ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε κύβους
- 1–2 καρότα κομμένα σε κύβους
- 1–2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο ή κάτι άλλο κομμένα σε κύβους
- 180ml λευκό ξηρό κρασί
- 3–4 πατάτες μέτριες κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 3–3,5 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1–2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1–2 κ.γ. αλεύρι (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα (περίπου 5 λεπτά). Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα (περίπου 5-6 λεπτά ακόμα). Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το νερό από τα μανιτάρια (4-6 λεπτά).
- Προσθέτουμε το λευκό κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί (περίπου 6-7 λεπτά).
- Προσθέτουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Αν θέλουμε να πήξει ακόμη περισσότερο τη σούπα προσθέτουμε και το αλεύρι (προαιρετικό). Μαγειρεύουμε για 2-5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.
- Προετοιμασία: 10΄
- Εκτέλεση: 35΄
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά
- Κουζίνα: Σλοβένικη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
- Serving size: 1 μερίδα
- Θερμίδες: 359 kcal
- Λιπαρά: 11 γρ.
- Υδατάνθρακες: 51 γρ.
- Πρωτεΐνη: 12 γρ.
Λέξεις-κλειδιά: Μανιτάρια, Πατάτες, Σλοβενία, Σούπα