Name: Σπιτική μαρμελάδα σύκο
Ingredients: 1 κιλό σύκα; 2 ποτήρια ζάχαρη (450γρ. περίπου); 1 κ.σ. χυμό λεμόνι; 1 βανίλια

ΚΛΙΜΑΚΑ

Πλένουμε, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τα σύκα, τα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με τη ζάχαρη.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινο κουτάλι για 20 λεπτά περίπου, αν χρειαστεί ξαφρίζουμε.
Λίγο πριν την κατεβάσουμε προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, την βανίλια και αφού πάρει μια δυο βράσεις την αποσύρουμε.
Τοποθετούμε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα για 2-3 λεπτά. Τα επαναφέρουμε στην αρχική τους θέση και όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Λέξεις-κλειδιά: Μαρμελάδα, Σύκα