Περισσότεροι από 1,5 εκατομμύριο άνθρωποι πεθαίνουν και 860 εκατομμύρια αρρωσταίνουν από μη ασφαλή τρόφιμα

Περισσότεροι από 860 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν και 1,5 εκατομμύριο πεθαίνουν παγκοσμίως κάθε χρόνο λόγω μη ασφαλών τροφίμων, προειδοποίησε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Σε μια νέα έκθεση που δημοσιεύθηκε ενόψει της Παγκόσμιας Ημέρας Ασφάλειας των Τροφίμων στις 7 Ιουνίου, ο ΠΟΥ εκτιμά ότι εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο υποφέρουν από σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία τους ως αποτέλεσμα μολυσμένων ή κακώς χειρισμένων τροφίμων.

«Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι ένα αφηρημένο ζήτημα — αγγίζει κάθε γεύμα, κάθε οικογένεια, κάθε μέρα», δήλωσε ο Δρ. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Γενικός Διευθυντής του ΠΟΥ.

«Τα μη ασφαλή τρόφιμα αποτελούσαν ανέκαθεν μια σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία, αλλά μέχρι τώρα δεν είχαμε κατανοήσει τη συνολική εικόνα του συγκλονιστικού ανθρώπινου και οικονομικού τους αντίκτυπου.»

«Για πρώτη φορά, οι χώρες έχουν τα δικά τους δεδομένα για να δουν πού είναι το μεγαλύτερο βάρος. Με αυτή τη γνώση, οι κυβερνήσεις μπορούν να ιεραρχήσουν τις ενέργειες που απαιτούνται για την προστασία της υγείας των ανθρώπων.»

Η έκθεση εκτιμά ότι το 2021, οι τροφιμογενείς ασθένειες οδήγησαν σε απώλεια παραγωγικότητας ύψους περίπου 310 δισεκατομμυρίων δολαρίων (267 δισεκατομμυρίων ευρώ) λόγω ασθενειών.

Πολλές από αυτές τις ασθένειες και τους θανάτους, προσθέτει ο οργανισμός, θα μπορούσαν να προληφθούν μέσω βελτιωμένων συνθηκών ύδρευσης, αποχέτευσης και υγιεινής, πρακτικών ασφάλειας τροφίμων όπως η παστερίωση και η πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη για τους ευάλωτους πληθυσμούς.

Ο ΠΟΥ προειδοποιεί επίσης ότι η κλιματική αλλαγή αναμένεται να έχει μεγάλο αντίκτυπο στην ασφάλεια των τροφίμων. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα, η άνοδος της θερμοκρασίας του αέρα και του νερού και η μετατόπιση των προτύπων βροχόπτωσης θα αυξήσουν τους κινδύνους που θέτουν οι υπάρχουσες και οι αναδυόμενες τροφιμογενείς ασθένειες.

Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα

Τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών που επηρεάζονται περισσότερο είναι τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών, τα οποία αντιμετωπίζουν τριπλάσιο κίνδυνο σε σύγκριση με τα μεγαλύτερα παιδιά και τους ενήλικες. Αυτά ευθύνονται για το 29% της επιβάρυνσης για την υγεία που συνδέεται με τα μη ασφαλή τρόφιμα και για 143.000 θανάτους μόνο το 2021.

«Παρά το γεγονός ότι αποτελούν μόλις το 9% του παγκόσμιου πληθυσμού, τα μικρά παιδιά υποφέρουν από σχεδόν το ένα τρίτο όλων των κρουσμάτων τροφιμογενών ασθενειών, ιδίως διαρροϊκών ασθενειών, οι οποίες μπορεί να είναι θανατηφόρες για αυτήν την ευάλωτη ηλικιακή ομάδα», δήλωσε ο ΠΟΥ.

Τα μικρά παιδιά είναι επίσης πιο ευάλωτα σε χημικές ουσίες μέσω της τροφής, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου και να προκαλέσουν δια βίου νευρολογικές και αναπτυξιακές βλάβες.

Η έκθεση επισημαίνει επίσης τις βαθιές ανισότητες εντός των συστημάτων τροφίμων. Όσοι ζουν σε κοινότητες με χαμηλούς πόρους επωμίζονται το μεγαλύτερο βάρος για την υγεία τους, ιδίως σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος.

Οι περιοχές της Αφρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας μαζί ευθύνονται για σχεδόν τα τρία τέταρτα όλων των τροφιμογενών ασθενειών και το 60% των θανάτων παγκοσμίως.

Ποιες είναι οι κύριες αιτίες των τροφιμογενών ασθενειών;

Οι τροφιμογενείς ασθένειες είναι μολυσματικές ή τοξικές στη φύση τους και προκαλούνται από βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μέσω μολυσμένων τροφίμων. Στην Ευρώπη, οι πιο συνηθισμένες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Καμπυλοβακτηρίωση: συνδέεται κυρίως με ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα, κρέας μηρυκαστικών και μολυσμένο νερό. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), αυτό το βακτήριο παρουσιάζει σαφή εποχικότητα, με κορύφωση των κρουσμάτων τους καλοκαιρινούς μήνες.

Σαλμονέλωση: σχετίζεται συχνότερα με αυγά και ωμό κρέας από χοίρους, γαλοπούλες και κοτόπουλα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια και κοιλιακούς πόνους. Μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή εάν το βακτήριο εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.

Λοίμωξη STEC: σχετίζεται με την κατανάλωση ωμού και μη καλά μαγειρεμένου κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων από μη παστεριωμένο γάλα, ωμών φυλλωδών λαχανικών και μη παστεριωμένων χυμών.

Λιστερίωση: μια σπάνια λοίμωξη, συχνά σοβαρή με υψηλά ποσοστά νοσηλείας και θνησιμότητας.

ΠΗΓΗ: euronews.com