ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- 2 κονσέρβες (400 γρ. η κάθε μία) αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
- 3 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1 μικρό ματσάκι βασιλικός, ψιλοκομμένος
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι μαζί με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Σοτάρετε απαλά για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ, το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη και τη ζάχαρη.
- Αφήστε το μείγμα να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 30-35 λεπτά, μέχρι να πήξει και να μειωθεί ο όγκος της σάλτσας.
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Για μια πιο λεία υφή, πολτοποιήστε τη σάλτσα με ραβδομπλέντερ ή αφήστε την όπως είναι.
- Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλή απόλαυση!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Η σάλτσα είναι αρκετή για να καλύψει 4-6 μεγάλες βάσεις πίτσας.
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη μέσα σε δοχείο.
- Προετοιμασία: 5΄
- Εκτέλεση: 50΄
- Κατηγορία: Σάλτσες – Μαρινάδες
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
- Serving size: 1 μερίδα
- Θερμίδες: 120 kcal
- Σάκχαρα: 11 γρ.
- Λιπαρά: 6 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1 γρ.
- Υδατάνθρακες: 12 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 3 γρ.
Λέξεις-κλειδιά: Pizza, Βασιλικός, Ντομάτα