Από εγκαταλελειμμένα εργοστάσια που μετατράπηκαν σε θρυλικά στέκια μέχρι μικρές παμπ με ιστορία αιώνων, τα καλύτερα μπαρ της Ευρώπης δεν κρίνονται μόνο από τα κοκτέιλ και τη λίστα των ποτών τους. Η ατμόσφαιρα, η προσωπικότητα και η σύνδεσή τους με την πόλη είναι αυτά που τα ξεχωρίζουν.
Στην κορυφή της νέας λίστας του European Bar Guide με τα 100 καλύτερα μπαρ της Ευρώπης βρίσκεται το Szimpla Kert στη Βουδαπέστη, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά «ruin bars» της ουγγρικής πρωτεύουσας.
Η κατάταξη δίνει έμφαση σε χώρους που έχουν χαρακτήρα και προσφέρουν μια εμπειρία διαφορετική από την τυπική έξοδο για ποτό. Η λάμψη και η πολυτέλεια δεν αποτελούν βασικά κριτήρια. Αντίθετα, μετρούν η ατμόσφαιρα, η κοινωνική ζωή, οι τοπικές συνήθειες, η κουλτούρα και φυσικά η ποιότητα και η ποικιλία των ποτών.
Στην κορυφή το Szimpla Kert
Το Szimpla Kert άνοιξε το 2002 και θεωρείται το πρώτο ruin bar της Βουδαπέστης. Στεγάζεται σε έναν παλιό βιομηχανικό χώρο και μοιάζει περισσότερο με έναν πολύχρωμο λαβύρινθο παρά με ένα συνηθισμένο μπαρ.
Δωμάτια γεμάτα γκράφιτι, εντελώς διαφορετικά μεταξύ τους έπιπλα, φωτάκια και απρόσμενα αντικείμενα δημιουργούν έναν χώρο όπου κάθε γωνιά μοιάζει διαφορετική. Στο κέντρο υπάρχει μια καταπράσινη αυλή, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν ακόμη και σε ένα μετασκευασμένο αυτοκίνητο ή σε μια μπανιέρα που έχει μετατραπεί σε κάθισμα.
Το Szimpla Kert δεν είναι μόνο χώρος για ποτό. Τις Κυριακές φιλοξενεί τοπικούς παραγωγούς με τυριά, ψωμιά, μέλι και παραδοσιακά ουγγρικά προϊόντα, ενώ συχνά πραγματοποιούνται μουσικές και πολιτιστικές εκδηλώσεις.
Το Βέλγιο κυριαρχεί στη δεκάδα
Ιδιαίτερα έντονη είναι η παρουσία του Βελγίου στην πρώτη δεκάδα, καθώς πέντε μπαρ της χώρας βρέθηκαν ανάμεσα στα κορυφαία της Ευρώπης.
Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Retsins Lucifernum στη Μπριζ, ένα μικροσκοπικό και εκκεντρικό μπαρ γεμάτο αντίκες, γοτθικά αντικείμενα και παράξενες λεπτομέρειες. Ο χώρος μπορεί να φιλοξενήσει μόλις περίπου 20 άτομα, γεγονός που κάνει την επίσκεψη ακόμη πιο ιδιαίτερη.
Στις Βρυξέλλες ξεχωρίζουν το La Fleur en Papier Doré και το Goupil Le Fol. Το πρώτο είναι ένα κλασικό βελγικό brown café με σκοτεινό ξύλο, βιτρό και καλλιτεχνική ιστορία, καθώς υπήρξε στέκι προσωπικοτήτων της σουρεαλιστικής σκηνής της πόλης.
Το Goupil Le Fol κινείται σε εντελώς διαφορετικό ύφος. Κρυμμένο μακριά από τα πιο τουριστικά σημεία, είναι γεμάτο βιβλία, δίσκους βινυλίου, παλιά πορτρέτα και αναμνηστικά από τη μουσική και την τζαζ.
Στη λίστα συναντάμε επίσης το t’Brugse Beertje στη Μπριζ και το Le Pot au Lait στη Λιέγη, δύο χώρους με εντελώς διαφορετική προσωπικότητα αλλά κοινό στοιχείο την έντονη σύνδεση με την τοπική κουλτούρα.
Από το Σαράγεβο μέχρι τη Βαρκελώνη
Ανάμεσα στα δέκα καλύτερα μπαρ της κατάταξης βρίσκεται και το Zlatna Ribica στο Σαράγεβο. Το όνομά του σημαίνει «χρυσό ψάρι», όμως ο χώρος μοιάζει περισσότερο με ένα αλλόκοτο σπίτι συλλέκτη, γεμάτο αντίκες, παλιά έπιπλα και αντικείμενα που δύσκολα θα περίμενε κανείς να συναντήσει σε ένα μπαρ.
Στην Κολωνία ξεχωρίζει το Papa Joe’s Jazz Lokal, ένα από τα παλαιότερα τζαζ μπαρ της Γερμανίας. Με καθημερινή μουσική, μηχανικές φιγούρες και έντονη νυχτερινή ατμόσφαιρα, αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα στέκια της πόλης.
Στη Βαρκελώνη, το ιστορικό Bar Marsella εξακολουθεί να προσελκύει επισκέπτες χάρη στην αίσθηση ότι ο χρόνος έχει σταματήσει. Η φθαρμένη πρόσοψη, οι παλιοί τοίχοι και τα σκονισμένα μπουκάλια αποτελούν μέρος της γοητείας του χώρου, ο οποίος συνδέεται με ονόματα όπως ο Ernest Hemingway, ο Pablo Picasso και ο Salvador Dalí.
Η δεκάδα συμπληρώνεται από το U Hrocha στην Πράγα, μια μικρή και παραδοσιακή τσέχικη μπυραρία, όπου η εμπειρία θυμίζει περισσότερο καθημερινή συνήθεια των ντόπιων παρά τουριστικό αξιοθέατο.
Τα καλύτερα μπαρ δεν είναι πάντα τα πιο πολυτελή
Η φετινή κατάταξη δείχνει ότι ένα καλό μπαρ δεν χρειάζεται εντυπωσιακή διακόσμηση ή ακριβά ποτά για να ξεχωρίσει. Μπορεί να βρίσκεται σε ένα παλιό εργοστάσιο, σε ένα υπόγειο γεμάτο αντίκες ή σε ένα μικρό δωμάτιο όπου χωρούν μόλις λίγοι άνθρωποι.
Αυτό που φαίνεται να αναζητούν οι επισκέπτες είναι κάτι πιο αυθεντικό. Έναν χώρο που έχει ιστορία, χαρακτήρα και τη δική του σχέση με την πόλη στην οποία βρίσκεται.
Και σύμφωνα με τη νέα κατάταξη, το καλύτερο παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας βρίσκεται σήμερα στη Βουδαπέστη.
Σχόλια 0