόριο. Οι περισσότερες αεροπορικές δεν προσφέρουν πλέον «κανονικά» γεύματα, οπότε είναι πολύ σοφό να πάρετε μαζί σας κάποιο σνακ ή γεύμα, ώστε να φτάσετε στον προορισμό σας γεμάτοι ενέργεια, […]

11 Νοεμβρίου 2023
Γαστρονομική τελειότητα: o ρόλος των ποιοτικών συστατικών

Γαστρονομική τελειότητα: o ρόλος των ποιοτικών συστατικών

Στον κόσμο των μαγειρικών τεχνών, μια αλήθεια παραμένει αναλλοίωτη: τα εξαιρετικά πιάτα ξεκινούν με βάση τα εξαιρετικά υλικά. Οι σεφ, σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουν αξέχαστες γευστικές εμπειρίες, ξεκινούν ένα ταξίδι για να προμηθευτούν τα καλύτερα υλικά. Ευτυχώς, το σύγχρονο γαστρονομικό τοπίο είναι πλούσιο με άφθονη προσφορά φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών, χάρη στις καινοτόμες προσεγγίσεις στη γεωργία, την προμήθεια και τη διανομή. Ένας αξιοσημείωτος μετασχηματισμός στη γαστρονομική σφαίρα είναι η εμφάνιση μικρότερων, βιώσιμων καλλιεργητών και παραγωγών που δίνουν εγγύηση προέλευσης. Αυτοί οι culinary artisans είναι οι αφανείς ήρωες, παρέχοντας μια ποικιλία συστατικών, που κυμαίνονται από φρέσκα αγροτικά προϊόντα μέχρι γαλακτοκομικά, πουλερικά, κρέατα και άλλα βασικά προϊόντα, ενώ προάγουν ανεκτίμητες συνεργασίες με σεφ. Πολλές επιλογές, δυναμικές δημιουργίες Το θεμέλιο της γαστρονομικής δημιουργικότητας είναι η διαθεσιμότητα ποικίλων, υψηλής ποιότητας συστατικών. Οι σεφ παρουσιάζονται με ένα ευρύ φάσμα επιλογών, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να επιμελούνται μενού που προσφέρουν μια πλούσια παλέτα γεύσεων και υφών. Η αειφορία στο επίκεντρο Η σχέση μεταξύ καλλιεργητών, παραγωγών και σεφ είναι βαθιά ριζωμένη στη βιωσιμότητα. Οι υπεύθυνες και οικολογικές πρακτικές όχι μόνο παράγουν ανώτερα συστατικά αλλά προστατεύουν και διατηρούν το περιβάλλον για τις μελλοντικές γενιές. Γευστική αφήγηση Τα καλύτερα συστατικά φέρουν ένα μοναδικό terroir, το καθένα αφηγούμενο μια συναρπαστική ιστορία […]

23 Ιουλίου 2025
Μπουρέκια γεμιστά με μάραθο και ρύζι

Μπουρέκια γεμιστά με μάραθο και ρύζι

Τα μπουρέκια γεμιστά με μάραθο και ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αποπνέει την αυθεντικότητα και την απλότητα της κυπριακής κουζίνας. Με αρώματα που θυμίζουν χωριό και υλικά ταπεινά αλλά πλούσια σε γεύση, αποτελούν ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ. Ο μάραθος δίνει έντονο άρωμα και φρεσκάδα, ενώ το ρύζι προσθέτει σώμα και υφή στη γέμιση.

23 Απριλίου 2025
Γιατί ο εγκέφαλός μας λέει “ναι” στο γλυκό ακόμα κι όταν έχουμε χορτάσει;

Γιατί ο εγκέφαλός μας λέει “ναι” στο γλυκό ακόμα κι όταν έχουμε χορτάσει;

Η επιστήμη πίσω από την ανεξήγητη επιθυμία για γλυκό Έχετε ποτέ τελειώσει ένα πλούσιο γεύμα σε εστιατόριο, και παρόλο που νιώθετε πλήρεις, να ακούτε τον σερβιτόρο να ρωτάει «Θέλετε επιδόρπιο;»… και να απαντάτε ναι σχεδόν ασυναίσθητα; Η επιθυμία αυτή, όπως δείχνει νέα μελέτη, δεν είναι απλά θέμα γεύσης ή συνήθειας, αλλά… θέμα εγκεφάλου. Νέα μελέτη αποκαλύπτει τον “εγκέφαλο του γλυκού” Μια νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science φέρνει στο φως τους νευρωνικούς μηχανισμούς που ευθύνονται για την ακατανίκητη επιθυμία για γλυκό. Οι επιστήμονες στο Ινστιτούτο Max Planck για την Έρευνα του Μεταβολισμού χρησιμοποίησαν ποντίκια για να εντοπίσουν το τι συμβαίνει στον εγκέφαλο όταν καταναλώνουμε ζάχαρη ακόμα και όταν είμαστε πλήρεις. Πειράματα σε ποντίκια αποκαλύπτουν το μυστικό Οι ερευνητές τάισαν τα ποντίκια μέχρι κορεσμού και στη συνέχεια τους πρόσφεραν ζάχαρη. Παρόλο που ήταν ήδη πλήρη, οι εγκέφαλοί τους ενεργοποιούσαν τα ίδια νευρικά κυκλώματα που σχετίζονται με την ανταμοιβή. Συγκεκριμένα, οι νευρώνες που σχετίζονται με το αίσθημα του κορεσμού, απελευθέρωναν Β-ενδορφίνη — μια φυσική ουσία με δράση παρόμοια με τα οπιοειδή. Η Β-ενδορφίνη ενεργοποιούσε τους αντίστοιχους υποδοχείς στον εγκέφαλο, προκαλώντας αίσθημα ευχαρίστησης. Όταν οι επιστήμονες απέκλεισαν αυτή την οδό με φαρμακολογικές παρεμβάσεις, τα ποντίκια σταμάτησαν να καταναλώνουν ζάχαρη. Ανθρώπινα δεδομένα […]

10 Ιουνίου 2025
Ακόμα ένα The Great Greek Mediterranean Grill ανοίγει στο Tracy της Καλιφόρνιας

Ακόμα ένα The Great Greek Mediterranean Grill ανοίγει στο Tracy της Καλιφόρνιας

Το βραβευμένο εστιατόριο φέρνει φρέσκο, γευστικό και πιο υγιεινό μενού στην Κοιλάδα του Σαν Χοακίν! Το The Great Greek Mediterranean Grill®, ένα δημοφιλές εστιατόριο γνωστό για την αυθεντική μεσογειακή κουζίνα του, άνοιξε και εξυπηρετεί πλέον την κοινότητα του Tracy. Το εστιατόριο ιδιοκτησίας Raja Ramu και Preethi Indirajith, ένα ζευγάρι που επιθυμεί να μοιραστεί την αγάπη του για το νόστιμο και θρεπτικό φαγητό με τους ντόπιους. Το νέο κατάστημα προσφέρει ένα βραβευμένο μενού με φρέσκα, αυθεντικά μεσογειακά πιάτα, αποδεικνύοντας τη δέσμευση της αλυσίδας να προσφέρει μια κορυφαία εμπειρία φαγητού γρήγορης εξυπηρέτησης υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιώντας οικογενειακές συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, το εστιατόριο σερβίρει κλασικά πιάτα όπως το The Great Greek Gyro, Σουβλάκι, φρέσκες σαλάτες, όλα φτιαγμένα την στιγμή της παραγγελίας με εκλεκτά υλικά. Οι πελάτες μπορούν επίσης να απολαύσουν σπιτικές σως όπως Χούμους, Τζατζίκι, Τυροκαυτερή και Μελιτζανοσαλάτα, καθώς και εξατομικευμένες επιλογές όπως το The Great Greek Rice Bowl. Για επιδόρπιο, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν γλυκές απολαύσεις όπως Μπακλαβάς, Ρυζόγαλο και Παγωτό Μπακλαβά. «Ζώντας στη νότια πλευρά του Tracy, διαπιστώσαμε την ανάγκη για πιο ποικίλες γαστρονομικές επιλογές», δήλωσε ο Ramu.«Είμαστε ενθουσιασμένοι που φέρνουμε τη δέσμευση του The Great Greek Mediterranean Grill για φρεσκάδα στους γείτονές μας, προσφέροντας μια […]

25 Ιανουαρίου 2023
Σπανάκι με διάφορα τυριά στο φούρνο

Σπανάκι με διάφορα τυριά στο φούρνο

Αν ψάχνετε για μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για ένα μεσημεριανό γεύμα, νομίζω πως αυτή είναι η κατάλληλη. Αυτό το σπανάκι φούρνου με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορείτε αφού κρυώσει να το κόψετε σε κομμάτια και να το διατηρήσετε στο ψυγείο, είναι εξίσου νόστιμο και τις επόμενες μέρες!

7 Σεπτεμβρίου 2022
Σάντουιτς bocadillo serranito

Σάντουιτς bocadillo serranito

Με καταγωγή από τη Σεβίλλη, το serranito είναι ένα κλασικό σάντουιτς bocadillo που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1970. Το σάντουιτς αποτελείται συνήθως είτε από ένα viena andaluza (ένα μακρόστενο ψωμάκι) ή ένα mollete (ένα μαλακό, ρουστίκ λευκό ψωμάκι) το οποίο κόβεται στη μέση κατά μήκος και γεμίζεται με φέτες τηγανισμένου χοιρινού φιλέτου ( lomo de cerdo ) και Serrano ζαμπόν ( jamón Serrano ), λωρίδες από τηγανητές πράσινες πιπεριές (συνήθως της ιταλικής ποικιλίας) και φέτες ντομάτας. Ορισμένες εκδοχές μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν μια φέτα τορτίγια ή γαλλική ομελέτα, μαρούλι, τυρί ή φέτες τραγανό τηγανισμένο μπέικον, ενώ άλλες μπορεί να χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου ή βοδινό κρέας αντί για χοιρινό φιλέτο. Αφού το σάντουιτς έγινε μεγάλη επιτυχία στα τάπας μπαρ της Σεβίλλης, το όνομα serranito κατοχυρώθηκε σύντομα και μετατράπηκε σε εμπορικό σήμα από τον José Luis Cabeza Hernández, ο οποίος είχε το παρατσούκλι José Luis del Serranito. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα τάπας στη Σεβίλλη, το σάντουιτς συνήθως απολαμβάνετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και συνήθως σερβίρεται με μια πλευρά τηγανιτές πατάτες και μια παγωμένη μπύρα. Το σάντουιτς μπορεί επίσης να ενισχυθεί με καρυκεύματα όπως μαγιονέζα, alioli (μαγιονέζα σκόρδου) ή σάλτσα mojo picón.

17 Νοεμβρίου 2021
Τι ξέρουν και τι δεν ξέρουν οι καταναλωτές για το ελαιόλαδο

Τι ξέρουν και τι δεν ξέρουν οι καταναλωτές για το ελαιόλαδο

Εξαιρετικά υψηλή η κατανάλωση, σύμφωνα με έρευνα του ΕΦΕΤ. Πώς το προμηθεύονται οι Ελληνες, μετά από πόσο χρόνο το καταναλώνουν και πώς το αποθηκεύουν. Στο πλαίσιο της Εμβληματικής Δράσης «Οι Δρόμοι της ελιάς» και με στόχο τη διαμόρφωση στοχευμένων πολιτικών ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με το ελαιόλαδο και την επιτραπέζια ελιά, διενεργήθηκε για λογαριασμό του ΕΦΕΤ από την εταιρεία Hellenic Research House πανελλαδική μελέτη σχετικά με τις γνώσεις, τη στάση και τη συμπεριφορά των Ελλήνων καταναλωτών ως προς την επιλογή, την ασφάλεια και τη νοθεία του ελαιόλαδου και της επιτραπέζιας ελιάς. Τα βασικότερα ευρήματα της έρευνας ήταν τα ακόλουθα: Επιβεβαιώθηκε ότι η κατανάλωση του ελαιολάδου είναι εξαιρετικά υψηλή στην Ελλάδα, δεδομένου ότι 2 μόλις νοικοκυριά (επί συνόλου 859 που ρωτήθηκαν) εξαιρέθηκαν από την έρευνα λόγω μη κατανάλωσης ελαιολάδου. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται από τα νοικοκυριά σε όλους τους τρόπους μαγειρέματος, με αποκλειστική χρήση στις σαλάτες και στα μαγειρευτά, παράλληλη χρήση με σπορέλαια στο τηγάνισμα και παράλληλη χρήση με το βούτυρο για την παρασκευή γλυκών. Η πλειοψηφία των νοικοκυριών (57%) ανέφερε ότι χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το οποίο προμηθεύεται από συγγενείς, φίλους και γνωστούς σε ποσοστό 74%. Η αγορά τυποποιημένου ελαιολάδου φάνηκε να συνδέεται με την πρόσβαση στην παραγωγή ελαιολάδου -το 59% όσων δεν έχουν πρόσβαση αγοράζουν τυποποιημένο, […]

