ΟΔΗΓΙΕΣ
- 250 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα από τη προηγούμενη μέρα)
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψηλοκομμένη
- 1 φλυτζανάκι του Ελλ. καφέ ρύζι
- 100ml ελαιόλαδο
- χυμό από 2 λεμόνια
- 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
- μισό κουτ. του γλυκού κουρκουμάς
- 2 δαφνόφυλλα
- αλάτι και πιπέρι
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Ξεπλένουμε τα ρεβύθια.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβύθια με το νερό να τα υπερκαλύπτει, σε δυνατή φωτιά στην αρχή και μετά χαμηλώνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια.
- Ξαφρίζουμε στην αρχή και στη συνέχεια προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, και αργότερα το κουρκουμά και το δεντρολίβανο.
- Κοντά στο σαραντάλεπτο σε ένα τηγάνι δίπλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό, μέχρι να λαδωθεί.
- Όταν είναι έτοιμα τα ρεβίθια προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλο το μείγμα από το τηγάνι.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 15 – 20 λεπτά ακόμα, στο τέλος προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών.
- Προετοιμασία: 5΄
- Εκτέλεση: 70΄
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά
- Κουζίνα: Ελληνική
Λέξεις-κλειδιά: Λεμόνι, Ρεβύθια, Ρύζι