ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 900 γρ. φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
- ½ φλιτζάνι ανθότυρο
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 8 φύλλα κρούστας
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή όσο χρειαστεί για άλειμμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε ελαφρώς ένα ταψί 23×23 εκ.
- Σε μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και τον μαϊντανό (σε δόσεις αν χρειαστεί) και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη φέτα, το ανθότυρο και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα σπανακιού και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε 1 φύλλο κρούστας στο ταψί και αλείψτε με ελαιόλαδο. Επαναλάβετε με άλλα 3 φύλλα, αλείφοντας το καθένα με λάδι. Τα φύλλα θα πρέπει να προεξέχουν από τα άκρα του ταψιού.
- Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στο ταψί. Διπλώστε τα προεξέχοντα φύλλα πάνω από τη γέμιση και αλείψτε με λάδι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα 4 φύλλα, αλείφοντας το καθένα με ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει καλυφθεί καλά και τυλίξτε τα φύλλα προς τα μέσα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε ζεστή.
- Κατηγορία: Με Αλεύρι, Σάντουιτς – Σνακ, Φούρνου
- Κουζίνα: Ελληνική
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
- Serving size: 1 μερίδα
- Θερμίδες: 494
- Σάκχαρα: 5 γρ.
- Νάτριο: 894 mg
- Λιπαρά: 35 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 12 γρ.
- Υδατάνθρακες: 32 γρ.
- Πρωτεΐνη: 18 γρ.
- Χοληστερόλη: 100 mg
Λέξεις-κλειδιά: Σπανάκι, Φέτα