24 Ιουνίου 2023
Taste Atlas: Ένα ελληνικό στα 50 «θρυλικά εστιατόρια» του κόσμου

Taste Atlas: Ένα ελληνικό στα 50 «θρυλικά εστιατόρια» του κόσμου

Το ελληνικό εστιατόριο στην καρδιά της Αθήνας και το εμβληματικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσεις. Μια νέα γαστρονομική διάκριση στην Ελλάδα από τo Taste Atlas, καθώς μέσα στα 50 «θρυλικά εστιατόρια» του κόσμου φιγουράρει και ένα ελληνικό. Το Taste Atlas είναι γνωστό για τις λίστες που δημοσιεύει, με τα καλύτερα πιάτα του κόσμου αλλά και τις καλύτερες κουζίνες. Μάλιστα, έχει «χρήσει» την ελληνική ως την δεύτερη καλύτερη στον κόσμο, πίσω από την ιταλική. Αυτή τη φορά, αναφέρθηκε στα πιο «θρυλικά εστιατόρια» του κόσμου αλλά και στα εμβληματικά τους πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αν βρεθείς εκεί. «Τα εστιατόρια αυτά που έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και σερβίρουν τα πιο εμβληματικά πιάτα του κόσμου εδώ και δεκαετίες. Αυτά τα μέρη είναι κάτι περισσότερο από εστιατόρια. Το να μην τα επισκεφτείς είναι σαν να χάνεις τα καλύτερα μουσεία, γκαλερί και μνημεία», αναφέρει η γαστρονομική ιστοσελίδα. Έτσι, στο No. 42 βρίσκεται ο εμβληματικός «Θανάσης», που βρίσκεται στο Μοναστηράκι και σερβίρει από το 1964. Φυσικά, ως το must πιάτο προτείνει το τυλιχτό σουβλάκι γράφωντας χαρακτηριστικά: «Ο Θανάσης, που βρίσκεται στην καρδιά της Αθήνας, είναι ευρέως αναγνωρισμένος για την εξαιρετική ελληνική κουζίνα του, κυρίως για το σουβλάκι του. Αυτό το κατεξοχήν ελληνικό πιάτο, που παρασκευάζεται με δεξιοτεχνία, ξεχωρίζει για τα […]

29 Αυγούστου 2022
Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Ριζότο με μανιτάρια pioppino

Εύκολη συνταγή για ριζότο με άγρια ​​μανιτάρια, έχει τόσο πλούσια γεύση που θα θέλετε να βρίσκετε συνεχώς δικαιολογίες για να το ξαναφτιάξετε. Τα μανιτάρια Pioppino έχουν σταθερή υφή με εξαιρετική γήινη γεύση και πρωταγωνιστούν σε αυτό το αρωματικό ριζότο. ΠΗΓΗ

30 Σεπτεμβρίου 2025
Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Τροφίμων

Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Τροφίμων

Η 29η Σεπτεμβρίου έχει καθιερωθεί από τα Ηνωμένα Έθνη ως Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Τροφίμων, υπενθυμίζοντάς μας ότι η σχέση μας με τα τρόφιμα πρέπει να αλλάξει – και γρήγορα. Στόχος της ημέρας είναι να κινητοποιήσει άτομα, επιχειρήσεις, κυβερνήσεις και οργανισμούς απ’ όλο τον κόσμο, να ενώσουν τις δυνάμεις τους για ένα πιο δίκαιο, υγιεινό και βιώσιμο διατροφικό μέλλον. Η τροφή δεν είναι δεδομένη Ο παγκόσμιος πληθυσμός, που σήμερα ξεπερνά τα 8,2 δισεκατομμύρια, αναμένεται να αγγίξει τα 9,7 δισεκατομμύρια έως το 2050 (UNDESA, 2024). Περισσότερα από 58 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο στην ΕΕ, ενώ 37 εκατομμύρια Ευρωπαίοι δεν έχουν καν πρόσβαση σε ένα ποιοτικό γεύμα κάθε δύο μέρες. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με την έκθεση της Eurostat, πάνω από 1 στους 10 Έλληνες δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να αγοράσει κάθε δεύτερη μέρα ένα κανονικό γεύμα, που περιέχει κρέας, ψάρι ή κάποιο αντίστοιχο χορτοφαγικό γεύμα. Η μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων δεν είναι απλώς επιθυμητή, είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της επισιτιστικής επισφάλειας, την προώθηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών, την προστασία του περιβάλλοντος και τη δημιουργία κοινωνιών που προάγουν τη βιώσιμη ανάπτυξη. Απώλεια και σπατάλη τροφίμων – ποια είναι η διαφορά τους; Η απώλεια τροφίμων συμβαίνει πριν το τελικό προϊόν φτάσει […]

19 Οκτωβρίου 2022
Μελιτζάνες και μανιτάρια στο φούρνο με τυριά

Μελιτζάνες και μανιτάρια στο φούρνο με τυριά

Πλένετε τις μελιτζάνες, και τις κόβετε σε στρογγυλές φέτες πάχους ένα εκ. περίπου. Τις τηγανίζετε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για δυο λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Τις βγάζετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί…

21 Απριλίου 2025
Casu Marzu: Το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο

Casu Marzu: Το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο

Στην καρδιά της Μεσογείου, το πανέμορφο νησί της Σαρδηνίας, με τις καταγάλανες παραλίες και τα άγρια βουνά του, κρύβει ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα και παράξενα γαστρονομικά προϊόντα του κόσμου: το Casu Marzu. Αυτό το παραδοσιακό τυρί, γνωστό και ως “το τυρί με τα σκουλήκια”, έχει χαρακτηριστεί από το Guinness World Records ως το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο — και όχι άδικα. Τι είναι το Casu Marzu; Το Casu Marzu είναι μια μορφή παλαιωμένου πεκορίνο, που “μεταμορφώνεται” χάρη στις μύγες Piophila casei, οι οποίες γεννούν τα αυγά τους μέσα σε ρωγμές του τυριού. Όταν οι προνύμφες εκκολάπτονται, τρέφονται με την πρωτεΐνη του τυριού, μετατρέποντας τη σκληρή του υφή σε μια κρεμώδη, σχεδόν ρευστή απόλαυση. Αν αντέξετε το σοκ της εικόνας — καθώς τα σκουληκάκια κινούνται ζωηρά — θα ανταμειφθείτε με μια γεύση μοναδική: έντονη, πικάντικη, γεμάτη αρώματα από Σαρδηνιακά βοσκοτόπια και με επίγευση που διαρκεί ώρες. Απαγορευμένο αλλά λατρεμένο Παρά την παραδοσιακή του αξία, το Casu Marzu είναι απαγορευμένο για εμπορική διάθεση από την ιταλική νομοθεσία από το 1962, λόγω της παρουσίας ζωντανών παρασίτων. Ωστόσο, για τους Σαρδηνιούς, το Casu Marzu δεν είναι απλώς τυρί — είναι ένα κομμάτι της πολιτιστικής τους ταυτότητας. Οι ντόπιοι το θεωρούν τόσο ιδιαίτερο […]

30 Μαΐου 2025
Κάρβουνο vs Υγραέριο: Ποιο είναι καλύτερο για τέλειο ψήσιμο

Κάρβουνο vs Υγραέριο: Ποιο είναι καλύτερο για τέλειο ψήσιμο

Όταν πρόκειται για ψήσιμο, η επιλογή ανάμεσα σε κάρβουνο και υγραέριο αποτελεί ένα διαχρονικό δίλημμα για τους λάτρεις της ψησταριάς. Παρόλο που οι ψησταριές υγραερίου προσφέρουν ταχύτητα και ευκολία (έτοιμες για χρήση μέσα σε μόλις 10-15 λεπτά), οι ψησταριές με κάρβουνο χαρίζουν εκείνη την αυθεντική γεύση καπνού που πολλοί θεωρούμε αναντικατάστατη. Η σχέση μεταξύ κάρβουνου και σχάρας έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή τέχνη του ψησίματος. Ωστόσο, το υγραέριο κερδίζει συνεχώς έδαφος χάρη στον καλύτερο έλεγχο θερμοκρασίας και την ευκολία στον καθαρισμό. Επιπλέον, οι ψησταριές υγραερίου είναι πιο οικονομικές σε βάθος χρόνου, αν και το αρχικό κόστος αγοράς είναι υψηλότερο. Σε αντίθεση με τις ψησταριές κάρβουνου, δεν παράγουν ενοχλητικό καπνό – ένα σημαντικό πλεονέκτημα για αστικά περιβάλλοντα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αναλυτικά τις διαφορές μεταξύ των δύο τύπων ψησταριάς, από τη γεύση και την απόδοση μέχρι το κόστος και την ασφάλεια. Στόχος μας είναι να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε την ιδανική ψησταριά για τις δικές σας ανάγκες, είτε είστε λάτρης της παράδοσης είτε προτιμάτε την πρακτικότητα. Πώς λειτουργούν υγραέριο και κάρβουνο Η τεχνική λειτουργία των ψησταριών αποτελεί τη βάση για την κατανόηση των διαφορών μεταξύ υγραερίου και κάρβουνου. Ας δούμε πώς λειτουργεί η κάθε μία. Στις ψησταριές υγραερίου, το καύσιμο […]

7 Απριλίου 2026
Τα μυστικά του «Pata Negra»: το 100% ιβηρικό ham (χοιρομέρι) από χοίρους που τρέφονται με βελανίδια κατακτά τον κόσμο

Τα μυστικά του «Pata Negra»: το 100% ιβηρικό ham (χοιρομέρι) από χοίρους που τρέφονται με βελανίδια κατακτά τον κόσμο

Αυτή είναι η συναρπαστική ιστορία πίσω από ένα σύμβολο γκουρμέ πολυτέλειας. Ένα έμβλημα της ισπανικής και ευρωπαϊκής γαστρονομικής αριστείας, το 100% ιβηρικό ham από χοίρους που τρέφονται με βελανίδια ζωντανεύει την ύπαιθρο, προσθέτει βάθος στην υψηλή κουζίνα και κατακτά νέες αγορές. «Τα 100% ιβηρικά γουρούνια είναι ανήσυχα ζώα. Περνούν όλη τη μέρα κινούμενα, μυρίζοντας, σκάβοντας, περιπλανώμενα ελεύθερα στο κτήμα και τρεφόμενα με βελανίδια και χόρτα», εξηγεί ο Jesús García Sánchez, που τα εκτρέφει σε βοσκότοπο στη Gerena, στην επαρχία της Σεβίλλης, στη νοτιοδυτική Ισπανία. «Η ιβηρική ράτσα είναι τα πάντα. Είναι ένα μοναδικό προϊόν στον κόσμο.» Στους βοσκότοπούς τους, τα ζώα βόσκουν ελεύθερα αναζητώντας βελανίδια. Τα γουρούνια ζουν σε αυτό το ειδυλλιακό περιβάλλον από τη γέννησή τους μέχρι τη σφαγή τους στην ηλικία των δύο ετών. Μπορούν να διανύουν έως και 14 χιλιόμετρα την ημέρα. Ο Jesús είναι ένας από τους 700 εκτροφείς 100% ιβηρικών χοίρων που εργάζονται για την Cinco Jotas. Ιδρύθηκε πριν από 150 χρόνια και είναι ένας από τους πιο αποκλειστικούς παραγωγούς ham «Pata Negra», μιας παγκόσμιας λιχουδιάς που έχει γίνει σύμβολο γαστρονομικής αριστείας στην Ισπανία και την Ευρώπη.. Στα φυσικά τους κελάρια ωρίμανσης, χιλιάδες ham φροντίζονται σχολαστικά καθ’ όλη τη διαδικασία ωρίμανσης. Η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ […]

16 Σεπτεμβρίου 2022
Μοσχαράκι με κόκκινο κρασί και μανιτάρια

Μοσχαράκι με κόκκινο κρασί και μανιτάρια

Αυτό είναι το απόλυτο μοσχαρίσιο στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μοσχαρίσιου κρέατος θέλετε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, σωτάρουμε για 2 λεπτά…

26 Ιουλίου 2025
Τα χημικά μυστικά που βοηθούν το μέλι να διατηρείται φρέσκο για τόσο πολύ καιρό

Τα χημικά μυστικά που βοηθούν το μέλι να διατηρείται φρέσκο για τόσο πολύ καιρό

Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και τα βακτήρια λατρεύουν να τρέφονται με ζάχαρη. Όμως το μέλι είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στην αλλοίωση. Τι κρύβεται πίσω από αυτή του την ικανότητα του να νικά τα μικρόβια; Τα περισσότερα απολαυστικά προϊόντα σε βάζο έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, αρκεί μία μόνο βουτιά με ένα βρώμικο κουτάλι για να εμφανιστεί μια πλούσια “σοδειά” από μούχλα ή μια ακμάζουσα αποικία βακτηρίων. Υπάρχουν όμως ορισμένα τρόφιμα με αξιοσημείωτη αντοχή στον χρόνο, ικανά να παραμένουν βρώσιμα για χρόνια. Το μέλι είναι ένα από αυτά τα “μαγικά” τρόφιμα. Σε σφραγισμένο περιβάλλον, το χρυσαφένιο αυτό προϊόν μπορεί να κρυσταλλώσει, να γίνει παχύ και κοκκώδες, αλλά δεν χαλάει. Αυτή η επίμονη ικανότητα αντίστασης στη φθορά οφείλεται στη χημεία του μελιού και στον τρόπο με τον οποίο παράγεται. Όταν λέμε ότι ένα τρόφιμο έχει αλλοιωθεί, στην πραγματικότητα εννοούμε ότι κάτι άλλο το “έφτασε” πρώτο, κάτι μικροσκοπικό. Βακτήρια, μύκητες και μούχλα υπάρχουν τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες σε πολλά τρόφιμα, και πολλές από τις μεθόδους που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για τη συντήρηση των τροφών έχουν στόχο να αποθαρρύνουν αυτά τα “πλάσματα” από το να αναπτυχθούν. Πολλοί από αυτούς τους μικροοργανισμούς προτιμούν υγρά περιβάλλοντα, σχετικά υψηλές (αλλά όχι υπερβολικές) θερμοκρασίες, ουδέτερο pH και άφθονο […]

6 Αυγούστου 2023
Απογειώστε την απόλαυση της μπίρα σας!

Απογειώστε την απόλαυση της μπίρα σας!

