Το πρωινό του ξενοδοχείου δεν είναι πια απλώς ένας μπουφές με αυγά, αλλαντικά, τυριά και κρουασάν. Όλο και περισσότερα ξενοδοχεία σε δημοφιλείς προορισμούς επενδύουν στη συγκεκριμένη γευστική εμπειρία, δημιουργώντας πρωινά που μπορούν από μόνα τους να αποτελέσουν λόγο για να επιλέξει κανείς ένα ξενοδοχείο.
Και φαίνεται πως οι επισκέπτες το εκτιμούν. Πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου του Aveiro στην Πορτογαλία έδειξε ότι το 64% των πελατών ξενοδοχείων θα επέστρεφε σε ένα κατάλυμα ειδικά χάρη σε ένα εξαιρετικό πρωινό.
Από ένα βρετανικό πρωινό με προϊόντα κορυφαίων παραγωγών στο Λονδίνο μέχρι έναν εντυπωσιακό μπουφέ 350 διαφορετικών επιλογών στην Ίμπιζα, υπάρχουν ξενοδοχεία όπου το πρώτο γεύμα της ημέρας έχει αποκτήσει σχεδόν χαρακτήρα γαστρονομικού event.
Brown’s Hotel, Λονδίνο
Το ιστορικό Brown’s Hotel στο Λονδίνο σερβίρει πρωινό από το 1837 και έχει πλέον ανεβάσει τον πήχη ακόμη ψηλότερα. Στις κουζίνες του βρίσκεται ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef director Adam Byatt, ο οποίος επιμελείται το «Brilliantly British Breakfast» στο Charlie’s.
Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρα βρετανική, με έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών. Στο τραπέζι φτάνουν αυγά St Ewe, λουκάνικα από τη Huntsham Farm και καπνιστός σολομός Lambton & Jackson.
Το μενού περιλαμβάνει επίσης Cooke’s Kedgeree και το Brown’s Sausage and Egg Muffin, που ολοκληρώνεται με τη δική του σάλτσα Brown’s. Για τους λάτρεις του ψωμιού υπάρχει ακόμη και ξεχωριστό μενού ψωμιών, ώστε το πρωινό toast να μην είναι μια τυχαία επιλογή από τον μπουφέ.
Ibiza Gran Hotel, Ίμπιζα
Στη μαρίνα της Ίμπιζα, το Ibiza Gran Hotel έχει μετατρέψει το πρωινό σε πραγματική γαστρονομική υπερπαραγωγή. Το Grand Breakfast περιλαμβάνει περίπου 350 διαφορετικές επιλογές, αριθμός που δύσκολα περνά απαρατήρητος.
Οι επισκέπτες μπορούν να ξεκινήσουν το πρωινό τους στην καταπράσινη βεράντα του ξενοδοχείου και να επιλέξουν ανάμεσα σε τιραμισού, churros με σοκολάτα και κρέπες που παρασκευάζονται εκείνη τη στιγμή, αλλά και τοπικά τυριά, στρείδια, σαμπάνια και αυγά με χαβιάρι.
Η εμπειρία γίνεται ακόμη πιο ξεχωριστή χάρη σε ένα κινούμενο καρότσι με μιμόζες, ενώ ζωντανή ισπανική κιθάρα συμπληρώνει το σκηνικό. Εδώ, το πρωινό μοιάζει περισσότερο με γιορτή παρά με το πρώτο γεύμα μιας συνηθισμένης ημέρας.
Jumeirah Marsa Al Arab, Ντουμπάι
Στο Jumeirah Marsa Al Arab του Ντουμπάι, η λογική του πρωινού είναι διαφορετική. Το εστιατόριο The Fore διαθέτει έναν πολυεπίπεδο μπουφέ που εκτείνεται σε περισσότερους χώρους και προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις.
Υπάρχει ζωντανός σταθμός barbecue, sushi που παρασκευάζεται εκείνη την ώρα και ένα health bar με granola, γιαούρτι και μέλι από διαφορετικές περιοχές του κόσμου.
Ξεχωριστή θέση έχει η ζαχαροπλαστική. Το ξενοδοχείο διαθέτει ολόκληρο δωμάτιο αφιερωμένο στα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα, με madeleines και κρουασάν από το επιτόπιο αρτοποιείο Pierre Hermé. Τα γλυκά σερβίρονται στη βεράντα του The Fore, με θέα στο εμβληματικό Burj Al Arab.
Shangri-La Paris, Παρίσι
Στο Shangri-La Paris, η θέα στον Πύργο του Άιφελ είναι από μόνη της ένας καλός λόγος για να καθίσει κάποιος στο τραπέζι του πρωινού. Το ξενοδοχείο, ωστόσο, προσθέτει και μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική διάσταση στην εμπειρία.
Εκτός από τα κλασικά γαλλικά βουτυράτα αρτοσκευάσματα, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν ένα αυθεντικό κινέζικο πρωινό, που περιλαμβάνει youtiao, δηλαδή τηγανητά ζυμαράκια, γάλα σόγιας, congee και dim sum.
Την επιμέλεια των ανατολίτικων γεύσεων έχει ο executive chef Tony Xu, ο οποίος έφερε στην καρδιά της γαλλικής πρωτεύουσας γεύσεις και τεχνικές από την ηπειρωτική Κίνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωινό που συνδυάζει δύο διαφορετικές γαστρονομικές κουλτούρες, με φόντο ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα μνημεία του κόσμου.
Το μήνυμα που περνούν αυτές οι ξενοδοχειακές εμπειρίες είναι αρκετά σαφές: το πρωινό αποκτά ολοένα μεγαλύτερη σημασία στην επιλογή ενός καταλύματος. Από τα προϊόντα υψηλής ποιότητας και τη μαγειρική μπροστά στον πελάτη μέχρι τη σαμπάνια, τα premium γλυκά και τις διεθνείς γεύσεις, το πρώτο γεύμα της ημέρας μετατρέπεται σε σημαντικό κομμάτι της συνολικής εμπειρίας φιλοξενίας.
Και για τους ξενοδόχους, ίσως αυτή να είναι μια καλή υπενθύμιση ότι ένα πραγματικά καλό πρωινό μπορεί να μείνει στη μνήμη του επισκέπτη πολύ περισσότερο από ένα ακόμη δωμάτιο με ωραία θέα.
Πηγή: Euronews Travel
Σχόλια 0