Κοτόπουλο Cacciatore

ΥΛΙΚΑ

• 4 μπούτια κοτόπουλο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 κλωνάρι φρέσκο θυμαρι
• 4 φύλλα ξερό φασκόμηλο
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσαμικο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σωτάρετε στο ελαιόλαδο τα μπούτια κοτόπουλο και από τις δυο μεριές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
• Έπειτα τον πελτέ, το θυμάρι και το φασκόμηλο.
• Σβήστε με το κρασί και το ξύδι. Μόλις εξατμιστούν, βάλτε 3 φλυτζανια ζεστό νερό και αλατοπιπερώνετε.
• Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύετε το φαγητό για περίπου 50 λεπτά.
• Σερβίρετε με ρύζι μακρύκοκκο ή με πουρέ πατάτας.