ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 1 μεγάλο κομμάτι φιλέτο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κ.σ. vegeta (καρύκευμα λαχανικών)
- 400 g ανάμεικτα ψιλοκομμένα λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, αρακά, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, λάχανο ή κάποιο άλλο έτοιμο μείγμα λαχανικών)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (πλυμένο)
- μισό φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 2 κ.σ. βούτυρο
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι & κουρκουμά)
- παρμεζάνα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Πρώτα τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές (περίπου 15 λεπτά), ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε τη vegeta.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Τα λαχανικά θα βγάλουν νερό, τα τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, αφήστε το να λιώσει.
- Προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό, και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσέχουμε να μην παραψηθεί το ρύζι, δεν πρέπει να είναι ούτε σκληρό ούτε πολύ μαλακό.
- Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη για άλλα 10 λεπτά και μετά όσο το ριζότο είναι ακόμα ζεστό σερβίρουμε.
- Τρίψτε από πάνω πολλή παρμεζάνα ή κάποιο άλλο σκληρό τυρί γιατί το ριζότο δεν θα είναι αρκετά αλμυρό.
- Προαιρετικά, προσθέστε λίγη σάλτσα κάρυ ή σάλτσα σόγιας. Όλοι οι συνδυασμοί είναι υπέροχοι.
Λέξεις-κλειδιά: Ριζότο