1. Ξεπλύνετε το λεμόνι κάτω από ζεστό νερό και πάρτε το ξύσμα της φλούδας. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το.
2. Ανακατεύουμε έντονα σε ένα μπολ το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού με το γιαούρτι, το ταχίνι, και το σησαμέλαιο, και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Καρυκεύουμε το dressing με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο και την κανέλα.