ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 1 φιλέτο κοτόπουλο
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 κλωναράκια σέλερι κομμένα σε κομματάκια
- 1 καρότο (στο τρίφτη)
- 1 κόκκινη μεγάλη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Μισή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
- 30 γρ. βούτυρο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Λίγο ηλιέλαιο
- 100 γρ. ζυμαρικά (κριθαράκι ή χοντρό φιδέ ή ότι άλλο προτιμάτε)
- 6–7 κούπες ζωμό κοτόπουλο
- Λίγο δεντρολίβανο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 φύλλα δάφνης
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στο φιλέτο, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
- Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το σέλερι, το καρότο, τη πιπεριά, το τσίλι και τα σκόρδα.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό ανακατεύοντας καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και μετά προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό.
- Συγχρόνως, σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο φιλέτο σε ηλιέλαιο, μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στη σούπα.
- Μαγειρεύουμε τη σούπα για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά, αλάτι κατά βούληση, και τα φύλλα δάφνης.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. (ή ανάλογα την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών).
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σούπα. 15. Η σούπα είναι έτοιμη!
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά
- Κουζίνα: Τούρκικη
Λέξεις-κλειδιά: Κοτόπουλο, Σούπα