ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε κύβους
- 6–8 αγκινάρες κατεψυγμένες
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- Το χυμό ενός λεμονιού
- 1/2 κ.γ. κουρκουμάς
- 1/2 κ.γ. βεγκέτα
- 2 ποτήρια νερό
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια, το καρότο, τον αρακά και τις αγκινάρες για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
- Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε τον κουρκουμά και τη βεγκέτα σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Έπειτα ρίχνουμε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
- Προετοιμασία: 00:05
- Εκτέλεση: 00:45
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά
- Κουζίνα: Ελληνική
Λέξεις-κλειδιά: Αγκινάρες, Αρακάς, Καρότο, Λεμόνι