ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 2 κιλά πιπεριές, κέρατο
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- χοντρό αλάτι (όχι πολύ, καθώς θα προσθέσουμε τη φέτα)
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2–3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml σάλτσα ντομάτας
- 200 γρ. τυρί φέτα
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρώντας το κοτσάνι και τους σπόρους.
- Αφαιρούμε την “πέτσα” της ντομάτας, την ψιλοκόβουμε και την πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και την ντομάτα και ανακατεύουμε συχνά με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μειωθεί ο όγκος όσο οι πιπεριές μαλακώνουν. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι ελάχιστο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε και πάλι απαλά.
- Προετοιμασία: 00:05
- Εκτέλεση: 00:25
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά, Ορεκτικά – Σαλάτες, Στο Τηγάνι
Λέξεις-κλειδιά: Ντομάτα, Πιπεριά, Φέτα