Ζυμαρικά Aglio e Olio με γαρίδες

Ζυμαρικά Aglio e Olio με γαρίδες

Τα Spaghetti aglio e olio είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών από τη Νάπολη. Είναι ένα τυπικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας και είναι ευρέως δημοφιλές. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente…

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ζυμαρικά Aglio e Olio με γαρίδες


Συστατικά

Κλίμακα
  • 500 g μακαρόνια (της αρεσκείας σας π.χ. λιγκουίνι ή ταλιατέλες ή κάτι άλλο)
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 46 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 12 κουταλιές της σούπας μπούκοβο ή τσίλι
  • 500 γαρίδες καθαρισμένες 
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • χυμός λεμονιού
  • αλατοπίπερο

Οδηγίες

  • Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente.
  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι και το σκόρδο.
  • Προσθέστε το μπούκοβο και φρυγανίστε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να χρυσίζει.
  • Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε της μέχρι να γίνουν ανοιχτό ροζ και αδιαφανές. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό βρασμού των ζυμαρικών και αποσύρετε από τη φωτιά.
  • Μεταφέρουμε προσεκτικά τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι με τις γαρίδες με μια τσιμπίδα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό βρασμού των ζυμαρικών και ανακατέψτε.
  • Προσθέτουμε την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο νερό αν πιστεύετε ότι τα ζυμαρικά χρειάζονται λίγη επιπλέον ρευστότητα. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, τέλος σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα.

Λέξεις-κλειδιά: Ζυμαρικά, Γαρίδες

Σχόλια 0

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με

Recipe rating

Top