Το Φανάρι

Από την δεκαετία του 1950 η οικογένεια Βασταρδέλης ασχολήθηκε με την αλιεία στο ψαροχώρι Φανάρι στα βόρεια του Θρακικού Πελάγους. Από τότε ακόμα υπήρχε στην οικογένεια παράδοση σχετικά με το κάπνισμα των ψαριών που γινόταν σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους στο σπίτι της οικογένειας. Αυτή την εμπειρία ενσωμάτωσε ο πατέρας της οικογένειας Πέτρος Βασταρδέλης και την ανέπτυξε σε ολοκληρωμένη μονάδα δημιουργώντας μια σειρά από εξαιρετικής ποιότητας καπνιστά και αλίπαστα προϊόντα από αγνά και χωρίς συντηρητικά υλικά.