Η μπίρα που όλοι αγαπάμε είναι ιδιαίτερα απολαυστική όλες τις εποχές, αλλά τα παρακάτω tips θα ανεβάσουν την εμπειρία σας στο επόμενο επίπεδο. Προτιμήστε τη φρέσκια μπίρα Αν πίνετε εμφιαλωμένη μπίρα ή μπίρα σε κουτάκι, ελέγξτε την ημερομηνία που εμφιαλώθηκε ή συσκευάστηκε ή την ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση. Κάποια ζυθοποιεία χρησιμοποιούν μοναδικούς κώδικες ημερομηνίας, τους οποίους, όμως, μπορείτε να τους «σπάσετε» με λίγη αναζήτηση στο google. Γενικότερα, όμως, να θυμάστε ότι υπάρχουν κάποια είδη μπίρας που είναι καλύτερα παλαιωμένα, αλλά τα περισσότερα είναι πιο απολαυστικά όταν είναι φρέσκα. Πειραματιστείτε, αλλά επιλέξτε προσεκτικά Είναι πολύ ωραίο να δοκιμάζουμε συνεχώς νέες μπίρες και γεύσεις, αλλά πρέπει να ξέρουμε πού να κινηθούμε, για να πετύχουμε το στόχο μας. Αν για παράδειγμα, δεν σας αρέσουν τα καυτερά φαγητά, καλύτερα να μείνετε μακριά από μια chili porter ή γενικότερα πικάντικες μπίρες. Ερευνήστε, ρωτήστε, δοκιμάστε και έπειτα κάντε την παραγγελία σας. Πιείτε την σε καθαρό ποτήρι Το σωστό, καθαρό και στεγνό ποτήρι αποτελεί το τέλειο «εργαλείο» για να απολαύσετε την μπίρα σας. Για να καταλάβετε ότι είναι καθαρά τα ποτήρια σας, κοιτάξτε αν αφήνει φυσαλίδες προσκολλημένες στο εσωτερικό του ποτηριού καθώς η στάθμη της μπύρας κατεβαίνει. Αν ο αφρός δεν προσκολληθεί σχηματίζοντας τον δακτύλιο, τότε το ποτήρι είναι καθαρό. Πιείτε την στο […]

22 Ιουνίου 2025
Καζαντιμπί στο τηγάνι, μόνο με 3 υλικά!

Καζαντιμπί στο τηγάνι, μόνο με 3 υλικά!

Αυτή η εύκολη συνταγή για καζαντιμπί που ετοιμάζεται σε τηγάνι, δίνει άψογο αποτέλεσμα και μάλιστα μόνο με 3 υλικά! Με την απαλή του υφή και τη μοναδική καραμελωμένη γεύση, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά με γάλα!

22 Απριλίου 2025
Νέες επιστημονικές μέθοδοι για την ανίχνευση νοθείας σε ελαιόλαδο και κουκουνάρια

Νέες επιστημονικές μέθοδοι για την ανίχνευση νοθείας σε ελαιόλαδο και κουκουνάρια

Η νοθεία σε προϊόντα υψηλής αξίας, όπως το παρθένο ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια, αποτελεί διαρκή πρόκληση για καταναλωτές και παραγωγούς παγκοσμίως. Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UB) παρουσιάζει καινοτόμες τεχνικές που υπόσχονται μεγαλύτερη αξιοπιστία στον έλεγχο γνησιότητας αυτών των προϊόντων. Η απάτη στο παρθένο ελαιόλαδο: Παγκόσμιο πρόβλημα χωρίς σαφή λύση Το παρθένο ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στη νοθεία. Παρά τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαιτεί τη δήλωση χώρας προέλευσης, δεν υπάρχει επίσημος και ενιαίος μηχανισμός επαλήθευσης. Η επιστημονική ομάδα του UB, με επικεφαλής τις Καθηγήτριες Stefania Vichi και Alba Tres, ανέπτυξε και αξιολόγησε δύο μεθόδους ανίχνευσης, με στόχο την επαλήθευση της γεωγραφικής προέλευσης του ελαιολάδου: Ανάλυση σταθερών ισοτόπων Ανάλυση αποτυπώματος σεσκιτερπενίων (sesquiterpene fingerprinting) Η μέθοδος των σεσκιτερπενίων: Αξιοπιστία με απόλυτη ακρίβεια Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry, η ανάλυση αποτυπώματος σεσκιτερπενίων ξεπέρασε την ισοτοπική μέθοδο, προσφέροντας: Υψηλότερη ακρίβεια στην ταξινόμηση Μεγαλύτερη ευαισθησία και επιλεκτικότητα Προοπτικές παγκόσμιας εφαρμογής χάρη στη μεταφερσιμότητα της μεθόδου. Αυτή η προσέγγιση δίνει ελπίδα για ένα πιο διαφανές και ασφαλές διατροφικό σύστημα. Νοθεία στα κουκουνάρια: Υψηλές τιμές, μεγάλες απάτες Τα κουκουνάρια, ιδιαίτερα οι μεσογειακές ποικιλίες, διατίθενται στην αγορά σε υψηλές τιμές σε σχέση […]

2 Νοεμβρίου 2025
Ο αγροδιατροφικός κλάδος στη χώρα μας έχει παρόν και μέλλον

Ο αγροδιατροφικός κλάδος στη χώρα μας έχει παρόν και μέλλον

Ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Ανδριανός απηύθυνε χαιρετισμό μέσω βιντεοσύνδεσης στο 3ο Αγροδιατροφικό Συνέδριο AGROWN 2025 με κεντρικό θέμα «Η επόμενη γενιά του Αγροδιατροφικού Κλάδου», που πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Πανεπιστήμιο Πατρών στο Αγρίνιο υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σε συνδιοργάνωση με την Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας και τις εφημερίδες «Πελοπόννησος» και «Συνείδηση». Ο κ. Ανδριανός, στον χαιρετισμό του συνεχάρη τους διοργανωτές και τόνισε ότι ο αγροδιατροφικός κλάδος έχει παρόν και μέλλον, καθώς στηρίζει την εθνική οικονομία, κρατά ζωντανή την ύπαιθρο και μπορεί με τις κατάλληλες μεταρρυθμίσεις και δράσεις να καταστεί ακόμη πιο βιώσιμος, ανταγωνιστικός και ανθεκτικός στις προκλήσεις της εποχής. Αναφερόμενος στις βασικές προτεραιότητες του Υπουργείου, ο Υφυπουργός μεταξύ άλλων υπογράμμισε: Τη μεταρρύθμιση και θεσμική θωράκιση του συστήματος ενισχύσεων που διασφαλίζει μεγαλύτερη διαφάνεια και αποτελεσματικότητα, Την πρόκληση της αποτελεσματικής αντιμετώπισης της ευλογιάς των αιγοπροβάτων, Την υλοποίηση του Στρατηγικού Σχεδίου της ΚΑΠ 2023-2027, που επενδύει στον παραγωγό, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα, Το εμβληματικό πρόγραμμα «Ύδωρ 2.0» για την άρδευση και τη διαχείριση υδάτων που περιλαμβάνει έργα ύψους άνω των 4 δισ. ευρώ, Τις δράσεις βραχυχρόνιας εκπαίδευσης και κατάρτισης γεωργών προϋπολογισμού 40 εκατ. ευρώ, με δωρεάν συμμετοχή για τους παραγωγούς, Την ενίσχυση των συνεταιρισμών, των μικρών […]

14 Οκτωβρίου 2025
ΕΦΕΤ: Ανάκληση προϊόντος «Τσουρέκι»

ΕΦΕΤ: Ανάκληση προϊόντος «Τσουρέκι»

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Πελοποννήσου, στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για την Παρακολούθηση των Επιπέδων Προσθέτων Τροφίμων και Αρωματικών Ουσιών σε Τρόφιμα», προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με τα στοιχεία: «Τσουρέκι  – THE COOKIE MASTERS» με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από τις 20/11/25, συσκευασίας καθαρού βάρους 480g, το οποίο παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από την Δ. ΓΟΥΡΓΟΥΛΗΣ Μον. Ε.Π.Ε. που εδρεύει στη Ζαχάρω Ηλείας. Το προϊόν εξετάστηκε από το Α’ Τμήμα, της Α’ Χημικής Υπηρεσίας Αθηνών, του Γενικού Χημείου του Κράτους της Α.Α.Δ.Ε. και χαρακτηρίστηκε ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ και ΕΠΙΒΛΑΒΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ, καθώς διαπιστώθηκε να περιέχει την ουσία « κουμαρίνη » σε συγκέντρωση που υπερβαίνει το ανώτατο νομοθετικό επιτρεπτό όριο για τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμου. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. ΠΗΓΗ: efet.gr

24 Σεπτεμβρίου 2025
Ημέρα Βιολογικής Παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Ημέρα Βιολογικής Παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Με μεγάλη συμμετοχή πολιτών και παραγωγών πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 23 Σεπτεμβρίου, στην Πλατεία Συντάγματος, η ανοιχτή ενημερωτική εκδήλωση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων για την Ημέρα Βιολογικής Παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης (EU Organic Day). Η δράση ανέδειξε τον ρόλο της βιολογικής παραγωγής – στη γεωργία, στην κτηνοτροφία και στην αλιεία – στην παραγωγή ασφαλών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας, στην προστασία του περιβάλλοντος και στη βιώσιμη ανάπτυξη της ελληνικής υπαίθρου. Παράλληλα, οι πολίτες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν από στελέχη του ΥΠΑΑΤ και παραγωγούς και να δοκιμάσουν ελληνικά βιολογικά προϊόντα. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρευρέθηκε και ο Γενικός Γραμματέας Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, κ. Σπύρος Πρωτοψάλτης, ο οποίος δήλωσε: «Η βιολογική παραγωγή είναι επένδυση στην υγεία μας, στο περιβάλλον και στο μέλλον του αγροδιατροφικού μας συστήματος. Στηρίζουμε τους παραγωγούς που κάνουν το βήμα προς τη βιολογική καλλιέργεια, την κτηνοτροφία και την αλιεία, απλοποιούμε τους κανόνες και ενισχύουμε την εμπιστοσύνη στην πιστοποίηση, ώστε να πετύχουμε τον ευρωπαϊκό στόχο: 1 στα 4 χωράφια να είναι βιολογικό έως το 2030. Με στοχευμένους ελέγχους και απόλυτη διαφάνεια, προστατεύουμε τους πολλούς που τηρούν τους κανόνες και χτίζουμε μια δίκαιη και αξιόπιστη αγορά για όλους.» Η εκδήλωση υλοποιήθηκε από τη Διεύθυνση Συστημάτων Ποιότητας και Βιολογικής Γεωργίας και […]

29 Σεπτεμβρίου 2022
Ομελέτα με μανιτάρια και ρύζι

Ομελέτα με μανιτάρια και ρύζι

Ομελέτα με μανιτάρια και ρύζι, εύκολη συνταγή για μια διαφορετική ομελέτα. Αν έχετε περισσέψει ρύζι στο ψυγείο αυτή η συνταγή είναι ένας υπέροχος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε!

24 Αυγούστου 2022
Ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

Ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

Νόστιμο ριζότο, εύκολο στην προετοιμασία και ακόμα πιο εύκολο στο μαγείρεμα, απλά απόλαυσα κάθε μπουκιά. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες για την προετοιμασία του, ούτε πολύ χρόνο. Μπορώ άνετα να πω ότι αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία γρήγορα πιάτα. 

17 Απριλίου 2025
Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Vegan Πασχαλινό τσουρέκι με γέμιση

Το Πάσχα είναι συνδεδεμένο με γεύσεις που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και θαλπωρή, και το τσουρέκι πρωταγωνιστεί στο τραπέζι κάθε χρόνο! Αν όμως θέλεις να απολαύσεις μια πιο «ανάλαφρη» εκδοχή χωρίς ζωικά συστατικά, αυτή η vegan πασχαλινή συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Με πλούσια γεύση, υπέροχο άρωμα αμυγδάλου και μια αφράτη υφή που κανείς δεν θα πιστεύει ότι είναι vegan. ΠΗΓΗ: romylondonuk.com

25 Ιανουαρίου 2026
Πατάτες φούρνου με μπριζολάκια χοιρινά λαιμού

Πατάτες φούρνου με μπριζολάκια χοιρινά λαιμού

Αυτή η συνταγή είναι από εκείνες που μυρίζουν οικογενειακό τραπέζι και Κυριακή στο σπίτι. Οι πατάτες ψήνονται αργά, ρουφούν όλα τα ζουμιά τους και γίνονται τραγανές απ’ έξω και μελωμένες από μέσα, ενώ τα μπριζολάκια λαιμού μένουν ροδοκοκκινισμένα και γεμάτα γεύση.

26 Απριλίου 2024
Εύκολη και πεντανόστιμη μαρμελάδα μήλο

Εύκολη και πεντανόστιμη μαρμελάδα μήλο

Αξιοποιήστε με τον καλύτερο τρόπο τα μήλα που σας περισσεύουν, φτιάξτε την δική σας σπιτική μαρμελάδα χωρίς συντηρητικά και με ελάχιστα υλικά.

8 Απριλίου 2025
Τα πάντα για το σκόρδο

Τα πάντα για το σκόρδο

Τι είναι το σκόρδο; Αυτό το λαχανικό σε σχήμα βολβού ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού, που περιλαμβάνει επίσης το σχοινόπρασο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, ο βολβός του σκόρδου αποτελείται από πολλά μικρότερα κομμάτια που ονομάζονται σκελίδες. Το λεγόμενο άγριο σκόρδο είναι παρόμοιο, αλλά δεν πρόκειται για το ίδιο φυτό. Ούτε και το «σκόρδο ελέφαντας» είναι αληθινό σκόρδο – στην πραγματικότητα, είναι ένα είδος πράσου. Πώς να διαχειριστείτε τη μυρωδιά του σκόρδου Το σκόρδο δεν έχει έντονη μυρωδιά όσο είναι με την φλούδα, η μυρωδιά του ξεκινάει αφού το ξεφλουδίσεις, το λιώσεις ή το μασήσεις. Τότε απελευθερώνονται οι θειούχες ενώσεις που του δίνουν τη χαρακτηριστική του μυρωδιά και γεύση. Το μαγείρεμα απαλύνει τη γεύση του. Αν δεν σου αρέσει η επίδρασή του στην αναπνοή σου, μπορείς να μασήσεις φρέσκα φύλλα μέντας, μήλα ή μαρούλι αμέσως μετά από ένα γεύμα που περιέχει σκόρδο. Που πρωτοεμφανίστηκε το σκόρδο! Το πού και πότε εμφανίστηκε για πρώτη φορά το σκόρδο παραμένει μυστήριο. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι πιθανότατα προέρχεται από την Κεντρική Ασία. Υπάρχουν καταγραφές που δείχνουν ότι οι άνθρωποι στην Ινδία και την Αίγυπτο το καλλιεργούσαν πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια, γεγονός που το καθιστά μία […]

18 Σεπτεμβρίου 2022
Σοκολατόπιτα λάβα

Σοκολατόπιτα λάβα

Σοκολατόπιτα …κόλαση! Είναι πανεύκολο γλυκό και πεντανόστιμο. Καλό θα είναι, αν μπορούμε να κρατηθούμε και να μην μπούμε στον πειρασμό να την κόψουμε την ίδια μέρα.

