ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 καρότα , ψιλοκομμένα
- 2 στελέχη σέλινου
- 2 σκελίδες σκόρδο , κομμένες στα τέσσερα
- αλάτι , κατά βούληση
- πιπέρι , κατά βούληση
- 5 φλιτζάνια κουνουπίδι , μικρά μπουκετάκια
- 3 πατάτες , ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια νερό
- σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και κομματάκια μπέικον για το γαρνίρισμα (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
- Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τίποτα, γιατί όλα θα γίνουν πουρές στο τέλος.
- Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και τις πατάτες.
- Σκεπάστε με αρκετό ζωμό και προσθέστε νερό αρκετό για να καλύψετε τα λαχανικά. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σκεπάστε το μερικώς με ένα καπάκι, αφήστε το να μαγειρευτεί για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ για να το χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε τα λαχανικά με τον ζωμό σε δόσεις σε ένα μπλέντερ, αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ.
- Ρίξτε την κρεμώδη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και δοκιμάστε για αλάτι. Σερβίρετε με κομματάκια μπέικον και σχοινόπρασο.
- Προετοιμασία: 00:10
- Εκτέλεση: 00:30
- Κατηγορία: Κατσαρόλας - Βραστά
- Κουζίνα: Βουλγαρική
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
- Serving size: Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 342 kcal
- Σάκχαρα: 10 g
- Νάτριο: 1265 mg
- Λιπαρά: 11 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 2 g
- Υδατάνθρακες: 55 g
- Φυτικές ίνες: 10 g
- Πρωτεΐνη: 10 g
- Χοληστερόλη: 6 mg
Λέξεις-κλειδιά: Καρότο, Κουνουπίδι, Πατάτες