ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΛΙΜΑΚΑ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 3 στελέχη σέλερι, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 90γρ. λουκάνικο ‘nduja
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κονσέρβες των 400γρ. φασόλια γίγαντες με τα υγρά τους ή 700γρ. προβρασμένα φασόλια γίγαντες
- ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 200γρ. ντοματίνια σε δύο κλαδάκια
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι που μπαίνει και στο φούρνο ή ταψάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για πέντε λεπτά.
- Θρυμματίστε μέσα το ‘nduja, ανεβάστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα φασόλια γίγαντες και το υγρό τους, έπειτα βάλτε 150ml κρύο νερό και προσθέστε τον περισσότερο από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τοποθετήστε μέσα τα κλαδάκια με τα ντοματίνια και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανάψτε το γκριλ στο δυνατό.
- Όταν όλα στο τηγάνι μαλακώσουν, και το υγρό έχει μειωθεί ελαφρώς, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε στο γκριλ για τρία έως πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια υπέροχη κρούστα στην επιφάνεια.
- Γαρνίρετε από πάνω τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προετοιμασία: 00:10
- Εκτέλεση: 00:40
- Κατηγορία: Στο Τηγάνι, Φούρνου
- Κουζίνα: Ιταλική
Λέξεις-κλειδιά: Λουκάνικο, Ντοματίνια, Φασόλια