30 Μαρτίου 2026
Συμφωνία ΕΕ – Αυστραλίας: Νέες αγορές και μεγάλες ευκαιρίες για τον κλάδο τροφίμων

Συμφωνία ΕΕ – Αυστραλίας: Νέες αγορές και μεγάλες ευκαιρίες για τον κλάδο τροφίμων

Κάποιες συμφωνίες περνάνε στα “ψιλά”. Αυτή εδώ όχι. Η Ευρωπαϊκή Ένωση και η Αυστραλία αποφάσισαν να ενώσουν δυνάμεις με τρόπο που μπορεί να αλλάξει αρκετά το παιχνίδι για τα τρόφιμα, τις εξαγωγές και γενικά ό,τι φτάνει από το χωράφι… στο ράφι. Μιλάμε για μια συμφωνία που δεν περιορίζεται στο εμπόριο. Αγγίζει την ασφάλεια, την τεχνολογία και φυσικά τις εφοδιαστικές αλυσίδες, που τα τελευταία χρόνια έχουν δοκιμαστεί όσο λίγα πράγματα. Μια συνεργασία που πάει πιο βαθιά Η ΕΕ και η Αυστραλία ανακοίνωσαν μια σημαντική συνεργασία σε θέματα ασφάλειας και άμυνας, σε μια περίοδο που η γεωπολιτική αβεβαιότητα είναι σχεδόν… μόνιμη κατάσταση. Στον πυρήνα αυτής της σχέσης βρίσκεται μια ολοκληρωμένη Συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου, που υπόσχεται να ανοίξει νέους δρόμους για παραγωγούς και εξαγωγείς. Η συμφωνία ήρθε μετά από οκτώ χρόνια διαπραγματεύσεων και οριστικοποιήθηκε σε συνάντηση στην Καμπέρα, ανάμεσα στην Ursula von der Leyen και τον Anthony Albanese. Για όσους δραστηριοποιούνται στον αγροδιατροφικό τομέα, αυτό μεταφράζεται σε κάτι πολύ απλό. Περισσότεροι πελάτες, περισσότερες αγορές, λιγότερα εμπόδια. Παράλληλα, ξεκινά και η διαδικασία για πιθανή σύνδεση της Αυστραλίας με το Horizon Europe, κάτι που ανοίγει δρόμο για εξέλιξη στην αγροτεχνολογία και τη βιώσιμη παραγωγή. Ναι, ακόμα και το φαγητό γίνεται… πιο tech. Τι αλλάζει στις […]

10 Μαρτίου 2025
Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ

Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ

Η βρετανική εταιρεία διανομής φαγητού έχει πουλήσει ορισμένα από τα περιουσιακά της στοιχεία στη Σιγκαπουριανή ανταγωνίστρια της Foodpanda. Η Deliveroo αποσύρεται από το Χονγκ Κονγκ μετά την απόφαση των μετόχων ότι η συνέχιση της δραστηριότητάς της στην περιοχή «δεν θα εξυπηρετούσε τα συμφέροντά τους». Η Deliveroo Hong Kong όρισε liquidators για να διαχειριστούν το κλείσιμό της, αφού πούλησε ορισμένα από τα περιουσιακά της στοιχεία στη γερμανικής ιδιοκτησίας, Σιγκαπουριανή ανταγωνίστρια Foodpanda, η οποία δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 400 πόλεις και 11 αγορές στην Ασία. Η απόφαση αυτή έρχεται μετά την αποχώρηση της βρετανικής εταιρείας διανομής φαγητού από την Αυστραλία και την Ολλανδία τον Νοέμβριο του 2022, λόγω του έντονου ανταγωνισμού με τοπικές εταιρείες που προσφέρουν παρόμοιες υπηρεσίες. Σε ανακοίνωση που δημοσιεύθηκε στο Χρηματιστήριο του Λονδίνου, η Deliveroo ανέφερε ότι η αποχώρηση από το Χονγκ Κονγκ προέκυψε λόγω «πολλών παραγόντων που αφορούν ειδικά την αγορά». Η Deliveroo ξεκίνησε τη δραστηριότητά της στο Χονγκ Κονγκ το 2015, ως μέρος μιας ταχείας διεθνούς επέκτασης που την οδήγησε επίσης στην Αυστραλία, το Βέλγιο, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Το 2024, το Χονγκ Κονγκ αντιπροσώπευε το 5% της συνολικής αξίας συναλλαγών του ομίλου (GTV) και είχε αρνητική επίδραση πέντε ποσοστιαίων μονάδων στην ανάπτυξη των διεθνών συναλλαγών. […]

20 Μαρτίου 2024
Αγκινάρες με καλαμαράκια

Αγκινάρες με καλαμαράκια

Μια μοναδική συνταγή που την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα. Από το φυτό της αγκινάρας χρησιμοποιείται το άνθος της, μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι, μπορείτε να την βρείτε και έτοιμη καθαρισμένη και κατεψυγμένη. Η αγκινάρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, νιασίνη και C.

24 Οκτωβρίου 2022
Ντομάτες ψητές με μέλι, burrata και φιστίκια Αιγίνης

Ντομάτες ψητές με μέλι, burrata και φιστίκια Αιγίνης

Οι ντομάτες είναι η κύρια διατροφική πηγή του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου, το οποίο έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.

21 Δεκεμβρίου 2025
Μικρή η πιθανότητα μεταφοράς της γρίπης των πτηνών από βοοειδή των ΗΠΑ στην Ευρώπη – Σε εγρήγορση οι αρχές

Μικρή η πιθανότητα μεταφοράς της γρίπης των πτηνών από βοοειδή των ΗΠΑ στην Ευρώπη – Σε εγρήγορση οι αρχές

Η πιθανότητα του υποτύπου στελέχους  της υψηλής παθογονικότητας γρίπης των πτηνών (HPAI) που απαντάται σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής των ΗΠΑ που φθάνουν στην Ευρώπη είναι πολύ χαμηλό, σύμφωνα με νέα γνωμοδότηση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες της EFSA καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι, σε περίπτωση εμφάνισης του ιού, ο αντίκτυπος στις χώρες της ΕΕ θα μπορούσε να είναι σημαντικός. Για να διασφαλιστεί η ετοιμότητα, η EFSA συνιστά την ευαισθητοποίηση των γεωργών και των κτηνιάτρων και την ενίσχυση της επιτήρησης για την έγκαιρη ανίχνευση. Πιθανά μέτρα μετριασμού για την υγεία των ζώων Όπως ζητήθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η EFSA επικεντρώθηκε στον κίνδυνο μόλυνσης των βοοειδών γαλακτοπαραγωγής και των πουλερικών της ΕΕ από τον συγκεκριμένο ιό γονότυπου H5N1 που κυκλοφορεί στα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής των ΗΠΑ και περιέγραψε πιθανά μέτρα μετριασμού για την πρόληψη της εισαγωγής και της εξάπλωσής του στην Ευρώπη. Σε αυτές μπορεί να περιλαμβάνονται ορισμένοι εμπορικοί περιορισμοί από τις πληγείσες περιοχές και ο σχολαστικός καθαρισμός του εξοπλισμού αρμέγματος. Σε περίπτωση εμφάνισης εστίας, συνιστάται η ανάληψη συντονισμένης δράσης τόσο στα πουλερικά όσο και στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, ώστε να μειωθεί ο συνολικός αντίκτυπος. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση, οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό της μετακίνησης των βοοειδών […]

25 Αυγούστου 2022
Blue Lagoon Κοκτέιλ

Blue Lagoon Κοκτέιλ

Η ιστορία του κοκτέιλ έχει αφετηρία κάπου στις αρχές της δεκαετίας του 1960, εφευρέθηκε από έναν Αμερικανό μπάρμαν τον Andy MacElhon (γιος του θρυλικού μπάρμαν Harry MacElhon), εκείνη την εποχή δούλευε στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι.

28 Μαΐου 2025
Παράταση υποβολής αιτήσεων για το πρόγραμμα βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας

Παράταση υποβολής αιτήσεων για το πρόγραμμα βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ανακοίνωσε σήμερα, 28 Μαΐου 2025, την 1η τροποποίηση της υπ’ αριθ. 123680/13-5-2025 (ΑΔΑ: 9ΠΝ04653ΠΓ-1ΟΛ) Πρόσκλησης Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος για την Παρέμβαση Π3-70-2.1 «Ενισχύσεις για τη μετατροπή σε βιολογικές πρακτικές και μεθόδους (νεοεισερχόμενοι στη βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία)», σύμφωνα με το άρθρο 70 «Περιβαλλοντικές, κλιματικές και άλλες δεσμεύσεις διαχείρισης» του Κανονισμού (ΕΕ) 2021/2115 στο πλαίσιο του Στρατηγικού Σχεδίου της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής (ΣΣ ΚΑΠ) 2023-2027. Η 1η τροποποίηση αφορά την παράταση της υποβολής των αιτήσεων στήριξης έως την Δευτέρα 2 Ιουνίου του 2025 και ώρα 23:59,59΄΄. Η 1η τροποποίηση της Πρόσκλησης (ΑΔΑ: ΡΥ6Ζ4653ΠΓ-6ΦΔ) έχει αναρτηθεί στο πρόγραμμα «ΔΙΑΥΓΕΙΑ» (www.diavgeia.gov.gr), καθώς και στις επίσημες ιστοσελίδες του ΥΠΑΑΤ (www.minagric.gr) και του ΣΣ ΚΑΠ (www.agrotikianaptixi.gr).

25 Αυγούστου 2022
Εύκολα μπιφτέκια τόνου

Εύκολα μπιφτέκια τόνου

Φτιάξτε τα καλύτερα και νοστιμότερα μπιφτέκια τόνου. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή από κονσερβοποιημένο τόνο, μια συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας.

9 Σεπτεμβρίου 2022
Σαλάτα με παντζάρι, αβοκάντο & γκρέιπφρουτ

Σαλάτα με παντζάρι, αβοκάντο & γκρέιπφρουτ

Μια συνταγή σαλάτας που ξεχειλίζει από γεύση και χρώμα. Διάφορα χόρτα, ψητά παντζάρια, υγιεινό αβοκάντο και δροσιστικό γκρέιπφρουτ. Όλα όσα θα μπορούσατε να βάλετε σε μια υγιεινή σαλάτα. Ιδανικό ως ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή brunch για το Σαββατοκύριακο.

5 Απριλίου 2025
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον καφέ και τη χοληστερίνη

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον καφέ και τη χοληστερίνη

Αν ζείτε με υψηλή χοληστερίνη ή έχετε οικογενειακό ιστορικό της κατάστασης, πιθανότατα γνωρίζετε καλά ποιες τροφές να αποφεύγετε και ποιες να προσθέσετε στη διατροφή σας για να διατηρείτε χαμηλά τα επίπεδα της LDL (“κακής”) χοληστερίνης. Αλλά τι γίνεται με τον καφέ; Είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ροφήματα παγκοσμίως και βρίσκεται συχνά στην επικαιρότητα λόγω των πιθανών οφελών του για την υγεία. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σύνδεση που ενδέχεται να υπάρχει ανάμεσα στον καφέ και την υψηλή χοληστερίνη. Οι περισσότερες μελέτες για τον καφέ και την υγεία δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση (έως 4 φλιτζάνια την ημέρα) μπορεί να είναι ευεργετική για τη γενική υγεία, αλλά η κατανάλωση άνω των 4 φλιτζανιών έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις.Αν και ο καφές δεν περιέχει ο ίδιος χοληστερίνη, περιλαμβάνει δύο φυσικά έλαια που περιέχουν χημικές ενώσεις — τη καφεστόλη (cafestol) και την καβεόλη (kahweol) — οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερίνης.Οι μελέτες έχουν δείξει ότι οι ηλικιωμένοι καταναλωτές καφέ παρουσιάζουν υψηλότερα επίπεδα χοληστερίνης. Ωστόσο, μέχρι πρόσφατα δεν υπήρχε επαρκής έρευνα για τις νεότερες ηλικίες. Ο φιλτραρισμένος καφές είναι η καλύτερη επιλογή; Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2018 παρακολούθησε την ποσότητα καφέ που κατανάλωναν άτομα […]

17 Νοεμβρίου 2023
Pizza με λουκάνικο Chicago-Style

Pizza με λουκάνικο Chicago-Style

Φτιάξτε την καλύτερη πίτσα τύπου Σικάγο σε βαθύ ταψί στο σπίτι! Με παχιά ζύμη, με ύψος και στρώσεις τυριού, λουκάνικο και μια γλυκιά και πικάντικη κόκκινη σάλτσα σίγουρα θα σας κάνουν να τη λαχταρήσετε σε δευτερόλεπτα!

