Διβάνης

Η οικογένεια Διβάνη συνεχίζει την παράδοση που κληρονόμησε πάππου προς πάππου, από το 1926, στην παρασκευή του τυριού με τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση. Τώρα, στην τρίτη γενιά του, η Αθηνά, η Γεωργία και η Δήμητρα συνεχίζουν να παράγουν το τυρί με την χαρακτηριστική παραδοσιακή γεύση ακολουθώντας ακριβώς την ίδια διαδικασία που ακολουθούσαν και οι προγενέστεροί τους.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, διαλεχτό πρόβειο, κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα από την περιοχή της ορεινής Θεσσαλίας αναμειγνύονται, ώστε να απελευθερώσουν όλη τη νοστιμιά τους.