Η Οινοποιία Αλατά ιδρύθηκε το 2012. Η πρώτη φύτευση αμπελώνων έγινε πειραματικά το 2004 από τον Δημήτριο Αλατά και μέχρι σήμερα στην κατοχή της Οινοποιίας βρίσκονται 95 στρέμματα αμπελώνων ενώ ήδη νέες φυτεύσεις είναι προγραμματισμένες στο κοντινό μέλλον.
Το σύνολο των αμπελώνων βρίσκονται στη Φαλάνη της Λάρισας, στις περιοχές «Αμμούδες» και «Παλιάμπελα», όπου καλλιεργείται μια μεγάλη γκάμα λευκών και ερυθρών ποικιλιών όπως Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Malvasia, Chardonnay Vermentino, Vionier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah και σε πειραματικό επίπεδο η ιταλική ποικιλία Sangrantino.
Η καλλιέργεια των αμπελώνων και η οινοποίηση των σταφυλιών βασίζεται σε όλες τις σύγχρονες μεθόδους παραγωγής και οινοποίησης, στα πλαίσια ενός συστήματος ολοκληρωμένης διαχείρισης, με γνώμονα την άριστη ποιότητα σταφυλιών και κρασιών. Όραμά μας είναι η δημιουργία ποιοτικών Θεσσαλικών κρασιών και η ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών που προσφέρει στα κρασιά μας η θεσσαλική Γη.
