Παλαίστρος

Ο λημνιός καβουρμάς είναι μια τοπική παραδοσιακή συνταγή. Καβουρδισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος, σκεπασμένα με χοιρινό λίπος. Παρασκευάζεται με την σπιτική συνταγή της οικογένειας Παλαίστρου από γενιά σε γενιά. Τα ζώα εκτρέφονται σε τοπικές μονάδες σε κατάλληλους χώρους, με αγνές τροφές, επιτυγχάνοντας έτσι την καλύτερη ποιότητα κρέατος. Δεν περιέχει συντηρητικά και παρασκευάζεται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της οικογένειας, πιστοποιημένες κατά ISO και HACCP.