22 Φεβρουαρίου 2023
Μεξικάνικο σάντουιτς torta ahogada

Μεξικάνικο σάντουιτς torta ahogada

Το torta ahogada (στα ισπανικά σημαίνει “πνιγμένο σάντουιτς”) αν και είναι δημοφιλές σε πολλές περιοχές του Μεξικού, είναι πιο δημοφιλές στη Γκουανταλαχάρα. Ονομάζεται “πνιγμένο” επειδή το σάντουιτς βυθίζεται πλήρως ή μερικώς σε μια σάλτσα που παρασκευάζεται κυρίως από μια αποξηραμένη πιπεριά τσίλι που ονομάζεται chile de árbol.

13 Ιουλίου 2025
Το καλύτερο δροσιστικό καλοκαιρινό ρόφημα που πιθανότατα δεν έχετε ξανακούσει

Το καλύτερο δροσιστικό καλοκαιρινό ρόφημα που πιθανότατα δεν έχετε ξανακούσει

Τα νόστιμα και πικάντικα φαγητά και ο ζεστός καιρός του καλοκαιριού είναι δύο από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της ανατολικής Μεσογείου. Όταν όμως αυτά τα δύο συνδυάζονται, θα χρειαστείτε κάτι για να κρατήσετε τη θερμοκρασία υπό έλεγχο. Ευτυχώς υπάρχει η λύση, ένα τόσο δροσιστικό ρόφημα, που είναι απορίας άξιο γιατί δεν το γνωρίζουν όλοι. Αυτό είναι το αριάνι (το γνωστό μας ξινόγαλα), ένα φαινομενικά απλό μείγμα από φρέσκο γιαούρτι, νερό και αλάτι. Το ρόφημα αυτό κατάγεται από τη γειτονική Τουρκία στην οποία είναι γνωστό με το όνομα αϊράν (ayran). Ύστερα από ένα αποπνικτικό ή κοπιαστικό απόγευμα στον ήλιο, ένα παγωμένο ποτήρι αυτού του γευστικού συνδυασμού θα κάνει το σώμα σας να αναστενάξει από ευγνωμοσύνη. Μπορεί να μην είναι του γούστου όλων και να αποκλείεται από ορισμένες διατροφικές απαιτήσεις, όμως η γοητεία του είναι αδιαμφισβήτητη. Καταναλώνεται για αιώνες στις περιοχές όπου συναντιούνται η Ευρώπη με την Ασία και σήμερα πωλείται σε διάφορες μορφές σε όλη την Τουρκία αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Και τα δροσιστικά του οφέλη επιβεβαιώνονται και από την επιστήμη. «Η κατανάλωση αριάνι αποτελεί σημαντικό μέσο αποκατάστασης της ισορροπίας των μεταλλικών στοιχείων που χάνονται μέσω της εφίδρωσης το καλοκαίρι, λόγω της φυσικής περιεκτικότητας του σε μέταλλα και της προσθήκης αλατιού», δήλωσε […]

15 Φεβρουαρίου 2026
Η καθημερινότητα σε μια επαγγελματική κουζίνα

Η καθημερινότητα σε μια επαγγελματική κουζίνα

Η κουζίνα δεν είναι απλά ένας χώρος εργασίας, είναι ένας κόσμος γεμάτος ζέστη, πίεση, πάθος και σιωπηλά όνειρα. Κάθε σεφ μπαίνει στην κουζίνα κουβαλώντας πολλά περισσότερα από τα μαχαίρια του και τις συνταγές του,· φέρνουν ευθύνη, πειθαρχία και την επιθυμία να δημιουργήσει κάτι ουσιαστικό από απλά υλικά. Μια συνηθισμένη μέρα κουζίνας συνήθως ξεκινά πριν έρθουν οι πελάτες. Η προετοιμασία ξεκινά ήσυχα, κόβοντας λαχανικά, μαρινάρισμα των κρεάτων, έλεγχος αποθεμάτων και οργάνωση πόστων. Αυτή είναι η στιγμή όπου ένας σεφ χτίζει αυτοπεποίθηση για την πολυάσχολη υπηρεσία που έρχεται. Το Mise en place δεν είναι μόνο προετοιμασία, είναι πνευματική εστίαση. Όταν αρχίζει το σέρβις, η κουζίνα ζωντανεύει. Οι φλόγες ανεβαίνουν, τα τηγάνια κινούνται γρήγορα, οι παραγγελίες καλούν δυνατά και η ομαδική δουλειά γίνεται το παν. Κάθε μέλος έχει έναν ρόλο (από την λάντζα μέχρι τον επικεφαλής σεφ) και κάθε πόστο μετράει εξίσου. Ένα λάθος μπορεί να επηρεάσει όλη την ομάδα, οπότε η επικοινωνία και η εμπιστοσύνη είναι τα ισχυρότερα εργαλεία. Η ζωή στην κουζίνα έχει να κάνει και με την πίεση. Πολλές ώρες, εγκαύματα, κοψίματα και σωματική εξάντληση είναι φυσιολογικά στην καθημερινότητα της κουζίνας. Αλλά οι σεφ μαθαίνουν να μένουν ήρεμοι και να σκέφτονται καθαρά ακόμα και όταν το εστιατόριο είναι γεμάτο. Η […]

24 Σεπτεμβρίου 2025
Όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι γνωρίζουν πώς λειτουργεί η ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ

Όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι γνωρίζουν πώς λειτουργεί η ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ

Το ποσοστό των Ευρωπαίων πολιτών που δηλώνουν ότι γνωρίζουν τη λειτουργία του συστήματος ασφάλειας των τροφίμων της ΕΕ έχει αυξηθεί κατά 6% από το 2022, ενώ η εξοικείωσή τους με ευρύ φάσμα ζητημάτων ασφάλειας των τροφίμων αυξάνεται σταθερά. Τα πορίσματα αυτά και πληθώρα πρόσθετων αποτελεσμάτων σχετικά με το τι οδηγεί τις επιλογές τροφίμων στην Ευρώπη είναι διαθέσιμα στη νέα «Έρευνα του Eurobarometer του 2025 για την ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ». Η EFSA διεξάγει την έρευνα κάθε 3 χρόνια, η οποία φέτος περιλαμβάνει τόσο τα 27 κράτη μέλη της ΕΕ όσο και τις 7 υποψήφιες χώρες της ΕΕ ταυτόχρονα. «Πολύ ενθαρρυντικό» Ο εκτελεστικός διευθυντής της EFSA, Nikolaus Kriz, δήλωσε: «Τα νέα στοιχεία σχετικά με την ευαισθητοποίηση των πολιτών όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικά για την EFSA και τους πολλούς εταίρους μας σε ολόκληρη την Ευρώπη. «Θα συνεχίσουμε να ενώνουμε τις δυνάμεις μας με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τους εθνικούς εταίρους μας για να ενημερώσουμε τους πολίτες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο το σύστημα ασφάλειας των τροφίμων τους ωφελεί.» Το 2019 η ΕΕ θέσπισε νέους κανόνες για τη διαφάνεια, την προσβασιμότητα των δεδομένων και την ενημέρωση σχετικά με τον κίνδυνο  μεταξύ των οποίων ήταν μια έκκληση για […]

29 Νοεμβρίου 2023
Πως να διατηρήσετε το μαρούλι φρέσκο και …ζωντανό!

Πως να διατηρήσετε το μαρούλι φρέσκο και …ζωντανό!

Ένα από τα μυστικά για να φτιάξετε μια καλή σαλάτα είναι να διασφαλίσετε ότι το μαρούλι σας είναι φρέσκο ​​και τραγανό. Τίποτα δεν κάνει μια σαλάτα απογοητευτική όπως ένα πιάτο με μαραμένα χόρτα. Τα μυστικά για το τραγανό μαρούλι Υπάρχουν δύο πράγματα που χρειάζονται τα χόρτα της σαλάτας για να παραμείνουν τραγανά: υγρασία και αέρας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το μαρούλι τραγανό είναι να το κλείσετε σε μια σακούλα χωρίς καθόλου αέρα, ακόμα και στο σημείο να εισάγετε ένα καλαμάκι στη σακούλα για να ρουφήξετε και το τελευταίο μόριο αέρα πριν το κλείσετε. Αλλά η αφαίρεση του αέρα είναι ακριβώς το αντίθετο από αυτό που χρειάζεται το μαρούλι . Το μαρούλι χρειάζεται πραγματικά μια καλή ποσότητα ροής αέρα, εκτός από λίγη υγρασία (αλλά όχι πολύ), για να παραμείνει τραγανό. Γι’ αυτό τα εστιατόρια αποθηκεύουν το μαρούλι τους σε ειδικούς διάτρητους κάδους που επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα όσο διατηρείται στο ψυγείο. Η απομάκρυνση του αέρα βοηθά στην οξείδωση, ο λόγος που κάνει το μαρούλι να γίνει καφέ. Σε κάθε περίπτωση, η οξείδωση δεν είναι κάτι για το οποίο πρέπει να ανησυχείτε αρκεί να αγοράσετε φρέσκο ​​μαρούλι και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες μέρες.   Διατηρήστε το […]

9 Οκτωβρίου 2023
Μαγειρική με ούζο, αρωματίστε τα πιάτα σας!

Μαγειρική με ούζο, αρωματίστε τα πιάτα σας!

Το ούζο πάντα φέρνει μαζί του την ξεχωριστή γεύση του γλυκάνισου και την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά του. Αν και το ούζο είναι το εθνικό μας ποτό, τα μοναδικά χαρακτηριστικά του μπορούν να ενισχύσουν επίσης τις γεύσεις πολλών συνταγών. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε την τέχνη της μαγειρικής με ούζο και θα ανακαλύψουμε πώς οι αρωματικές νότες και οι πλούσιες γεύσεις του μπορούν να μεταμορφώσουν διάφορα πιάτα, από ορεκτικά μέχρι επιδόρπια. Ας ξεκινήσουμε μια γαστρονομική περιπέτεια με το ούζο! Η δύναμη του γλυκάνισου στην ενίσχυση των γεύσεων: Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του ούζου είναι η έντονη γεύση γλυκάνισου, η οποία προσδίδει έναν ξεχωριστό και αναζωογονητικό χαρακτήρα στα πιάτα. Όταν μαγειρεύετε με ούζο, η επίγευση του γλυκάνισου προσθέτει πολυπλοκότητα και βάθος, προσδίδοντας στο φαγητό αδιαμφισβήτητη μεσογειακή γοητεία. Οι νότες γλυκάνισου συνδυάζονται υπέροχα με θαλασσινά, πουλερικά, λαχανικά, ακόμη και επιδόρπια, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα συμφωνία γεύσεων. Η γεύση που δίνει στο ούζο ο γλυκάνισος ταιριάζει ως συστατικό στις κόκκινες σάλτσες είτε για μακαρόνια είτε στο κοκκινιστό μοσχάρι ή κοτόπουλο. Προσέξτε μόνο να μην το παρακάνετε με την ποσότητα και το ούζο υπερκαλύψει τη γεύση του υπόλοιπου πιάτου. Εξαιρετική προσθήκη είναι σε μαγειρέματα με όλων των ειδών τα θαλασσινά και ιδιαίτερα στο σαγανάκι με γαρίδες. […]

3 Μαΐου 2023
Quesadillas με μπριζόλα και τυρί

Quesadillas με μπριζόλα και τυρί

Η quesadillas (κεσαδίγιας) είναι ένα μεξικάνικο πιάτο με τορτίγια. Γεμίζεται με τυρί και διάφορα άλλα υλικά στη συνέχεια ζεσταίνεται (όσπου να λιώσει το τυρί) έτσι ώστε να είναι μαλακό για να μπορεί να διπλώνεται στα δύο. Η quesadillas είναι συνήθως το κύριο πιάτο αλλά μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό.

17 Ιουλίου 2025
Ο Τραμπ λέει ότι η Coca-Cola θα χρησιμοποιήσει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Ο Τραμπ λέει ότι η Coca-Cola θα χρησιμοποιήσει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Ο κολοσσός των αναψυκτικών δεν επιβεβαίωσε πλήρως τον ισχυρισμό του προέδρου, σημειώνοντας μόνο ότι νέες καινοτομίες «θα ανακοινωθούν σύντομα». Ο πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ δήλωσε ότι η Coca-Cola συμφώνησε να χρησιμοποιήσει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στο ομώνυμο αναψυκτικό της στις ΗΠΑ, όμως η εταιρεία δεν επιβεβαίωσε ρητά τον ισχυρισμό του. «Μίλησα με την Coca-Cola για τη χρήση ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗΣ ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο στην Coca-Cola στις Ηνωμένες Πολιτείες και συμφώνησαν να το κάνουν», ανέφερε ο Τραμπ (λάτρης της Diet Coke) σε ανάρτησή του στην πλατφόρμα X. «Θα είναι μια πολύ καλή κίνηση από μέρους τους, θα το διαπιστώσετε. Είναι απλώς καλύτερο!» Εκπρόσωπος της Coca-Cola, όταν ρωτήθηκε για την ανάρτηση του Τραμπ, δήλωσε ότι η εταιρεία εκτιμά τον «ενθουσιασμό του προέδρου για την εμβληματική μάρκα Coca-Cola». Προσέθεσε ότι «περισσότερες λεπτομέρειες για νέες καινοτόμες προσθήκες στη σειρά προϊόντων Coca-Cola θα ανακοινωθούν σύντομα». Για τέσσερις δεκαετίες, η Coca-Cola που πωλείται στις ΗΠΑ γλυκαίνεται κυρίως με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Η Coca-Cola σε ορισμένες χώρες, όπως το Μεξικό, χρησιμοποιεί ζάχαρη. Η εταιρεία καταναλωτικών αγαθών με έδρα την Ατλάντα εισάγει Coca-Cola από το Μεξικό στις ΗΠΑ για καταναλωτές που προτιμούν τη συγκεκριμένη γεύση ή θεωρούν τη ζάχαρη πιο φυσικό συστατικό. Η αρχική συνταγή της Coca-Cola, που χρονολογείται […]

4 Μαΐου 2025
Χρειάζεται όντως να περιμένετε 30 λεπτά για να κολυμπήσετε αφού φάτε;

