Σοφίας

Το 1955 στο χωριό Γκρίκα Θεσπρωτίας, ο Δονάτος Σοφίας ιδρύει το πρώτο τυροκομείο με υποτυπώδεις εγκαταστάσεις δεδομένης της τότε εποχής.
Σήμερα αποτελεί μια σύγχρονη βιοτεχνία η οποία πληρεί τις προϋποθέσεις που ορίζει η ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Δεύτερης και τρίτης γενιάς τυροκόμοι γιος και εγγονός αντίστοιχα συνεχίζουν να παράγουν εξαιρετικά παραδοσιακά προϊόντα από αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο συλλέγεται καθημερινά από παραγωγούς της περιοχής.