Ψεκάστε τα παξιμάδια με νερό (περίπου 4 με 6 κουταλιές της σούπας συνολικά) για να υγρανθούν. Τρίψτε την ντομάτα με έναν τρίφτη, και μετά βάλτε την σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ, ώστε να στραγγίξουν τα περισσότερα υγρά. Απλώνουμε τη στραγγισμένη-τριμμένη ντομάτα στο παξιμάδι και από πάνω το τυρί. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αρκετή ποσότητα ρίγανης, περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Μπορείτε να το κάνετε και σε μπουκίτσες (μικρά κρίθινα παξιμάδια), σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν λεπτές φέτες πιπεριάς ή κρεμμύδι, ενώ άλλοι χρησιμοποιούνε κάπαρη ή ελιές.