Χρειάζεται όντως να περιμένετε 30 λεπτά για να κολυμπήσετε αφού φάτε;

Ανακαλύψτε την αλήθεια πίσω από τον πιο διαδεδομένο μύθο των παιδικών μας χρόνων. Σημεία-Κλειδιά: Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Ερυθρό Σταυρό, το να φας λίγο πριν την κολύμβηση δεν αυξάνει τον κίνδυνο πνιγμού. Παρότι η άσκηση μετά το φαγητό δεν είναι επικίνδυνη, μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή δυσφορία. Αν έχεις καταναλώσει βαρύ ή λιπαρό γεύμα, καλό είναι να περιμένεις περίπου 30 λεπτά για λόγους άνεσης, όχι ασφάλειας. Ο μύθος της παιδικής μας ηλικίας: “Μην μπεις στο νερό αμέσως μετά το φαγητό” Όλοι μας μεγαλώσαμε με την προειδοποίηση: «Περίμενε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν μπεις στη θάλασσα ή την πισίνα!». Αλλά… πόση αλήθεια κρύβει αυτή η φράση; Σε ένα πρόσφατο επεισόδιο του podcast ScienceStuff, ο οικοδεσπότης και πρώην ρομποτιστής Jorge Cham, εξετάζει αυτόν τον πολυδιάστατο μύθο. Εξερευνά αν υπάρχει κάποια βάση σε αυτή την προειδοποίηση και τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε και μετά κολυμπάμε. Από πού ξεκίνησε αυτός ο μύθος; Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά προέρχεται από το εγχειρίδιο Scouting for Boys (1908) του ιδρυτή των Προσκόπων, Robert Baden-Powell. Εκεί, συμβουλεύει να μην κάνεις μπάνιο σε βαθιά νερά μετά το φαγητό γιατί μπορεί να πάθεις κράμπα και να πνιγείς. Παρά την αρχαϊκή προσέγγιση, αυτή η προειδοποίηση πέρασε από γενιά σε γενιά, […]

22 Μαΐου 2023
Pickle shots με βότκα

Pickle shots με βότκα

Αυτά τα σφηνάκια με άλμη από τουρσί είναι τέλεια για τους λάτρεις του τουρσί. Αν σας αρέσει να πίνετε την άλμη κατευθείαν από το βάζο, τότε αυτά τα σφηνάκια είναι για εσάς! Αυτά τα pickle shots παρασκευάζονται με βότκα και τα ποτήρια στο χείλος τους είναι επικαλυμμένα με Tajin (Μεξικάνικο πικάντικο καρύκευμα) για extra γεύση, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με μια φέτα αγγουράκι τουρσί!

31 Μαρτίου 2022
Γιατί είναι σημαντικά τα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων

Γιατί είναι σημαντικά τα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων

Τα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων είναι απαραίτητα για την παρακολούθηση του αποθέματος και τον εντοπισμό προβλημάτων στη γραμμή παραγωγής σας. Εδώ είναι οι λόγοι για τους οποίους η επιχείρησή σας το χρειάζεται. Η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων δεν θα είναι μόνο ένα τεράστιο όφελος για την επιχείρησή σας, αλλά ένα καλό σύστημα θα σας δώσει τα εργαλεία για να πραγματοποιήσετε εύκολα ανακλήσεις προϊόντων. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε γιατί είναι σημαντική η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων. Η ιχνηλασιμότητα είναι η δυνατότητα παρακολούθησης της κίνησης των προϊόντων σας, προς τα εμπρός και προς τα πίσω, σε όλη  την αλυσίδα εφοδιασμού της παραγωγής  τροφίμων. Αξιοποιώντας το σύστημα ιχνηλασιμότητας των τροφίμων, σας βοηθά: Να βελτιώσετε τη διαχείριση των αποθεμάτων σας Να συμμορφώνεστε στους κανονισμούς Και να διατηρήσετε μια θετική εικόνα για την επιχείρηση σας Τι είναι τα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων; Τα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων είναι εργαλεία που σας βοηθούν να καταγράψετε, να παρακολουθείτε και να επαληθεύετε το ιστορικό ενός προϊόντος, καθώς και την τοποθεσία που έχει φτάσει μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού σας. Η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε το ευπαθές απόθεμά σας, παρέχοντάς σας τα εργαλεία για να διατηρήσετε την επιχείρησή σας συμβατή στους κανονισμούς και να πραγματοποιήσετε ανακλήσεις προϊόντων. Τα καλύτερα συστήματα ιχνηλασιμότητας τροφίμων θα σας […]

8 Ιουνίου 2025
Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo …απογειώνεται, ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο

Η Deliveroo σε συνεργασία με την εταιρεία Manna ξεκίνησε δοκιμαστικές παραδόσεις με drone στο Blanchardstown, με στόχο την ταχύτερη εξυπηρέτηση σε προάστια και δυσπρόσιτες περιοχές του Δουβλίνου. Η Deliveroo εγκαινίασε την πρώτη της υπηρεσία παράδοσης με drone στο Blanchardstown (προάστειο του Δουβλίνου), μέσω συνεργασίας με τη Manna, παγκόσμιο ηγέτη στα logistics με drone. Η δοκιμή, που ξεκίνησε αυτή την εβδομάδα, επιτρέπει στους πελάτες εντός ακτίνας 3 χιλιομέτρων να λαμβάνουν γεύματα από τοπικά αγαπημένα εστιατόρια όπως τα Musashi, WOWBurger, Boojum και Elephant & Castle σε μόλις τρία λεπτά πτήσης – χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος εκτέλεσης της παραγγελίας. Η πρωτοβουλία αυτή σηματοδοτεί το πιο πρόσφατο βήμα της Deliveroo στην αποστολή της να βελτιώσει την εμπειρία των πελατών και να διερευνήσει ταχύτερες, πιο βιώσιμες λύσεις παράδοσης, ιδιαίτερα σε προαστιακές και δυσπρόσιτες περιοχές. Ο Carlo Mocci, Επικεφαλής Επιχειρησιακός Διευθυντής της Deliveroo, δήλωσε:«Η αποστολή μας είναι να φέρνουμε τα αγαπημένα εστιατόρια των τοπικών γειτονιών στις πόρτες όσο το δυνατόν περισσότερων ανθρώπων και να ανεβάζουμε συνεχώς τον πήχη της εμπειρίας και της εξυπηρέτησης που προσφέρουμε – γι’ αυτό είμαι ενθουσιασμένος που λανσάρουμε σήμερα παραδόσεις με drone στο Δουβλίνο. Ανυπομονούμε να διερευνήσουμε πώς τα drone μπορούν να μας βοηθήσουν να φτάσουμε σε νέους πελάτες, συμπληρώνοντας το […]

28 Φεβρουαρίου 2023
Χούμους

Χούμους

Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται στη Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβύθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διάφορων καρυκευμάτων, ενώ σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με λάδι και ρίγανη, ενώ στο Ισραήλ τη θέση της ρίγανης την έχει πάρει το ζάταρ.

14 Οκτωβρίου 2025
Δηλώσεις του κ. Τσιάρα στο 6ο διεθνές συνέδριο “Tomorrow Tastes Mediterranean 2025”

Δηλώσεις του κ. Τσιάρα στο 6ο διεθνές συνέδριο “Tomorrow Tastes Mediterranean 2025”

Τις ποινικές ευθύνες για όσους προχωρούν σε παράνομους εμβολιασμούς, ανέδειξε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστας Τσιάρας, επισημαίνοντας ότι έχει στείλει τις καταγγελίες στη Δικαιοσύνη μετά τις σχετικές πληροφορίες που είδαν το φως της δημοσιότητας. Προσερχόμενος στο 6ο διεθνές συνέδριο “Tomorrow Tastes Mediterranean 2025” (TTM 2025) το οποίο διεξάγεται στην Καλαμάτα και διοργανώνεται από το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και το Κέντρο Μεσογειακής Διατροφής Torribera, ο κ. Τσιάρας δήλωσε: «Έχω διαβιβάσει όλες τις δημοσιογραφικές πληροφορίες στην Εισαγγελία του Αρείου Πάγου. Αν πράγματι έχει γίνει εμβολιασμός που δεν βρίσκεται εντός των ορίων της νομιμότητας και ενδεχομένως αποτελεί λόγο για την αναζωπύρωση των κρουσμάτων, τότε πιθανώς πρόκειται για ένα ζήτημα που ενέχει σοβαρές ποινικές ευθύνες», ανέφερε ο Υπουργός, προσθέτοντας ότι «πρόκειται για ζήτημα που θα βρεθεί στην έρευνα της Δικαιοσύνης» και πως «το επόμενο χρονικό διάστημα θα υπάρξει πλήρης διαλεύκανση».  Ο Κώστας Τσιάρας υπογράμμισε ότι η αντιμετώπιση της ευλογιάς είναι «πολυπαραγοντικό ζήτημα», που απαιτεί τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, των Περιφερειών, των ΔΑΟΚ, των ίδιων των κτηνοτρόφων αλλά και της Ελληνικής Αστυνομίας, η οποία πλέον έχει ενεργό ρόλο στην επιτήρηση της εφαρμογής των μέτρων. «Η ευλογιά είναι ένας ανθεκτικός ιός, με μεγάλη διάρκεια ζωής, πάνω από έξι μήνες. Γίνεται μια μεγάλη προσπάθεια με […]

23 Νοεμβρίου 2025
Μεγάλη προσοχή, τοξικό μανιτάρι μεταμφιεσμένο σε …βρώσιμο!

Μεγάλη προσοχή, τοξικό μανιτάρι μεταμφιεσμένο σε …βρώσιμο!

Ο Αμανίτης ο φαλλοειδής, γνωστός και ως θανατίτης στην Ελλάδα και στο εξωτερικό ως Death Cap αποτελεί ένα από τα πιο επικίνδυνα είδη μανιταριών που μπορεί να συναντήσει κανείς στη φύση και γι’ αυτό έχει αποκτήσει σχεδόν μυθική φήμη στη συζήτηση γύρω από την ανθρώπινη διατροφή. Η τοξικότητά του δεν οφείλεται σε κάποια απλή ερεθιστική ουσία, αλλά σε έναν συνδυασμό πανίσχυρων τοξινών, όπως οι αμανοτοξίνες, οι οποίες καταστρέφουν σταδιακά το ήπαρ και μπορούν να οδηγήσουν σε θανατηφόρα δηλητηρίαση ακόμη και με μικρή κατανάλωση. Η δράση τους είναι ύπουλη, καθώς τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται πολλές ώρες μετά, όταν πλέον η βλάβη έχει ήδη προχωρήσει. Πώς μοιάζει το μανιτάρι θανατίτης; Ο θανατίτης είναι συχνά ανοιχτόχρωμο και κιτρινωπό, με ένα μεγάλο καπέλο και περίγραμμα από κάτω. Συχνά έχει μια ελαφριά, γλυκιά μυρωδιά μελιού. Η ύπαρξή του στη φύση δεν θα ήταν πρόβλημα αν δεν έμοιαζε τόσο με βρώσιμα είδη μανιταριών όπως π.χ. τα Paddy Straw, κάτι που αυξάνει τον κίνδυνο για όσους μαζεύουν μανιτάρια χωρίς βαθιά γνώση του αντικειμένου. Αυτός ο παράγοντας σύγχυσης είναι ένας από τους κύριους λόγους που οι ειδικοί επιμένουν πως η συλλογή άγριων μανιταριών πρέπει να γίνεται μόνο από άτομα με αποδεδειγμένη εμπειρία, και πως η παραμικρή αμφιβολία πρέπει […]

13 Οκτωβρίου 2022
Σαλάτα χταπόδι με μάραθο και πορτοκάλι

Σαλάτα χταπόδι με μάραθο και πορτοκάλι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν το νερό με τον γλυκάνισο, τον μαραθόσπορο, τη δάφνη, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Ρίξτε μέσα το χταπόδι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά (σιγοβράζοντας) για περίπου 45 λεπτά…

29 Απριλίου 2022
Η ιστορία των ζυμαρικών

Η ιστορία των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο οικογενειακό φαγητό για πολλά-πολλά χρόνια, τόσο πολύ που πολλοί άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται από πού ακριβώς προέρχονται τα ζυμαρικά. Όπως φαίνεται στο χρονοδιάγραμμά μας παρακάτω, τα ζυμαρικά έχουν καταναλωθεί από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε μεγάλο αριθμό χρονικών περιόδων. Εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται και σήμερα στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα ζυμαρικά έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου! Προέλευση Αν και ο δημοφιλής μύθος ισχυρίζεται ότι ο Μάρκο Πόλο εισήγαγε τα ζυμαρικά στην Ιταλία μετά την εξερεύνηση της Άπω Ανατολής στα τέλη του 13ου αιώνα, τα ζυμαρικά μπορούν να εντοπιστούν μέχρι τον 4ο αιώνα π.Χ., όπου ένας ετρουσκικός τάφος έδειξε μια ομάδα ιθαγενών να φτιάχνει κάτι που μοιάζει να είναι ζυμαρικά. Οι Κινέζοι έφτιαχναν ένα φαγητό σαν χυλοπίτες ήδη από το 3000 π.Χ. Ελληνική μυθολογία Η ελληνική μυθολογία μας λέει ότι ο Έλληνας θεός Ήφαιστος εφηύρε μια συσκευή που έφτιαχνε κορδόνια από ζύμη, τα πρώτα μακαρόνια! Τα ζυμαρικά στην Αμερική Πολλοί πιστεύουν πως οι πρώτοι Ισπανοί άποικοι ήταν από τους πρώτους που έφεραν ζυμαρικά στην Αμερική, άλλοι πιστεύουν πως τα ζυμαρικά έφτασαν στον Νέο Κόσμο μέσω των Άγγλων, που τα ανακάλυψαν περιοδεύοντας στην Ιταλία. Τόμας Τζέφερσον Κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο Παρίσι από […]

