ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 3 Πράσα (ολόκληρα κοτσάνια)
- Ρύζι 200 γρ. (Καρολίνα)
- Αποξηραμένα δαμάσκηνα 200 γρ. (χωρίς το κουκούτσι)
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Κόκκινο πιπέρι 1 κ.γ. (γλυκό ή καυτερό, κατά προτίμηση)
- Θρούμπι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Μαϊντανός (προαιρετικό, για το γαρνίρισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ψιλοκόβετε τα πράσα και το σοτάρετε για λίγο στο λάδι. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι με ένα κουταλάκι κόκκινο πιπέρι και τα σοτάρετε μαζί για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτετε ζεστό νερό και τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, και θρούμπι) τα αφήνετε να βράσουν για 30 λεπτά.
- Στην συνέχεια βάλτε τα δαμάσκηνα και μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε και το ρύζι. Ανακατεύετε ανά διαστήματα και αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό μέχρι να μαγειρευτεί και να μαλακώσει το ρύζι.
- Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά, Στο Τηγάνι
- Κουζίνα: Βαλκανική
Λέξεις-κλειδιά: Δαμάσκηνα, Πράσο, Ρύζι