ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 6 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά για χτύπημα
- 1½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. αλάτι
- 450 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι μαγειρεμένα
- Φρέσκος μαϊντανός προαιρετικά
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και το γάλα ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
- Ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα.
- Προσθέτουμε τα ζεστά φετουτσίνι και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά από τη σάλτσα. Γαρνίρουμε προαιρετικά με φρέσκο μαϊντανό.
- Κουζίνα: Ιταλική