29 Μαΐου 2025
Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο έκλεισε 300 χρόνια συνεχούς λειτουργίας

Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο έκλεισε 300 χρόνια συνεχούς λειτουργίας

Στην καρδιά της ιστορικής συνοικίας Austrias της Μαδρίτης, λίγα βήματα από την Plaza Mayor, βρίσκεται το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο: το Sobrino de Botín (ή απλώς Botín). Ιδρύθηκε το 1725 από τον Γάλλο μάγειρα Jean Botín και αυτός ο θρυλικός χώρος έχει διατηρήσει αναλλοίωτη την ουσία της παραδοσιακής ισπανικής κουζίνας για τρεις αιώνες. Κατέχει τον τίτλο του Guinness World Record ως το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο συνεχούς λειτουργίας. Μια κληρονομιά που αντέχει στο χρόνο Το Botín ξεκίνησε αρχικά ως πανδοχείο, όπου οι ταξιδιώτες μπορούσαν να ψήνουν το δικό τους κρέας που αγόραζαν από τις κοντινές αγορές. Με την πάροδο του χρόνου εξελίχθηκε σε πλήρες εστιατόριο—αλλά το πνεύμα του παρέμεινε αναλλοίωτο. Από το 1930, το κατέχει η οικογένεια González και έχει διατηρήσει την αυθεντικότητα του χώρου, συμπεριλαμβανομένου του αρχικού φούρνου με ξύλα, ο οποίος βρίσκεται σε συνεχή χρήση από την ίδρυση του εστιατορίου. Ο φούρνος αυτός, που θεωρείται η «ψυχή» του μαγαζιού, έχει γίνει μάρτυρας αμέτρητων ιστοριών και έχει μαγειρέψει χιλιάδες γεύματα μέσα στους αιώνες. Εμβληματικά πιάτα Η κουζίνα του Botín παραμένει πιστή στις κλασικές Καστιλιανές συνταγές. Το σήμα κατατεθέν του είναι το ψητό γουρουνόπουλο (cochinillo asado), ένα από τα κορυφαία πιάτα της ισπανικής γαστρονομίας. Τα γουρουνάκια, προερχόμενα από την περιοχή […]

6 Απριλίου 2026
Πασχαλινό τσουρέκι

Πασχαλινό τσουρέκι

Το τσουρέκι είναι το άρωμα των αναμνήσεων και η καρδιά της πασχαλινής παράδοσης. Με τις χαρακτηριστικές του ίνες, τα αρώματα μαστίχας και μαχλεπιού και τη διακριτική φρεσκάδα του πορτοκαλιού, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του Πάσχα. Με λίγη υπομονή και σωστό ζύμωμα, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει με ένα αφράτο, αρωματικό και απολαυστικό τσουρέκι που δύσκολα θα μείνει για πολύ στο τραπέζι.

25 Απριλίου 2025
Λαχανάκια Βρυξελλών στο air fryer

Λαχανάκια Βρυξελλών στο air fryer

Ιδανικό συνοδευτικό, αλλά και ένα τέλειο υγιεινό σνακ για όλη την μέρα! Αν έχεις δοκιμάσει να ψήσεις λαχανάκια Βρυξελλών στo air fryer, ίσως να είχες το πρόβλημα που είχα και εγώ, να σου καούν απ’ έξω πριν ψηθούν καλά εσωτερικά.  Όμως, ανακάλυψα ένα έξυπνο κόλπο που λύνει αυτό το θέμα: μουλιάζουμε τα λαχανάκια πριν τα ψήσουμε! Το νερό που παγιδεύεται ανάμεσα στα φύλλα μετατρέπεται σε ατμό κατά το ψήσιμο, κάνοντας τα λαχανάκια τρυφερά και ζουμερά εσωτερικά, ενώ απ΄ έξω γίνονται τραγανά.

22 Σεπτεμβρίου 2025
Τέσσερις άξονες πολιτικής για τη βιωσιμότητα του ρυζιού

Τέσσερις άξονες πολιτικής για τη βιωσιμότητα του ρυζιού

Η ελληνική ρυζοκαλλιέργεια αλλά και το λάδι βρέθηκε στο επίκεντρο το τελευταίο τριήμερο, με τον Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννη Ανδριανό να συμμετέχει σε δύο κομβικές εκδηλώσεις στη Θεσσαλονίκη και τη Σπάρτη. Ειδικότερα, μέσα από παρεμβάσεις του ανέδειξε τη σημασία του ρυζιού για την οικονομία, την εξαγωγική δυναμική και την προστασία των οικοσυστημάτων, ενώ παράλληλα έστειλε μήνυμα στήριξης στους παραγωγούς. Τόνισε, δε, ότι  η πρόσφατη παρουσία του Υπουργού, Κώστα Τσιάρα στη διάσκεψη του Βερτσέλλι (όπου συμμετείχε και η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Ρυζιού) για το ρύζι υπενθυμίζει ότι η Ελλάδα διεκδικεί ρόλο πρωταγωνιστή στις στρατηγικές αποφάσεις για το μέλλον του ευρωπαϊκού ρυζιού. Στη Συνάντηση Εργασίας της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελληνικού Ρυζιού (ΕΔΟΡΕΛ), με θέμα «Άρδευση και διαχείριση υδάτινων πόρων στη ρυζοκαλλιέργεια», ο κ. Ανδριανός υπογράμμισε ότι η ορθολογική και βιώσιμη διαχείριση του νερού αποτελεί ζήτημα επιβίωσης για έναν κλάδο που συγκεντρώνει πάνω από το 90% της εγχώριας παραγωγής στην Κεντρική Μακεδονία και συνδέεται με την τοπική οικονομία, την εξαγωγική δραστηριότητα αλλά και την προστασία σπάνιων οικοσυστημάτων, όπως αυτό στο Δέλτα Αξιού–Λουδία–Αλιάκμονα. Παρουσίασε τέσσερις βασικούς άξονες πολιτικής για το μέλλον της ρυζοκαλλιέργειας: μετάβαση σε κλειστά πιεστικά δίκτυα, ανάπτυξη «έξυπνων» συστημάτων άρδευσης, εφαρμογή επιστημονικών μελετών για την ορθολογική χρήση του νερού, αξιοποίηση πιστοποιημένου […]

11 Ιουνίου 2025
Τελικά ποιο είναι το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο;

Τελικά ποιο είναι το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο;

Στην καρδιά της πρωτεύουσας της Ισπανίας, το Sobrino de Botín κατέχει το πολυπόθητο ρεκόρ Guinness ως το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο. Ακριβώς τριακόσια χρόνια μετά το άνοιγμά του, το Botín υποδέχεται καθημερινά πλήθη πεινασμένων επισκεπτών για καστιλιάνικη κουζίνα με μια δόση ιστορίας. Όμως στα περίχωρα της Μαδρίτης, μακριά από τα μαγαζιά με αναμνηστικά και τα τουριστικά αξιοθέατα, μια παραδοσιακή ταβέρνα με το όνομα Casa Pedro κάνει έναν τολμηρό ισχυρισμό. Οι ιδιοκτήτες της υποστηρίζουν ότι το κατάστημα επιβίωσε όχι μόνο από τον Ισπανικό Εμφύλιο Πόλεμο της δεκαετίας του 1930 και τη ναπολεόντεια εισβολή στις αρχές του 1800, αλλά ακόμη και από τον Πόλεμο της Ισπανικής Διαδοχής στις αρχές του 18ου αιώνα — γεγονός που θα καθιστούσε το Casa Pedro παλαιότερο από το Botín και σοβαρό διεκδικητή του τίτλου. «Είναι πραγματικά απογοητευτικό να λες “ναι, υπάρχουμε από το 1702”, αλλά… να μην μπορείς να το αποδείξεις», λέει η διαχειρίστρια και όγδοης γενιάς ιδιοκτήτρια Irene Guiñales. «Αν δεις το λογότυπο του εστιατορίου, γράφει ‘Casa Pedro, από το 1702’, οπότε είπαμε, “ας προσπαθήσουμε να το αποδείξουμε”». Η 51χρονη Guiñales θυμάται τον παππού της να ορκίζεται για την ηλικία του Casa Pedro, αλλά γνώριζε ότι οι δεκαετίες φημών από έναν περήφανο ηλικιωμένο δεν επαρκούν ως […]

24 Απριλίου 2025
Οδηγός ορθής χρήσης του φούρνου μικροκυμάτων

Οδηγός ορθής χρήσης του φούρνου μικροκυμάτων

Χρησιμοποιείς φούρνο μικροκυμάτων για το καθημερινό σου μαγείρεμα; Μάθε πώς να προετοιμάζεις τα γεύματά σου με ασφάλεια, εξασφαλίζοντας ότι ζεσταίνονται στη σωστή θερμοκρασία και παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση. Χρησιμοποίησε μόνο κατάλληλα σκεύη για μικροκύματα Επίλεξε σκεύη που έχουν κατασκευαστεί ειδικά για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων. Βεβαιώσου ότι γυάλινα, κεραμικά και πλαστικά σκεύη φέρουν την ένδειξη «κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων». Απέφυγε τα σκεύη από φελιζόλ και τις πλαστικές μεμβράνες περιτυλίγματος: δεν αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες και ενδέχεται να απελευθερώσουν επιβλαβείς χημικές ουσίες στο φαγητό. Γνώρισε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σου Βεβαιώσου ότι άλλες συσκευές κουζίνας, όπως φριτέζες αέρος ή φρυγανιέρες, δεν επηρεάζουν την ισχύ λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων (δεν είναι στη ίδια γραμμή ή δεν λειτουργούν ταυτόχρονα). Ρύθμισε το φούρνο μικροκυμάτων στο μέγιστο χρόνο που δίνεται στις οδηγίες και απόφυγε τη χρήση μπαλαντέζας. Απόψυξε σωστά τα τρόφιμα Αφαίρεσε τη συσκευασία πριν την απόψυξη. Μαγείρεψε αμέσως το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μετά την απόψυξη, καθώς ορισμένα σημεία μπορεί να έχουν ήδη αρχίσει να ψήνονται κατά την απόψυξη. Ζέστανε και μαγείρεψε με ασφάλεια Μην ζεσταίνεις τρόφιμα στην αρχική τους συσκευασία εκτός αν αναγράφεται ότι είναι κατάλληλη για μικροκύματα. Ακολούθησε πιστά τις οδηγίες στα κατεψυγμένα γεύματα ώστε να φτάσουν στην απαιτούμενη εσωτερική […]

27 Δεκεμβρίου 2022
Βασιλόπιτα κέικ (πολίτικη)

Βασιλόπιτα κέικ (πολίτικη)

Η Βασιλόπιτα σύμφωνα με την ορθόδοξη θρησκευτική παράδοση έχει τις ρίζες της στην Καισάρεια της Καππαδοκίας. Οι Μικρασιάτες καθιέρωσαν την γλυκειά βασιλόπιτα, τη λεγόμενη «πολίτικη» ή «σμυρνέικη» Βασιλόπιτα. Σήμερα τη συναντάμε με πολλές μορφές και διάφορους τρόπους παρασκευής, σ’ όλα τα ελληνικά σπίτια τις ημέρες της Πρωτοχρονιάς.

18 Φεβρουαρίου 2026
Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Πίτσα στο air fryer σε 15 λεπτά

Αυτή η πίτσα στο air fryer ετοιμάζεται σε 15 λεπτά, κυριολεκτικά. Πρώτα, θα ψήσεις τη βάση (ζύμη) στο air fryer μέχρι να γίνει ωραία και τραγανή. Μετά θα προσθέσεις τη σάλτσα ντομάτας, το τυρί και όποια υλικά προτιμάς. Εγώ χρησιμοποίησα έτοιμη ζύμη και την άνοιξα πολύ λεπτή. Για να εξοικονομήσεις ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις προψημένη βάση πίτσας και να την βάλεις κατευθείαν στο air fryer. Ή, αν έχεις όρεξη, μπορείς να φτιάξεις και τη δική σου ζύμη!

3 Φεβρουαρίου 2025
Τα ποιοτικά κρέατα στην βόρεια Ελλάδα έχουν όνομα, Εξηνταβελόνης!

Τα ποιοτικά κρέατα στην βόρεια Ελλάδα έχουν όνομα, Εξηνταβελόνης!

Η εταιρεία Δ. Εξηνταβελόνης – Σ. Αραμπατζή με έδρα το Λάκκωμα Χαλκιδικής είναι μια σύγχρονη μονάδα εμπορίας και επεξεργασίας κρέατος που φέρει την σφραγίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Από το 1994 κατέχει μια κυρίαρχη θέση στο χώρο της Τυποποίησης και Εμπορίας Κρέατος με Σύστημα Διασφάλισης της Υγιεινής των τροφίμων και μόνιμη παρακολούθηση Κτηνιάτρου για την εγγύηση των προϊόντων της. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις, ο τεχνικός εξοπλισμός και το ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας, εξασφαλίζουν την συνεχόμενη άριστη ποιότητα των προϊόντων. Η εταιρεία  διαθέτει μεγάλη γκάμα των προϊόντων σε κρέατα Ελληνικά αλλά και από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και είναι σε θέση να σας τα προσφέρει σε οποιαδήποτε μορφή τα χρειάζεστε. Τα προϊόντα διατίθενται σε νωπή ή κατεψυγμένη μορφή και βάρος πάντα σύμφωνα με τις ανάγκες σας. Οι ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της εταιρείας έχουν μελετηθεί και κατασκευασθεί με βάσει τις πιο σύγχρονες και αυστηρές προδιαγραφές. Ο τελευταίας τεχνολογίας εξοπλισμός  που ακολουθεί τις αυστηρές προδιαγραφές της ΕΟΚ, επιτρέπει την απρόσκοπτη ροή των σταδίων παραγωγής με ταυτόχρονο απόλυτο έλεγχο. Για την διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων της εταιρείας  απέναντι στον καταναλωτή, ενεργεί αυστηρούς ελέγχους από την στιγμή της παραλαβής έως τα στάδια της επεξεργασίας , της συσκευασίας και της διάθεσης. Αυτό επιτυγχάνεται μέσα από το σύστημα διαχείρισης […]

4 Σεπτεμβρίου 2022
Veggie Pizza

Veggie Pizza

Δεν χρειάζεται να είσαι χορτοφάγος για να αγαπήσεις αυτή την πίτσα, δοκίμασε και θα καταλάβεις! Ψήσε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κρούστα γύρω από τις άκρες.

