ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κιλό περίπου φλούδα καρπουζιού χοντρή (30-40 κομμάτια)
- 2 κιλά ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 βανίλιες
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Καθαρίζουμε λεπτά την πράσινη φλούδα και κόβουμε τη φλούδα σε τετράγωνα κομμάτια ή καποιο άλλο σχήμα που επιθυμούμε.
- Πλένουμε καλά τις φλούδες και τις σκεπάζουμε με νερό. Ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού (όχι όλο, κρατάμε δυο κουταλιές) και τις αφήνουμε από μισή έως μια ώρα.
- Τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω τους τη ζάχαρη, ένα φλυτζανάκι νερό και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη για 5-6 ώρες.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά το γλυκό μέχρι να δέσει καλά και να γίνει διάφανο. Ξαφρίζουμε με κουτάλα μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται αφρός. Προς το τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες και ακόμη ένα κουτάλι χυμό λεμονιού.
- Γεμίζουμε τα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό, τα κλείνουμε και τα αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν εντελώς.
- Σερβίρεται παγωμένο.
- Κατηγορία: Επιδόρπια - Γλυκά
Λέξεις-κλειδιά: Καρπούζι