21 Απριλίου 2025
Το καλύτερο coffee shop του κόσμου για το 2025

Το καλύτερο coffee shop του κόσμου για το 2025

Είναι πλέον επίσημο: Το Σίδνεϊ φιλοξενεί το καλύτερο καφέ του κόσμου για το 2025. Σύμφωνα με μια νέα λίστα που κατατάσσει τα κορυφαία καφέ παγκοσμίως, η αυστραλιανή μητρόπολη κατάφερε να ξεπεράσει τον διαχρονικό ανταγωνιστή της, τη Μελβούρνη, και να κατακτήσει την πρώτη θέση. Το Toby’s Estate Coffee Roasters, με έδρα το Σίδνεϊ, στέφθηκε το καλύτερο καφέ στον κόσμο, αφήνοντας πίσω του το Onyx Coffee Lab από το Άρκανσο των ΗΠΑ, το Gota Coffee Experts από τη Βιέννη, το Proud Mary Coffee από τη Μελβούρνη και το Tim Wendelboe από το Όσλο της Νορβηγίας. «Ασχολούμαστε με τον καφέ εδώ και πολλά χρόνια, γνωρίζουμε πως αυτό που κάνουμε είναι εξαιρετικό και προσπαθούμε σκληρά να παραμένουμε συνεπείς. Το να αναγνωρίζεται η προσπάθειά μας με αυτόν τον τρόπο είναι απλώς εκπληκτικό», δήλωσε η Jody Leslie, γενική διευθύντρια της Toby’s Estate. Από ένα γκαράζ στη διεθνή κορυφή Η ναυαρχίδα του Toby’s Estate βρίσκεται στη συνοικία Chippendale, στα νοτιοδυτικά του Σίδνεϊ, όμως η επιτυχία του brand έχει εξαπλωθεί σε όλη την Αυστραλία, αλλά και στην Ασία — σε Σιγκαπούρη, Ινδονησία και τη Μέση Ανατολή. Από τη στιγμή που έγινε γνωστή η διάκριση, οι πωλήσεις εκτοξεύθηκαν, με όλο και περισσότερους λάτρεις του καφέ να επισκέπτονται το κατάστημα […]

23 Αυγούστου 2025
Δοκιμές της Just Eat στο delivery με ρομπότ Ai στη Ζυρίχη

Δοκιμές της Just Eat στο delivery με ρομπότ Ai στη Ζυρίχη

Η Just Eat βρίσκεται σε συνεργασία με την ελβετική εταιρεία RIVR για την εφαρμογή πιλοτικών αυτόνομων ρομπότ εδάφους για τη παράδοση φαγητού στη Ζυρίχη. Η Just Eat έγινε η πρώτη υπηρεσία παράδοσης φαγητού κατ’ απαίτηση στην Ευρώπη που εφαρμόζει πιλοτικά υβριδικά ρομπότ με τροχούς και πόδια , εξοπλισμένα με φυσική τεχνητή νοημοσύνη (Physical AI), εγκαινιάζοντας την πρωτοβουλία της στη Ζυρίχη της Ελβετίας. Η δοκιμή, σε συνεργασία με την ελβετική εταιρεία ρομποτικής RIVR , θα δει τα αυτόνομα ρομπότ εδάφους να παραδίδουν παραγγελίες από το τοπικό εστιατόριο Zekis World, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στην προσπάθεια της εταιρείας να διερευνήσει καινοτόμες λύσεις παράδοσης. Η Ζορνίτσα Τσουγκρέεβα, Senior Global Innovation Director στην Just Eat, δήλωσε: Στο Just Eat Takeaway.com, το όραμά μας είναι να ενδυναμώσουμε την καθημερινή άνεση και πιστεύουμε ότι η καινοτομία αποτελεί σημαντικό μοχλό για την υλοποίηση αυτού του οράματος. Οδηγεί τη δέσμευσή μας στην εξερεύνηση, τη δοκιμή και την ενσωμάτωση νέων υπηρεσιών και τεχνολογιών, με στόχο την ενίσχυση της πρότασής μας και την προώθηση μιας ακόμη καλύτερης εμπειρίας για το οικοσύστημά μας. Μια ματιά στο μέλλον Το ρομπότ RIVR συνδυάζει τροχούς για γρήγορη μετακίνηση με πόδια για να ανεβαίνει σκάλες και κράσπεδα, ενώ η Φυσική Τεχνητή Νοημοσύνη (Physical AI) του επιτρέπει να πλοηγείται […]

6 Δεκεμβρίου 2025
Πόσο ψωμί πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ένας άνθρωπος;

Πόσο ψωμί πρέπει να καταναλώνει καθημερινά ένας άνθρωπος;

Το ερώτημα για το πόσο ψωμί είναι κατάλληλο να καταναλώνει ένας άνθρωπος καθημερινά δεν έχει μία απόλυτη απάντηση, επειδή οι ανάγκες του οργανισμού διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν ορισμένες γενικές αρχές που βοηθούν να κατανοήσει κανείς τι σημαίνει μια ισορροπημένη ποσότητα. Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, μια μέση πρόσληψη της τάξης των δύο έως τριών λεπτών φετών την ημέρα, δηλαδή περίπου 80 με 120 γραμμάρια, θεωρείται ικανοποιητική για να καλύπτει την ανάγκη για υδατάνθρακες χωρίς να επιβαρύνει τη διατροφή. Παράγοντες όπως η ηλικία, το σωματικό βάρος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και οι συνολικές θερμίδες που χρειάζεται κανείς μπορούν να κάνουν αυτή την ποσότητα να αυξηθεί ή να μειωθεί. Ένας άνθρωπος που ασκείται συστηματικά καταναλώνει περισσότερη ενέργεια και έχει συχνά μεγαλύτερη ανάγκη από υδατάνθρακες, επομένως το ψωμί μπορεί να αποτελεί καθημερινή πηγή καυσίμων χωρίς να δημιουργεί ανισορροπίες. Αντίθετα, κάποιος που προσπαθεί να μειώσει βάρος ή να περιορίσει το σάκχαρο στο αίμα χρειάζεται συχνά να μένει πιο κοντά στο κατώτερο όριο, κρατώντας τις μερίδες πιο ελεγχόμενες. Η ποιότητα του ψωμιού επηρεάζει σημαντικά το πώς αντιδρά ο οργανισμός. Τα ψωμιά ολικής άλεσης, πολύσπορα ή με προζύμι έχουν συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάτι που βοηθά να επιμηκύνεται το […]

18 Μαΐου 2024
Η παγκόσμια πρωτεύουσα της πάπρικας

Η παγκόσμια πρωτεύουσα της πάπρικας

Η Donja Lokošnica είναι ένα μικρό χωριό που βρίσκεται στη νότια Σερβία μεταξύ Niš και Leskovac. Αν και έχει λιγότερους από χίλιους κατοίκους, το χωριό αυτό έγινε διάσημο για την καλλιέργεια και την επεξεργασία της κόκκινης πιπεριάς. Αυτή είναι η κύρια δραστηριότητα για τα περισσότερα νοικοκυριά του χωριού, είναι η παράδοση που περνάει από γενιά σε γενιά. Για την ακρίβεια το «σήμα κατατεθέν» του χωριού είναι η ποικιλία «nizača», που οι ντόπιοι λένε ότι δεν φύεται πουθενά τόσο καλά όσο εδώ.  Την εποχή της συγκομιδής της πιπεριάς όλο το χωριό γίνεται κόκκινο, θα δείτε ανθρώπους στις αυλές τους να ετοιμάζουν τις πιπεριές για ξήρανση.  Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, τις φέρνουν από τα χωράφια στα σπίτια τους, τις περνούν σε κορδόνια και τις κρεμούν στις προσόψεις των σπιτιών για να στεγνώσουν. Αυτές οι κρεμαστές πιπεριές προσφέρουν ένα μοναδικό θέαμα για τους επισκέπτες. Κάθε χρόνο, μετά το τέλος της συγκομιδής, το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτέμβρη πραγματοποιείται η Paprikarijada, είναι η στιγμή που συγκεντρώνονται οι κάτοικοι του χωριού και οι επισκέπτες για να γιορτάσουν την παράδοση, η οποία σύμφωνα με πληροφορίες προσελκύει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Οι ντόπιοι μας είπαν ότι είναι κάτι παρόμοιο με τη Roštiljijada (ετήσιο φεστιβάλ μπάρμπεκιου) που πραγματοποιείται στο […]

6 Ιουνίου 2022
Τιραμισού, μια γλυκιά ιταλική ιστορία!

Τιραμισού, μια γλυκιά ιταλική ιστορία!

Το Τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία. Είναι ένα γλυκό που τρώγεται με κουτάλι έχοντας μια βάση από μπισκότα σαβαγιάρ (ή άλλα μπισκότα που τρίβονται εύκολα ) βρεγμένα με καφέ και καλύπτονται με κρέμα από μασκαρπόνε, αυγά και ζάχαρη. Σε ορισμένες παραλλαγές, η κρέμα είναι επίσης αρωματισμένη με λικέρ. Θρύλος ή Μύθος: 17ος αιώνας – Ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το τιραμισού δημιουργήθηκε στη Σιένα, στην ιταλική επαρχία της Τοσκάνης. Αφορμή ήταν μια επίσκεψη του Μεγάλου Δούκα Cosimo de’ Medici III (1642-1723), προς τιμήν του οποίου το παρασκεύασμα ονομάστηκε zuppa del duca (η «σούπα του δούκα»). Έφερε τη συνταγή πίσω μαζί του στη Φλωρεντία. Τον 19ο αιώνα, το τιραμισού έγινε εξαιρετικά δημοφιλές στους Άγγλους διανοούμενους και καλλιτέχνες που ζούσαν στη Φλωρεντία. Το επιδόρπιο έφτασε στην Αγγλία, όπου η δημοτικότητά του αυξήθηκε. Γεγονότα: δεκαετία του 1970 – Σύμφωνα με το άρθρο The Trail of Tiramisu, της Jane Black, στην εφημερίδα Washington Post, 11 Ιουλίου 2007, η σημερινή μορφή του τιραμισού λέγεται ότι δημιουργήθηκε σε ένα εστιατόριο στο Τρεβίζο, που βρίσκεται βορειοδυτικά της Βενετίας στη βόρεια ακτή της Αδριατικής Ιταλίας, που ονομάζεται Le Beccherie από τον Carminantonio Iannaccone: «Η ιστορία του Lannaccone είναι απλή. Εκπαιδεύτηκε ως σεφ ζαχαροπλαστικής στη νότια πόλη Avellino, στη συνέχεια μετανάστευσε στο Μιλάνο για να βρει δουλειά σε […]

11 Νοεμβρίου 2023
Μοσχαράκι κατσαρόλας

Μοσχαράκι κατσαρόλας

Κανένα πιάτο δεν συγκρίνεται τις κρύες μέρες του χειμώνα με το μοσχαράκι κατσαρόλας. Πατάτες, καρότα, αρακάς και μανιτάρια συνοδεύουν μοναδικά το μοσχαράκι και δημιουργούν μία από τις καλύτερες εκδοχές του!

16 Δεκεμβρίου 2021
Τι είναι το σύστημα αποθήκευσης τροφίμων FIFO;

Τι είναι το σύστημα αποθήκευσης τροφίμων FIFO;

Πολλές εργασίες περιλαμβάνουν το χειρισμό μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων, όπως η εστίαση ή το εμπόριο τροφίμων. Το προσωπικό που εργάζεται για αυτούς τους τύπους επιχειρήσεων θα πρέπει να μπορεί να εναλλάσσει σωστά το απόθεμα για να συμβάλει στην ενίσχυση της αποδοτικότητας στο χώρο εργασίας και στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, γι’ αυτό και η χρήση ενός συστήματος αποθήκευσης FIFO είναι τόσο επωφελής. Το FIFO σημαίνει First-In First-Out. Είναι ένα σύστημα εναλλαγής αποθεμάτων που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση τροφίμων. Στο μπροστινό μέρος τοποθετείτε τρόφιμα με τις πιο κοντινές ημερομηνίες προς τη λήξη τους, και στο πίσω μέρος τρόφιμα με τις πιο απομακρυσμένες ημερομηνίες. Χρησιμοποιώντας ένα σύστημα αποθήκευσης τροφίμων FIFO, διασφαλίζετε ότι χρησιμοποιούνται ή πωλούνται πρώτα τα τρόφιμα με τις πλησιέστερες ημερομηνίες προς τη λήξη τους. Το FIFO μεγιστοποιεί τη φρεσκάδα και ελαχιστοποιεί τη σπατάλη. Η Διαδικασία FIFO Η χρήση ενός συστήματος αποθήκευσης τροφίμων FIFO είναι απλή και αποτελεσματική και διασφαλίζει ότι το προσωπικό γνωρίζει ακριβώς τι μπαίνει και τι βγαίνει ανά πάσα στιγμή. Εξασφαλίζει ότι χρησιμοποιούνται ή αγοράζονται παλαιότερα προϊόντα πριν από τα νεότερα, γεγονός που συμβάλλει στην ελαχιστοποίηση της δαπανηρής σπατάλης. Η διαδικασία FIFO ακολουθεί 5 απλά βήματα: Εντοπίστε τα προϊόντα με βάση τις ημερομηνίες λήξης. Αφαιρέστε τα προϊόντα που έχουν λήξη ή […]

<
>
Πλοήγηση
<
>
Top